大家2019快樂🎉🎉

本來從Napa回來就要吃烤鴨慶生的🥳🥳
結果有人在Napa食物中毒所以延期
（那個人就是我⋯⋯嗚嗚）😩😩😩

後來要訂吉榮時發現已經訂不到了
好吧！試試鹿鼎記🤩🤩
鹿鼎記超有名
我很久以前就聽過
而且菜色有很多台灣客家菜🤤🤤

我們選烤鴨三吃🦆🦆🦆
鹿鼎記的鴨架湯跟銀芽都好吃
湯好吃到我們家兩個不喝湯的小孩喝光光耶👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

但鴨本身感覺是先片好烘著的
所以跟其他家的鴨皮比 沒有那麼脆

這家也是會再來的！🤗🤗🤗🤗

📍鹿鼎記 Duck House
501 S Atlantic Blvd
Monterey Park, CA 91754
☎️626-284-3227

#sarah626

吃四川涼麵
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麻辣酸甜鹹香，還有涼有彈爽的細油麵，迷上這味道，但吃到最後有點油。

台灣涼麵的由來，首先其實是先在日本的中華餐廳自創的中華涼麵，在台灣日治時期進入台灣，進而又有了些許改變，成為台灣風味的台灣涼麵。所以，你有沒發現為什麼台灣涼麵常跟味噌湯一起賣？

那麼，當初日本中華餐廳的涼麵靈感發想，又來自哪兒呢？繼續挖掘那就有趣了。

「正宗」這件事脫離不了歷史溯源，但「道地」與否，則是很難有標準答案的。食物就是一直在演化，到了各地又在融合當地文化、或替換當地食材再進化或改良（食物也要接地氣），就像台灣客家菜跟香港客家菜跟福建客家菜有不同，各地有各地特色。

#翻牆上臉書很慢只為了說這些碎碎念

#經典江西贛南客家菜點點名！😀😀😀

吃吃吃、猜猜猜，是豆腐還是魚？是珍珠還是湯圓？贛南客家菜實在太有趣，有些滋味似曾相識好熟悉；有些則是吃到嘴裡、吞到肚裡還是搞不清楚是什麼？就連研究台灣客家菜十多年的哥也餐餐在發現和迷糊中打轉。哎呀呀，客家美食文化的博大精深，絕對不是網路上找找資料、看看照片就行，還真得需要親自走趟江西客家庄親口嚐了才算數啊！

話說台灣的客家菜以油、鹹、香出名，搭配了醃漬品如鹹菜（酸菜）、嫩薑、酸橘醬和米食粄類等，共同畫出了一個台灣客家美味招牌版圖。然而江西贛南的客家菜，食材選用上和台灣客家菜重覆性相當高，就是在味道上多了鮮、辣、酸的不同地方性特色，也拉出了和閩粵、台灣客家菜的差異。

根據文獻資料顯示，贛南菜的歷史悠久、源遠流長，特別是客家菜是以早先中原貴族逃難時帶至此的飲食文化為基礎，雖然不以花俏見長，卻是繼承歷代「文人菜」的樸實風骨上發展而來出的鄉土風味家鄉菜。因此，和其他地方客家菜最大的共同點，就是注重季節性食材的運用和節慶的特色料理。而這些大都來自家田間種植果蔬和家中飼養的家禽，還有代代相傳的料理工藝，樸實中滋味濃郁；簡單中手藝非凡！

哥這回在贛南嚐了不少的地方客家菜，其中有幾樣特別感到興趣和好奇。首先是「客家酒釀蛋」。話說酒釀在台灣一般的印象中，一是外省北方特色美食；二是季節性限定，通常是冬天寒冷的天氣裡，又或是元宵節節慶時分，才會來碗「酒釀湯圓」暖暖身，很少會跟一般的傳統客家菜聯結一起。然而如果是真正有研究和懂得客家菜的專家們，應該知道這酒釀是標準的中原飲食文化，客家人在遷徙的過程中一直帶在身邊，只是來到台灣後總總複雜因緣讓酒釀漸漸淡出客家菜領域，而目前唯一較有保存的，則是在台灣屏東的部份客家人的餐桌上。

哥這回到了贛南，早餐一上桌，眼前一碗「酒釀蛋」馬上讓哥為之亮眼，心喜萬分。原來贛南客家人到目前為止還保有中原酒釀美食文化，而且幾乎是家家必備最標準的早餐。其實酒釀蛋的作法非常簡單，只要將酒釀放入碗中，打個雞蛋入內，要是講究些，則再放些紅棗和枸杞，然後隔水慢火燉煮既可。

對了，在早餐中邊吃邊聊才知道，這酒釀蛋在江西贛南客家人的文化裡還佔有舉足輕重的地位。原來男女交往後，男方到女方家提親，要是最後女方的媽媽端出酒釀蛋宴請男方，那就暗示這門親事未來的丈母娘「準了！」哈哈，真是有趣啊！

【溫士凱。玩樂。江西】

娘娘來自泰國目前住在台灣，時常在頻道分享在台灣的生活，這次他要來嘗試台灣的經典客家菜，究竟這美味能否擄獲她的味蕾呢？試吃後的反應也令不少網友捧腹大笑，哪道菜又讓她痛風也想吃完呢？快來看看吧！

影片授權：Alizabeth 娘娘(https://youtu.be/001aCYjhE50)

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#台灣 #客家菜 #泰國娘娘
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大家好，我們是韓國歐巴的胖東&Wire-Head。
這次我們在高雄去包車旅遊，去了美濃區的美濃民俗村(客家文化村)和旗山老街。
為了體驗一個文化，應該先做什麼呢？當然應該先吃那裡的菜！ ！所以我們去嚐嚐看客家菜，就是板條，客家小炒，冬瓜高麗菜封，花生豆腐！ ！ ！好神奇啊 這些菜怎麼和韓國菜味道很像呢？ ！ ？ ！ ？ ！不知道大家吃過沒，但是，如果在台灣想嚐嚐看韓國的家常菜的話，去吃客家菜吧！哈哈哈哈（當然也有不同的地方啊！）

P.S. 謝謝Onni tour的Nini&jimmy還有阿海粄條店的老闆！ ！下面有Onni tour的鏈接&阿海粄條店的地址啊！

https://www.facebook.com/NiNiTour/

阿海粄條店：高雄市美濃區美興街43號(https://goo.gl/maps/oew1T1YMr7n)