為什麼這篇厚版 達 克 瓦 茲鄉民發文收入到精華區：因為在厚版 達 克 瓦 茲這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者n706702 (丸玩完背包客多的地方，d)看板e-shopping標題[閒聊] 小罐子點心舖 ...
厚版 達 克 瓦 茲 在 陸上那隻吃貨魚? 台北甜點｜不限時咖啡廳 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 02:19:26
🐾暖暖 chaleureux, Taipei, Taiwan 中秋版抹漢全席 💰NT$790 - 🎑禮盒內容 ｜抹茶千層方方*1包 ｜抹茶厚餡可麗露*1入 ｜純粹奶霜抹茶塔*1入 ｜抹茶脆脆達克瓦茲*1入 ｜抹茶巧克力bonbon*3入 ｜抹茶提拉米蘇慕斯杯*1入 ｜硬殼抹茶泡芙fet.榛果奶霜*1...
物品名稱：達克瓦茲
賣家名稱：小罐子點心舖
網購網址：https://www.facebook.com/petitpot8
網誌心得：https://maruplayplay.pse.is/3ju4fx
防疫期間吃甜食的欲望明顯增加，正好在鄉民討論中頻頻推薦小罐子點心舖的達克瓦茲，才成功被推坑。小罐子點心舖也順勢推出「達克瓦茲防疫組合」，可宅配可自取。外酥內軟的達克瓦茲還能一次品嚐7種口味，親民價格，值得一試。
這陣子小小的掀起達克瓦茲浪潮，又剛好看到鄉民在版上拋磚引玉詢問推薦好吃的達克瓦茲，其中以小罐子呼聲最高。坦白說，我本身並不是達克瓦茲控，不過初次在家裡附近的甜點店所品嚐到的達克瓦茲，給我非常好的印象，進而讓我有了興趣體驗鄉民們紛紛推薦的小罐子達克瓦茲。
也多虧鄉民的力量，讓小罐子點心舖聽到的鄉民的呼喚，趁勢推出「達克瓦茲防疫組合」，口味豐富，價格與市面上比較相對合理，有不買的理由嗎？
達克瓦茲是什麼
達克瓦茲(Dacquoise)， 最早的起源來自於法國西南部一個叫做達茲（Dax）的地方，以糖、打發蛋白、麵粉跟杏仁粉高溫烘烤而成，是法國傳統點心，多做為蛋糕夾層或基底。經日本職人師傅重新詮釋之後， 變化成兩片達克瓦茲夾餡的點心，使達克瓦茲在甜點界佔有一席之地。
小罐子點心舖門市
小罐子為實體店鋪位於台北市大安區，亦有提供宅配服務。住在新北的我不想多花錢在運費上，便事先電話訂購再請丸爸直接載我到門市取貨購買。門市位於敦化南路上顯眼易尋，外觀以黑色調呈現頗具質感。
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店舖內部簡約優雅，陳列了琳瑯滿目的產品，有蛋糕、多樣化的常溫點心還有茶包，提供喜餅禮盒、彌月蛋糕、生日蛋糕等服務。原來小罐子與我認為的一般小型甜點店不大一樣呢！
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常溫點心類都可單獨挑選購買，每一樣點心都可存在放室溫且個別獨立包裝，對於上班族當作下午茶存糧是非常棒的選擇！
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小罐子常溫點心價目表
不同的點心種類加上不同口味，多達30幾種選擇，多數都是經典的甜點像是費南雪、切片磅蛋糕、瑪德蓮、達克瓦茲、小塔類、手工餅乾等，價位若在$23～$55之間，價格對我來說挺親民的。加購禮盒的部分，價格也在合理的範圍。
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另外它們家的招牌商品「蘭姆葡萄餅」，因為需要冷藏所以與常溫價目表分開。
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達克瓦茲防疫組合
因防疫期間以及鄉民激推而誕生的「達克瓦茲防疫組合」，內容物有達克瓦茲14個，分別有檸檬、抹茶、焦糖、巧克力、肉桂核桃、椰子、蘭姆葡萄，7種口味各2顆，優惠價$549。
7種口味一包，簡單的以紙袋包裝釘上小罐子封條，共有兩包。不是拿來送禮，純粹滿足自己的口腹之慾，沒有附加包裝成本也不會製造多餘的垃圾，我很滿意。當然我相信若想當作送禮選擇，小罐子的包裝也不會讓人失望的。
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各別包裝袋上皆有缺角設計，方便撕開食用。https://i.imgur.com/A57yBoD.jpg
包裝袋的背面標註有產品資訊和保存期限，據小罐子表示，他們家的達克瓦茲可存放兩個禮拜。
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內容物除了達克瓦茲本人還有一乾燥劑。
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達克瓦茲口味
上面有提到，組合包裡的口味分別有檸檬、抹茶、焦糖、巧克力、肉桂核桃、椰子、蘭姆葡萄。從下圖可以很明顯看出左上角是巧克力口味；中間是抹茶；最下面的是核桃肉桂，代表不僅只有中間夾層餡料的口味不同，針對口味上的變化，餅乾體的部分也有所調整，增加變化。
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現今多數甜點店所販售的達克瓦茲華麗豐富，花了許多巧思在變化內餡部分，創新不同口味結合所擦撞的火花以及呈現方式，再度替達克瓦茲注入新生命。而小罐子的達克瓦茲選擇保留原始樣貌，以餅乾體為主軸餡料為輔，走的是經典款路線。
