我在台中吃過最好吃的是提督府牛肉麵
本來他開在復興路上...大約半年多前搬家了
最近無意間找到他的新地址
在台中縣大里市國光路一段9號
其實就只是延著台中市的國光路一直走就會到了
還不用過大里橋唷!!!
不過老闆很有個性...只有星期五六日...三天有開
營業時間是早上11:30~下午2:00跟下午5:00~晚上8:30
他的招牌不是很明顯...被樹擋住了...
只要認他旁邊的"上光眼鏡"就可以找到了
那裡只有賣四種面
紅燒牛肉麵.清燉牛肉麵.蝦仁榨菜肉絲麵跟老妖炸醬麵
大碗都是110元小碗都是100元
不過我個人不推薦吃蝦仁榨菜肉絲麵...因為料不多...
紅燒牛肉麵跟炸醬麵的口味比較鹹...適合重口味的人吃!!!


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※ 編輯: miffygrass 來自: 218.163.165.108 (03/01 17:56)

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作者: cklaire (熱死啦) 站內: Food
標題: 台中的提督牛肉麵
時間: Mon Jun 5 12:10:04 2000

有一家粉好吃的牛肉麵說.....
雖然它菜色不多,
只有清燉,紅燒牛肉麵,榨菜肉絲麵和榨醬麵,
可是非常的好吃說....
還有一種忘了是不是叫頂級牛肉麵的,
要吃還得先預約,
一次最少要十人份,
最多也只能有十六份....
哇...
真不知道有多好吃ㄟ.....
好想速速看說....

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作者: wizer (只是個名詞) 看板: Food
標題: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Sun Aug 22 23:34:39 2004

個人不是專業老饕或所謂美食家
只是想要在這兩年的碩士班做點事情,想分享一下在台中吃牛肉麵的心得而已
希望各位版友把者篇文章當作一個小參考,希望您會喜歡(^ ^)

目前個人在台中吃過印象較深刻的牛肉麵店有:

提督府 (大里市國光路向南走,還不到大里橋之前的游泳池斜對面,招牌被樹遮住要留意)
湖南味 (雙十路往一中方向遇精武路右轉,直走一段之後注意路的對向)
六六順 (南屯路與五權路交叉口彩卷行隔壁,不夠顯眼)
仁義 (台中市中區民生路近台中女中的中華電信巷弄裡面)

今晚pm7:4從板橋回台中後本來要吃將軍牛肉麵,但店員卻告訴我"麵賣完了!"(@ @|||)
若不清楚各家店的確切地址,相信精華區與Google大神會給您比本文更滿意的答案

其實 個人心目中綜合評比的排名結果正如同上述由上到下的順序
就是 提督府>湖南味>六六順>仁義
個人並不想引起戰文,上述的排名是個人心目中"牛肉麵"的排名
並不是說排在較下方的就不好吃,而可能是它比較不符合個人對於"牛肉麵"的定義
以下是個人對於上述各家牛肉麵的敘述與感想


1.仁義:
它的位置還算是好找的,感謝精華區分享的板友╓(_ _)╖
雖然我第一口就覺得它不錯吃,但同行朋友的一句話點醒了我:
"我們是來吃牛肉麵的吧?又不是牛肉加湯加麵就叫做牛肉麵..."
是的,若將它的湯,麵,肉分開來說的話,的確都是很不錯...
但我要吃的是"一碗牛肉麵"
並不是把好喝的湯,口感不錯的麵與肉加在一起
就叫做"一碗牛肉麵"(如果它不叫做牛肉麵的話,其實仍舊對它的美味無損)
雖然他的湯頭不像牛肉麵,麵條沒有入味但是口感還可以
最值得稱讚的是它的"牛肉"-可以說是非常好吃

老闆說他所用的是牛腱肉,夠嫩又能保持咬勁,完全沒有一絲老肉
而口味清淡...老闆說這是因為"顧客的要求"
也許因為附近就是台中醫院,病人如果要吃的是"清淡的牛肉麵"
那麼我就不得不佩服老闆了,因為他成功了:湯頭和麵條幾乎沒有一絲牛肉味!


