【凱鈞話趨勢-纖體】吃早餐為什麼很重要?營養均衡不發胖早餐這樣挑,中、西式早餐常見地雷餐點要避開
俗話說一日之計在於晨,而早餐是開啟一天的活力來源,在台灣早餐店林立,早餐的選擇相當多元,有中式飯糰、燒餅夾蛋,西式鐵板麵、肉蛋土司等,到底該如何挑選好的早餐,提供身體能量又不怕造成負擔?這次就來聊聊吃...
【凱鈞話趨勢-纖體】吃早餐為什麼很重要?營養均衡不發胖早餐這樣挑,中、西式早餐常見地雷餐點要避開
俗話說一日之計在於晨,而早餐是開啟一天的活力來源,在台灣早餐店林立,早餐的選擇相當多元,有中式飯糰、燒餅夾蛋,西式鐵板麵、肉蛋土司等,到底該如何挑選好的早餐,提供身體能量又不怕造成負擔?這次就來聊聊吃早餐的重要性,以及常見的地雷早餐、早餐聰明吃原則,趕快筆記起來呦!
⚠️吃早餐的重要性
所謂的早餐,指的是經過長時間睡眠禁食後的第一餐,等同提供身體展開一天所需的能量來源,當攝取營養均衡的早餐,能幫助提供腦部細胞能量,讓精神活力滿滿,避免出現疲倦、反應遲鈍、記憶力下降等症狀,特別是腸胃較不好者,建議最好要養成吃早餐的習慣,避免胃酸分泌過多。至於幾點吃早餐最佳?因每個人的生活作息、工作模式都不同(例如輪大夜班),其實不需要刻意訂定吃早餐的時間,起床後的第一餐,「吃好」比「吃的時間」更為重要!
⚠️外食族的早餐誤區
雖然知道吃早餐很重要,但如果挑錯早餐,不僅容易囤積脂肪,還會讓早上精神變差、昏昏欲睡影響工作,讓你越吃越累,反而失去吃早餐的意義。以下是外食族在挑選中、西式早餐時最常見的地雷餐點,為了體態、健康著想,還是少吃為妙
1.中式早餐NG地雷
中式早餐的特色就是可以吃飽飽,常見的餐點如蘿蔔糕、燒餅夾油條、飯糰、鍋貼等,其實都屬於高油、高澱粉的組合,每道料理幾乎都是要經過油煎、油炸,吃一餐熱量很容易就會爆表。中式第一名地雷早餐是飯糰,屬於高澱粉、高熱量、高含鈉的食物,糯米升糖指數高,不易消化,裡面包的內餡如肉鬆、酸菜、菜脯也都屬加工食品。其他像是油條、燒餅,製作過程都會加入大量的油,都是熱量陷阱
2.西式早餐NG地雷
西式第一名地雷早餐是鐵板麵,其組合為高澱粉、高油脂、高鈉,油麵本身含油量就很高,搭配的醬汁多是經過勾芡調味,光是一份鈉含量就超標,因口味重,就會想再喝飲料,更增加攝取的熱量。還有大滿足的卡拉雞腿堡,也是營養師眼中的大地雷,漢堡塗抹滿滿的美乃滋甚至是花生醬,加上高溫油炸的卡拉雞腿,吃完雖然有滿滿飽足感,但熱量立馬爆表,也容易會昏昏欲睡
📌優質早餐挑選原則
1.避開炸物加工品
早餐店常見的火腿、炸雞、薯條都屬於加工食品,其製程本身就會加入許多人工添加物、高油脂、高鈉等,加上烹調方式多以炸、煎為主,熱量又會再提高。建議挑選看得見的原型食物,如里肌肉、雞肉、鮪魚等。中式早餐高澱粉容易造成血糖失控,油炸類如炸油條、鍋貼等,油脂含量過高也建議少吃
2.攝取優質蛋白質
