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[爆卦]台灣祖先來源是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇台灣祖先來源鄉民發文沒有被收入到精華區：在台灣祖先來源這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 台灣祖先來源產品中有172篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅黃婉玲的烹飪教室，也在其Facebook貼文中提到， 最近看到文章談論著台灣味型是什麼？這真是一個大哉問，其實要了解台菜味型之前，首要任務是先界定討論的背景時代，談的是老台菜還是新台菜？年代可一定要先區分，若是談現在生活周遭所及的各種台灣味蕾，走入國際化的市場味蕾繽紛多元，那可就不容易勾勒出味型範疇；若是談老台菜也可別忘記，文化衝擊會改變味蕾型態，所以...

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「台灣祖先來源」的推薦目錄

台灣祖先來源 在 見域Citilens | 新竹漫遊?在地內容 Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 22:33:37

#見域報你知｜📢5/14-5/27 . 📍塵封已久的交大古董電腦在文物展首度開箱！ 50年前的電腦居然和____一樣巨大？新竹市青少年館的電腦文物展，這個月以「二進位博物館」為題，展示了不少走過歷史的舊款電腦，許多人從未見過歷史電腦設備，也會在這個展首度開箱！不論是3C設備的愛好者，或是單純...

台灣祖先來源 在 吃史 Eat History | 吃美食聽歷史 Instagram 的最佳貼文

2021-08-03 08:14:33

平時都在節目上耍白痴，很少很正經的說話，這篇文讓我正經一下。（我是皓宇） 去年四月二十五日的畫面我還記得很清楚，我那時候騎在光復南路轉八德路的交叉口，腦袋突然有個聲音：「唉？要不要來做個Podcast 啊？」再騎過一個路口之後就下定決心先做再說，反正失業的時候不缺的就是時間。 過了6天之後，吃史...

  • 黃婉玲的烹飪教室

    台灣祖先來源 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的精選貼文

    2021-09-16 13:03:53
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    最近看到文章談論著台灣味型是什麼？這真是一個大哉問，其實要了解台菜味型之前，首要任務是先界定討論的背景時代，談的是老台菜還是新台菜？年代可一定要先區分，若是談現在生活周遭所及的各種台灣味蕾，走入國際化的市場味蕾繽紛多元，那可就不容易勾勒出味型範疇；若是談老台菜也可別忘記，文化衝擊會改變味蕾型態，所以要了解台菜味型前，要先了解台菜的文化脈絡。

    台灣本身帶有濃厚的移民色彩，在早年還涵蓋著平埔族的生活身影、荷蘭貿易足跡、日本文化衝擊，我談的老台菜以民國38年前為主，因為當時各省菜系衝擊還不顯著。移民色彩對台菜影響最最重要的是養生觀，現代人對老祖先常常會有很多不認識與誤解，在墾荒時期，要上中藥店買藥材因為盤纏不足，只能買些具有養生效果的便宜香料入菜，以此代替昂貴的藥補，所以當時的「香料」也被列為「藥膳」。然而今日藥膳、香料這兩個字，現代人的味覺認知是兩種截然不同的概念，有趣的是現在很多人可以接受滋味強烈的肉桂捲，卻不容易接受台式奔放的五香粉，可別小看五香粉，這並非單一一種滋味，能細分成十幾種不同配方，早年的廚師會因應不同菜色，而選擇不同五香粉，選對配方就有可能得到顧客的青睞。

    老台菜的味型我想先針對最特殊的三味聊聊，分別是甜、酸與辣的感覺卻不辣。

    早年甜滋味的來源是由野生甘草滷成水，然後加入少許蔗糖所形成的甜，因此這個甜味有層次感，但卻隱晦不直接，我感覺這就像當時的移民精神，講話直接會得罪人，一切都婉約進行著。在這裡也能窺見早年的養身觀，甘草向來被視為保護心臟的藥材，老祖先以此入菜，將食補的精神無形中發揮。