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達克瓦玆其中一個特色是，餅乾體表面上因撒過糖粉經由烘烤時會形成酥脆的表層，替達克瓦茲增加口感及視覺美觀。
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餅乾體的部分擁有酥脆外層和鬆軟的內層，微類似蛋糕的口感，有點像台式馬卡龍，但脆皮又帶有濕潤的口感比偏乾的台式馬卡龍好吃很多。巧克力口味的餅乾體添加可可粉，增添巧克力香氣。
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內餡的部分擠在餅乾體的中央不大露餡
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抹茶口味的餅乾體加入抹茶粉，加強抹茶風味。個人稍稍偏好帶點苦勁的重抹茶，小罐子的抹茶餡稍微偏甜了些。
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檸檬口味是原味餅乾體搭配檸檬餡，私心希望檸檬餡能更多一些。
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蘭姆葡萄口味同樣是原味餅乾體，夾蘭姆葡萄餡，內餡使用蘭姆酒所浸泡七天的葡萄乾，搭配奶油餡，是裡面中較特別的口味組合。
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其餘不同的口味像是焦糖、肉桂核桃和椰子，都是不同的餡料夾層。特別想說的是，我個人不愛肉桂獨有的味道和椰子類的甜點。然而小罐子的肉桂核桃口味，在肉桂部分並不會重到令我排斥，加上有核桃堅果香氣的搭配下，是還不錯的組合呈現。
至於椰子口味就比較抱歉了，椰子果肉與白巧克力的組合，超級椰之外我也不愛白巧，吃一口就塞給媽媽吃了。
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食用心得
初次吃到達克瓦茲是厚實餡料的版本，吃過一次便有很好的印象，也是因為初步的好印象，又看到鄉民的推薦後，才促使我品嚐小罐子的達克瓦茲。而小罐子的達克瓦茲以經典路線為主，在品嚐的時候可以完整體驗到達克瓦茲餅乾體的口感層次，內餡的部分則是疊加上去豐富整體口味，點亮了達克瓦茲是不可或缺的重要配角。
可是經兩者比較後，我發現自己偏好厚實餡料版本的達克瓦茲。當然這是我個人口感喜好問題，我個人還是覺得小罐子的達克瓦茲在餅乾上製作非常到位，喜歡吃餅乾外酥內軟口感的朋友，小罐子的達克瓦茲不會讓你失望，值得一試。
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推 xy52021: 吃過厚實的餡料後 看到這個哈哈，所以坊 39.10.2.12 07/04 22:09
→ xy52021: 間厚的貴上許多也是實在的 39.10.2.12 07/04 22:09
推 cuteting6863: 我也有買！他們家平價又好吃～最 223.136.101.3 07/04 22:27
→ cuteting6863: 喜歡抹茶口味！！ 223.136.101.3 07/04 22:27
推 ccw1229: 最喜歡萊姆葡萄餅180.176.142.130 07/04 23:26
推 cuteyoyo: 他們家的焦糖海鹽餅和萊姆葡萄餅是每次 36.228.110.253 07/05 00:21
→ cuteyoyo: 去必買的 36.228.110.253 07/05 00:21
推 smallvicky: 達克瓦茲組合回購兩次了，實在太好吃 114.34.224.34 07/05 00:23
→ smallvicky: ，連老爸跟老公平常不吃法式點心的人 114.34.224.34 07/05 00:23
→ smallvicky: 都讚不絕口！ 114.34.224.34 07/05 00:23
→ n706702: 厚的最少要70起跳，荷包覺得痛啊 114.25.31.89 07/05 00:52
→ n706702: 達克瓦茲口味，最喜歡巧克力和抹茶！也很 114.25.31.89 07/05 00:54
→ n706702: 多人推萊姆葡萄餅，其實有很多點心都蠻想 114.25.31.89 07/05 00:54
→ n706702: 試試的。 114.25.31.89 07/05 00:54
推 ul6na: 這個內餡量看起來好寂寥(?) 61.228.239.35 07/05 02:19
推 error123: 想知道厚實的達克瓦茲是哪一家呢？ 36.229.135.138 07/05 02:38
→ nijivon: 內餡寂寥＋1 現在網誌照片都拍的這麼專業 111.82.78.4 07/05 02:39
→ nijivon: 這麼美嗎… 111.82.78.4 07/05 02:39
推 bcza245682: 我記得這家好像吃過喜餅 真的是超級好123.241.109.234 07/05 03:07