2.六六順:
第一口吃下去的感覺是"這比較像是牛肉麵"
但吃沒幾口就發現它最大的缺點:我是在吃牛肉乾嗎?
牛肉用的太老了點,即使入味的麵條與濃郁的湯頭也無法掩蓋這個缺點
而且自作主張加了一堆酸菜,偏偏個人就是不那麼喜歡加(>"<)
雖然肉本身輸仁義一大截,但整體感覺比仁義更像牛肉麵許多


3.湖南味:
第一口吃下去有點驚艷的感覺,因為像這樣的牛肉麵在台中真是不多見
"細緻"是第一個吃下去的感覺....尤其值得誇獎的是它的麵條與湯頭
不喜歡吃油膩湯頭的版友有福了,因為它的湯頭夠濃但是卻不油(很難形容)
麵條更是一個強項:它的麵條十分入味,能充分與整體融合
接下來就是個人認為他唯一的缺點了....沒錯....它的"牛肉"...
第一口吃下去味道不錯,咬了兩下感到有點怪
仔細的挑了較小的一塊細細咀嚼,才發現...它的牛肉"有點散散的"
這實在是個致命傷,牛肉本身竟然以想要以"散散的"口感取代燉嫩的口感
板友說的好...也許它的陽春麵的確比較好吃(因為不必用到牛肉XD)


4.提督府:
個人很私心的將台中市牛肉麵的希望"寄望"於他身上,是因為...
只有他可能會認真聽取客人的建議去做改進.
但這也是個人最擔心的一點:他可能會以附近常客的口味為依歸,而失去原味.(如仁義)
早在筆者大二(將近三年前)的時候就去吃過了,那時候他還開在後火車站復興路上
那時吃完的感想是:怎麼一個好字了得!
若以台北市的永康牛肉麵作為一種牛肉麵的經典,
提督府老闆幾乎以一人之力創造出第二種牛肉麵的經典!
沒錯...也許您會不同意個人的說法,但是筆者仍強烈建議您親自去這兩家吃吃看!

提督府最特別也是目前最大隱憂的,就是它的"湯頭".該怎麼說呢?
口味變的比以前更重了...非常適合牛肉麵的"老饕",十分值得一吃
但是一般大眾可能不見得會喜歡他那口味過重的湯頭,但是個人還是非常愛吃啊>﹏<
我個人的力量是有限的....而且老闆已經不年輕了,味覺可能沒有我們敏銳
而且可能也跟仁義一樣是受到了附近居民習慣口味的蠱惑(>"<)
希望大家下次去吃的時候多建議老闆將湯頭調整回原來的樣子

它的湯頭使用的香料應該是獨門秘方,但是一點也沒有折損到牛肉麵的整體味道
麵條跟肉都已經無從挑剔起了.....
拜託大家去吃吃看吧....讓台中最好吃的牛肉麵重現江湖吧!(^ ^)


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作者: ppsj (天蕩月) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Mon Aug 23 11:13:38 2004

我也大推提督牛肉麵

每次去都點清燉的（紅燒的稍辣，而我怕辣）
那湯頭、牛肉還有麵都是獨一無二的好吃（好像全部都好吃？呵呵．．）

料理方式與湯頭應該都是獨家配方沒錯
有和老闆聊過，如果有天需要的材料已經賣完了，那當天店面就不開，寧可不賣！

其實最想吃的是他的「真．提督牛肉麵」，一碗價值４２０
不過湊不到１０個人開一桌，只好作罷．．


至於將軍牛肉麵．．也許因為點的是最基本的牛肉麵
那味道個人覺得並不是很特殊，也不算難吃就是。

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作者: Miffy64 (阿狗真可愛) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Mon Aug 23 15:28:02 2004

