𐂂硬派主廚的軟嫩料理𐂂 以法式低溫舒肥再烘煎肉片 保留軟嫩口感鎖住肉汁和香氣！ 硬派主廚在新竹頗具盛名 吃過老宅文青風的關東店頗喜歡 當時點炙燒煙燻牛排 上餐時煙霧飄緲彷彿有頭牛牛仙子要從天而降🐂🧚🏻💨 最念念不忘的是那碗讓我想起台南溫體牛的湯 這次吃吃看硬廚新品 最推薦櫻桃鴨胸飯✨ ✔️櫻桃鴨胸飯$250 👍🏻🦆 ✔️軟嫩牛排飯$250 ✔️香麻雞胸飯$180 ✔️半筋半肉牛燉湯$80 👍🏻🍲 ✔️沒什麼話題拉米蘇 $90 ✔️焦糖乳酪布丁$80 🔺餐點均附清甜時蔬、牛味清湯、溫泉蛋or荷包蛋，+$50升級半筋半肉牛燉湯 ————————— ⏰週二至週日 上午11:30-14:00 下午17:00-21:00 （週一公休） 📍新竹市東區中央路102巷10號300（東門市場1143號，由摩斯漢堡對面的中正路入口進去第一個叉路右轉） ☎️03 525 1323 ————————— ✔️👍🏻櫻桃鴨胸飯$250 🔺鴨胸：肉鮮含汁、鴨皮腴嫩，以蒜頭、米酒、新鮮芥末和醬油調的淋醬香氣頗具層次，入口後彈牙櫻桃鴨、肉汁、醬汁相輔相成。 🔺飯：蒜末佐半熟荷包蛋和Q彈香米，沒什麼印象因為一下就被我吃光了......🤤看影片吧！ 🔺個人觀點：這道很合我胃口，推！本來沒特別注意鴨胸，試完牛排後夾一片入嘴，瞬間眼睛睜大😳！嗯～～～太好吃了吧！都忘記高檔西餐廳的鴨胸如果料理得好是可以端出來和牛排輸贏的欸！櫻桃鴨胸本身就肉嫩價昂，好吃的鴨胸料理起來有學問，小小一副鴨胸料理技巧其實不輸牛肉～不吃牛的人可以試試！雖看起來油脂不少，然而經過舒肥後完全不柴不油不膩；不過我本來就喜歡吃皮，害怕皮的人可以斟酌，說到鴨皮又想起宜蘭蘭城晶英酒店的櫻桃鴨皮握壽司嗚嗚好懷念！硬派主廚醬汁調味樸實中帶有層次感，佐著鴨胸的肉汁我還把醬喝掉了！🤤😆 （腎表示？🙂？） ✔️軟嫩牛排飯$250 🔺牛排：口感軟嫩又保有嚼勁，一口咬下肉汁及鮮味迸發，外脆內軟，以噴槍炙燒使表層如煎過般散發香氣，撒上起司和玫瑰鹽調味；選用美國Chioce嫩肩里肌去筋後舒肥兩小時。 🔺飯：麻辣花椒味牛肉燥佐溫泉蛋，辛香微辣，牛排+牛肉燥中西合璧很特別！喜歡麻辣花椒的人或滷肉飯控可試試這特別的牛肉燥飯。 🔺個人觀點：舒肥牛排軟嫩好吃無須多言，麻椒牛肉燥很特別，我平常吃微辣，辣度尚可接受，花椒味很香，喜歡花椒香氣的人應該會頗驚喜，值得嚐鮮！ （不過我個人是比較喜歡傳統香菇肉燥） ✔️香麻雞胸飯$180 🔺雞胸：舒肥過的雞胸鮮嫩多汁，以現磨花椒和特製麻辣醬汁醃製，清爽開胃。 🔺飯：金針菇酥佐溫泉蛋，拌飯好吃。 🔺個人觀點：健人看到雞胸肉都會有點害怕......因為平常吃到不想再吃了，但這道以椒麻香氣調味覺得可以。 以上餐點皆附時蔬，當天有瓠瓜、南瓜、豌豆、番茄、醃漬小黃瓜，吃得出鮮蔬的清甜原味。 （我本來沒特別愛南瓜，但這南瓜好好吃，無任何調味，就是吃蔬菜原味） ✔️👍🏻半筋半肉牛燉湯$80 🔺以洋蔥、白紅蘿蔔、蕃茄與牛肉燉煮，湯頭鮮甜；牛肉給得大方，半筋半肉熬煮至嫩中帶點微嚼勁的口感，大推！ 🔺讓我魂牽夢縈想起台南溫體牛肉湯的這碗燉湯，好好喝～可能有些人會覺得偏淡，但沒有過度調味喝得出洋蔥、白蘿蔔的甜味，身為清湯控好喜歡，那天三碗我全都乾了🥃🥃🥃 ✔️沒什麼話題拉米蘇 $90 濃郁軟滑馬斯卡彭起司入口即化，甜而不膩，無酒味，小朋友也可以吃（老闆親自在訊息中跟我說的）！喜歡它的滑順口感。 ✔️焦糖乳酪布丁$80 紮實綿密，蛋香、乳酪香撲鼻，焦糖甜香微苦不膩，還不錯。 ————————— Sous Vide 舒肥料理來自法式料理手法，以長時間低溫慢烹保留食材的新鮮、封住肉最原始的滋味。 期待疫情過後造訪店內的日子，大家自煮訓練也快膩了吧，週五晚上和週末想吃好一點的話，行有餘力可用行動支持優質餐飲店家，一起撐過這波！ ————————— #新竹美食 #硬派主廚-東門店 #就是愛美食 #新竹牛排飯 #popyummy新竹 #東門市場 #新竹美食系列 #新竹牛排 #新竹午餐 #新竹晚餐 #東門市場美食 #硬派主廚的軟嫩料理 #舒肥料理 #新竹必吃 #新竹甜點 #提拉米蘇 #新竹外帶 #外帶美食 #外帶 #櫻桃鴨胸 #新竹布丁 #新竹外帶美食 #新竹餐廳 #新竹美食地圖 #新竹美食綠洲 #hsinchu #hsinchufood #hsinchudaily #food #foodaily

