【凱鈞有食力】正月十五喜迎元宵節！傳統習俗活動分享，5個湯圓健康吃法，5家老店，美味不怕有負擔 正月十五是元宵節，也是農曆年節的尾聲，除了傳統習俗的賞花燈外，在這天也會應景的吃湯圓，雖然口感美味，但稍加不留意，熱量就會超標！到底湯圓該怎麼煮、怎麼吃，既可以享受元宵節氣氛，又不會對健康及體態造成危害？這次特別分享5個吃湯圓健康秘訣，以及5家鹹甜湯圓老店分享，趕快學起來喔！ 🏮元宵節由來＆習俗 正月指的是農曆元月，古人稱夜為「宵」，因此正月十五稱為元宵節。這天農曆新年後第一個月圓之夜，象徵著春天的到來，也是春節的尾聲，因而又有「小過年」之稱，傳統習俗中過完元宵才算真正的過年結束。元宵節也稱為「上元節」、「燈節」，在台灣除了大型的燈會、猜燈謎外，各地還有不同的習俗活動，最著名包含了新北平溪放天燈、苗栗火旁龍、台南鹽水放蜂炮、台東元宵炸寒單，俗稱「北天燈、南蜂炮、西炸龍、東寒單」 。此外，元宵節吃湯圓也是一種傳統習俗，象徵著團團圓圓 🏮冬至湯圓VS元宵節湯圓 每年到了冬至、元宵節，都會應景的吃湯圓，同樣的東西一年為什麼要吃兩次，相信很多人會納悶其中的差異吧？其實傳統習俗中，冬至吃的是「湯圓」，元宵節吃的則稱作「元宵」，兩者的原料都是糯米生粉，主要差異在於製作方式不同。「湯圓」是以「包」的方式，像水餃般把餡料包入後搓圓，而「元宵」則是將內餡切成數塊後，放進竹篩裡，以「滾」的方式加上反覆噴水幫助沾滿糯米粉，直到搖成圓形狀，其製成較費工，保存期限也較短。隨著時代的演變，現在多數人其實都是直接選購冷凍湯圓烹煮，特別要注意的是，不論是湯圓還是元宵，其熱量都相當高，食用時得特別控制才行！ 🏮湯圓五個健康吃法 1. 看清包裝標示 市售的湯圓品牌眾多，每一家的包裝營養標示皆不同，在選購時除了依據口味喜好外，也要留意包裝上的營養成分標示，聰明選購熱量、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。若是購入店家現場製作的商品，也要留意環境的衛生狀況，避免食用包裝不明、無標示日期的品項 2.控制吃的數量 湯圓是糯米製品，根據國健署公告，一顆包餡的湯圓有70大卡，只要吃四顆就約等於一碗白飯的熱量，建議食用時不宜超過兩顆，也別忘了減少主食的份量。特別是有三高、胃部疾病患者，更須注意控制食量，老人與小孩在食用時，也應細嚼慢嚥。為了避免不小心吃過量，建議可以與家人、朋友分食，平分熱量，也可以享用到不同的口味 3.不要額外加糖 包餡的湯圓本身熱量已經很高，建議只需以滾水煮熟後食用即可，若額外再加糖或配料如花生湯、紅豆湯，總熱量將約有600大卡，已經接近一餐的熱量。若真的想喝點甜湯，建議選用天然食材如桂圓、洛神花、甘草、枸杞提味，或是無糖豆漿，濃郁口感相當適合搭配芝麻湯圓 4.增加膳食纖維 習慣吃鹹湯圓者，因為內餡已加入絞肉，油脂量高，湯頭不建議再加入油蔥來爆香，可以多加入昆布、蘿蔔、金針菇等食材熬煮清爽湯頭，也別忘了多搭配蔬菜，增加膳食纖維攝取，幫助減輕身體的負擔。煮完後其實已經是一鍋豐盛的餐點，甚至可以取代正餐 5.水煮取代油炸 炸湯圓外酥內軟的口感雖然美味，但熱量及油脂含量都會往上大飆升！為了健康及體態著想，建議盡量選擇以水煮的方式烹調為佳。此外，糯米類製品不容易消化，想要食用湯圓時，建議避開當早餐或是宵夜，減少消化不良的情形發生。吃完後可以外出走走，幫助腸胃蠕動、促進消化 🏮5家鹹甜元宵老店 #台北 九如商號 民國49年成立，至今已近一甲子，以江浙料理為主，其中江浙點心湖州粽子、寧波湯圓、菜肉餛飩、酒釀等，守著傳統家鄉味製作，冬至、元宵、端午更是門庭若市！老店九如商號鮮肉鹹湯圓，嚴選高品質糯米磨成粉做成皮，以細膩純淨的綿白糖，及優質豬肉、豬油製成餡料，具有鮮、滑、香、鹹的特色，一口咬下，香氣四溢，濃郁美味，令人讚不絕口 #台中 沁園春 沁園春，2020年剛榮獲米其林必比登美食推薦，民國38年營業到現在，是台中的老字號餐廳，現今傳承至第四代，以江浙菜聞名。每年都有師父在店外現場製作手工元宵，眾多師傅們努力搖元宵以供應大排長龍的人潮阿 #台南 古板蔡師傅 飄香台南中西區30多年的古早味道地小吃『古板蔡師傅』主打各式傳統點心，而其中手工元宵更是老饕最愛，每年的元宵製作期僅有三天，建議要去購買的人先致電確認，避免撲空 #高雄 一家藥局湯圓 不僅僅是一家藥局，店內販售甜酒釀以及手工湯圓，客人點餐後，老闆娘會將事先準備好的芝麻或花生餡料包入糯米糰內，現做現煮。皮Q內餡用料實在，等湯圓同時，還可以欣賞老闆娘拉二胡 #花蓮 蔡家客家湯圓 1966年開始營業，至今已是開業55年的老店。店內有賣乾麵之於，最多老饕會點的是鹹湯圓餛飩，可愛小小的客家口味鹹湯圓加上餛飩，外皮是嫩軟Q的口感，一咬開內餡的鹹香滋味馬上就充滿嘴中散開，配著油蔥清甜湯頭，都會想再來一碗呢！ #凱鈞有食力

