今晚你想吃涼拌竹筍、還是竹筍湯😋⁉️

台灣常見的筍子有三種：綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠竹筍；不管哪一種，甜味都很足，營養價值高：
⭐膳食纖維：不同品種的竹筍，每100克的纖維約1.6-2.4公克；因為纖維量高，能促進腸胃道蠕動，加速糞便排出，減少有毒物質與腸壁接觸，避免便秘、預防腸癌。
⭐含有酪胺酸：是竹筍甜味的來源，更是大腦神經傳導物質（腎上腺素、去甲腎上腺素和多巴胺）的重要原料，有助減輕壓力、穩定心情和增加活力。
⭐多酚類：如兒茶素、阿魏酸、綠原酸等，能抗氧化、捕捉體內自由基。
⭐維生素B、C、E及礦物質鉀、鎂、鋅等：維持生理機能。

誰要少吃竹筍🤔：
1. 胃腸潰瘍者
2. 腸癌術後需低渣飲食者
3. 腎功能不全者，須限制「鉀」攝取量激腸胃。
4. 高血壓者，吃新鮮竹筍有助於控制血壓，但需避免竹筍加工品，如筍絲、筍乾、筍片罐頭等，鈉含量高

竹筍怎麼挑😍：
✅選矮短的：同種類較短的，代表較年輕、纖維較細緻。
✅彎彎牛角型。(麻竹筍則要挑圓錐、直立狀的)
✅底部寬大，偏白柔滑：代表筍肉肥厚、肉質細緻。
✅避開尖端帶有青色的竹筍：容易偏苦。

👩🏻‍⚕️我最想跟妳們分享的是：如何煮竹筍才會甜~
1. 竹筍洗淨後，切除底部纖維粗糙的部分，再放入鍋中、加入冷水，水量要蓋過竹筍。
2. 加入一匙白米、一條辣椒、2匙鹽巴👉能去除竹筍的苦澀味。
3. 煮到水滾5分鐘，蓋上鍋蓋，再轉小火煮1小時，筍子煮透後即可關火。
4. 再待水溫變涼後，即可取出。

冰在冰箱～就能享用到清爽的涼筍啦👏👏👏

【台南大調查】第一屆「只能選一家的一種」🥟台南「水餃」大調查結果。（文末有110間店家與產品得票率清單）！樂活台南：https://bit.ly/2Wv0dyq

🤗因為水餃的種類偏少，本次「只能選一家的一種」水餃調查的排名幾乎與「水餃店家」大同小異。第一名是燕喃水餃的水餃、第二名是二五巴 水餃蒸餃的豬肉水餃、第三名是朗頡水餃的水餃、水餃之家的水餃，第五名是萬象的大水餃，第六名是很餃舍的台灣大水餃。

到第九名後開始才出現了不一樣的口味：金元寶餐館的高麗菜蝦仁、田野手工水餃的九層塔黑豬肉與寧波小吃的韭黃水餃。

雖然大家還是偏好原味的豬肉水餃，但偶爾吃吃不一樣口味的水餃，也許會有些不一樣的小驚喜喔！

本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。

本排行為：
批踢踢實業坊(Ptt.cc)台南板
2Y玩樂趣
KUx言小編美食玩樂手札
芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
樂活台南
樂活玩家
哈露小姐の慢生活
2021/7/23之台南大調查留言彙整