早餐的選購原則建議以「營養均衡」、「多變化」為主,組合最好包含高蛋白、膳食纖維及粗製澱粉。攝取足夠的蛋白質有助於身體補充能量,較不容易感到飢餓,可以減少想亂吃零食的慾望,建議挑選優質的蛋白質,指的是未過度加工及烹調的肉、蛋品,如雞肉、豬肉、蛋、豆腐等
3.多搭配膳食纖維
外食族吃早餐最常遇到的問題就是精緻澱粉攝取過多,膳食纖維攝取不足,因此容易面臨便秘困擾。建議早餐可以多搭配蔬果,例如西式早餐可以吐司夾肉片、生菜、小黃瓜、番茄等,中式早餐可以選擇稀飯搭配青菜(非醃漬小菜),或是穀類麥片與新鮮水果的組合
4.少添加調味醬料
早餐店為了提升食物的口感,多會以大量的調味醬搭配,像是吐司要抹上厚厚一層美乃滋、蛋餅要淋上滿滿的油膏,雖然美味,卻也隱藏著對健康的風險,也讓人不知不覺吃進過多的熱量!建議漢堡及吐司盡量避開各式抹醬,包含美乃滋、果醬類,鐵板麵的勾芡醬料也少碰,吃蛋餅時也不要再額外加油膏
5.不要喝含糖飲品
不論是選中式還西式早餐,多會習慣搭配一杯飲料,早餐店的飲品多是添加砂糖、奶精,一杯含糖紅茶喝下肚,糖的攝取量就超過一日所需,奶精則為反式脂肪,對身體健康有危害。飲品的選擇建議以白開水、牛奶、豆漿、無糖優酪乳為佳,避免汽水、調味乳、添加奶精的奶茶、還原果汁
#凱鈞話趨勢
吃早餐的重要性 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
每天早上7點到9點,為人體胃部的運作活躍期,是一天中最能完善吸收營養的時段。所以在一日三餐當中,都應維持均衡與規律,其中又以早餐尤為重要,而晨間來杯養分均衡的精力湯,已是許多人開啟美好一天的養生儀式。也因攝取足夠必要營養元素,便能在一天當中維持思緒清晰、心情愉悅、腸保健康,更能讓精神飽滿又充沛!
「精力湯」指的是由蔬菜、水果、芽菜、堅果、穀類、豆類、種子、蕈菇、藻類、香料、油脂等營養食材,經過調理機充分調和而成的全蔬果汁。當中富含酵素、維生素、礦物質、植化素,兼具低脂高纖優勢,尤為符合現代人營養、效率、均衡的飲食需求,亦可稱之為「喝的全營養食物」
多元蔬果食材中的豐富養分,能有助於修補細胞回到穩定狀態,其中兼具抗氧緩老作用的植物生化素,對於降低血管細胞病變及減少罹患各種慢性病之防禦有良好貢獻
「元氣精力湯」基礎方程式=1-2種蔬菜+1-2種水果+堅果+淨水。食材內容可由喜好自行調整搭配,但仍建議在蔬菜、水果、芽菜、堅果、穀類、豆類、種子、蕈菇、藻類、香料、油脂中,每次能含有上述類別中的6-8種食材,也盡可能避免每次都喝一樣的配方,如此更能幫助身體攝取多元營養。以下「盛夏健康的五杯精力湯」我們一起來喝看看吧!
❶元氣活力綠拿鐵
🥗食材
奶油萵苣50g、青花椰苗50g、鳳梨200g、蘋果150g、熟毛豆仁50g、無調味綜合堅果 10g、飲用水300c.c.
