【 可以安心吃了嗎？ 】

「7月1日起，不完全氫化油或人造奶油將全面禁用，我們可以安心吃了嗎？」

食藥署食安新制上路，7月1日起，會產生反式脂肪的不完全氫化油或人造奶油，將全面禁用。 當然這是一件好消息，表示我們食品安全又往前邁進一步，但是，實際上你真的就可以安心吃了嗎？

為了保持酥脆、蓬鬆口感，過去烘焙業者需靠添加「不完全氫化油」製造酥脆口感，但因會產生「反式脂肪」，食藥署7月起全面禁用。只能改用椰子油或天然奶油替代。依報導，被禁用的不完全氫化油，每公斤只要150元，若改用天然奶油，每公斤要價350-380元，成本整整多了一倍以上，不知你買的麵包有大幅漲價了嗎？ 另外早餐店塗抹的奶油大都也是人造奶油，不知您家附近的早餐店也換用天然奶油了嗎？ 如果都沒有，您就要保持緊戒。此外，有兩點您還需特別注意：

一、禁用不完全氫化油，不代表飲食中的反式脂肪消失不見：
事實上，「不完全氫化油或人造奶油」只是反式脂肪的來源之一，政府禁用不完全氫化油，不代表我們飲食中的反式脂肪就消失不見了，舉例來說，植物油高溫加熱就會產生反式脂肪，所以精煉植物油、巷口的炸雞排重複炸油、電影院的爆米花、鐵板燒\夜市用的植物奶油……這些都是無法從食品包裝標示的反式脂肪，但一直充斥在我們飲食中。

二、反式脂肪標示為0，並不代表真正不含反式脂肪：
目前政府的法規「每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3 公克」，所以有些廠商會控制包裝容量，就算含有反式脂肪0.25公克，但包裝控制在100公克下，依法還是可以標示為0反式脂肪。所以持續吃這類食品，反式脂肪量還是會累加，經年累月囤積的結果，對健康造成傷害。

為了自己與家人健康，別只依賴政府的管制，懂得自己把關才最實在。

#人良油坊 #新鮮榨油 #鮮榨橄欖油 #真食復甦良心鮮榨 #特級初榨橄欖油
#AA無添加 #南瓜籽油 #亞麻仁油 #3S黑芝麻醬

文青別鬼扯那邊提到便宜麵包，又有人把反式脂肪拿出來提，說真的如果你要求飲食都不能有任何反式脂肪的話，那你只能在家裡用未精煉油自己煮來吃，因為所有精煉油脂都會有反式脂肪。

之前曾經有一個朋友拿兩份報告給我，同一批油脂在泰國驗反式脂肪是0.25g左右，在台灣驗卻是0.4g，0.25g跟0.4g就差很多，因為0.25g可以標示為0，0.4g就要標示了。

我看了很久才發現台灣再一次偉大，因為泰國用的是AOAC的檢驗法，這是美國再用的，泰國就直接抄美國的使用就好，AOAC的檢驗法只有設一個反式脂肪雙鍵跟兩個反式脂肪雙鍵的檢量線，如果一條脂肪酸有三個反式脂肪雙鍵，就不在檢驗範圍內，所以檢驗不出來，所以用AOAC的檢驗法是0.25。
但台灣的檢驗法是包含三個反式脂肪雙鍵的，所以AOAC的檢量線只管13種反式脂肪，但台灣管到18種，所以更準確數值更大。
我們是要跟國際接軌，還是繼續用自己嚴酷的標準呢？

這也解決我對台灣沙拉油的迷思，美國的沙拉油當地的檢驗報告反式脂肪都在1.5左右，可是台灣的沙拉油檢驗報告都在2左右，以前我一直以為是製程的問題，可能汽提過久，但現在看來台式的沙拉油廠製程也沒問題，是因為檢驗的的內容不一樣。

依台灣現行的法規反式脂肪超過0.3%要標示，為什麼有這0.3%呢？因為天然的反式脂肪在反芻動物的脂肪中會低於0.3%，沒有這0.3%，那鮮奶也要標示有反式脂肪了，一般的鮮奶天然的反式脂肪CLA的含量約在0.2%以下。
而照法規的話，純油脂類必然需要標示反式脂肪，但標示有很有趣，我們看第一張照片，這是某大廠標示是0.3公克，所以消費者只看到0.3，覺得很低。 這就是技巧，因為他是每份的標示，每份15.2毫升，油的密度抓0.91，一份的重量才13.65公克，含有0.3公克的反式脂肪，所以100公克含有約2.2公克的反式脂肪。
現行的法規只規定要標示，標示2.2公克，允許值在2.2x1.2=2.64
沙拉油如果能做到反式脂肪超過2.64公克，真的很難。

消費者看得懂這些東西嗎？
不，誰會去研究食品標示法規跟其延伸的標示內容。

他只有看到0.3公克，很低。
第二張照片是台糖的，台糖就不玩這種技巧，直接標示每一百毫升含1.5公克反式脂肪，就是如此簡單。

再者食品裡面的油脂含量假設用的是2%反式脂肪的沙拉油，要用超過15%沙拉油，才有可能造成食品中的總反式脂肪超過0.3%，有些含油量高的食品反式脂肪可能是過標的，但以目前的觀察似乎沒人標示過，目前有在標示反式脂肪大於0的，主要就是油脂類或是乳製品類。