第二屆開始會分為：
1. 累積總票數（各屆累加）
2. 單屆票選冠軍

【台南鄉民能選一家的一種水餃總清單】
燕喃水餃｜水餃｜13.08%
二五巴 水餃蒸餃｜豬肉水餃｜7.89%
朗頡水餃｜水餃｜7.53%
水餃之家｜水餃｜6.63%
萬象｜大水餃｜5.73%
很餃舍｜台灣大水餃｜4.48%
老友小吃｜豬肉高麗菜｜3.23%
台南正｜虎水餃｜2.87%
金元寶餐館｜高麗菜蝦仁｜2.51%
啾西手工水餃｜豬肉高麗菜｜2.33%
張家涼麵｜清鮮蝦｜2.15%
阿雯手工水餃｜豬肉高麗菜｜1.97%
十三小館｜大水餃｜1.79%
田野手工水餃｜九層塔黑豬肉｜1.61%
穎川水餃店｜水餃｜1.43%
胖餃子｜青蔥豬肉｜1.43%
張家水餃｜水餃｜1.25%
嚴家水餃｜水餃｜1.08%
金門館｜水餃｜0.90%
寧波小吃｜韭黃水餃｜0.90%
張好紀水餃專賣店｜韭黃水餃｜0.72%
尚元味手工水餃｜原味水餃｜0.72%
八方雲集｜田園蔬菜水餃｜0.72%
包不同｜高麗菜水餃｜0.72%
二五巴 水餃蒸餃｜牛肉水餃｜0.72%
金湖餃子館｜韭菜餃子｜0.54%
同心園 餃子麵食館｜豬肉水餃｜0.54%
扇斗米糕｜水餃｜0.54%
恭仔肉燥意麵｜水餃｜0.54%
統一｜及第水餃｜0.54%
桂記手工水餃館｜玉米豬肉｜0.54%
南園街鍋貼｜水餃｜0.54%
和記鍋貼｜水餃｜0.54%
山東餃子館｜水餃｜0.54%
安中路桂水餃｜高麗菜豬肉水餃｜0.54%
田園水餃｜水餃｜0.54%
水餃王｜高麗菜水餃｜0.54%
關廟張家竹筍水餃意麵｜手工竹筍水餃｜0.54%
老友小吃｜韭菜蝦仁｜0.36%
里長乾麵｜水餃｜0.36%
阿梅手工水餃｜水餃｜0.36%
承泰金餃館｜豬肉水餃｜0.36%
胡攪蝦餃｜水餃｜0.36%
元寶水餃 生水餃專賣｜水餃｜0.36%
餃頭灶房-顏家水餃｜高麗菜｜0.36%
萬昌起義｜鮮蝦水餃｜0.36%
只有餃子｜韭菜水餃｜0.36%
林記麵食館｜水餃｜0.36%
小北平餡餅粥｜豬肉水餃｜0.36%
立富咖哩飯｜水餃｜0.36%
味津水餃｜水餃｜0.36%
美都涼麵｜水餃｜0.36%
家鄉園北方麵食館｜水餃｜0.36%
問醬滷味｜豬肉水餃｜0.36%
張思父手工水餃｜泡菜水餃｜0.36%
曾餃子｜高麗菜豬肉水餃｜0.36%
護境松王麵店｜水餃｜0.36%
大同包子｜冬粉水餃｜0.36%
五花馬水餃館｜高麗菜水餃｜0.36%
金湖餃子館｜高麗菜餃子｜0.36%
張家手擀皮水餃、小吃｜高麗菜水餃｜0.36%
劉家酸菜白肉鍋｜水餃｜0.36%
胖餃子｜蝦仁水餃｜0.18%
嚴家小館｜水餃｜0.18%
大豆豆嫩骨餐飲｜水餃｜0.18%
郭媽媽水餃｜水餃｜0.18%
李記餃子館｜水餃｜0.18%
粘記｜水餃｜0.18%
健康站豆花｜水餃｜0.18%
八珍玉食 水餃 麵食館｜高麗菜豬肉｜0.18%
光明陽春麵｜水餃｜0.18%
轉餃餃子館｜水餃｜0.18%
阿惠水餃麵館｜水餃｜0.18%
蒸餃之家麵食館｜高麗菜水餃｜0.18%
老胡陽春麵｜水餃｜0.18%
香圃麵店｜水餃｜0.18%
後甲榕樹下麵店｜水餃｜0.18%
余家刀削麵｜水餃｜0.18%
響山東麵館｜韭菜水餃｜0.18%
新興意麵｜水餃｜0.18%
Q皮小龍包｜水餃｜0.18%
謝爸爸｜呷飽飽手工水餃｜0.18%
格記餃子｜蝦鮮餃子｜0.18%
街水餃｜水餃｜0.18%
梁家水餃（和緯黃昏市場）｜水餃｜0.18%
梁家麵店｜水餃｜0.18%
安平蝦目餃｜蝦目餃｜0.18%
北海餃龍｜高麗菜蝦仁｜0.18%
賓士KTV｜水餃｜0.18%
一口萬餃子館｜高麗菜水餃｜0.18%
李家食堂｜九層塔花枝水餃｜0.18%
米寓｜溫柔不加蔥水餃｜0.18%
餃子餡ㄦ｜冬粉水餃｜0.18%
麵之館｜水餃｜0.18%
民生意麵｜水餃｜0.18%
好福緣｜高麗菜水餃｜0.18%
手工水餃(素食)｜素食水餃｜0.18%
双盈麵飯.小炒｜水餃｜0.18%
阿元水餃｜水餃｜0.18%
何家麵店｜水餃｜0.18%
林媽媽意麵｜水餃｜0.18%
吳記小館｜水餃｜0.18%
徐家手工水餃｜水餃｜0.18%
柚子園釣蝦KTV｜水餃｜0.18%
八方雲集｜招牌水餃｜0.18%
大智街29巷內｜水餃｜0.18%
元寶水餃 生水餃專賣｜高麗菜豬肉｜0.18%
王品水餃牛肉麵食館｜蝦仁水餃｜0.18%
安嫂水餃工作室｜高麗菜水餃｜0.18%
羊羊羊輕食｜韭菜水餃｜0.18%
老友小吃｜養生茴香｜0.18%
芊香牛肉拉麵｜水餃｜0.18%
金鳳陽春麵｜水餃｜0.18%
阿瑞水餃｜水餃｜0.18%
很餃舍｜蔬菜水餃｜0.18%
萬紅刀切麵｜水餃｜0.18%
趙姨麵食館｜豬肉水餃｜0.18%
藍餃頭私廚料理｜鮮蝦水餃｜0.18%

