今天國外release了2018年份的Catena Zapata “Nicolas” 紅酒。這款阿根廷酒素來分數都高得恐怖，以前一瓶都要台幣三四千，自從幾年前酒莊把此酒開放為"Open Market"之後，台灣價格就變得跟國外差不多了。
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註：所謂"Open Market"，就是原廠不會有各地區的總代理制度，任何進口商都可以直接跟酒莊買得此酒，酒莊也不會控管市場的售價。酒沒有變，但這樣一來代理商就無法規定各專賣店必須至少賣多少錢了，因為人人都可以自己進口，人人皆可自行訂價。
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二三年前開始，Catena Zapata “Nicolas” 紅酒變成"Open Market"之後，台灣零售價一瓶跌到約二千多，大概跟國外的行情差不多了。
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如今，開始有 "試水溫" 這個新花樣，台灣似乎變成Catena Zapata “Nicolas”全世界最便宜的地區了。
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【聯強旗下通達智能運籌與嘉儀家品合作 進軍精品家電宅服】
　
　　看準家庭追求居家時尚與質感品味的高階家電需求，聯強旗下通達智能運籌與台灣最大國際精品家電代理商─嘉儀家品合作，提供德國百年精品家電Miele等品牌之到宅服務，品項涵蓋洗碗機、蒸烤爐、洗衣機、紅酒櫃等。精品家電搭配五星級的到宅服務，讓顧客「享受體驗、享受品味」。
　
　　甫獲CRIF金磚企業肯定的通達宅服，以「資訊價值，人文品質」為經營理念，關注用戶體驗的核心精神與嘉儀家品「用心細節，關心環節」不謀而合，雙強合作，有望提升高階家電宅服水準。通達宅服平均4.8分(滿分5)的高滿意度回饋，帶來每季近千則顧客讚美函，大力讚許通達宅服讓整體感受加分，甚至有顧客開心表示選擇該品牌而享受到超乎預期的到宅服務，非常超值。
　
　　通達智能運籌總經理林憲群表示，通達與嘉儀家品同樣高度注重顧客感受，嘉儀嚴選國際品牌的精品家電，通達致力於提供細緻的宅服體驗。雙方合作能滿足高階客群的品味與需求，期望發揮1+1>2的加乘效益。通達宅服累計服務逾95萬戶家庭，具備標準流程與完善的數位服務機制，都持續推升通達宅服的口碑。
　
　　疫情期間長時間居家的生活模式，帶給大眾對於居家選品不同的思維，享受生活的方式更轉向居家用品與家電的選購配置。通達宅服讓顧客從到宅服務開始，即實現「在家是一種享受」。除德國百年精品家電品牌Miele，更有頂級製冰家電品牌LIEBHERR德國利勃冰箱、酒櫃等，即將由通達宅服提供服務。
　
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「嘴被養刁的我，要再吃到同樣令人感動的手工肉製品不容易。因為在西班牙酒商任職業務，很多機會以火腿佐酒，坦白講，十之八九的火腿令人尷尬，肉味淡還算好，充其量在咬一塊似肉質感的「東西」，是我最低容忍限度，不然就只有鹹味，或筋膜一堆在口中留下一顆小肉球。要說火腿跟葡萄酒多速配，都覺得實在「業務嘴」唬爛居多。
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但賣酒人最大優點也是誠實，好喝就是好喝，下酒菜好吃就是好吃，精彩與否第一反應騙不了人，Carrasco就是直球對決令你印象深刻的產品。我跟同事喜歡搞怪，喝到好喝、吃到好料都會表演Owen Wilson’s「Wow」，Carrasco讓我們每吃必「哇！」
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前腿走溫文儒雅路線，紮實纖維富咬勁，讓你有大口吃肉的滿足感，風味表現細膩、帶草本風格，充滿森林氣息的歐式乾燥香料、淡淡青草味，適當鹹度與油脂催出唾液，搭輕單寧、中等至輕酒體紅酒或粉紅酒肯定過癮，下次想捲些生大蒜片，反正，我結婚了不怕口氣差。
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後腿則是爆炸性格強烈油花香，夾雜起司鹹鮮感，非常驚豔的黑櫻桃果味，醇厚如後腿用「貴族中的貴族」（Noble de los Nobles）形容不過份，嘴裡那片還在，眼睛在瞄下一片，令人想配Brut Nature零添糖Cava，酸一波才爽，或許還能灑些現磨七彩胡椒粒上去。」
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嘴刁的Vincent 不僅懂酒，更懂美食。
吃到嘴，就知道好！
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謝謝Vincent 特地寫下來他對Carrasco 的著迷，與前後腿的不同風味。讀了立刻又開一包來享用了啊！
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本文作者：Vincent 郭恆成。曾任商周《alive》酒線記者及比利時精釀啤酒業務，目前為西班牙葡萄酒代理商 Salud 行銷業務。認為雪莉酒美妙在於沒有框架：Always the beautiful answer who asks a more beautiful question.
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CARRASCO 伊比利火腿 台灣總代理 MiVida 就是生活
https://www.mivida.store/ecommerce/carrasco.html
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https://bit.ly/3Am9Lyb

