新派川菜，引領川菜新潮流！🔥🔥🔥
川菜在台灣一直都是相當受歡迎的料理菜式，麻辣鮮香多元化的川菜料理總是能深深擄獲饕客們的心， 紅皇后 川酒 以新派川菜料理所著稱，新派川菜料理跳脫傳統川菜既定印象，結合多種食材特性發展出別具風味的川菜料理，除此之外還研發出獨一無二的川味調酒，創意十足的川菜料理讓上門的客人們大呼驚奇呢！😱😱😱
#紅皇后川酒 #台北川菜館 #台北美食
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總有那麼些時候，突然想吃這桌川菜
eatlovephoto.com/blog/post/225040463

川菜，是麻過於辣、是香多於嗆，對我而言，是刺激味蕾的痛快饗宴，總是會有某些時候，特別想吃這火辣辣的川菜。

台北川菜館多不勝數，或者應該說台北能吃到的地方料理實在是太多了，但有時想吃特定的料理時，卻又臨時想不出能去什麼餐館，實在很矛盾。

忘了是在哪裡聽聞「老罈香川味館」的，只記得當時被一道名為諸葛烤魚的菜式給吸引，滿滿乾辣椒鋪在烤魚上，紅通通的姿色令人垂涎⋯。

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老罈香川味兒川菜館

最近在南港中國信託金融園區又多了個美食新據點叫好食城，裡頭集合了26家知名餐飲品牌
交通方便坐捷運文湖線緊鄰南港軟體園區站，搭板南線南港展覽館站步行5分鐘就可以抵達
跟我一樣開車的朋友在園區下方有地下停車場，把車子停在C區搭電梯上3樓就是好食城囉
這天和朋友相約在好食城吃川菜料理『開飯川食堂』，這家知名川菜館吃完大家評價都不錯
【台北川菜館】開飯川食堂(南港中信店)．歡樂聚餐來去開飯呷川菜
http://darrenje0322.pixnet.net/blog/post/60851233
◆開飯川食堂 (南港中信店)
地　址：台北市南港區經貿二路186-1號C棟3樓 (中國信託金融園區)
電　話：02-2786-5778
營業時間：11:30~15:00/17:30~21:30
消費方式：消消每人250元需另收10%服務費

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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支

《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花

從8月中華一番開播以來，已經成為里歐主持人每天晚上必追的劇(卡通)啊！
而里歐自從看了「傳說中的麻婆豆腐」後就一直心心念念著麻婆豆腐，因此這集就私心的帶大家去尋找隱藏在台北的美味麻婆料理店！

這次私藏的名單是三家截然不同的麻婆豆腐，第一間是咬下去肉末會彈開的老罈香川味兒川菜館、絞肉是用頂級日式和牛做的高木食堂，還有吃下去會有媽媽家常的味道的我家川菜館，雖然三餐都吃麻婆豆腐，但一點都不會膩啊！

本集錄影時間：2021/8/23

＃麻婆豆腐 #小當家 #中華一番
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☞宜蘭無毒大閘蟹 蟹膏黃鮮美 限定秋之味
進入秋天之後，又是吃大閘蟹的季節，有台灣養殖業者，在宜蘭養起了無毒大閘蟹，好山好水加上用心照料，最重的有8兩重，堪稱是大閘蟹王。

☞正宗手工斤餅 鐵板打出好滋味
台北市有一家牛肉麵店，在東區經營了40年，這生意還是好得不得了，清燉牛肉湯特殊的甘甜口味，是好多企業大老闆，必點的招牌菜。

☞御廚上菜 中外總統就愛這一味
台北一家餐館，主廚大有來頭，總統級人物都愛吃他的菜，曾經做菜給小蔣總統吃，到美國開業的時候，老布希總統對他的菜讚不絕口，連南韓前總統金大中，也對金大廚的菜情有獨衷。

☞川味真功夫在手 靠皮蛋麵償還百萬債
這位故事主角叫做曹志宏，年輕的時候晃蕩在錢莊，後來走回正途
就經營了川菜館，自創的紅油皮蛋，成為每一桌必點的菜色。

☞爆漿原味芋泥捲 熱銷超過三十年
台北汐止一家芋泥捲老店，爆漿芋泥的綿密滋味，拿下了好幾年的
網購點心冠軍。

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