📍宅配 or 全聯、各大量販店 均有販售 🍜#伴天下鴛鴦麵 . 熱到不想出門的時候 就來碗乾拌麵吧 簡單快速又超方便 常常肚子餓的時候就會在家煮水餃跟泡麵 這款鴛鴦麵最特別的就是一包兩吃 煮一次就能吃到兩種口味 超讚的啦 隨時都可以跟男友、姊妹或是家人一起分享 半夜想偷吃宵夜又怕熱量爆表的時候 就揪男友一起吃降低罪惡感😋 叫它 #男友麵 真是太貼切啦！ . 手工麵條Q彈有彈性 而且醬料包很強 超級香的 每包都是真材實料 沒有添加香精或是防腐劑之類的化學製品 跟市面上的其它拌麵相比 CP值很高 好吃又安心🤤 第一次吃可以嘗試基本的古早蔥油口味+朝天辣椒口味油蔥的話就是比較古早味的香氣四溢 不油膩 酥脆油蔥一拌瞬間爆香 每一口油蔥都保持酥脆口感 有別於市面上常見的椒麻口味 這款的辣是選用「特級朝天辣椒」 平常我是敢吃辣 但這款我只倒一點點 一秒辣喉 貼心提醒建議朝天辣椒油包 辣度請酌量使用 嗜辣者可以挑戰看看 . 另外一款黑芝麻醬口味+白芝麻醬口味 濃郁醇香的黑芝麻香氣與濃順白芝麻 口感溫順 這兩個口味都很香 喜歡芝麻口味的一定要試試看 . 煮這種乾拌麵最棒的就是家裡的食材拿出來 就可以變成非常豐富的一餐😋 . 🛒實體購買：各大量販店、全聯、美聯社 🛒網路購買：淘寶台灣站「維義狂買購物平台」、維義購物平台、MOMO、PCHOME @weiyi_127 . 🔍 #莎莎吃宅配 #莎莎吃麵 . #taiwanfood #台湾 #台湾美食 #相機先食 #乾麵 #乾拌麵 #宵夜 #平價美食 #銅板美食 #拌麵 #男友麵 #伴天下鴛鴦麵 #一包兩塊 #一包兩吃 #乾拌麵 #關廟麵 #宵夜 #台灣美食 #簡單料理 #快速料理 #朝天辣椒 #古早蔥油 #黑芝麻 #白芝麻

🇨🇭#coronavirus #quarantine #lockdown #confinement Day 22 #afternoontea, there we are, taiwan traditional #streetfood or banquet food, deep-fried taro balls! Two kinds of flavour, Pork flake with salty York and Cheese with veggi flakes . #yum / I don’t know what happened today but time flies. I just made grocery shopping, exercised, and made a few taro balls and chatted with a few friends, and then it was supper time again?! / #supper, pak Choi with ham rice. / 21:00 clapping time. The clapping and cheering is even louder today but the #DJ neighbours turned down their volume. Probably cuz it’s Monday? Well, better than nothing, I think. / #taiwanfood #genevafood #covid19 #quarantinefood #passioncoronavirus #passionswissculture #stayhome #passiongenevacooking / 🦠瑞士全民坐月子Day 22🦠 一早光是在兩家超市排隊、採購結帳， 一家買了3樣東西， 另一家買了6樣東西， 這樣就花了整整一小時。 回到家整理採購的東西， 幫寶貴的口罩消毒， 又是另外半小時， 運動完一下就午餐時間。 直接跳過午餐， 立刻準備居家隔離 #下午茶， 好不容易完工！ 不難製作卻花時間的「古早味炸芋球」， 肉鬆鹹蛋黃口味& 拉絲起司素食香鬆口味， 剛炸好油亮酥脆， 忘了剛剛運動一小時消耗的熱量， 立刻開動（喂！） 這古早味芋泥球， 我使用了前幾天剩下的芋泥， 以及乾掉的吐司自己打了麵包粉， 欸⋯這樣可以算是清冰箱料理嗎？ 說耗工是這樣的， 鹹蛋黃自己醃， 連麵包粉都自己用乾麵包打的， 還要把芋泥拌地瓜粉， 之後芋泥球滾麵粉、蛋液、再滾麵包粉之後才開炸， 真的沒有很難， 但是又是費工夫的一品。 台灣小吃攤的老闆們， 跟總鋪師的師傅們， 我真的太佩服你們。 還有，我下次還是乖乖買鹹蛋吧！ 這種自己醃的速成鹹蛋黃， 如論壇所說的， 真的比較適合拿來做炒菜用的料理， 拿來做這種整顆鹹蛋黃的食物並不是最適合的。（遙望💦） / 下午幫朋友們腦力激盪取了一些名字， 邊準備晚餐， 時間一下就又過了。 晚餐，#上海菜飯， 一鍋料理最棒了， 一氣呵成做到底。 / 21:00的拍手時間， 今天歡呼&拍手聲， 甚至各種鍋碗瓢盆、打擊樂器的聲音似乎都比平常更大聲。 可是DJ鄰居的音響今天卻轉小聲了， 或許因為今天是週一吧？ 也好、也好， 有總比沒有好！ 👍