2021/07/27 星期二 農曆六月十八日 天氣 晴
基隆市議員張淵翔服務處新式工作法✨
👉方式：臉書粉專線上直播服務
👉時間：週一~週五 9:00~9:30
👉內容：接受各方建議，分享有趣的時事與基隆市新聞分享
因應新冠疫情，保持社交距離，大家都少出門，少了與民眾面對面互動，因此淵翔開直播跟大家聊聊天，大家有問題也可以上線來問我歐👌
🎥直播連結: https://www.facebook.com/keelungsean/live_videos/
或是臉書搜尋keelungsean
張淵翔Line ID: @m0937507877 聯繫電話：02-24692122

📣＃今日分享主題：

分享一 東奧

銀牌！射箭男團不敵霸主韓國平最佳

東京奧運射箭男團賽事今(26)日登場，中華隊一路挺進決賽和霸主韓國對決，湯智鈞、魏均珩、鄧宇成發揮出色，可惜韓國超水準表現，中華隊總回合比分0比6落敗，收下銀牌仍追平隊史最佳，也是相隔17年再度奪牌。
中華隊今天首戰在加射階段以1分險勝澳洲，8強年紀最小的湯智鈞展現「大心臟」三回合都飆出10分箭，領銜擊敗中國，接著4強，更是強勢演出，最後一回合3人飆出5支10分箭，總比分6比0大勝荷蘭，搶下金牌戰門票。
首回合，韓國隊展現霸主實力6支箭中有5支滿分，中華隊以55:59，暫時以0比2落後，第二回合，湯智鈞回穩，3人連續射出10分，但韓國更猛6支滿分，中華隊以58:60再度讓出，0比4落後。
第三回合，湯智鈞飆出10分箭，但韓國隊最後補上2支10分箭，中華隊以55:56，總回合比分0比6吞敗，收下銀牌，相隔17年再奪牌，也追平隊史在奧運的最佳成績。
台灣柔道型男楊勇緯奪下奧運銀牌！台灣史上第一人，創下柔道最佳紀錄
8強對上荷蘭選手茨亞卡杜阿Tornike Tsjakadoea，猛烈進攻以10比0勝利，再度晉級60公斤級4強，接著對抗法國好手凱德澤Luka Mkheidze也不負眾望，最後一刻拿下一本，挺進冠軍戰。
而在最後與地主隊日本選手高藤直壽對戰拿下銀牌，也寫下台灣柔道奧運新紀錄，成為史上第一人奪下奧運柔道獎牌。
楊勇緯是台中排灣族人，2017年在亞洲青年柔道錦標賽60公斤級為台灣奪得第一面柔道亞青金牌，去年參加德國杜賽道夫柔道大滿貫賽，拿下銀牌再創佳績，這回首度來到奧運殿堂，就代表台灣寫下新歷史，絕對是本屆奧運最帥男人之一。

