去江原道吃起來 — 〚春川&束草〛篇   我回來了， 這次的韓食飯桌出了個外景， 去了一趟江原道的春川和束草 我把吃到的當地特色料理剪成小影片，看起來更有實感~ 滑著看 ☛   V1 春川炭烤雞排 V2 蕎麥冷拌麵 V3 魷魚米腸 V4 馬鈴薯煎餅 V5 嫩豆腐 V6 調味烤明太魚乾   / 要去江原道 #강원도 從首爾開始往東行即可，  會先經過南怡島，附近有春川辣炒雞很有名的春川； 再往東經過韓國門面，雪嶽山 繼續前駛直達海邊休假聖地，束草 南海岸還包括日出景點，東海  當然還有襄陽、江陵、三陟、原州…. 江原道之大不是3天2夜可解決的， 我們這次只去了「春川」與「束草」， 我和老公說，這次的目標就是 吃很多當地的鄉土飲食   ｜江原道的鄉土飲食｜  江原道以太白山脈分為東西兩側， 各自區域的氣候條件有差異，  山部地區的居民，比起食用大米， 更常以玉米、馬鈴薯、蕎麥等旱田作物作為主食， 還有以前作為備荒作物的蕨菜、橡子、葛根等山中野菜也是相當豐富。  東海沿岸區域，則是有豐盛的海產， 各種生魚片、海鮮、魚乾料理則成為飯桌上常客。  / 這次的春川&束草之旅，我用胃搜刮了各種鄉土飲食 但還是有很多想吃沒吃到的，期待下次繼續獵食😆  以下是比較詳細的食物記錄 以及我和老公的綜合評分   #春川炭烤雞排 숯불닭갈비  雖然現在的餐廳多以鐵盤翻炒，但到了春川這邊，以炭火直烤調味雞肉的店家還是相當多。調味後的雞肉，辣甜鹹香調和出再熟悉不過的韓式風味，但經過炭火翻烤後，風味上升到另一個層次。但不得不說，這家店的調味還是有點不太一樣，怎麼吃都不膩、非常好吃，我和老公已經來了很多次了  美味度: ★★★★★   #蕎麥冷拌麵 막국수  炭烤雞排這家店也有春川的當地主食之一：蕎麥麵。看似再平凡不過的一碗拌冷麵，老闆就是能把它做的與眾不同: 上面放上黃瓜絲、雞蛋絲、海苔絲、蘿蔔絲、生菜、芝麻，再舀上滿滿的醬料，全部拌一拌，吃下去爽口又滋味豐富，與蕎麥麵條淡淡的香氣融為一體!  美味度: ★★★★☆   #魷魚米腸 오징어순대  是束草地區的鄉土飲食代表。在整隻魷魚裡面塞入各種絞碎的餡料，如糯米(冬粉)、絞肉、豆腐、洋蔥與韭菜等材料，蒸好後切成片狀，有的會再裹上麵粉用蛋液煎製成一片片香噴噴的魷魚米腸煎餅。  美味度: ★★★☆☆   #馬鈴薯煎餅 감자전  如果打開江原道飲食列表，可以看到用馬鈴薯做成的料理玲瑯滿目。在傳統市場走餓得我們，即時來上一盤江原道的馬鈴薯煎餅。大大一盤的煎餅，口感相當綿密鬆軟，外圍一圈帶點脆感，馬鈴薯香氣香醇，沒有任何澀味。如果不是要開車，我們應該會開一瓶馬格利享受  美味度: ★★★☆☆   #嫩豆腐 순두부  江陵很有名的草堂豆腐村，雖然這次沒有去，但我們還是在束草找到一家豆腐店，相當好吃，已經是我們的第二訪了! 這個嫩豆腐口感不是一般台灣的嫩豆腐，比較像是很柔軟的老豆腐被打碎後，將香醇的豆水一起盛上的感覺。通常還會配上醬汁淋上一起吃，吃完覺得身心靈都變健康了~  美味度: ★★★★☆   #調味烤明太魚乾 황태구이  明太魚乾泡水後，塗上特製醬料，以火烤或平底鍋煎製。其實我覺得相當神奇，本來看起來超乾的魚乾，竟然最後會有如此咬勁的口感。調味醬料是辣椒醬為基底，很下飯  美味度: ★★☆☆      你們有特別想吃哪道嗎？ XD      #韓國旅遊 #韓國 #韓國玩樂 #韓國生活 #韓國日常 #束草 #韓食文化 #韓國日常 #韓國美食 #韓式冷麵 #春川辣炒雞 #春川炒雞 #辣炒春雞 #辣炒雞排 #春川辣炒雞排 #韓國菜 #韓國料理 #韓式料理 #韓國冷麵 #馬鈴薯煎餅 #韓國小吃 #春川 #江原道

Many of you have asked if I can share the recipes of the dishes featured on my posts. Yes, I hear you and you’ve got what you wish for. 😊​ ​ First, let me to share the recipe of Coffin Bread, the famous Taiwanese snack with a spooky name. To find the full recipe, please check out the link in my bio. ​ ​ As a bonus, I have included a list of wine that can be enjoyed with the dish. Get your taste buds busy!​ ​ ＊Domaine de la Roche, Goulaine, Muscadet Sèvre & Maine, Loire Valley, France 🇫🇷 2015