博客來網路書店：https://www.books.com.tw/products/0010820786
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8661

[基本材料]
雞蛋：2顆
鮮奶(或豆漿)：75ml
融化無鹽奶油：50g
刨絲乳酪：80g

速發酵母：6g
鹽：1/4茶匙
黑胡椒：適量
低筋麵粉：125g

[配料切絲]
火腿：100g
綠或黑橄欖：70g
油漬番茄乾：30g

3年前 (2017)回台灣過年期間，那是我第二次見到佳齡( Léa)，地點是她家裡的餐桌上，至於第一次是什麼時候？哈那可就神奇了，怎麼是在她的婚禮上呀！不過我收到的喜帖不是發自是佳齡，而是當時與我在網路廣告代理商共事的男同事，也就是Léa的前男友、現任的先生。我不得不說，會進到廣告公司上班的男男女女，如非奇杷那也就是異人類了！就連奇杷的太太也自然是另一個異次元的奇杷，當時我只知道佳齡是同事留法的同學，不過她會的不只是法文，英文是基本功夫，據說連西班牙文也很厲害，難怪婚前的Léa是走跳東南亞，國際一線女鞋品牌OEM製造商的，超級女秘書。

與佳齡見面前，其實她已經是一名經常幫雜誌或法國文化交流協會等單位，撰寫、研發食譜的作家，但她的菜我在加拿大，都是透過Chez FAMIWY的臉書視吃，終於我們在餐桌上在一次相遇，她一樣是我多年前記憶中，新嫁娘的優雅氣質與婉約美麗，沒想到餐桌上除了懂紅酒、會拉小提琴的先生老同事，孩多了2位古靈精怪的小女孩。幸運的我終於吃到了這私房菜，當時還吃到Léa剛剛才拿到，由義式Biga天然乾酵母所烘焙出爐的麵包。三年之後，她的食譜書終於誕生了，我期待了許久，因為那書裡有她留學法國「吃」的記憶，有她傳承自媽媽手藝的私房菜，有她為了家人天天在廚房裡不尋常的家常，我挑選了自己不會弄砸鍋的「法式鹹蛋糕 | Gâteau Salé」推薦給大家。

這本『飲食宅記 Chez FAMIWY』很有愛，既是法國仕女的優雅也是傳遞自台灣媽媽廚房裡，為小孩、為孫女們烹調出的細細美味，不萊嗯把這本書已有溫度的方式推薦給你們，希望她也能成為你家廚房，為家人端出『愛與吃』的典藏。

食譜出處：(食譜書作者 - 楊佳齡 Léa) - 飲食宅記 Chez FAMIWY
https://www.books.com.tw/products/0010820786

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