反式脂肪標示為0會不會罰很重？
我是看到廠商根本不怕，反正衛福部也沒什麼在查吧？
我看到某些大品牌的油脂還繼續標示0，代表廠商根本不怕。

第三四五張照片都是精煉油，反式脂肪標示0

唉～
講這些東西又要得罪人了，哭哭。

最後附上美國研究，其實人的脂肪的反式脂肪一直都有相關的研究，我還曾經看過人的脂肪中反式脂肪含量到4%的研究，以相關的研究來看含量有下降的趨勢，這篇研究是研究人乳的脂肪中的脂肪酸分配，其中TFA就是反式脂肪，平均是2.93，標準差是0.96。

人乳的反式脂肪當然是妳日常吃食品或油脂類所累積起來的，所以母乳也有反式脂肪喔！

反式脂肪是減少攝取或避免攝取，吃到了也不會怎麼樣，只要累積的量不夠高，也是安全的，所以不用怕得要死。

公部門依法查驗，固然是基於職權行事，但公布之前必須謹慎以對，不可譁眾取寵，以免輕易造成民心恐慌　業者嚴重損傷！
兩年前新竹市府公布主動送驗七款市售植物酥炸油結果，表示業者的反式脂肪標示不實，甚至驗出重金屬鉻，擔心造成人體肝腎傷害與致癌風險，呼籲業者下架，結果卻引起軒然大波。
當時衛福部反駁，抽驗的總鉻最大值0.04ppm，遠低於美國環保署建議量標準0.18ppm，評估油品無健康風險；而被點名的油品大廠透過植物油公會發出聲明稿，強調新竹市府的指控「忽略事實也未經查證」，並批評反式脂肪的標示新規定尚未上路，根本是烏龍一場。
雖然事後市政府以「採取高標準保護消費者」自圓其說，但是傷害已經造成！不但民心驚恐，業者在市場上遭受損失，政府部門的公信力更是受創，三傷三輸，豈可不慎！

https://tw.news.yahoo.com/3-125909653.html

#東京淺草雷門Ozeki超市 #營養標籤指引 #陪著你嘔 #KaminarimonGate #ozekiAsakusa #日式超市 #淺草平價旅館 #東京淺草酒店推薦 #日本超市採購推薦清單

請用片右下角調4K睇片。
Hello大家好,我係呀Tsar, 今日介紹東京淺草的超市食品,因為淺草時東京旅客必到的地方,這裏除了雷門給大家打卡之外, 週邊還有很多平價旅館喎平價超市,今日就介紹這間雷門斜對面的平價超市 Ozeki,
,面積雖不算大, 但產品多樣化和便宜,如果你的行程安排得密密麻麻, 這間超市你一定不能錯過,今日先介紹五件必買食品, 還會分享如何閱讀營養標籤, Are u ready?第一必買, Sonton 朱古力麵包醬, 如果不懂看日文,你可先買回家, 用條脷去試試味,「公」欲善其事, 必識用條脷, 男人就最本事啦, 練到條脷識轉彎,搞到你老婆官人我要, 食過返尋味,
官人我再要, 我意思指搽朱古力醬多士...............

又諗衰嘢, 你班西門吹雪!這個甜味很自然, 跟麵包絕配

另一隻搽麵包醬, 我推介這個芝麻醬

平時煮餸落幾滴麻油已經很香, 三育黑芝麻醬

香甜濃郁, 柔滑順喉, 食黑芝麻有助烏黑頭髮補鈣

每樽含56000粒黑芝麻的養份

在這裏, 我想跟大家分享如何閱讀營養標籤

一般營養標籤有1+7的元素

1是能量, 7種指定標示的營養素

包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉

看營養標籤有三個步驟, 第一次要留意標籤上的食物參考量

每一次食用份量serving size, 再看每個包裝所含食用份量no. of serving per container/Package
例如, serving size五塊餅乾(50g) , serving per package 是3

換言之, 你吃完這個食物, 可以分三次, 每次大概是五塊餅乾

如果你一次過食曬, 受傷等於五乘三的營養

大家一齊看看如何選擇一隻冇咁肥的餅乾吧:

A牌子餅乾, 每食用份量50 g, 含有八克脂肪

D牌子每食用份量35.5 g, 含有7g 脂肪

首先, 你應該根據相同食物份量(e.g 100g食物)

換算兩者的脂肪含量, 在作出比較

左手面條formula, 100g/50gx 8g脂肪 =16g脂肪

右手邊D牌子餅乾, 100g/35.5gx 7g脂肪 =20g脂肪

即時相同食物份量, 大家都是100克的餅乾

A牌子較為D牌子的餅乾少於4g脂肪

如果想食得冇咁肥, 就選擇A牌子

第二個步驟, 要看能量、營養素含量和食物參考量

1+7 , 1是能量, 攝取過多, 除了容易肥, 還會增加心臟病風險

食物能量單位以(千卡)或(千焦), 1千卡大約相等4.2千焦, 有時兩項都會標示

專家建議每人每日一般吸取2000千卡至2500千卡的能量就夠

另外總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪和糖, 每日攝取量亦有quota

2000千卡的營養膳食為例, 這些營養素每日是有上限的:

