為什麼這篇老師傅生鐵鍋鄉民發文收入到精華區：因為在老師傅生鐵鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sunsonsam (許阿竣)看板cookclub標題[器具] 阿媽牌生鐵鍋!?老師傅鑄鐵鍋!?...
老師傅生鐵鍋 在 下班女子的討好人生 Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 21:31:30
【媽，我買房子了！】櫥櫃與吧檯開箱！ 📍裝潢開箱 📍loft 📍日雜 📍輕工業風 十幾年的租屋生活，讓我時常在想，家是什麼模樣？ 深刻記得那些，因為空間規劃不佳，沒有足夠位置擺放電器的日子。 電鍋住在小套房的廁所，想煮麵時，就闔上馬桶蓋放上小切菜板。洗衣機上放著烤箱，因為怕太熱燒壞洗衣機，所以...
之前買了一個阿媽牌生鐵鍋 還蠻好用 雖然每次都要烘乾+上油有點麻煩
最近想再買一個炒鍋
就在這個摸燜特 看到另一款老師傅古早鼎鑄鐵鍋
http://kienhock.blogspot.tw/2010/09/blog-post_05.html
號稱是真正的生鐵鍋
是不是真正的我沒興趣 好不好用才是重點
想請問有沒有板友有用過能分享一下心得?
另外請問一下 如果煎含油量高的肉類 比方說鮭魚 雞腿 牛小排之類的
想要做到阿基師說的"跟食材借油"(意思就是不放油直接煎)
是不是一定要用不沾鍋才可以?
因為我之前用阿媽牌沒放油煎牛小排...只有悲劇而已
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莫道人之短，勿言己之長
毋羨人之幸，禁嘆己之悲
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.22.25
→ lcilih:每次都要烘乾+上油=>三個月後 不用烘乾上油 02/22 21:37
→ lcilih:煮完 用清水刷一刷就可 ～（不要用鐵刷） ... 02/22 21:37
→ lcilih:不過最好不要拿來做煮的動作 鐵鍋吃進去的油 會被煮掉 02/22 21:38
→ lcilih:易生鏽... 02/22 21:38
→ lcilih:話說我媽有一真的超級鐵鍋 連把手都是一體成型 02/22 21:39
→ lcilih:超厚的 超重的 至少有5公斤....我老抬不太動 02/22 21:40
→ sunsonsam:煮的我另外買了一個康寧鍋 02/22 22:02
→ sunsonsam:我單純想知道阿媽牌跟老師傅哪個比較好用而已XD 02/22 22:02
推 kaorisanada:我前天第一次使用lodge鍋忘記放油就煎肉，結果就是黏 02/23 00:08
→ kaorisanada:的慘兮兮，我又用菜瓜布猛刷，當下就開始生鏽了，只好 02/23 00:09
→ kaorisanada:又重養鍋，現在又可以用了，我拿去魯肉囧> 02/23 00:11
→ casko:這蠻重的3kg 要拿起來翻炒很吃力 02/23 15:03
→ ggjj11:就放在電磁爐上面喇而已 不會甩鍋什麼的QQ 02/23 18:53
推 nao19880727:有買阿嬤牌，不錯用但稍重 02/24 20:40