【布達佩斯美食｜布達佩斯亞洲料理】 出國旅遊、長時間旅居海外， 總會有個Moment突然想念起台灣味， 要找到道地的台灣味其實不容易， 除了自己廚藝高超下廚烹飪之外， (或者找個廚師男、女友XD)， 不然就是尋找當地的亞洲味， 這邊列出幾家布達佩斯還不錯的亞洲料理， 當那個Moment來臨時，可以適時得到救贖。 ① 小町日式小酒館 Komachi Japanese Bistro 日式咖哩拯救你的五臟廟。 許多日本商務人士都會出現在這裡， 有感受到小小日本感。 ② itoshii All You Can Eat @itoshii.budapest 吃到飽餐廳， 壽司、炸物、飲料、酒類任你吃喝， 只要坐在位子上，透過平板動動手指， 你的美食將由服務人員送到你桌面。 ③ 桃太郎餐廳 MoMoTaro Restaurant 布達佩斯台灣人開的餐廳。 #匈牙利打工度假 的人都會知道這家，位在國會大廈附近，炒飯、炒麵、牛肉麵都能點到。 ④ 傅師傅中式餐館 Fu Mester Chinese Restaurant 麻煩白飯一碗因為太下飯 。 餐館有兩位廚師， 一位快炒擔當，另一位巧手中式西點， 快炒類一定要搭配白飯，想吃小籠包這裡也有， 還有好喝的酸辣湯，夠味程度連匈人都要特地去單點喝一碗。 ⑤ 越南河粉小酒館 Viet Pho Bistro 匈牙利當地朋友推薦吃Pho好去處。 暖暖的熱湯， 冬天你一定會很想喝，記得擠上檸檬， 對了，還要點小菜春捲之類搭配。 ⑥ 韓式餐酒館 Bibimbap Pala Bistro @palabistro 阿你啊哈say優， 隱身在布達區大樓內的神祕泡菜風味。 ⑦ 101 BISTRO @101bistro.budapest 台式便當、牛肉麵、刈包通通有， 文創風格小酒館，餐廳Logo是Monkey超可愛。 你出國會突然想念亞洲味嗎 ? 最想吃什麼 ? 留言跟我分享..... - ⇨ 快分享給即將到布達佩斯旅行的朋友。 ⇨ 追蹤更多匈牙利、歐洲自由行攻略資訊： 🌐 詳細實用攻略請見首頁連結 🔍 FB：MonkeyWalker在匈牙利走跳生活 🔍 IG：@MonkeyWalker_official

#宅在家食記 早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 好市多雞肉捲 + 冰拿鐵 午餐：牛丼 + 炒青江菜 點心：福砂屋長崎蛋糕 + 牛奶咖啡 晚餐：雞絲糙米粥 + 海帶芽涼拌醋漬小黃瓜 + 拉拉山水蜜桃 收到比才老師新書《小聚會》，一口氣讀完，非常好看。有幸叨擾過幾次比才家宴，知道她一向的講究和這幾年不斷精進的自我要求。那些用心都寫在了這本書裡，看了非常想立刻試做幾道菜。 今天吃的跟昨天差不多，好吃就行。青江菜加點兒民星頂級魚露炒，換換味道。 好市多買的一大盒小黃瓜，可以奢侈地用。MagiMix調理機切薄片，四支黃瓜不到十秒就搞定。通通倒進夾鏈袋撒鹽搓勻，靜置片刻擠掉汁水，再加米醋、味醂醃一醃。乾燥海帶芽冷開水泡兩三分鐘，擠乾，和小黃瓜片混合均勻，盡量倒掉汁水，盛碗撒上焙煎芝麻即可。 去年初入手「山田工業所」33cm 鍛打中華炒鍋，做了無數道菜，最常還是炒青菜。自從用上它，炒青菜竟然也可以成為一頓飯的高潮。稍加練習，也能炒出海產店炒飯的鑊氣。更別說這段日子做了好幾次的香菜羊肉、滑蛋蝦仁、豆干牛肉絲、麻婆豆腐......。 很多人怕中華炒鍋易黏易焦，其實只要鍋子夠熱，不大會黏鍋。鐵鍋導熱極快，沒有不沾鍋怕刮的問題，鐵鏟炒得鏗鏗響，單手甩鍋也不難，很有成就感。清洗也簡單，大部分時候洗碗海綿就夠用，遇到頑垢，鋼絲絨也能輕鬆刷起。 啊我沒有要開團賣中華炒鍋啦。只是今天沒做啥新菜，就講一下這只近年入手最值得的廚具。 順便說說自家常用的鍋： 🍲 IKEA 深鍋：煮義大利麵，或量大料多的湯菜，也常拿來煮咖哩，底厚，適合爆炒湯料，貌不驚人，老實可靠。 🍲 柳宗理義大利麵鍋：前幾年家樂福集點換來的，好像只用過兩次。附濾水網，煮義大利麵當然很爽，但每次要洗有點麻煩，用 IKEA 湯鍋好像也沒啥不方便，於是放在櫃子深處，難得派上用場。 🍲 鍋寶不鏽鋼湯鍋附玻璃蓋：這是老友黃威融多年前送給我們的（那時他家不開伙，用不著，如今不可同日而語矣），我們就暱稱它「威融鍋」了。