【香港01】麵條為什麼是彎？背後5大原因好味方便省時

無論是熬夜加班、通宵打遊戲只要肚子「咕」了一聲，三至五分鐘就能完成的簡易料理就是即食麵了！即食麵肯定都是你生活中最離不開的一種零食吧？不過，其實即食麵的爭議滿多的，有一派的人說吃即食麵會越吃越瘦，另一派則表示會越吃越胖，至於到底身材會怎麼發展，只有自己親身體驗了才會明白。不曉得大家打開即食麵的瞬間有沒有想過，為何即食麵都是彎的呢？

平時我們吃過的所有即食麵不管是方的還是圓的，它的麵條永遠都是彎曲的，有想過這到底是什麼特殊原因呢？否則，何必讓麵條製造的程序多了碾壓彎曲的步驟呢？明明直的就很省事。原來即食麵做成彎的，其實是有很多科學依據和好處的。

這要從世界上的第一袋開始說起，起初研究出即食麵的就是日本人，1958年日清食品的創始人安藤百福從太太做的油炸天婦羅中得到靈感，發明了一種用水泡一泡就可以吃的拉麵。而這第一包即食麵就是彎曲的。難道維持彎曲的造型是一種歷史傳承嗎？

其實，即食麵在生產過程中很快，只要把麵粉倒進去機器，中間經歷了煮沸、烘乾、油炸、碾壓等過程，就可以完成。所以說，即食麵到底為什麼是彎的？

為何即食麵都是彎的？

1. 為了節省包裝的空間

只要把即食麵做成波浪狀，可以有效的裝進更多的麵條。彎曲的麵餅在運輸過程中會更方便，相同長度的同麵條比較之下肯定是彎曲的佔用面積會小一些，直接節省了許多包裝成本。你想想，如果即食麵是直的，這樣包裝和運輸不就會增加很大的負擔嗎？連出遠門都不方便攜帶了。

2. 讓麵條不容易黏在一起

利用麵條彎曲的造型，可以在泡煮的過程中讓麵條不容易黏在一起，也可以讓更多的水接觸到麵條，均勻加熱，更容易沖泡。只要做到充足的吸收水分，就能讓麵的口感更好。消費者食用的時候，彎曲的即食麵能更快的吸收水分，也就出現了我們現在三至五分鐘就能吃的即食麵了。

3. 為了讓麵餅更不容易碎

因為絕大部份的即食麵都會經過油炸，而油炸之後就會變得很脆弱，大家都知道摔到地上就不好吃了，又不是要吃科學麵（攤手）而波浪狀的麵比直條麵更不容易碎，也更有利於運輸和保存。～

4. 更容易烘乾成型，彈性更好

與直條麵相比，做成波浪狀麵條在加工時有助於空氣流通，容易烘乾成型。而且經過泡煮熟後，彈性也更好。

5. 為了方便食用

無論是用叉子還是筷子，彎曲的造型更方便大家食用，因為如果是直條的話，用筷子去夾麵條很常滑掉，有時候，還會噴的自己滿臉都是湯，想到就覺得煩躁。

其實，麵條無論是彎曲還是直條，不管怎樣的造型口味並沒有太大的相關。啊！有了，就是比較「好（方便）」吃而已。覺得最主要、最精華的還是即食麵裡的調料包；要是再加上一個雞蛋，超美味啊！半夜吃的時候真的會邊吃邊感嘆：活著真好！

#飲食 #生活

＃你給孩子的是愛還是毒藥？

跟許多媽咪一樣，阿木我很不喜歡人家隨便塞零食、飲料、糖果給小公主，不管是熱情也好、無心也罷，只要我覺得眼前的零食不適合小朋友食用，我都會直接拒絕，是真的直接拒絕那腫，不是客氣的說說而已，ＢＵＴ往往最難推託最難說服的都是身邊人！！

很奇怪ㄋㄟ ～說一次記不住、說兩次聽不懂、說第三次翻臉了再怪媽咪難相處？！或許在以前物資缺乏的年代，給孩子最珍貴的禮物可能就是七彩鮮艷的零食，但現代飲食已不像以前那樣單純，隨隨便便一餐如果不把關就是高油、高熱量、高糖和高鈉，加上太多人不斷無視媽媽的阻止瘋狂餵食小孩，所以那些旁人最常說的「偶爾一次」也變得非常有關係！

我知道，這時候就會有人跳出來說「我疼孫、疼孩子、疼香火、疼小祖宗...難道錯了嗎？」疼孩子的這個動機沒有錯，但錯在你用錯東西和觀念疼，請搞清楚 ＃你給孩子的是愛還是毒？？

