為什麼這篇古早鼎鄉民發文收入到精華區:因為在古早鼎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者sunsonsam (許阿竣)看板cookclub標題[器具] 阿媽牌生鐵鍋!?老師傅鑄鐵鍋!?...
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2021-09-24 01:46:23
✅ 雙人套餐968元/原價1388元 辦桌龍蝦多士喜三拼:一道菜包含了三種品項,蟲草花蜇絲、涼拌日月貝以及龍蝦西多士,龍蝦西多士外層是金黃酥脆,裡頭滑順又飽滿扎實,不要以為炸得酥脆就會乾柴喔,裡外的平衡調配的很完美,咀嚼上不覺得刮嘴,餡料給得很不手軟,有一種阿嬤覺得你餓的豐盛,主要的餡料有黃金絲、火...
之前買了一個阿媽牌生鐵鍋 還蠻好用 雖然每次都要烘乾+上油有點麻煩
最近想再買一個炒鍋
就在這個摸燜特 看到另一款老師傅古早鼎鑄鐵鍋
http://kienhock.blogspot.tw/2010/09/blog-post_05.html
號稱是真正的生鐵鍋
是不是真正的我沒興趣 好不好用才是重點
想請問有沒有板友有用過能分享一下心得?
另外請問一下 如果煎含油量高的肉類 比方說鮭魚 雞腿 牛小排之類的
想要做到阿基師說的"跟食材借油"(意思就是不放油直接煎)
是不是一定要用不沾鍋才可以?
因為我之前用阿媽牌沒放油煎牛小排...只有悲劇而已
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莫道人之短,勿言己之長
毋羨人之幸,禁嘆己之悲
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