我也覺得提督府的牛肉麵真是好吃，
超Q的手工拉麵配上濃郁的湯汁與大塊肉質相當好的牛肉，
每次吃都會忍不住閉上眼睛陶醉地大讚好吃，
以前住在台中逢甲附近時，
就常常三天兩頭的跑到他的舊址去吃，
一年多前搬離了台中，
第一次回台中時就看見店關了，那時有如晴天霹靂般難過，
不過還好老爹重新開張了，
雖然營業時間不多，但至少下次去台中時還吃的到，
太好了......



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作者: P9 (啤酒) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Tue Aug 24 22:32:32 2004


提督府牛肉麵一定要去吃..
畢業後已經兩年多沒回台中
現在有一股衝動能夠讓我回台中的非提督府牛肉麵莫屬
到現在仍然記得當年價錢
紅燒清燉都$90 大碗只要$100
紅燒湯頭非常濃郁（老闆一直強調沒有放辣椒OR辣油）
清燉湯頭清爽甘甜
個人偏好紅燒(一邊PO一邊嚥口水ing)
而頂級提督府牛肉麵一碗好像四百多
必須提前預約而且一定人數以上才接客
唉～一直慶幸有吃過提督府
尤其在提督府搬離台中市之後
更是讓人唏噓不已
以老闆的年紀..
真怕提督府牛肉麵的原味會失傳..

※ 編輯: P9 來自: 61.229.5.228 (08/24 22:36)

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作者: Miffy64 (阿狗真可愛) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Wed Aug 25 16:27:18 2004

其實...提督府牛肉麵的湯頭並不是老闆去調味的
而是老闆那位很會拉小提琴的兒子掌廚的
老闆只是煮煮麵而已
兒子是為了讓公務員退休的老父能有事情活動.活動筋骨才開這家店的
這是當年老闆告訴我們的

老爹的心境實在讓人很難拿捏
客人太多..就嫌客人太多讓他忙到害怕..於是歇店回宜蘭度長假去
客人太少..又嫌客人太少讓他們支撐不下去..索性又放假去
我們一群人總是說要不然我們派一個去裡面當學徒好了
免的哪一天真的就吃不到提督府美味的牛肉麵了...

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作者: jyas (呼喚) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Sun Sep 12 16:47:15 2004


國光路 一段 九號~~~~
國光游泳池對面

麵不錯吃 肉很不錯 軟而不爛 爛中帶嫩 入口即化 而且很入味
湯的話 一開始還不錯 但是喝到後來就覺得越喝越鹹
所以湯我不太滿意

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作者: mysea (分隔線) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Tue Sep 14 00:47:16 2004


星期天晚上去吃
他的清燉牛肉麵如版友所說的

麵和肉口感都很不錯

可是湯真的是越喝越鹹
味精似乎加蠻多的
因為同行的朋友吃完後身體就很不舒服
(他吃下太多味精身體就會不舒服)

如果湯頭能夠淡一點
味精少加
我想會更耐吃

那天去吃時剛好有人點外帶
老闆很體貼的另外將麵包成一包
並且還告訴那位客人:"回去要吃的時候,再煮熱水把麵丟進去撈一撈"
老闆對麵口感的堅持由此可見

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作者: miffygrass (走向剁手指之路) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台中牛肉麵 個人評比
時間: Wed Sep 15 13:25:56 2004

我每次都覺得喝完湯都會超口渴
因為常常去吃跟老闆還有點熟
有一天終於鼓起勇氣跟老闆說：老闆...那個湯的味精好像加太多了
結果被老闆臭罵一頓.........
他說他的湯都是用大骨去熬的，一點味精都沒加
不過話雖如此，我還是偷偷覺得他味精加很多