🥗營養
奶油萵苣具利尿、改善心肌收縮及維持體內電解質平衡。青花椰苗具有極佳抗氧化力,含有酚類、醇類等物質及膳食纖維。鳳梨中含高纖、酵素及維生素B1,不但可以消除疲勞,還能增進食慾。蘋果的果膠能降低體內膽固醇,而多酚則能增加體內的好膽固醇。毛豆富含蛋白質,並具有養顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠的作用。堅果則含不飽和脂肪酸,可降低體內膽固醇,降低罹患心血管疾病的機會,還能降低腹部脂肪
❷紅潤嬌顏青春露
🥗食材
甜菜根50g、去籽熟紅棗10顆、桂圓20g、熱紫米50g、熟紅豆50g、黑芝麻粉10g、熱水300c.c.
🥗營養
甜菜根增加血液中一氧化氮氣體的濃度,進而放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環。紅棗能增加血液中紅血球的含氧量,對補血有幫助,也提振精神,且讓氣色紅潤。桂圓性溫味甘,可益心脾,補氣血。紫米富含花青素,具抗氧化功能,有助清除體內有毒的化學物質和自由基。紅豆富含水溶性纖維與寡糖,有助排便,使腸道益菌增加,維持腸道健康。黑芝麻中富含豐富的抗氧化劑天然維生素E,可減少自由基產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性,以延緩皮膚衰老
❸腦力發達植物奶
🥗食材
熟南瓜150g、蘿蔔嬰50g、核桃20g、鮮洋蔥10g、薑黃粉5g、黑胡椒3g、無糖豆漿300c.c.
🥗營養
南瓜含有的纖維、葉酸和鉀、鎂可改善血壓和膽固醇水平。蘿蔔嬰含維生素E,可減緩體內不飽和脂肪酸的氧化與自由基的產生,預防大腦、身體器官衰退,同時幫助延緩肌膚老化。核桃中的卵磷脂,能增強大腦活力,消除大腦疲勞,增強記憶力,提高學習工作效率,且能修復受損傷的腦細胞,預防老年癡呆發生。洋蔥有豐富的槲皮素,可抗發炎、降低壞膽固醇濃度,使血管暢通、保持彈性。薑黃裡的薑黃素是優異抗氧化物,可中和自由基,達到延緩老化的作用。黑胡椒裡的胡椒鹼可以大幅幫助身體對薑黃素的吸收。豆漿含有植物雌激素黃豆苷原,可調節女性內分泌系統的功能
❹睛彩粉紫優酪乳
🥗食材
紫甘藍50g、桑葚50g、藍莓50g、檸檬汁1顆、枸杞20g、無糖優格150g.、冷水150c.c.
🥗營養
紫甘藍、桑葚、藍莓皆含有更豐富的維生素C、鉀、銅、花青素,其中維生素C有助於生成膠原蛋白,具備美肌作用 ; 鉀則可防水腫、控血壓;花青素更具備強力抗氧化能力,能延緩老化、預防疾病、將低眼部水晶體變混濁,對預防白內障等眼疾有正面助益。檸檬富含鉀,可讓更多氧氣送入大腦,同時修復肌肉細胞。枸杞俗稱明眼子,富含胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的營養物質,故有明目之益。無糖優格為營養密度高的乳製品,其中含有豐富的蛋白質、鈣質與其他微量營養素,可用來預防體重增加及心臟代謝相關疾病
❺潤腸養胃消化飲
🥗食材
香蕉200g、木瓜100g、熟銀耳50g、熟秋葵50g、亞麻仁油2茶匙、藍綠藻粉5g、冷開水300c.c.
