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[爆卦]花素蒸餃做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇花素蒸餃做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在花素蒸餃做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅JC製作，也在其Youtube影片中提到，聖誕快樂！無得出街整下點心啦，將四樣材料用腐皮包起去蒸就好好味！ 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。 已加google translate english subtitle 英文字幕！ #我老豆係點心師 #港式點心教學 #中式點心做法 #四寶雞扎 #雞扎 司馬秤：1斤=16兩=604.8...

「花素蒸餃做法」的推薦目錄

花素蒸餃做法 在 mrs1am-ology Instagram 的精選貼文

2020-07-08 17:23:39

【快煮仍可花巧 🌹玫瑰蒸餃子🥢】 不要因為疫情無咁緊張就放棄做摘星廚神嘅夢想！就算快手簡單煮，一樣可以花巧地氹到小朋友開心，是日我就買齊豬肉、粟米、椰菜、史雲生極鮮雞汁、水餃皮，半小時就做好靚靚嘅玫瑰蒸餃子，小朋友打開蒸籠蓋，立即有嘩一聲嘅驚喜！ 其實因為興趣班陸續復課，下午趕住返學，真係唔夠時間...

花素蒸餃做法 在 Mandy Instagram 的精選貼文

2020-06-15 13:00:02

小小熊仔 ($49/三件)、鮮蝦蒸餃 ($49/五件)、點來聚聚 ($69/五件)、白玉王鴿 ($38/隻)、冰鎮咕嚕 ($99)、得意小豬 ($39) 唐宮小聚 (Social Place) 沙田店位於新城市廣場三期 3/F A333 號舖，茶芥 $9/位，另收加一服務費。 小小熊仔一客三件，...

花素蒸餃做法 在 古家私房菜-Keith Ku Instagram 的最佳解答

2020-05-09 08:56:05

粵菜算是香港的地道菜系之一，由晨早的一盅兩件到晚飯小炒，均或多或少由粵菜演變出來，而近年隨著競爭越趨激烈，不少餐館也開始轉型加入了不同菜系的元素，加上近日疫情令飲食業進入寒冬時期，各路食肆均盡出奇謀減價覓生路。 前陣子筆者就造訪了九龍紅磡君綽酒店內的中菜廳，落戶於5星級酒店之內，別具氣派格調，從正...

  • 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

    花素蒸餃做法 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最讚貼文

    2021-01-24 23:23:54
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    《憶西安餃子宴》
    那天早餐先吃了份孜然包子，吃完走著走著看到有賣糊辣湯的，便又來上了一碗。然後去參觀建於唐朝永徽三年（652年），為玄奘抄寫和保存佛經而建造的大雁塔。大家都知道日本的京都是仿造唐朝的長安建造的，登上大雁塔看長安城更是一目瞭然。

    中午吃的是岐山臊子麵。臊子就是麵的澆頭，肉臊飯的臊就是這個臊。而晚餐則是西安餃子宴。

    西安餃子宴是西安解放路餃子館自1980年代開始研製的。不過是怎麼研製呢？

    那就是跑遍北方各大城市。哪裡的餃子出名就往哪跑，往哪學。然後經過多次實踐後，再精挑細選出108種。分為「百花宴」、「牡丹宴」、「龍鳳宴」、「宮廷宴」、「八珍宴」等幾大系列。

    熟製方式有蒸餃、煮餃、炸餃、煎餃與烤烙。造型有的似蝴蝶、有的如雲朵、有的如海貝，型態各異，五花八門。僅餃子封口的做法，就有大折邊、小折邊、裂口邊、麥穗邊等。更引人著目的是模仿各種動植物造型的仿生餃，比如核桃餃就是從外型、顏色到內餡，就如同一顆真的核桃一般。澳門8餐廳那有名的金魚蝦餃，在西安則是腹肚圓、滾眼泡突出、修尾擺動的金魚蒸餃。

    西安餃子宴用料之豐富更是讓人眼花潦亂，從燕窩、海參、魚翅、鮑魚、干貝這些山珍海味，到常見的牛肉、豬肉、羊肉、雞、鴨、鵝、魚、蝦、海鮮，還有時令蔬菜、新鮮水果，應有盡有，都可以成為餃子的餡料。

    而根據不同的季節，西安餃子宴也可以吃到代表該季節特色的餃子。春天有「野薺菜蒸餃」和「雞米青筍餃」；夏季有「雲朵蒸餃」和「五味蒸餃」；秋天有「荔枝蒸餃」、「童雞栗子蒸餃」、「蟹黃蒸餃」；冬天則有「冬筍魚香蒸餃」、「冬蓉蒸餃」等。

    在口味上，不但有北京人愛的麻醬餃、陜西人嗜的秦味餃，還有山東人喜歡的鹹鮮口味魚肉餃，甚至還有四川口味的麻辣餃和魚香餃。

    餡料的製法，也分成傳統的打漿吃水法、煸餡、醋溜餡和拌餡等。可說是匯古今餃子之精華，集四方餃子之大成。

    西安最早經營餃子宴的餐廳除了解放路餃子館外，還有德發長餃子館和光華餃子館。

    那天晚餐吃的是1936年開業的德發長餃子館。

    1984年，在借鑒同行經驗，研究大量史料與民間典故之後，它們推出了「二龍戲珠」、「金龍迎賓」、「龍鳳呈祥」、「雞鴨宴」、「貴妃宴」、「鴛鴦宴」、「吉祥宴」、「三鮮宴」、「羅漢宴」等九大類，包括了海味餡、三鮮餡、肉菜餡、素味餡、野菜餡、八珍餡、五仁餡等100多種花樣餃。