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作者: emma0207 (上來看看ㄉ) 看板: Food
標題: Re: [請益] 台中牛肉麵-我哭了
時間: Fri Mar 18 16:28:17 2005

台中的牛肉麵 我喜歡提督府
地址 台中縣大里市國光路一段9號 (精華區有更詳細資料)
雖然我還沒去吃過其他有名的牛肉麵店

不過第一次去這家吃一口就有一種驚人的感覺
第一次吃到這樣的牛肉麵 後來一連去了3次(吃過的店很少會在去的)
店裡面只有賣四種麵 我四種都吃過了 全部都很好吃
可能是更人偏好吧 特別喜歡清燉跟炸醬(完整的名字不記得了)
老闆的辣醬也很棒唷 要特別跟他說才有 拌麵好吃^^
他的紅燒超夠味的 是我不習慣吃這麼夠味的紅燒 剩下一點點湯喝不玩

之所以沒有常常去的原因 就在於他開店時間
只有營業星期五.六.日 三天
假日常跑出去玩 大里也不算是鬧區 常常吃飯時間都趕不過去
有機會可以去試試看

老闆只有一個人忙進忙出的
再加上老闆的麵是請工廠特別製造的 老闆說麵沒有煮6.7分鐘(應該吧)不會熟
所以等待時間有點久 都要等大概10-15分鐘吧
要吃好東西要有耐心
另外就是價錢 對於學生有點偏高 一碗要100出頭
沒有學區所謂的加湯加麵不加價 吃完也不一定會飽啦

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作者: gshape (與Scriabin奮戰中...) 看板: Food
標題: [食記] 大里提督府牛肉麵
時間: Sun Nov 28 01:00:01 2004

看了版上精華區的推薦，小弟今天總算跟女友一起去這家店吃了，
沒想到除了有牛肉麵以外，竟然還有蝦仁榨菜肉絲麵耶，我跟我女
友在一天之內中餐晚餐一共吃了兩次，我吃了兩次的清燉牛肉麵，
女友則吃了一次的紅燒以及榨菜肉絲麵。
我們都覺得麵跟牛肉真的是沒話說的好吃，尤其是麵條超有嚼勁，
連我跟我女友這種平常只吃細麵的人都讚不絕口。牛肉也是嫩到入
口即化，吃完以後還有齒頰留香的感覺。
但我是認為紅燒的湯頭的確有些重，我本來以為是老爹有放咖哩在
裡面，後來跟老爹詢問的結果，沒想到竟被噱了一頓，他說如果被
我猜出來是啥配料那就沒價值了。另外值得一提的是，這家店的布
置蠻清幽的，不仔細看還會以為自己走進了某家古董藝品店，老爹
店裡放的音樂都是古典小提琴小品，所以吃起來感覺也很舒服，不
像一般牛肉麵店吵雜的環境。
總之，就是推薦給大家去吃啦，不過要記得只有星期五六日有開喔
，而且最好是趁早去，老爹很有個性，麵煮完就不賣了。



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作者: oscar210 (Satanic Spirit) 看板: Food
標題: [食記] 提督府牛肉麵
時間: Mon Sep 26 02:59:46 2005


圖文並茂版：
http://www.wretch.cc/blog/oscar210&article_id=1894239

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餐廳名稱： 提督府牛肉麵

地址：台中縣大里市國光路一段 9 號

價位範圍（每人）：NT$100 - 110


臺中市有名的牛肉麵其實還真不少家。
將軍，湖南味，提督府，仁義，百里香，菜根香等，
每間皆有其獨門特色與風格。

今天要介紹的便是相當知名，
且恰好在PTT票選得到中部總冠軍的提督府牛肉麵。

這間僅週五、六、日營業的麵店，口味究竟如何特別？
我今天終於有幸親身嘗試。

經過幾分鐘等待，在店內找著位子後，
我們一行人便迫不及待點了紅燒牛肉麵，清燉牛肉麵，
老妖榨醬麵，以及自取小菜一盤。

小菜是豬耳朵與海帶拼盤，剛從冰箱拿出時，
東西因為冷藏而幾乎黏成一大塊了，
以筷子稍微攪拌整理，淋上桌上擺放的醬料後便可食用。
滋味不錯，入口爽口輕脆，滷得也算透。