🥗營養
香蕉含纖維及果寡糖,纖維可促進腸道蠕動;果寡糖則有助腸道益菌繁殖,改善腸道菌叢,幫助排便。木瓜富含膳食纖維、果膠及酵素,有益於延緩血糖上升,同時它也是腸道益生菌重要的能量來源,能夠維持腸道功能健全。木耳富含豐富膳食纖維,不只可增加飽腹感、還能促進新陳代謝。秋葵內部的黏液可以附著在胃壁上,有保護胃部的用途,對於視力保健、調節血壓、預防肥胖、緩解便秘等都有助益。亞麻仁油可降低膽固醇和血糖,並治療消化系統疾病,或是慢性發炎。藍綠藻為大自然中純淨的植物,具有多種膳食纖維與營養,以促進新陳代謝,提升元氣與防禦能力
#停看聽
⚠️所有食材在使用前,務必清洗乾淨,特別是生食材料;若為特殊體況者,這應由主治醫師指示下斟酌使用,食材則以熟料為主
⚠️精力湯建議15分鐘內喝完,因當中營養素十分活躍,會因接觸溫度、空氣和光線而遭到破壞,放置時間越久,營養素也就流失得越多
⚠️使用生食材料時,挑選無農藥、自然農法生產的蔬果與食材為宜,又以具有相關認證規範之選項尤佳,且每次使用前皆需徹底洗淨,以提高食用保障
⚠️剛開始飲用精力湯者,建議可些微提高水果的比例以增添風味,待適應之後再漸進調整成趨向前面內容所提及之材料建議配比。目標在於每次都能喝進食物的全營養,善用四季當令蔬果食材,便能幫助身心獲得完善養護
⚠️尿酸偏高或痛風者,在製作蔬果汁的選用食材時要特別控制豆類食品的量,以避免攝取過多蛋白質,降低造成代謝異常之風險,避免使尿酸數值上升。而慢性腎衰竭與洗腎者,則因多數精力湯多具高鉀、高磷特性,若要飲用務必先和專業醫師討論合適食材與攝取量,再行斟酌應用
⚠️體質屬性
寒性體質: 常見症狀為臉色蒼白、有黑眼圈、手腳冰冷、貧血、低血壓、大便稀軟、小便量多色淡、唇色淡、舌苔白潤、虛弱怕冷、鼻子會過敏、喜熱飲、話少、精神萎靡、婦女生理期常延遲等。虛寒需要溫補,宜選擇偏甘平、溫熱食材如核桃 、南瓜、龍眼等,多有滋補元氣、養心安神的功用
熱性體質: 常見症狀為臉色潮紅、體溫較高、經常口乾舌燥、口苦、口臭、小便量少色黃 、經常便秘、舌苔較厚偏黃、晨起有眼屎、眼睛有血絲、容易流汗、煩燥不安 、婦女生理期常提前等。燥熱要用涼補,宜選擇平性或涼性食材,可多吃新鮮蔬菜、水果及足量飲水。但高甜度水果易上火,不宜多吃
⚠️吃早餐的重要性
http://kaijun.com.tw/trend-59/
#凱鈞話重點
#盛夏健康的五杯精力湯
吃早餐的重要性 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
俗話說一日之計在於晨,而早餐是開啟一天的活力來源!在台灣早餐店林立,早餐的選擇相當多元,有中式飯糰、燒餅夾蛋,西式鐵板麵、肉蛋土司等,到底該如何挑選好的早餐?
這次就來聊聊吃早餐的重要性,以及常見的地雷早餐、早餐聰明吃原則,趕快筆記起來呦!
#凱鈞話趨勢
吃早餐的重要性 在 一齊幸福烘焙 Facebook 的精選貼文
很多人早餐都以麵包為主~
麵包主要成分是碳水化合物
~在人體中~
碳水化合物可以轉化為葡萄糖~
而葡萄糖是人體主要的能量來源~
盡量以無糖低油的麵包為主~
再搭配一杯牛奶和水果和水煮蛋~營養滿分💯~均衡飲食才好~
牛奶有豐富的蛋白質與鈣質
水果有膳食纖維和維生素~
千萬不要不吃早餐~
因為吃早餐能讓注意力集中~
可以提供腦部細胞能量~
讓你活力滿滿~精神好~
促進新陳代謝~
減少未來罹患慢性病的風險~
吃得好~不如吃的健康~
早安~美好的一天
健康人生~從吃開始
#一齊健康幸福
麥典實作工坊麵包專用粉
#家庭手作的最佳選擇
#純粹小麥研磨無添加
#皇冠麵包
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