為什麼這篇去殼菱角煮多久鄉民發文收入到精華區：因為在去殼菱角煮多久這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭)看板cookclub標題[問題] 菱角仁的挑選...
請問挑選菱角仁有沒有什麼訣竅呢?
前幾天家人去台中中清批發場某攤買了幾斤，那家的生意非常好
說被預訂了一堆，只剩下幾斤能賣(一斤60，據說是常溫的，摸起來沒有涼度)
外表看起來就是很普通的菱角仁長相(不會死白)
(我剛剛去聞了那一大袋生菱角仁，冷凍過的聞起來有淡淡的
麵包發酵過度的酸味，這樣是代表有問題嗎Q_Q 手邊沒有別的樣本可以比較...)
今天煮了之後發現一大堆吃起來都是脆汁型的也就罷了(我喜歡很有澱粉感的那種)
那一大堆裡又有一大堆在咀嚼時感受到隱隱的臭味，我還吃到整個酸掉的
第一次遇到吃菱角吃到剛入口嚼兩下就直接吐出來的情形
酸掉那個的剩下一半讓我那對食物有非常高容忍度的家人吃看看也是入口後沒多久就吐掉
現在看到那一大袋菱角仁就非常頭痛，因為外表看不出來哪裡有問題
要實際吃了才能確認，這叫我們如何拿來煮湯啊Q口Q
COSTCO去年or前年也有賣菱角仁，我買了一大堆也都沒有這種問題
上週在超市買的也沒問題，偏偏就是在大市買的出問題orz
請問板友有沒有挑選菱角仁的私房訣竅呢?^^
如果有覺得不錯的位於台中市有賣菱角仁的店家，也麻煩推薦一下，謝謝^^
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◆ From: 111.253.92.47
→ nntz:如果是已去殼的,摸起來會乾乾,不會黏黏咻咻 10/31 01:25
→ nntz:如果是帶殼的,會紮實不軟爛 10/31 01:28
推 cloudysky:請問老梅汁可以用像烏梅或是酸梅汁代替嗎? 10/31 08:07
→ yyouu:聞起來酸就不要買啊，那蒸太久了 10/31 14:13
→ meisterhaft:是生的菱角仁喔 我聞時它已經是冷凍狀態了(家人買回來 10/31 15:48
→ meisterhaft:就放冷凍庫保存) 可惜COSTCO今年還沒有進菱角仁的打 10/31 15:49
→ meisterhaft:算Q口Q(這樣至少買到有問題的還能拿去退) 10/31 15:49
※ 編輯: meisterhaft 來自: 111.253.82.22 (10/31 18:18)