奪女子跆拳道銅牌
台灣跆拳道女將羅嘉翎首次登上奧運殿堂，今晚（25日）迎戰東京奧運跆拳道女子57公斤量級銅牌戰，年僅19歲的她以10比6擊敗尼日的對手耶索夫，喜獲銅牌。
台灣跆拳道好手羅嘉翎首度前進奧運就奪銅牌，蔡總統也透過臉書貼文發文恭喜，並以羅嘉翎的名字做諧音「+0」，表示東京傳回來的「+0」捷報振奮了全台灣。
羅嘉翎年僅19歲，25日中午對上今年29歲，曾在2017年世界錦標賽奪金、18年雅加達亞運奪銀的南韓強敵李雅凜。羅嘉翎前兩回合以10比14落後，第3回合連搶8分超前，但在最後30秒內又遭老經驗的李雅凜兩波近身攻擊逼平，雙方18比18進入驟死賽。
進入驟死賽後，李雅凜遭到兩次警告，羅嘉翎因此取得致勝兩分，最終以20比18險勝李雅凜，取得8強賽門票。在下午的8強賽中，羅嘉翎又以18比7擊敗加拿大選手帕克（Skylar Park），成功收下4強門票。
根據聯合報的報導，今日晚間的銅牌戰，羅嘉翎面對尼日的對手耶索夫（BEN YESSOUF Tekiath），第一回合先靠正拳拿下分數，3比0的領先在第二回合雖沒擴大，但第三回合在對手4比3反超下再以兩次上端攻擊再要回優勢，最終就以10比6踢下銅牌，為中華隊奪下第二道獎牌。


分享二 淵翔問政

基隆市議員張淵翔服務處「拒絕台電協和電廠填海造陸」連署活動
📍地點:新豐街全聯旁
📍對象:具中華民國國籍且滿20歲
📍連署方式：紙本連署/線上連署
📍時間:7/28~7/30 下午5:30~6:00
📍電話:022469-2122
📍LINE@:@m0937507877
不方便外出的民眾也可以線上聯署👉🏻https://reurl.cc/XW9n5e
圖片中的QRCode也可以掃描唷🤘🏻
#讓我們一起共同維護海洋

位於外木山（基隆市中山區文化路80號）的協和電廠即將更新改建為天然氣發電廠，除陸地上的機組改建外，也將於電廠外海興建天然氣接收碼頭，總填海造陸共18.6公頃──相當於「443」個籃球場面積，並興建高達14公尺、長約數百公尺的東西海堤。此舉，將造成海岸地形、大範圍海洋生態、海流與景觀嚴重的傷害。
我們支持協和電廠從燃燒重油轉為天然氣，但反對有許多替代方案之狀況下仍堅持填海造陸！也特別說明，台電在天然氣一號機組運轉的七年期間就要使用FSRU（浮動式接收碼頭，也就是卸收船）來接收天然氣以供機組運轉。專家也評估可以以要除役的油槽改為天然氣槽以達成天然氣發電安全儲存量，這些都是可行的替代方案，填海造陸不該是唯一方案！請一起要求台電嚴謹評估！要求環評審查加嚴把關！達成能源轉型！
目前此案的環評已經來到最後階段，邀請關心海洋的大眾一起連署，拒絕協和電廠填海造陸政策、要求台電提出有效評估之替代方案、也要求環評委員以海洋保護作為最重要的審查基準！一起守護基隆外木山美麗的海岸。
＃海洋永續 ＃拒絕填海造陸 ＃天然氣接受站 ＃443個籃球場面積 #SDGs14 #海洋不可取代 ＃為海洋找生路 ＃海洋已經給人類很多了 ＃海是生命之源 ＃天然海岸少得可憐 ＃線上線下同步連署



分享三
竹筍會分辨也要懂吃！ 農委會分享3品種獨門料理方式

竹筍很常出現在許多美食當中，例如竹筍炒肉絲、竹筍排骨湯等等，是多數民眾愛吃的食材之一。對此農委會表示，不同的竹筍種類有不同的吃法，同時分享3樣不同品種竹筍的料理方式。
農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享，臺灣食用的竹筍有綠竹筍、麻竹筍、桂竹筍、箭竹筍、烏腳綠竹筍及孟宗竹筍等，常見竹筍加工品包含筍乾、脆筍、酸筍、桶筍及真空包裝筍等。不過不同竹筍，可以有不同吃法，並列出3種常見的料理方式如下：
1.綠竹筍
口感清脆甜美，最適合作為沙拉筍或竹筍清湯之食材，也可加工製成真空包裝。
2.桂竹筍
肉質稍硬，大部分用以製造桶筍或筍乾等加工品，經常被用於燉、滷等料理。
3.箭竹筍
肉質鮮美、口感脆嫩，適合快炒、炒肉絲，也可以整支烘烤、直接食用。
⭐保存小訣竅
新鮮竹筍在採收後放置常溫下會容易纖維化，用白紙包好後，外層套上塑膠袋不要使裏頭水份蒸發，放入冰箱內冷藏即可！
大家有竹筍獨門料理，也歡迎在下面跟我留言分享喔~
新聞網址:https://reurl.cc/R0gGvg