    因為天氣炎熱，有些酸味好下飯，但酸味要有層次感，不一味到底，我認為台菜的酸味是最特殊也最難掌控的酸，直接強烈的酸味容易製造，但台菜中若下了猛烈的酸，那整道菜就走味、變形，婉約有層次的酸味可考驗著廚師的調味技巧。過去台灣的醋以糯米為基底，早年沒有大廠商，小店都會自行釀醋，所以當年醋的種類有很多，不是一款走天下。例如紅燒田雞、紅燒羹、五柳枝……這些菜色所用的醋皆不相同。老祖先對於酸的講究更勝於甜味。現在台菜的走味，最大原因就是對醋的不講究，只要醋對了，就成功一半。

    而老台菜的辣味很有趣，早年老祖先想吃辣卻怕傷了胃，畢竟墾荒人在醫療環境不良的時代裡並沒有本錢生病，所以有辣的感覺就可以，不敢吃到真的辣，對當時而言，強烈的辣味是傷身。當年若真是要嗜辣，那辣味來源不是辣椒，而是上等胡椒，例如胡椒雞，那辣味真是十足，特別的是胡椒可以帶來暖身的效果，冬日裡就能以此袪寒，一樣也是養生觀念的表徵。除此以外，先人做菜時也常會偷加胡椒粉，而非味素，因為胡椒便宜，又能夠消脹氣、去濕，同時也能達到提味的效果，如今想起來，可真比味素好用多了！

    台灣的味型要找回得快，再慢就早已走味，只能強說愁的尋出蛛絲馬跡。

  • 陳文彬

    台灣祖先來源 在 陳文彬 Facebook 的最佳解答

    2021-09-06 23:52:46
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    https://siow3033.wixsite.com/austronesiaformosa/post/%E3%80%90%E5%85%A8%E5%8F%B0%E5%94%AF%E4%B8%80%E5%A7%93%E3%80%8C%E4%B8%96%E3%80%8D%E5%AE%B6%E6%97%8F%E3%80%91%E3%80%8C%E9%8C%AB%E8%98%AD%E7%8E%8B%E5%AD%90%E3%80%8D%E5%AE%9A%E5%B1%85%E5%BD%B0%E5%8C%96%E8%8A%B1%E5%A3%87-%E3%80%8C%E4%B8%96%E3%80%8D%E5%A7%93%E7%A5%96%E5%85%88%E5%85%AD%E7%99%BE%E5%B9%B4%E5%89%8D%E8%BC%BE%E8%BD%89%E4%BE%86%E5%8F%B0%E7%81%A3-2005-10-12?fbclid=IwAR3GEe7yZ9aKl_O7evAjlbL0W8CW4dAlHntGH34PLxupiCHPMzI5hzfh-oc

  • 酸酸時事鐵絲團

    台灣祖先來源 在 酸酸時事鐵絲團 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-05 19:49:07
    有 2 人按讚

    從沒有人會因為高砂義勇隊曾效忠天皇，
    就說「這代表日本沒有殖民」。
    　
    不過對某些人的觀念，
    換到中華民國之於台灣，
    似乎光搖旗子、選總統、講普通話，
    就能論證成「中國政權沒有殖民」了。
    https://www.facebook.com/100000081448570/posts/1175418942470809/

    來源：
    https://www.facebook.com/186758878172497/posts/2023267067854993/

    【接手高砂義勇隊史料 東華大學要讓歷史更鮮明】
    https://www.facebook.com/117540848720819/posts/694086744399557/

    一「用生命換取臺灣多數青年存活的日本警官廣枝音右衛門」
    https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1953729974767072&id=584986081641475

    ㄧ「戰後日本軍官偷渡來台，保衛台灣20年！揭課本不提的神秘組織「白團」：這些貢獻影響至今 -風傳媒」
    【1965.4.26 中華民國向日本借款一億五千萬美元】
    https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1414928981980510&id=584986081641475