等了約十分鐘後，紅燒與清燉牛肉麵終於送上桌，
碗非常的大，雖點小碗，但份量看起來已頗足夠！

紅燒牛肉麵的湯頭非常特別，與一般紅湯燒製截然不同，
料想是獨門配方，居然有著微似咖哩的刺激香氣，且帶著辣勁，
喝起來好過癮，可是口味頗重，稍微鹹些。

清燉牛肉麵的湯頭則十分清澈爽朗，
非藥燉，非雞湯，而是具有蔬菜香的清湯，
猜測是以蘿蔔和幾種蔬菜熬製而成，非常順口。

兩種麵所放的牛肉顏色顯然不同，因此是分開製作，
但使用的牛肉應該是類似的，雖然滋味懸殊，但口感差異不大，
吃起來十分香軟滑嫩，幾乎入口即化，咀嚼時毫無阻力，煮得很透。

麵方面，我必須，一定，不得不豎起大拇指稱讚，
他們家的麵，絕對是我目前品嚐過的牛肉麵中最好吃的！
有Ｑ度有嚼勁，口感絕非一般細麵可比擬。

而老妖榨醬麵也是佳作，
招牌麵條淋上香噴噴的榨醬（有切細的肉和豆干），小黃瓜絲，
附上一小碗蔬菜排骨湯，也是解饞好選擇，
然而搶眼程度自然稍不及兩種牛肉麵了。

整體而言，提督府的牛肉麵，
論湯，論肉，論麵條，都是水準以上之表現！
若欲大快朵頤，個人覺得點NT$110，麵與湯都更多的大碗，
即使食量大者也可以吃得很過癮。

個人評分
紅燒牛肉麵 － 9.0/10（最具代表性，適合重口味且嗜辣者）
清燉牛肉麵 － 8.5/10（清爽怡人，令人回味再三）
老妖榨醬麵 － 7.5/10
小菜 － 6.5/10


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作者: cyhem (做不完的雜事) 看板: Food
標題: [食記] 台中提督府牛肉麵 (心得+一點小小的抱怨)
時間: Fri Sep 30 14:37:46 2005


這間在台中算是小有名氣的牛肉麵了吧...

我稍微查了一下也可以查的到資訊...也有詳細價錢的食記..所以我也不多說了

===========正 文 分 隔 線========= =========== ===========


這次是我第二次去吃提督府的牛肉麵

上一次大概是一年多前的事了吧?? 那時後只有比較老的老板(據說是老板的爸爸??)

那時是晚上...人沒那麼多...東西不會太慢來

這次...就是剛剛 中午時間 大概快12點半左右

我們前一攤是分成三桌的學生...剛剛老板媽才問完我們前面那桌的麵

她過來幫我們收碗筷的時候我們就跟他點菜...順便說要淡一點

不過她就收完完全沒擦桌子就走了...也沒補擦

覺得因為人很多我們就拿了紙擦一擦... 這就算了 (不過老板爸收的時候都會擦桌子)


重點來了......

兩個女生開始聊聊聊...吃吃小菜...過一陣子開始發現大家都吃完了@"@

可是因為那桌學生的也還沒上齊...跟老板提醒一下...又是老板媽來問吃什麼= =

但是左等右等就是不來!! 第二輪的人都已經吃完了!!


我就跑去廚房說我們已經等一個小時了耶!!!

那老板媽還說...她剛剛有出來問誰還有缺...(她是有問啊.....不過就沒來咩)


後來年輕老板還出來跟我們道歉

他說"不好意思...他媽媽還搞不太清楚 麵錢不跟我們收了"


過了一下子麵就來了....