分享四 基隆新聞
基隆今年辦中元祭 加強防疫管理

由於防疫三級警戒自本月二十七日降級，基隆市今年中元祭，將以加強版防疫管理措施舉辦，並把參加人數拉大間距為原則，而各項傳統科儀則不開放民眾入場。
基市府指出，今年雞籠中元祭將以加強版防疫管理，以百年傳承為主的科儀照常舉行，但減少參與人數並拉大間距為原則，各項科儀不開放民眾入場。放水燈部分，不徒步遊行、不進行表演、不封街管制。
基市府以「第二級警戒－加強管制」為管理措施制定標準。落實實聯制、體、噴酒精、善規劃民眾進出動線、並全程佩戴口罩。禁止飲食。各姓氏宗親會先行繕製名冊，並由基市文化局製發識別證，未持識別證者禁止入場，不開放一般民眾入場。不開放媒體入場，由市府新聞科協助提供錄影及照片等資料。
中元祭各祭典科儀，將規範出席人數；迎斗燈以車隊繞行為主，沒有步行人員，依宗親會共識，各姓氏燈除主普宗親會外，不安奉於慶安宮；放水燈遊行改為放水燈繞境祈福，不邀請表演隊伍、人員下車及不進行封街管制。
民間普渡部分，各里辦公處不主動舉辦普渡，由里民家戶在家準備供品自行辦理。社區、街廓、工業區、機關及團體等聯合普渡，科儀祭拜部分，指定負責人或主祭者一人；民眾參與需造冊並依中央防疫指引，戶外間隔一公尺，室內間隔一點五公尺，民眾祭拜以「徒手不持香」方式進行。在贊普供品部分，由主辦單位鼓勵採事先登記，統一集中擺放，祭拜後供品由主辦單位防疫指引分流發送，或提供弱勢做公益。
在宮廟方面，中元普渡科儀祭拜，建議統一由宮廟辦理，不開放民眾參與祭典，不舉辦平安宴。基市府相關單位部分，由市府暨所屬機關、學校率先示範辦理。

新聞連結:https://taiwan-reports.com/archives/580725

肥矮春筍清甜爽嫩 菜市場學中醫：寒底人士食得多易敏感 (果籽 Appledaily)

竹筍是竹的幼芽，它種類繁多，一般以出土日期分為三大類別，除冬筍、鞭筍以外，還有近期當造的春筍。立春過後，春筍漸漸從泥土中鑽出來，至三月和四月，正是收成的時候。春筍的供應期只有二至三個月，比冬筍和鞭筍都要短。它的生長速度特別快，可惜長得越高會越老，要採到嫩口的春筍，就必須把握收成時間。收成過後繼續要爭分奪秒，經歷過雨水洗禮的春筍，水份特別多，因此亦特別容易變壞，最佳保質期一般只有兩至三天。

吃春筍除了要爭取時間，也要懂得找門路。一般街市只有較耐放的冬筍，壽命較短的春筍則較難找到，通常要到南貨店才有。記者今次找來在九龍城專營大閘蟹和南貨生意、祖籍杭州的張效英為大家介紹春筍。「因為上海、寧波、浙江等地的人特別喜愛春筍，所以一到這個時候，這邊的店就會賣。」她賣的是來自杭州的春筍，保質期短，須每兩三天空運一批到港以確保新鮮。「春筍爽、清甜、嫩口，而且很多纖維。」她又提到，比起冬筍，更喜歡春筍，因為春筍不如冬筍般帶苦澀。

果籽 ： https://hk.adai.ly/appleseed

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【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Appledaily) ( https://youtu.be/svAF8pKszw0 )
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【無懼打壓】 全城搶《蘋果》 (蘋果日報 Appledaily) ( https://youtu.be/MAIMBRO-gMQ )
【頭條動新聞】 Ep.2 (蘋果日報 Appledaily) ( https://youtu.be/KLRkTiWHrTY )

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悶熱的夏天沒有胃口，來塊清爽的開胃竹筍沙拉!!
原來竹筍的種類這麼多，每種竹筍適合的料理都不太一樣，如何挑選出好吃又清甜竹筍呢?!來看達人怎麼說~~~
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