[爆卦]古早鼎是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇古早鼎鄉民發文收入到精華區:因為在古早鼎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者sunsonsam (許阿竣)看板cookclub標題[器具] 阿媽牌生鐵鍋!?老師傅鑄鐵鍋!?...

古早鼎 在 吃心絕對 高雄 台南 屏東 嘉義 美食景點 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 01:46:23

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之前買了一個阿媽牌生鐵鍋 還蠻好用 雖然每次都要烘乾+上油有點麻煩
最近想再買一個炒鍋

就在這個摸燜特 看到另一款老師傅古早鼎鑄鐵鍋
http://kienhock.blogspot.tw/2010/09/blog-post_05.html
號稱是真正的生鐵鍋

是不是真正的我沒興趣 好不好用才是重點
想請問有沒有板友有用過能分享一下心得?

另外請問一下 如果煎含油量高的肉類 比方說鮭魚 雞腿 牛小排之類的
想要做到阿基師說的"跟食材借油"(意思就是不放油直接煎)
是不是一定要用不沾鍋才可以?

因為我之前用阿媽牌沒放油煎牛小排...只有悲劇而已

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莫道人之短,勿言己之長
毋羨人之幸,禁嘆己之悲

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.22.25
lcilih:每次都要烘乾+上油=>三個月後 不用烘乾上油 02/22 21:37
lcilih:煮完 用清水刷一刷就可 ~(不要用鐵刷) ... 02/22 21:37
lcilih:不過最好不要拿來做煮的動作 鐵鍋吃進去的油 會被煮掉 02/22 21:38
lcilih:易生鏽... 02/22 21:38
lcilih:話說我媽有一真的超級鐵鍋 連把手都是一體成型 02/22 21:39
lcilih:超厚的 超重的 至少有5公斤....我老抬不太動 02/22 21:40
sunsonsam:煮的我另外買了一個康寧鍋 02/22 22:02
sunsonsam:我單純想知道阿媽牌跟老師傅哪個比較好用而已XD 02/22 22:02
kaorisanada:我前天第一次使用lodge鍋忘記放油就煎肉,結果就是黏 02/23 00:08
kaorisanada:的慘兮兮,我又用菜瓜布猛刷,當下就開始生鏽了,只好 02/23 00:09
kaorisanada:又重養鍋,現在又可以用了,我拿去魯肉囧> 02/23 00:11
ggjj11:http://ppt.cc/gr-D 有人用過這個嗎? 最近有點想買 02/23 13:47
casko:這蠻重的3kg 要拿起來翻炒很吃力 02/23 15:03
ggjj11:就放在電磁爐上面喇而已 不會甩鍋什麼的QQ 02/23 18:53
nao19880727:有買阿嬤牌,不錯用但稍重 02/24 20:40

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