[爆卦]台北花素蒸餃是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇台北花素蒸餃鄉民發文收入到精華區:因為在台北花素蒸餃這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者pqpq ( )看板cookclub標題[食譜] 花素蒸餃時間Tue Feb 9 12:14:...

台北花素蒸餃 在 Emma Chen Instagram 的最佳解答

2021-09-17 18:09:35

不用跑去鼎泰豐 在基隆也吃得到好吃的小籠包啊♡ 這間位於基隆廟口附近 主打川菜料理跟中式麵食的餐廳 風評還不錯但一直沒機會去用餐 沒想到因為疫情關係 也開始加入外送平台 剛好今天特別想吃小籠包 立馬來叫外送來嚐鮮試試 不得不說小籠湯包真的好吃 感覺不用特別跑去台北了啦 蔥油餅是我喜歡的酥脆...



每每想起最思念台北的食物時,前三名的名單中一定會有『花素蒸餃』!

以前在台北最愛吃的花素蒸餃有兩間(不是廣告),

一間是頂好名店城的紫琳,另一間是安居街的鴻富,

這兩間都是我的最愛,我熱愛花素蒸餃的原因很多,

除了每一顆都非常飽滿之外,我喜歡它咬下去青菜和各式餡料的扎實口感,

吃起來少了鮮肉蒸餃的油膩和肉味,多了一分清爽無負擔~

做這道花素蒸餃也沒有什麼難度,一樣只需要耐心,

把每一樣食材都燙過、炒過、切碎最後拌在一起,

比包肉的時間多了些,但這時間花的很值得,

我們不用開車半小時去San Jose就能在家吃到熱騰騰剛蒸好的花素蒸餃了!

每一口都是滿足和幸福呀~


★ ★ 本日菜單【花 素 蒸 餃】★ ★
食材:

市售水餃皮 1包

青江菜 500克

雞蛋 2顆

冬粉 1把

豆皮 2片

麻油 3~4匙

鹽 1匙

醬油1/2匙

白胡椒 適量


把材料備齊,把青江菜洗過用熱水川燙3~5分鐘,取出後用冷水再次沖洗一遍並擰乾。

青江菜盡量擰乾放粘板上切碎,切到差不多這樣的程度(這時可以再把青江菜擰更乾)。

把豆皮也一起切丁丁備用,等等要稍微炒香一下,冬粉泡過水後也切絲備用。

平底鍋熱過,用麻油把切好的豆皮丁丁炒過,接著也把兩顆蛋炒過,邊炒邊剁碎。

把炒過的蛋、豆皮、青江菜、冬粉都放入鍋中拌勻,並用鹽、白胡椒、

麻油、醬油做調味,接著就可以開始包餃子了,今天備的料大約可以包38顆。

放到蒸籠上,用大火蒸10分鐘(把蒸餃排成放射狀才美~)。

出爐了!不用開車半小時在家就能吃到熱騰騰的超美味 花素蒸餃!!




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paulsama: 感覺還好吃,謝謝分享 02/10 22:26

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