我本來想說結帳的時候他有記得就付一客的錢 結果....orz


我進廚房的時候老板還跟他媽說記得就不要收了...

老板媽就把我們叫離廚房說..."今天讓你們等很久..小菜招待你們"

聽到就有點無言.....不過想說本來也打算給一份的錢...就付了200元走了



==============前面有點長但是要說感想 分隔線=========

提督府牛肉麵真的在台中算是數一數二的牛肉麵...小碗也吃很飽

不過我怎麼覺得以前咖哩味沒那麼重? 而且他還是忘了幫我弄淡一點 囧

其他的都很OK....不過今天的老板媽大概會讓我大大打折去他們那邊的意願


結論:

人少一點的時候去吃就是評價頗高的店= = 紅燒的記得要說淡一點囉~~




感謝大家耐心閱讀~~(￣▽￣＃)﹏﹏

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◆ From: 140.120.7.57

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作者: wizer (關於存在與知覺) 看板: Food
標題: [食記]台中：給提督府牛肉麵老饕們的建議...
時間: Sun Oct 16 20:59:23 2005


餐廳名稱：提督府牛肉麵

地址：台中縣大里市國光路一段九號

電話：（不知）

價位範圍（每人）：100~110元


噹噹噹噹～近期內小弟又去提督府吃牛肉麵囉！

也許是生意太好，老闆為了照顧大眾的口味，將紅燒牛肉麵的口味給調淡了！

可是...常客如我，便有一種吃了還不夠過癮的感覺...



所以提督府的常客老饕們，若您也跟再下一樣懷念傅老師傅的原味紅燒牛肉麵的話，

請記得在點麵的時候記得說要"原味的"紅燒牛肉麵喔！

這樣就可以吃到原來重口味的提督府紅燒牛肉麵啦！

對了，請新客人請勿嘗試，小心上癮...　^_^

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◆ From: 220.134.111.163
※ wizer:轉錄至看板 TaichungBun 10/16 21:00
※ wizer:轉錄至看板 TaichungCont 10/16 21:01

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作者: char690806 (閃耀的神棋寶貝) 看板: Food
標題: [食記] 今天終於吃到提督府牛肉麵了^^
時間: Fri Jan 6 14:39:58 2006


餐廳名稱：提督府

地址：大里

電話：?

價位範圍（每人）：100~?


話說上次吃完新店的黑人牛肉麵感到失望
這次又慕名到台中大里的提督府牛肉麵(在台中工作所以花了點時間找.中興路國光路口)
果真好吃
尤其是肉塊超嫩
比肋眼牛排還嫩
至於湯頭也不錯
但沒有比林家牛肉麵的中藥湯底好喝(位於台北醫學院附近)
果真是台中最好吃牛肉麵
若新店鄉親有機會到台中玩
一定要去試試
會發現黑人牛肉麵真是遜到一個不行
但提督府的缺點是只有五六日三天營業.菜單在門上.點單不方便.人擠爆.上菜要等
口感沒話講
老闆說太累所以特製牛肉麵(聽說很頂級很讚)不出了
有清燉牛肉麵.紅燒牛肉麵.鮮蝦榨菜肉絲麵.老妖炸醬麵
建議老饕們一定要去試試^^

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◆ From: 61.65.64.27
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作者: miffygrass (miffygrass) 看板: Food
標題: Re: [食記]台中：給提督府牛肉麵老饕們的建議...
時間: Sun Apr 23 03:47:16 2006

半夜睡不著... 畫了個簡圖

從興大騎到提督府大概10~15分鐘吧，不會很遠啦!!!

