為什麼這篇可樂餅冷凍鄉民發文收入到精華區：因為在可樂餅冷凍這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dormant412 (冬眠中拉)看板cookclub標題[問題] 馬鈴薯常備料理時間Fri A...
可樂餅冷凍 在 Didi Instagram 的最佳貼文
2020-12-14 15:19:33
20201211 國中生便當 威再三吩咐飯要少一點！ 沒問題、咱們今天不吃飯、吃可樂餅。上次做多了可樂餅冷凍備用。 早上直接沾粉（麵粉、蛋液、麵包粉）後油炸、顏色比較當時現做現炸漂亮許多、也比較不會掉粉、炸完兩顆後油還蠻乾淨的。 附上隨手包的中濃豬排醬、結束本週的便當日記、歡迎來...
各位好
想請教專業的
我打算馬鈴薯泥蒸熟搗成泥先冷凍
有空時再解凍拿來做可樂餅
因為解凍之後會跟炒熟的洋蔥絞肉混在一起做成可樂餅然後再冷凍起來
這個過程會不會有什麼衛生上的疑慮（冷熱混合）或是營養成分會流失嗎
另一個問題是
可樂餅要先炸熟再冷凍起來嗎
謝謝大家
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推 sofisofi: 可以直接做成可樂餅冷凍 08/28 17:36
→ sofisofi: 吃的時候用烤箱或微波覆熱 08/28 17:37
推 angechen: 捏好裹粉冷凍，直接炸不用退冰 08/28 20:15
推 aureliechen: 可樂餅的洋蔥絞肉什麼也要放涼才跟馬鈴薯泥混一起呀 08/28 23:24
→ aureliechen: 我以前會做好但不會炸，平放盤子內冷凍，再裝袋 08/28 23:24
→ aureliechen: 想吃就直接油鍋炸了不解凍 08/28 23:25
推 goldfish1128: 馬鈴薯切絲泡水30分鐘洗掉澱粉，然後用香油爆蒜頭， 08/29 00:54
→ goldfish1128: 倒入馬鈴薯絲、鹽巴、白胡椒、蔥段、一點辣椒拌炒， 08/29 00:54
→ goldfish1128: 做好可以趁熱吃或當涼菜 08/29 00:54