鍋壁很薄，加熱很快，但不適合爆炒湯料，容易焦鍋。煮兩人份的麵條、餃子、湯品，尺寸剛剛好，是我們最常用的湯鍋。 🍲 野田琺瑯白鍋：尺寸比「威融鍋」小一點點。若用大鍋煮了可以吃好幾頓的菜，比方咖哩或燉肉，常用它盛了放冰箱。 🍲 Staub 鑄鐵鍋（20cm / 26cm）：黃色小 Staub 是多年前硬生生從香港扛回來的，黑色大 Staub 是好市多買的。我們本來有個可以煮整隻雞的好市多 Dutch Oven 橢圓鑄鐵鍋，自從買了大 Staub，已經多年沒用了。這兩個鍋非常好用，尤其適合一鍋到底的燉菜、湯品。小黃鍋進出烤箱很趁手，最常用來做鐵鍋麵包，也常用來煮煨麵，也很適合糖醋排骨、高昇排骨、牛丼、肉豆腐、蘿蔔燴牛筋。大黑鍋做份量大或體積大的菜：紅燒豬腳、紅酒牛肉、馬祖淡菜之類，26cm 的尺寸居然也可以放進 30 公升烤箱，雙手得拿穩，小心別燙傷就是了。 🍲 ACTUS 長柄牛奶鍋：京都買回來的，除了煮醬汁、熬焦糖，水少沸得快，也常用來煮雞蛋。 🍲 柳宗理片手鍋：握柄手感極佳，設計非常巧妙：利用鍋壁弧度縮短沸騰時間，鍋蓋可以完全密合也可以留一個出汽口，轉個方向就行，也是最常用的鍋。 🍲 牛頭牌單柄湯鍋附玻璃蓋：另一個老實可靠的萬用鍋，若要燉排骨、雞腿、豬腳，它是「飛水」的第一站。常和柳宗理片手鍋交替著用。 🍲 Fissler 壓力鍋：一套深淺兩個鍋，一個壓力鍋蓋、一個玻璃蓋。用了很多年，是非常可靠的好鍋。最常用來燉牛筋、熬高湯，若要做巴西黑豆燉肉，也會用它煮黑豆，可免預浸一整夜。 🍲 有元葉子兩階段三層式油炸鍋：自從買了這鍋，才開始在家料理炸物，往年只有過年才會在家炸幾天春捲來吃。鍋底特意做得比較窄，節省油量。瀝油籃可以平放在鍋把上滴油，也是貼心的設計。還有一個染成黑色的防濺網，讓你不會被油噴到，又能看清食材的狀態。一年來做了炸牡蠣、炸蝦天婦羅、日式炸雞、台式鹽酥雞、炸旗魚條、炸甜不辣......，下次可以挑戰看看日式炸豬排。 🍲 今年新來的 Vermicular IH 琺瑯鑄鐵鍋，之前介紹過，且先跳過。倒是他們家的 14cm 小鑄鐵鍋，妙用無窮，不妨一說。容量比乍看要多，非常適合覆熱兩人份的湯料或食材，比方今天就用它熱了昨天做的牛丼湯料。接下來打算取先前滷肉的湯汁，用它滷豆皮豆干。假如食材份量不多，用它當油炸鍋應該也很合適。 只因為沒做新菜，居然光湯鍋就一不小心寫了這麼多，明天繼續講平底鍋吧。

- 💯越蘭Pho @lanpho2021 - ✔️豬肉河粉NT.80$ ✔️海鮮河粉NT.100$ ✔️越式涼拌米線NT.75$ ✔️豬肉潤餅NT.45$ ✔️香煎越式春捲NT.25$ ✔️越式生春捲NT.35$ ✔️涼拌青木瓜NT.40$ - 🔺豬肉河粉 一說到河粉大多數人都會先想到牛肉河粉，但這家的豬肉口感吃起來有嚼勁又厚，豬肉都是瘦肉，是不敢吃肥肉朋友的福星，是不輸牛肉的，河粉口感滑順，湯頭除了本身的鮮甜味還多了油蔥香，很像台式湯麵的湯頭。 🔺海鮮河粉 比豬肉河粉多20$，但卻多了2隻鮮蝦和3-4顆蛤蜊，可以說是非常划算，蝦子新鮮紮實，蛤蜊飽滿，湯頭和豬肉河粉大同小異。 🔺越式涼拌米線 米線口感很像在吃蒟蒻麵，配上花生粒、小黃瓜、豬肉片，再淋上魚露醬汁，口感豐富外，酸辣的口感非常開胃，敢吃辣的朋友可以嘗試加點辣，會在涼爽中多了股爽感。 🔺豬肉潤餅 完全就是台式的潤餅，高麗菜、豆乾、豆芽菜、花生粉，一捲份量適中，很適合當運動完補充熱量的好朋友。 🔺香煎越式春捲 一捲25$非常便宜，一入口九層塔味道撲鼻而來，越嚼越香，一次點個2-3條會很爽，外帶建議回家在用氣炸鍋或烤箱加熱，口感會更酥脆更能減少油膩感。 🔺越式生春捲 本身無太多調味，需搭配魚露醬汁入口，蝦子跟蔬菜可說是非常重要的角色，口感軟中帶有蔬菜的清脆和蝦肉的扎實，非常開胃爽口又無負擔。 🔺涼拌青木瓜 口感清脆，魚露味非常重，愛魚露味的朋友會為之瘋狂，非常開胃的小菜。 - Special thanks to @lanpho2021 🏠：花蓮市和平路593號 ☎️：03-8331796 ⏰：11:00-14:00、16:30-20:00（週二三未營業） #hualien#花蓮美食#花蓮#花蓮午餐#花蓮美食紀錄#花蓮人#花蓮必吃#花蓮食記#花蓮晚餐#花蓮美食推薦#花蓮越南料理#越南河粉#越蘭#阿泰吃花蓮