不過人很多倒是真的，晚上七點以後就很容易吃不到

|大 |
| |
|里 |
| |
|橋 |
| |
______________| |________________________
______________ _________________________
| |
|國 | ● 上光眼鏡
| |
|光 |
| | ● 提 督 府
|路 |
| |
| |
______________| |______________________
______________ ↑ ______________________
| |
國 光 花 市 ●| |
|↑ |
| |
| |
______________|↑ |______________________

德 芳 路
______________ ______________________
| |
|國 |
| |
|光 |
| |
|路 |
| |
仁 愛 醫 院 ●| |
______________| |________________________
______________ ↑ _________________________
| |
|↑ |
| |
______________|↑ |_________________________
______________ _________________________
| |
|國 |
| |
|光 |
| |
|路 |
______________| |_________________________
______________ ↑ __________________________
| |
大 買 家 ● |↑ |
| |
______________|↑ |________________________
______________ ________________________
| |
| |
|橋 |
______________| |____________________________________

台 中 市 忠 明 南 路
______________ ↑ ____________________________________
| |
|↑ |
| | 中 興 大 學
|↑ | 校 門 口
| | ●
______________|↑ |____________________
興大路
______________ ____________________



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作者: berfect (衝吧~歡樂火雞號!) 看板: Food
標題: Re: [食記]台中：給提督府牛肉麵老饕們的建議...
時間: Mon Apr 24 03:27:20 2006


老實說提督府 如果你是不喜歡肉太爛的人大概會覺得不好吃

他的牛肉滷到已經不像牛肉了

湯頭也味道過重 沒有牛香味 就是很鹹

如果是聞風而去的話我可以建議不如去吃中興大學前面的清一色就好了....

因為我吃完提督府有的只是滿滿的失望....傳聞還是要親身體驗才知道


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◆ From: 220.129.132.107

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作者: lwei781 (bikebike) 看板: Food
標題: Re: [食記]台中：給提督府牛肉麵老饕們的建議...
時間: Mon Apr 24 09:00:43 2006

你是吃紅燒還是清燉???

以前在酒廠對面時
他紅燒的三塊肌腱肉
可以算是台中最好的魯牛肉之一

紅燒湯頭是香料味和鹹味強壓牛肉味很久了
不過換來的是完全入味的麵條

清燉表現好的天
那三片肉極其軟嫩
不輸高級日本料理
也有很香純的牛肉味

不過很不幸
不是每一天表現都一樣....


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◆ From: 218.162.102.229

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: jonson (誰有意見的) 看板: Food
標題: Re: [食記]台中：給提督府牛肉麵老饕們的建議...
時間: Mon Apr 24 14:22:10 2006


的確不是每一天表現都一樣，的確!
我還跟傅老闆講過，老闆、今天的味道怎和之前不太一樣。
老闆說︰我的麵就是特別在味道不固定

有時候去吃，他的湯的香味就超像咖哩的。

偶爾又變得像一般的牛肉麵，有時候又像蒙古火鍋的香味。
肉的軟硬度每次也都不同，有時就超嫩，有時就超Q

不過，總歸一句，全台中我吃來吃去，我還是喜歡吃提督府。


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作者: jojoliu (sodium glutamate) 看板: Food
標題: Re: [食記]台中：給提督府牛肉麵老饕們的建議...
時間: Tue Apr 25 02:51:08 2006

※ 引述《berfect (衝吧~歡樂火雞號!)》之銘言：
: 老實說提督府 如果你是不喜歡肉太爛的人大概會覺得不好吃
: 他的牛肉滷到已經不像牛肉了
: 湯頭也味道過重 沒有牛香味 就是很鹹
: 如果是聞風而去的話我可以建議不如去吃中興大學前面的清一色就好了....
: 因為我吃完提督府有的只是滿滿的失望....傳聞還是要親身體驗才知道
我和你有點同感

肉和麵的口感適合老人家，入口即化這點做得很不錯

湯的味道大概就是很重的茴香、鹹味和辣味，好吧是有甜味，但被其他的蓋掉了

我想可能是我感冒所以才嚐不出來其他的味道。


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