❤️ #水樹小姐隨意吃台南 ➪ 東區 ✏️簡單明瞭的說說因節日而走進的牛排西餐廳心得 平常價位從1000到3000左右，節日會有特別菜單 也就是說價位會直接再調高～落在2000到3000唷 ✏️套餐包含：麵包/沙拉/前菜1.2/湯品/甜點/飲料 沙拉是「生食級干貝佐青蘋果慕斯」 干貝口感很鮮明，就是一道超有個人特色的料理 （在此我感到自身水準有落差⋯吃不出美味的點） - 既沙拉後的第一道開胃菜是：鴨肝和春捲皮 100分的大優點是這個鴨肝也太入口即化了吧‼️ 不過旁邊不知道是什麼的那一顆我真的不行😩 春捲皮炸得油味很重不清爽也沒什麼味道大扣分👎🏻 - 另一道「南投虹運雞肉捲」放有龍虛菜做成的脆餅 醬汁有台南小吃味但整體味道⋯給不了過😑(這沒拍) - 甜點是「草莓千層酥」「羅勒冰沙」 羅勒做的甜點好像是排餐很常用的元素卻超吃功力🧐 這次嚐的呢⋯或許不是此店強項吧，就不多評論了👋🏻 -⠀⠀ 📌 安格斯認證優特級肋眼排牛排💰1880元 肋眼是有筋有肉的部位，肉質稍有嚼勁也很棒 而油脂不多不少分部很均衡～這道約7分熟😋 - 📌 安格斯認證優特級腓力牛排💰2080元 我推5分熟腓力❤️好柔軟好細緻的肉質‼️ 切下去完全沒有半點筋，這嫩到不像在吃肉耶👏🏻 淋的醬汁有點像白醬濃湯的味道搭起來意外的適合 ⠀⠀ ⚠️整體來說，每道菜真的都很特別很有主廚特色 但也就是太特色以致於一半的菜色都不適合我個人 不過關於口味超怪一事，每個人當然感受不同嘍 ———————————— 📍#東西小棧 📍台南市東區崇德路108號 📍11:00-14:30、18:00-21:30（週二休） 📍06-2909345 ———————————— #tainan#foodporn#delicious#tasty#yummy#eating#tainanfood#foodie#life#taiwanfood#おすすめ#食べ物#맛집탐방#먹스타그램#likeforlikes#instafood#foodphotography#相機先食#paleodiet#台南美食#美味しい#排餐#台南西餐#steak#高級料理#腓力牛排

【轉角餐廳】 - 隱身於東區巷弄的轉角餐廳🍴 應該可以說是台南最為經典的西餐廳，甫進門便能 看到自然酒櫃，二樓還有精心打造的恆溫酒窖，喜歡品酒🍷絕對不能錯過。 內部裝潢為挑高式宮廷建築，提供數種肉類、海鮮排餐以及葡萄美酒，更推出每日中午都有的超值商業套餐，絕對是朋友聚會、情侶約會的好選擇😍 - 即便為商業午餐但依然非常精緻，包含主廚沙拉、每日例湯、甜點以及飲品。 主廚沙拉🥗有番茄🍅、生菜🥬、菇類搭配特製醬相當開胃；每日例湯不定時更換以濃湯為主，滑順綿密帶香濃奶香；而得外酥內嫩的麵包🍞略帶嚼感，沾點微酸的紅酒橄欖油醋帶出麥香，而且這是可以無限續加的；飲料則提供咖啡、精選紅茶、香草茶與柳橙果汁；甜品是外觀可愛的烤布蕾布蕾🍮，綿密滑潤香甜滋味入口即化。 🔹炭烤CAB紐約客牛排 NTD.600 以傳統火山石🌋高溫碳烤至三至五分熟，牛腰脊濕式熟成並經梅納反應鎖住肉汁，外皮酥香內裡嫩柔略帶嚼勁，濃郁的牛香與獨特的炭香相輔相成，端看個人喜好佐玫瑰鹽、紅酒醋、法式芥末子增添風味，個人偏愛帶酸的紅酒醋與牛肉頗為登對，附水潤的烤時蔬與綿密細緻的馬鈴薯泥🥔搭配。 🔹炭烤戰斧豬排 NTD.860 喜歡吃豬排可以選擇浮誇的戰斧豬🐷 採豬腹部肉經舒肥低溫烹調接著碳烤，保有肉質厚實軟嫩具咬感，打破以往對於豬排過於乾柴的刻板印象，旁邊搭配炸牛蒡絲與特製莎莎醬，細分為豬里肌、腹脅肉、豬肋條三種部位，愈接近骨頭處愈嚼愈香，最喜歡豬肋條整支直接拿起來啃超過癮！ / ☎️ 電話：06-2754321 ⏰ 營業時間：11:30-15:00；17:30-22:00 📍 地址：台南市東區大學路22巷12號 - #台灣 #台南 #台灣美食 #台南美食 #成功大學 #牛排 #豬排 #馬鈴薯 #麵包 #沙拉 #湯 #布蕾 #甜點 #飲料 #紅酒 #taiwan #tainan #food #foodie #beef #pork #wine #igfood #foodphotography #foodporn #foodpics #foodstagram #instagood #instalike #instafood