圖文版:http://goo.gl/jhCqMW

消費日期:2015/12


( http://goo.gl/g7hb5n )

今天是聖誕節，果然氣象報告沒有騙人，越入夜溫度真的越來越冷。既
然如此，大家就一起再來吃個火鍋吧!今天要介紹給大家的是我們台中電
子街有名的老店汕頭牛肉劉沙茶爐，只是這次我們不用到市區，因為前
陣子他們已經在七期附近開分店了。

( http://goo.gl/Iv5r60 )

這家分店就位於台中市警察總局附近的大墩十八街，也就是之前曾經介
紹過的喬茵是媽媽烘焙坊 ( http://goo.gl/HsOFja )隔壁。招牌上有註明原中正路43巷
，也就是俗
稱電子街老店，詢問朋友確定目前兩邊都有營業。

( http://goo.gl/ruPPsm )

店裡玻璃櫥裡也掛著各式港式臘味，連不常見的金銀肝都有。別懷疑，
這些都是拿來在火鍋裡頭涮的。

( http://goo.gl/yz6YFO )

在店裡吃火鍋，桌上加溫的工具，就是店門口這一個一個裝著炙熱炭火
的烘爐。也因為使用傳統烘爐，所以店裡都會瀰漫一股相當濃郁的炭燒
香氣。

( http://goo.gl/Z3hTo4 )

雖然營業面積跟電子街老店比是大上不少，但是坦白說還是沒又很大。
採用的圓桌尺寸大約是六人，不過個人覺得如果加上要涮的食材，其實
四個人坐一張比較剛好。

( http://goo.gl/95OZm7 )

因為人手不足，所以店裡暫時不供應現炒的餐點，我個人覺得應該以後
也不會供應，大家還是乖乖吃火鍋就好!XD

( http://goo.gl/WZCDvb )

這家店的招牌是什麼?其實大家一到店，目光都會不經意被它所吸引。沒
錯，就是這個疊得跟山一樣高的現炸豆皮，這可是來店必點的火鍋料喔!
因為是店家新鮮現炸，所以這個豆皮吃起來不會有一股惱人的油耗味。
坦白說，冰箱我還真怕那股味道，吃到會覺得很不蘇胡!

( http://goo.gl/FqkUwo )

冷冷的天，三五好友圍爐吃鍋，感覺真的超棒的呀。接下來就來簡單看
下當晚，我們一堆人KO掉的食材。

( http://goo.gl/pu2f5k )

茼蒿菜，火鍋必備。

( http://goo.gl/A8ytkZ )

手工魚餃口感相當有彈性，味道也很鮮美。

( http://goo.gl/J46QXh )

脆腸只要在滾熱的高湯裡面來會涮幾下，就可以享受到脆口彈牙的口感。

( http://goo.gl/cGjOqu )

雖然吃的是牛肉爐，但是因為湯底是採用扁於熬製的汕頭風味，所以放
入青蚵一起煮，味道一點都不違和喔。

( http://goo.gl/3LXHfF )

干貝也是在高湯裡面涮個幾下就可以吃了，記得不要煮過頭。以上材料
建議大家先煮，然後嚐一下煮完這些料後的高湯之後，再繼續涮肉。

( http://goo.gl/vwfM5S )

涮豬肉片，用的是沒有油花的豬里肌肉片。

( http://goo.gl/0jkIvm )

牛肉涮片，採用的是台灣牛肉，所以油花較少。建議大家涮個5秒鐘就
可以起鍋時用，這時候的熟度最剛好。

( http://goo.gl/fkMO4T )

牛肝涮片，這個在一般火鍋店非常少見，這邊有供應。

( http://goo.gl/6jN6iw )

招牌牛肉丸，這也是來店必點項目之一。

( http://goo.gl/xHWw77 )

煮好的牛肉丸口感超極有彈性，吃到嘴裡只有感受到牛肉本身的鮮甜味，
並沒有嚐到任何的肉腥味。在台灣目前市面上，冰箱吃過的牛肉丸裡面
算排得到前三名喔。

( http://goo.gl/7m0cLG )

而這個沙茶爐鍋底的味道真的相當夠味，雖然同樣標榜汕頭沙茶爐，但
是台中這一口跟台南的相比，扁魚的味道更明顯，湯頭更濃郁，但少了
那一股南部才會出現的甜膩，其實更深得我心喔!

電子街老店冰箱沒有去過，不過根據兩家都去過的台中友人告訴我，分
店的口味會比老店來得美味。不過這也沒辦法，應該是不同師傅熬出來
的湯底味道不一樣的關係吧?中華料理就是這麼奧妙，想大量複製就是
有它的難度，也沒辦法囉~


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

汕頭 牛肉劉沙茶爐 (西屯店)
407台中市西屯區大墩十八街185號
+886-4-23107147
營業時間:16:00~24:00
公休日:依店家公告
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 收費停車場 停車難度:高
大眾運輸:市公車中央健保局站
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