→ bcza245682: 吃 另外厚一點的推薦木寧日常 雖然不123.241.109.234 07/05 03:07
→ bcza245682: 好訂…123.241.109.234 07/05 03:07
推 md10116877: 這家的餡料少到不敢恭維寧願加個幾十 36.229.2.10 07/05 03:29
→ md10116877: 塊買別家的，蘭姆葡萄餅也買過，只能 36.229.2.10 07/05 03:29
→ md10116877: 說吃過六花亭或是日本小7的就回不去了 36.229.2.10 07/05 03:29
→ md10116877: 這是台南kadoya的 也沒貴多少料卻超滿 36.229.2.10 07/05 03:33
→ md10116877: 足 36.229.2.10 07/05 03:33
推 zhuangzhuang: 很多店家的達克瓦茲其實都蠻好吃， 58.115.106.169 07/05 07:26
→ zhuangzhuang: 但都不能常溫配送，導致有時為了運 58.115.106.169 07/05 07:26
→ zhuangzhuang: 費會覺得很心痛 58.115.106.169 07/05 07:26
推 sodacheer: 推樓上台南復古甜點咖啡廳～ 49.159.5.210 07/05 08:31
→ secretain: 推價格但覺得沒有很好吃….內餡真的少 39.9.138.75 07/05 08:52
推 j035p: 價格滿便宜的耶！就是內餡看起來偏少 123.192.14.97 07/05 09:04
推 carrycool: 內餡感覺好滅火XD 223.137.25.88 07/05 09:30
推 eyebar: 我喜歡小罐子的萊姆葡萄勝過六花亭，不 1.160.32.202 07/05 09:50
→ eyebar: 過朋友覺得酒香是六花亭勝 1.160.32.202 07/05 09:50
推 wings30222: 文章照片的餡跟我認知的達克瓦茲比真 223.137.25.18 07/05 09:58
→ wings30222: 的好少QQ 223.137.25.18 07/05 09:58
推 starscat: 這內餡看起來也太傷心了吧QAQ140.112.215.114 07/05 10:33
→ n706702: 他就是屬於最原始那種經典的達克瓦茲，我 114.25.31.89 07/05 10:55
→ n706702: 看ISM的日本師傅所製作的也是餡少經典款 114.25.31.89 07/05 10:55
→ n706702: 路線。 114.25.31.89 07/05 10:55
→ n706702: 大概是後來愈來愈多人調整，而有了厚餡版 114.25.31.89 07/05 10:55
→ n706702: 本。目前坊間感覺也多以厚餡為主。 114.25.31.89 07/05 10:55
→ n706702: 厚餡版本，好吃但好貴…. 114.25.31.89 07/05 10:55
→ Joan21: mgur.com/MeV3u6r.jpg111.241.144.107 07/05 10:59
推 fallforyou11: 厚餡的感覺很好吃 61.221.251.204 07/05 13:29
推 kawill: 我是薄餡派的～喜歡不沾手的感覺，且更能 114.137.171.97 07/05 16:46
→ kawill: 突顯外皮的口感。如果餡太多我反而不想買X 114.137.171.97 07/05 16:46
→ kawill: D 114.137.171.97 07/05 16:46
推 nanaco1101: 內餡好滅火… 1.200.76.20 07/05 19:18
推 error123: 我也是不喜歡吃餡的人，就是喜歡餅皮 36.229.135.138 07/05 19:19
推 You0716: 推 推文內的kadoya 101.9.2.224 07/06 00:08
推 cching1021: 德克瓦茲的內餡本來就僅是輔助性點綴 118.169.81.131 07/06 12:00
→ cching1021: 重點還是餅乾的功力分勝負 內餡變成 118.169.81.131 07/06 12:00
→ cching1021: 主角那是再創作的版本了 抱怨餡料不 118.169.81.131 07/06 12:00
→ cching1021: 夠多就像外國人抱怨太陽餅夾的東西太 118.169.81.131 07/06 12:00
→ cching1021: 陽春一樣 118.169.81.131 07/06 12:00
→ Patic: 超好吃，第一次吃到他的香草焦糖驚為天人 39.10.66.21 07/09 23:45
→ Patic: 。厚內餡比較像是因為台灣人口味調整的， 39.10.66.21 07/09 23:45
→ Patic: 這個看人 39.10.66.21 07/09 23:45
推 ChanChanBing: 小罐子我就推 好吃服務好 39.12.3.59 07/10 03:18
推 liubug: 看到內餡直接笑出來XD不過他的皮感覺好好 42.73.62.68 07/10 08:41
→ liubug: 吃～ 42.73.62.68 07/10 08:41