＊Lamoreaux Landing, Blanc de Blanc, Finger Lakes, New York, USA 🇺🇸 2014 ​ ＊Weingut Diwald “Goldberg” Grüner Veltliner, Wagram, Austria 🇦🇹 2014 ​ ​ ＊Domaine Gèrard Tremblay, Chablis, France 🇫🇷 2018 ​ ＊A. Christmann, Riesling, Pfalz, Germany 🇩🇪 2018​ ​ Special thanks to @fangs.bites for sharing the recipe of this quick and easy but flavorful Coffin Bread with us. 🙏❤️🙏​ =======​ ​ 有好多朋友紛紛詢問，可不可以分享食譜給大家？你們的想望，我都有放在心上喔！​ ​ 食譜分享第一發：【台南小吃：棺材板 】​ 感謝@fangs.bites 的無私分享，教我們做這個既簡單卻又無敵好吃的棺材板。請到我的主頁看​食譜連結呦！ ​ 同場加映，附贈推薦酒單一列表。搭著棺材板一起享用吧！​ ​ ＊Domaine de la Roche, Goulaine, Muscadet Sèvre & Maine, Loire Valley, France 🇫🇷 2015
＊Lamoreaux Landing, Blanc de Blanc, Finger Lakes, New York, USA 🇺🇸  2014 ​ ＊Weingut Diwald “Goldberg” Grüner Veltliner, Wagram, Austria 🇦🇹 ​ 2014 ​ ​ ＊Domaine Gèrard Tremblay, Chablis, France 🇫🇷 ​ 2018 ​ ＊A. Christmann, Riesling, Pfalz, Germany 🇩🇪 ​ 2018​ ​ #酒意思 #sipwithjoyce ​ #sommation #recipe #foodandwine ​ #winepairing #muscadet #chablis ​ #grunerveltliner #riesling #winelover​ #youtube #frenchwine #germanwine​ #austrianwine #winetime #coffinbread ​ #fingerlakeswine #winelifestyle #sommelier​ #ワイン #포도주 #部落客 ​ #葡萄酒 #棺材板 #台灣小吃 #餐酒搭配 ​ #餐酒 #品酒 #侍酒師

#摘星台中米其林美食之旅 #米其林指南的最新亮點在台中 日前到台中主持了一場「摘星台中米其林美食之旅」座談會，看到了市長盧秀燕的真誠可愛，也感受到台中餐飲界的熱情好客。 「台中不是首都，但榮登米其林指南最新評鑑城市，全球人都好奇，都想來台中一探究竟。」 台中米其林指南日前公布，台中有四家餐廳成功摘星，21家小吃和餐廳入選必比登，還有31家列進餐盤推薦，市長盧秀燕細數她最愛的餐廳與主廚的點滴。 摘下台中最高二星的JL Studio，來自新加坡的主廚林恬耀Jimmy，暢談愛上台中的自由與包容，才會落腳在此，打造榮耀故里的現代料理，盧市長認為兩個城市的文化與底蘊共同孕育米其林大廚，台中和新加坡的元素缺一不可。 神采奕奕的盧市長聊到台中美食更是兩眼發光，儼然是「巷仔內的」，與現場參與座談的美食家胡天蘭，炎香樓主廚謝杰霖和台灣釀酒大師陳千浩一起津津樂道台中的好餐廳與特色料理。 老實說，米其林指南公布台中名單似乎差強人意，因為遺珠不少，也不做更庶民的夜市街頭小吃列表。胡天蘭以為台中評鑑為第一年，期待來年有更多餐廳入選，現場亦有人鼓噪，請市長公布心目中的「盧其林名單」。 盧市長直接邀請法森小館老闆兼主廚劉國卿，以及台中与月樓主廚許文光上台，感性的市長透露，法森小館劉師傅的西餐是她從小吃到大，与月樓主廚許文光是從台北到台中發展的名廚，這兩家也是她的最愛，摘星水漲船高，遺珠亦不寂寞，因為台中餐飲備受矚目。 來不及趕上今年米其林指南評鑑，投資金額高達五億元的頂粵吉品餐廳，由主廚賴遠輝端上招牌潮州滷水鵝一起慶祝，此時市長盧秀燕又主動爆料，她曾到台北世貿聯誼社中餐廳外帶滷水鵝，而賴師傅的廚師團隊正出自這家店，以後想吃在台中就吃得到了。 身為廚師的謝杰霖，肯定米其林星星將成為廚師追逐的目標，陳千浩則捧出台中釀造的世界冠軍蒲桃酒，提出地酒配地菜才更具特色。 （酒後不開車，開車不喝酒） 台中市觀光局以米其林餐廳為點，規劃出幾條吃喝玩樂的路線，局長林筱淇希望大家來台中一定要多留幾天才會玩得過癮，吃得痛快。 台中對我而言，是休閒的舒服的，也是包容的開放的，二十多年前專程去台中採訪很多外國人開的餐廳，最近一次則是為了品嘗高級粵菜，其實如果有時間，我一定要去湖南味吃陽春麵配乾滷味。 這碗只有蔥花不見肉臊的陽春麵，浮現記憶中外省老伯伯的麵攤，麵條折疊如梳齒般整齊，麵身煮得又硬朗，高湯沖出醬油和豬油香，雖然在米其林指南中找不到湖南味的隻字片語，卻是我到台中一定要吃，幾乎快要消失的傳統味。 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新