    【回顧】
    一「應該倒著讀的中國上古史 | 林煜軒」
    一「「福爾摩沙！」你不知道的台灣世界級遺產」
    一「重現150年前福爾摩沙樣貌 公視「傀儡花」啟動增資計畫」
    一「【歷史課本不會教的事】致覺得原住民很野蠻的人：你知道你的祖先有「吃番肉」的習俗嗎？ | BuzzOrange」
    https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1656980391108700&id=584986081641475

  • Snow

    台灣祖先來源 在 Snow Youtube 的最佳貼文

    2020-01-28 19:50:15

    在嘉義阿里山鄉來吉附近有個像童話小屋的「得恩亞納」，錯落山間，好像與世隔絕的世外桃源。這裡當年曾遭受88風災重創，後來因建築風貌與日本合掌村有異曲同工之處，被稱為「台灣的合掌村」。

    一棟棟斜屋頂式的小木屋，色彩繽紛、錯落有致，在四周群山環抱中，「得恩亞納」彷彿是一座世外桃源。為減少破壞地形地貌，每個屋子都採高架基座，並隨地勢坡度緩降，這裡過去曾經是鄒族祖先居住的舊址。

    得恩亞納社區協會理事長 石明雄：「隨著這個山的形式去建，所以我們的屋子底下就有空洞，它主要是因為這邊的水太多。」
    #阿里山 #達娜伊谷 #得恩亞納
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  • 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

    台灣祖先來源 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文

    2018-07-12 13:27:21

    本集主題：「臺灣原住民的神話與傳說套書」－卑南族：神秘的月形石柱介紹
    　　
    專訪： 孫大川（總策劃）
    　　　 文魯彬（英文譯者）
    　　
    本書特色：
    卑南族神話與傳說：
    1.都蘭山下的普悠瑪：南王部落大遷徙冒險記
    　　述說卑南族南王部落的祖先在大洪水之後，歷盡艱辛周折，漂流到都蘭山下重建新家園的故事，並介紹成年男子會所(巴拉冠)、普悠瑪的來源。
    　　
    2.神秘的月形石柱：卑南遺址為何被視為禁地？
    　　刀劃破孕肚生出雙胞胎、吐出髒物變成有怪味的水池；大地震帶來大火，毀滅了拉拉鄂斯人，只留下一座座充滿惡靈的月形石柱，提醒後人不要悲劇重演。
    　　
    3.感恩海祭的由來：蘭嶼的小米種子‧向大魚報恩‧請山神吃新米
    　　夏天收割小米之後，就是卑南族的祭祀季節，族人帶著小米來到海邊虔誠獻祭，追隨著先祖留下的三個掌故，感恩的心一代傳過一代。
    　　
    總策劃：孫大川
    　　監察院副院長、台灣大學台灣文學研究所兼任副教授、政治大學台灣文學研究所兼任副教授、《山海文化》雜誌創辦人；卑南族
    　　
    譯者簡介：文魯彬（Robin J. Winkler）
    　　台灣蠻野心足生態協會理事長。原為美籍人士，2003年10月歸化為台灣公民（中華民國國籍）。長期以來關注環境生態保護、台灣原住民土地權益及文化保存，大量心力投入台灣環境生態之政策、法律研究及環保訴訟業務；同時引進美國許多減量消費、環保書籍翻成中文出版以推展理念，如《商業生態學》、《森林大滅絕》、《富足人生》、《探索文明的出路》、《富足人生原動力》、《還我綠色地球系列》等書籍。

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  • Mina's channel

    台灣祖先來源 在 Mina's channel Youtube 的最佳貼文

    2017-08-30 17:02:25

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    I'm a streamer from Taiwan, and most games I play are horror RPG games.
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    If you're a guy who loves this kind of story, it might be a good choice for you to try horror stories reading in Mandarin.

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