這時候一定又有人說「大家都這樣吃還不是沒事？！」這種觀念其實就跟報應一樣「不是不報，是時候未到！」我挑了幾個長輩很愛買給小公主的零食，如果你真的疼孫、疼孩子，請想想當她吃下這些會有什麼後果？？

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1.糖果：先別說糖果會讓孩子吃下過多的糖，許多糖果還含有人工色素和鋁的成分！人工色素已被證實會誘發過敏，而且還會誘發明顯過動症狀，也會影響兒童的肝腎功能，更別說有些中國人工色素含有重金屬污染；而鋁是為了穩定糖果上的色素，但鋁會影響智力，所以 ＃糖果吃多會變笨是真的！

2.海苔：原味海苔其實是個好食材，富含可溶性纖維、多種營養素和礦物質，但是！市面上賣的海苔鈉含量超級高，＃除了太鹹還超級油（不管是高剛屋還是原本山海苔），而長輩很愛一次給一大堆像在灑錢一樣，殊不知這些超標的鈉與油對孩子的腎臟根本是殺手，而且還會養成孩子越吃越重口味，挑食越來越嚴重！

3.餅乾：很多餅乾（洋芋片、巧克力棒、夾心派、蛋捲、捲心酥、科學麵）都含有反式脂肪，而依照世界衛生組織（WHO）的標準，＃幼兒完全不應該接觸反式脂肪，它不僅會誘發過敏、造成肥胖，＃還會致癌！我的營養學教授有個口訣「＃遇到蘇香脆就是不要吃」所以也別再買炸雞、炸薯條、臭豆腐、油條、鹹酥雞、甜甜圈當點心了！

4.布丁：許多人以為布丁裡含有牛奶及雞蛋，相當營養，但只要仔細看布丁產品成分，含量前三名為水、蔗糖、奶粉/乳粉，＃根本只是在吃凝固的糖水，所以要吃布丁最好還是自己做，但布丁容易吞嚥，不利培養孩子的咀嚼能力，所以還是要控制吃的量！

5.巧克力產品：給孩子吃巧克力，除了有咖啡因的疑慮外，還要擔心巧克力中所添加的糖分、油分、和色素，容易讓孩子易有亢奮或注意力不集中的情形，尤其對於本身有過動症問題的孩子來說影響更大。突然想到上次婆婆買ＭＭ巧克力給小公主說是健素糖，這件事我也是醉了～～

6.泡麵：隨然這是大人月底的好朋友，但這種高油、高鹽、高熱量的食品，對正在發育的小朋友除了飽，真的沒太多好處啊！

7.養樂多：其實只要是飲料都有糖過多的問題，而長輩知道我不給小孩喝飲料，就很愛買養樂多給小公主，殊不知一罐養樂多就已經超過小孩一天能攝取的含糖量，而過多的糖 ＃會抑制生長激素 ＃造成身材矮小，所以真的不要再每天一瓶、每次一打的這樣買個小孩喝！不是只有養樂多才能防止便秘、補充益生箘好嗎？

8.舒跑：會從飲料裡特地拉出舒跑，是因為只要感冒舒跑就會出現在小朋友面前，ＷＨＹ？？對於兒童來說，水和牛奶已足夠提供水分，而運動飲料的糖分太高電解質太少，對於兒童是不需要的，喝太多會導致抽筋，也會影響腦部運作，而糖分太高也會阻礙身體吸收水分，＃就算是稀釋的運動飲料也不可以給幼童喝！

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我知道！這時一定又有人會說「小朋友好可憐一點童年都沒有...」老實說，如果他無法健康的長大，那要這種讓他生病的童年做什麼？！而且小孩吃的東西越單純天然，家長照顧起來會越輕鬆，你家後代基因也會比較健康！

如果可以就盡量吃看得到原型的食物，像是水煮玉米（不加鹽水）、天然果乾、烤地瓜、綠豆湯都能當零食，要不然古早味的輕糖水豆花、低調味的爆米花爆米香、自製果汁、少糖優格、愛玉、仙草小朋友也很愛，所以不是不行吃零食，而是要慎選零食！

這時能又有人會說「零食那麼多種我哪知道哪些不適合小孩吃？！」所以 ＃給小朋友零食前問問他媽媽，＃不僅是一種禮貌也是疼愛孩子的舉動，他媽會幫孩子把關的！

＃被激到又不小心打太多
＃少拿疼愛當藉口

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