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[爆卦]台式蛋餅低筋麵粉是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇台式蛋餅低筋麵粉鄉民發文沒有被收入到精華區：在台式蛋餅低筋麵粉這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 台式蛋餅低筋麵粉產品中有14篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Peggy's 陽光廚房，也在其Facebook貼文中提到， 早午餐風景 豬排蛋火腿飯糰 豬排蛋肉鬆飯糰 豬排蛋餅 火腿起司蛋餅 火腿肉鬆蛋餅 九層塔鮪魚起司蛋餅 豆鋪子堅果與無糖豆漿 想念台式飯糰，還有古早味蛋餅了。 懷兒子那時，某天大清晨起床沒了睡意，自己開著車到喜歡的台式早餐店，外帶一大堆食物回家，只記得吃了三份蛋餅、一個飯糰，其他不記得了，但吃完還...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！ 詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-...

「台式蛋餅低筋麵粉」的推薦目錄

台式蛋餅低筋麵粉 在 瑞丘※便當飲食日記※ Instagram 的最佳貼文

2021-06-03 14:49:46

🍱《右滑有料理影片👉🏻》 大家敲碗超久的早餐食譜來囉😍 / 💡#今天吃什麼 ✔️古早味粉漿蛋餅 （玉米蛋餅、起士蛋餅） / 💡材料（6份蛋餅皮） 低筋麵粉80g 地瓜粉50g 太白粉30g 少許鹽巴、蔥花、玄米油 / 💡作法 1️⃣ 混合乾性材料：低筋麵粉80g、地瓜粉50g、太白粉30g，粉類總...

  • Peggy's 陽光廚房

    台式蛋餅低筋麵粉 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-22 11:16:54
    有 93 人按讚

    早午餐風景
    豬排蛋火腿飯糰
    豬排蛋肉鬆飯糰
    豬排蛋餅
    火腿起司蛋餅
    火腿肉鬆蛋餅
    九層塔鮪魚起司蛋餅
    豆鋪子堅果與無糖豆漿

    想念台式飯糰，還有古早味蛋餅了。

    懷兒子那時，某天大清晨起床沒了睡意，自己開著車到喜歡的台式早餐店，外帶一大堆食物回家，只記得吃了三份蛋餅、一個飯糰，其他不記得了，但吃完還是覺得餓，孕婦太能吃！

    飯糰不用糯米也能做，選米性較有黏性的品種，用白飯取代更好消化，包自己喜歡的餡料，就成了美味飯糰。可惜沒有滷蛋，包了滷蛋就是心裡第一名飯糰。

    蛋餅皮分別做了低筋麵粉與中筋麵粉的粉漿。低筋因為加了蛋口感較紮實，中筋口感較Q軟，比較接近古早味蛋餅風味。兩種餅皮在我們家都有擁護者，我個人偏好中筋，所以推薦中筋粉漿作法。

    蛋餅皮簡單好做，一次多做些冷凍，平常隨時都有快速早餐，中筋蛋餅皮我參考戀戀家老師的作法，這裡有過程影片更清楚。
    https://fb.watch/v/1g13yGyJ_/

    製作時要注意的小細節，我寫在照片中，給大家參考。




    #佩姬的陽光廚房食譜
    #蛋餅 #飯糰

  • Tommysbaking 特蜜絲烘焙

    台式蛋餅低筋麵粉 在 Tommysbaking 特蜜絲烘焙 Facebook 的最佳解答

    2021-07-09 16:03:09
    有 59 人按讚

    居家防疫期間雖然悶了些
    但也因此獲得與家人們相處的時間
    用手作料理創造全家人美好回憶
    帶著孩子一起享受烘焙樂趣吧～

    這次Tommy's特別整理了低中高筋麵粉的相關食譜
    要讓粉粉們參考
    完整食譜可以看以下連結喔～

    ⭐️早餐必吃手工蛋餅：
    https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=621
    ⭐️一秒到日本大阪燒：
    https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=622
    ⭐️媽媽牌鮮美水餃：
    即將推出，敬請期待。鎖定Tommy's粉專獲得第一手資訊！

    ⭐️餡料自己決定噴香包子：
    https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=393
    ⭐️台式經典鹹香蔥花麵包：
    https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=395
    ⭐️小時候福利社回憶肉鬆麵包：
    https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=97&Vcode=394

    想馬上進廚房大顯身手嗎？
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    #防疫 #防疫人人有責 #防疫日常 #疫情快點結束吧 #疫情下的生活 #好家在我在家 #在家防疫玩烘焙