總脂肪 ≤ 60g、飽和脂肪 ≤20g、反式脂肪≤ 2.2g 、糖≤50g

至於鈉 ≤ 2000mg 毫克, 蛋白質大約60g, 碳水化合物要夠300g

其他營養素、膳食纖維 ≥ 25g, 鈣≥ 800mg、維他命C≥ 100mg、膽固醇≤300mg

計算由食物攝取的能量和營養素, 有助您精明選擇較健康的飲食

e.g A牌子per serving (5塊餅乾, 有8克脂肪, 218千克能量)

如果食十塊餅乾, 就變double, 即時攝取了436千卡的能量和16克脂肪
相反, 如果你只吃一塊餅乾, 就是218千卡除5一塊餅乾

根據每日總脂肪少於或等於60克脂肪, 你還有quota, 明白嗎?

第三步驟, 參考營養素參考值百分比(%NRV)

有些產品沒有數這個數字, Not a MUST, but nice to know.

數值由0至100%不等。 對於需要限制攝取的營養素

例如總脂肪、飽和脂肪、糖和鈉, 應該選擇營養數值百分比偏低的產品

如果健康營養素, e.g. 膳食纖維....這個數值越大越好。

第二必買, 這個鹽麴調味料, 日本人善用鹽麴作醃漬蔬菜和魚的調味料已經有很長久歷史

鹽麴內含菌營養價值豐富維他命b群, 除了對食物能夠提鮮

亦能提升免疫力、消除疲勞、有助腸臟、抗氧化

美容產品也用得到, 難怪很少見到皮膚差的日本人

麴菌可以軟化肉質、改變肉質更有風味

下次醃食物, 可以取代鹽, 難怪日本人拍AV

卷席全球, 因為他們真的對鹹味好有研究!

第三必買, 是天長食品公司出品的無添加、無色素的麻油

低溫壓榨一番, 一番搾意思是最多能夠保持最初的營養價值

含豐富的omega-3, 保養眼睛環保持記憶力有明顯幫助

可以調味沙律, 我平日煲飯, 洗完米加兩滴麻油、一小撮鹽才去煲飯

煲出來的飯特別香滑, 金絲雀、金絲雀、金色美麗似鳳

做女人要貴養, 貴不一定是錢, 要很花時間去研究

你識食得健康, 人自然會美麗, 氣質由麻油經皮膚滲透出來

第四必買, 萬字牌豆乳火鍋湯底, 帶有豆乳香的甜味

用豆漿和高湯調成的火鍋湯底, 香濃鮮甜, 食完不會上火

滋潤美容, 深受日本女性歡迎, 我這個月就已經有兩餐火鍋飯局了

遲些影幾張相放在youtube社群給大家分享, 當我沒有時間剪片

都會在社群分享一下我生活點滴, 大家可以去看看

第五必買, 兩款零食, 男人用來送啤酒睇波就最適合

如果你老公囉嗦你一日買無謂嘢塞滿雪櫃

你一於買這個零食塞住他的口, 你一邊做facial坐在他旁邊陪伴睇波

服務他少少零食, 當他是大爺一樣, 間中攞隻腳撩佢,

練習下撩陰腿, 輕力嗰隻, 並非打跆拳道那種

那樣他就會給你搞到硬曬, 成個人硬曬!哪裏硬曬?!

夫妻相處之道, 貴乎陪伴

陪著你嘔, 一生一世也不分, 天天都嘔, 認真好瞓

過青山、過香港, 來嘔! 嘔到我冇晒新衫

我倆繼續互相撩陰, 跟手入房搞嘢

下條片見, 記得留表情符號支持, 88!
http://yt1.piee.pw/L9XJE

Hello, everyone. I am introducing Asakusa supermarket in Tokyo today. Because Asakusa is a MUST go for Tokyo travellers. There are many cheap hotels and supermarkets around Kaminarimon Gate. Ozeki is a cheap supermarket opposite to Kaminarimon Gate. The products are diversified and cheap even it is not a huge size of this supermarket. If your schedule is tight, this supermarket is a good choice. Let me 1st introduce 5 best buy items and share how to read nutrition labels. Are u ready? The 1st best buy is Sonton chocolate paste. If you can't read Japanese, u can buy it home first, try it with your tongue. If you want to do something good, you must know how to use it. Men know it well for using tongue. Some of your tongue can even twist and turn that make your wife want it more and more. I mean the bread with chocolate paste u made to her.

脂肪=飽和脂肪+不飽和脂肪
反式脂肪應為零
碳水化合物=澱粉+膳食纖維+糖
澱粉跟糖是不能吃的
膳食纖維不會被身體吸收，所以是可以的

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