    舉豪華餃子宴的菜單為例，先上進門茶三炮台，接下來是白瓜子，酥花生仁、葡萄乾、開心果四乾果；蜜桔、蘋果、獼猴桃與香梨等四香果；然後是一花拼龍鳳呈祥；八圍碟佛手海蜇、雞絲凍粉、蒜泥鴨掌、火靠紅蝦、菊花皮蛋、醬燻牛肉、芥末香椿、鹽水桂花鴨。而在接下來的開胃羹銀耳蓮子羹之後，就進入主題餃子了。

    餃子宴的主角餃子的部份分為四組，每組之間會插一湯。第一組包括了一品蒸餃、海味八寶餃、銀耳蒸餃、蛋黃干貝餃，插一湯為高湯狀元小餃；第二組為一口香、二龍戲珠、三鮮水餃、四喜蒸餃，插一湯為山楂奶酪；第三組有馬蹄魚肚餃、麻醬蒸餃、糯米雞餃、春筍銀針。不過，由於第三組之後緊接著就是太后菊花火鍋餃以及最後一道水果拼盤，因此就沒有湯品了。

    所謂的太后菊花火鍋餃是一種雞湯餃。慈禧太后在1900年躲避八國聯軍來到西安時，因為沒有御膳伺候，廚師便將廚房的雞肉剁成雞蓉，然後加調味料拌成餡，包成像是去皮銀杏般的精巧小餃子，再燃起一只鍋在雞湯內加了海米、青豆、韭黃、番茄的菊花火鍋，把小餃子下鍋邊煮邊吃。夜幕下的暗淡燈光、火鍋透出的火燄，加上銀白色的小餃子，相映成趣讓，慈禧吃得是讚不絕口。於是，後來慈禧離開西安回北京時，就把這位廚師也帶回了宮中，而這道菊花火鍋餃也就流傳了下來。

    另外再介紹個海鮮餃子宴，四乾果是白瓜子、黑瓜子、葡萄乾、大杏仁；然後直接是一花拼的百鳥朝鳳；八圍碟有五香燻魚、烤紅蝦段、海米芹菜、佛手海蜇、麻油螺片、雞絲凍粉、蒜泥海帶結、椒油金針菇。開胃羹為干貝玉米蛋花羹。餃子為兩組，分別是第一組的海紅魚翅蒸餃、三鮮水餃、蝦肉炸餃、海蠣鮮肉煎餃；第二組的韭黃魷魚餃、海腸小餃、蝦籽蒸餃、螃蟹獻黃酥餃；二組之間插一湯珍珠翡翠湯，二組之後為御龍火鍋八仙小餃。
    正所謂一餐餃子宴，嚐遍天下鮮啊 ~ 吃飽喝足，出來看著被雪點綴著的西安鐘樓，甚美 ~

    #西安餃子宴 #百年飯桌

    延伸閱讀：《能夠讓我吃完這碗糊辣湯嗎？吳聘愛吃的葫蘆雞與那些肉夾饃和羊肉泡饃：陜西菜之兵法》 https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/333841081-

  • Aiko愛可。愛生活

    花素蒸餃做法 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 的最佳貼文

    2020-07-22 21:56:03
    有 304 人按讚

    今天到東門站附近，我們想說中午鼎泰豐一定大排長龍，就跑去吃高記。

    我其實很不愛各種厚皮的肉包，但高記的上海生煎包我第一次吃就覺得好吃到不行，但一籠煎包一籠花素蒸餃就K.O我們倆，怎麼這麼弱XD還好沒有點乾麵，不然一定漲死...

    晚餐本來要做的是蔭豉鮮蚵，結果在全聯買到瘦身成功的蚵仔，立刻變成紅燒豆腐😂豆豉鮮蚵其實超簡單卻好好吃，做法底加：https://aikolife.com/oyster-with-special-sauce/

    話說前陣子搬來的新鄰居竟然是全聯蔬菜的供應商，所以現在我們不用走出社區就可以吃到「很慢」的蔬菜，都超嫩超好吃，我們社區真的臥虎藏龍，能人超多！！！
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    Aiko Chiu 肯吉。好爹日常

  • Mrs1am-ology : 一點小哲學

    花素蒸餃做法 在 Mrs1am-ology : 一點小哲學 Facebook 的最佳貼文

    2020-07-07 11:19:39
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    【快煮仍可花巧 🌹玫瑰蒸餃子🥢】
    不要因為疫情無咁緊張就放棄做摘星廚神嘅夢想！就算快手簡單煮，一樣可以花巧地氹到小朋友開心，是日我就買齊豬肉、粟米、椰菜、史雲生極鮮雞汁、水餃皮，半小時就做好靚靚嘅玫瑰蒸餃子，小朋友打開蒸籠蓋，立即有嘩一聲嘅驚喜！

    其實因為興趣班陸續復課，下午趕住返學，真係唔夠時間煮，於是只好簡化程序，用史雲生極鮮雞汁腌肉就可以慳返好多時間，只要在食材上唧出2圈，8分鐘已經好入味，佢仲不加味精、不加激素、不加防腐劑，又無人造色素，小朋友食得更放心啦！今次我仲整玫瑰造型，超容易就可以好花巧，告訴你，女仔鍾意收花係定律黎。。。

    #食譜 #12隻餃子
    豬淋肉約300克
    粟米半條
    椰菜適量
    餃皮36張

    1.先將豬肉切片，放入攪拌機，加入2圈史雲生極鮮雞汁，一起攪碎，備用。（懶人做法，順便撈勻埋丫嘛！）
    2. 粟米切粒、椰菜切粒，加入攪碎豬肉內拌勻。
    3. 3塊餃皮平排，沾水黏好，中間放入饀料，呈長形。
    4. 對摺包好，沾水封好邊位。
    5. 沾水，捲起，最後再沾水封口。
    6. 大滾水蒸15至20分鐘，完成。

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