  • Snappy 搵食貪玩日記

    台式蛋餅低筋麵粉 在 Snappy 搵食貪玩日記 Facebook 的最讚貼文

    2021-03-21 19:55:58
    有 1 人按讚

    好想可以飛去台北啊😭冇得去唯有係屋企整下古早味蛋餅先
    -
    材料
    低筋麵粉100g
    水120g
    （低筋麵粉同水嘅比例係1:1.2）
    粟粉10g
    蔥花 隨個人喜好
    餡料 隨個人喜好
    蛋 每塊1隻
    -
    步驟：
    1️⃣低筋麵粉，粟粉同埋水攪勻到冇粒粒，可按個人喜好加蔥花
    2️⃣中火煎香兩面備用
    3️⃣打落鑊煎好隻蛋，再加上頭先餅皮
    4️⃣按個人喜好加餡料,再卷就食得
    -
    Snappy小貼士
    💜芝士真係要加，好正啊☺️
    💜餅糊可以加啲油撈勻更加酥脆
    -
    上面係我整嘅，加咗明太子芝士香腸同埋salami 💋下面係S先生整嘅,重茜芝士香腸salami🙄真係勁大陣芫荽味呀救命
    =========================
    古早蛋餅
    =========================
    想睇翻同類型🍴👇🏼
    #Snappy台式
    #Snappy廚房

  • Ciao! Kitchen

    台式蛋餅低筋麵粉 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文

    2021-01-30 20:00:11

    這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！
    詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-bing/

    【蛋餅食材 / Ingredients】
    份量可作四份 / 4 serving
    200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
    3 g 鹽 / salt
    110 g 沸水 / boiling water
    25 g 冷水 / cold water
    10 g 植物油 / vegetable oil
    油酥
    30 g 豬油 / lard
    45 g 低筋麵粉 / cake flour
    常見蛋餅內餡 / Common Filling：蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋（meat floss)
    適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing

    【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
    。芝麻蔥燒餅：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
    。10種厚片抹醬：https://ciao.kitchen/toast-spread/
    。經典9種台式麵包禮盒：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/

    【影片中使用工具 - 供參考，無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
    。自動研磨鹽罐/胡椒罐（含LED照明): https://amzn.to/3r7PYxG
    。翻蛋餅矽膠鍋鏟(品牌OXO) ：https://amzn.to/3ayk5rJ
    。日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底深鍋24cm：https://www.hengstyle.com/product/5438
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    Website: https://ciao.kitchen/
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    時間標記：
    00:00 品項介紹
    00:56 開場OP
    01:39 蛋餅麵團
    03:18 油酥
    04:01 蛋餅皮整型
    7:19 煎蛋餅 Part1
    8:48 煎蛋餅 Part2
    11:48 蒜蓉醬油
    12:16 盛盤試吃


    #台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅

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  • BEMMa

    台式蛋餅低筋麵粉 在 BEMMa Youtube 的最讚貼文

    2020-11-24 21:00:10

    考試結束，帶孩子們出門露營透透氣，晚餐做了泡菜海鮮煎餅和海鮮部隊鍋！早上陽光好好，做了好久沒吃的古早味蛋餅，天氣好，心情好，一切都很美妙！

    海鮮煎餅：
    中筋麵粉200g、樹薯粉60g、泡打粉3g、
    蛋1顆、水300cc、鹽適量、泡菜適量、喜歡的海鮮

    台式古早味粉漿蛋餅：
    低筋麵粉100、樹薯粉50、水325、蛋、蔥適量
    🎈可以做5份蛋餅

    更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
    雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
    年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
    蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
    雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
    中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
    台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
    萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
    手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
    電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj


    這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
    -----------------------------------------------------------
    我喜歡為家人做料理
    也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
    但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

    喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
    我會繼續努力把我的點子分享給大家
    也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！

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  • 陪沈團

    台式蛋餅低筋麵粉 在 陪沈團 Youtube 的最讚貼文

    2020-08-23 22:00:13

    天秤座的我不能辜負軟派跟酥派，軟派粉漿蛋餅本來就難不倒我，
    這集也首度挑戰做酥的蛋餅結果也是簡單到哭出來，
    我都做得出來了，相信你們一定可以～～～（看影片你就知）

    懶妹妹還是適合吃軟派粉漿蛋餅因為真ㄉ好簡單。

    ✿軟派古早味粉漿蛋餅一人份：
    ❢ 低筋麵粉20g/地瓜粉5g/太白粉5g/常溫水60ml/蔥隨心所欲/鹽巴胡椒適量 （你懶也可以用低筋麵粉20g/地瓜粉10g）
    ❢ 將粉類跟水攪拌均勻後，加入適量的蔥跟胡椒鹽巴。
    ❢ 接著開火倒油開始煎。


    酥派（不知哪一位）蛋餅-可做出3片：

    ❢ 蛋餅皮：中筋麵粉100g/鹽巴3g/熱水50ml/冷水10ml
    1.將麵粉和鹽巴攪拌一起後分批加入熱水。
    2.麵粉將熱水吸收後再分批加入冷水。
    3.將大部分的麵粉揉進麵團中（不用光滑），室溫靜置40分鐘（盤子蓋著碗）
    ❢ 油酥：
    低筋麵粉50g/油30g
    開小火將麵粉跟油吵成一團。

    用桿麵棍將麵團桿開，將油酥均勻塗抹在麵皮上，捲起來分切桿平即可。
    （若多做想冷凍可以用保鮮膜將桿平的蛋餅皮分隔開）



    #沈煮牌 #古早味粉漿蛋餅 #台式早餐 #酥脆蛋餅

    ❢謝謝2017的軒軒：https://www.facebook.com/100001638911454/videos/1446359692095314/


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