【#517我挺跨】5月17日為國際不再恐同、恐跨、恐雙日 IDAHTB（International Day Against Homophobia, Transphobia and Biphobia），呼籲全球關注落在 LGBTQIA+ 群體身上的歧視與偏見。 台灣同志諮詢熱線協會日前發出新聞稿，邀請大眾重視跨性別議題，並身著象徵跨性別旗幟的三色服裝（粉藍、淡藍、白色）以示支持。 跨性別者的性別認同，與出生時被指定的性別不同，其中部分人士會選擇以醫學手段轉換自己原先的生理性別。 我身邊沒什麼跨性別的朋友，最多的認識來自兩個人：一是曾被提名為奧斯卡最佳女主角、以女性身份公開宣告自己為同志的好萊塢演員Elliot Page。 去年，Elliot Page 發出聲明表示自己是位跨性別者，希望日後人稱代名詞是 he or they，而非 she。「他」的公開宣示，為奧斯卡帶來一大挑戰 — 影視獎為何該以「女演員」和「男演員」區分？「影后」和「影帝」的稱呼還堪用嗎？當時還在端傳媒實習，寫了這條新聞的即時報導，印象深刻。 另一個幫助我理解跨性別者的，是照片中這位名叫 Vreer Verkerke 的荷蘭跨性別倡議者。2019年在荷蘭交換，有幸在阿姆斯特丹彩虹驕傲週的一場論壇遇上。 - 🏳️‍⚧️ 性別中立，可以隨風飄逸 🏳️‍⚧️ 「看到我身上寫了什麼嗎？唸一遍。」 「Is your gender in tune yet?」 「你的答案是什麼？」 我還沒來得及回答，Vreer Verkerke 就搶先開口了，「不要和我說 yes，這題的答案永遠都是 no，你的性別認同一直都是不斷在改變的。」 不同於生理男性的心理女性、還有生理女性的心理男性，Vreer Verkerke 認為自己是「非二元性別者」、性別中立（Gender Neutral），人稱代名詞是 they。採訪 Vreer Verkerke 的荷蘭媒體也尊重其意願，在報導中通通使用 they。 「政治倡議工作的夥伴花了很長一段時間來適應，不論用『先生』或『女士』來指稱我都不對，最後他們已經習慣用『我的同事』之類來稱呼我。」 年近六十的 Vreer Verkerke 在和我差不多年紀時就發現，自己的社會性別和身份認同對不起來。 「當風吹起來時，我的性別也跟著飄起來了，認同又改變了。每當我想和別人解釋我的性別認同，我都會這樣說。」 對 Vreer Verkerke 來說，性別認同每分每秒都在改變，每當有任何文件要求註明性別，就會困擾不已。 「這是有關『尊重』的事情。有些人明明認為自己是男性，卻被迫只能選下女性的選項，這時自我認同就出現問題。我也有同樣的感受，當我被迫選下一個性別時。」 半小時的對話裡，Vreer Verkerke 分享了荷蘭性別運動的歷史，還有自己從事倡議工作的經驗。大多數內容我都忘了，但記得很清楚的是，Vreer Verkerke 一直強調，任何人的認同都值得被尊重，社會該好好認識不同的群體，不該投以異樣眼光；政策層面，要努力看見這些群體在制度和結構中的弱勢，想辦法創造更平等的環境。 Vreer Verkerke 本人就是這個信念的實踐者，從事了數十年的倡議工作，參與有關這個議題的大小新聞事件。 其中一例在2018年。荷蘭林堡省地方法院裁定，荷蘭公民可在出生證明的性別欄上，選擇「性別未定」（Gender Undetermined）。這是荷蘭首個針對跨性別者的成功判例，Vreer Verkerke 於後接受媒體採訪，對結果歡喜無比。 Vreer Verkerke 和我說，這一生都會持續致力於推動荷蘭跨性別者的權益。 - 🏳️‍⚧️ 伴侶盟發起連署，台灣或可從這裡走起 🏳️‍⚧️ 而在台灣，據台灣伴侶權益推動聯盟2020年的調查，將近一半的跨性別者在12歲以前，就如同年輕時的 Vreer Verkerke 般，發現身份認同和出生證明上的性別不一致。他們也同樣遇到兩大難關：社會的不理解以及隨之所遭受的歧視、法規及政策上的限制。 前者相信不難理解，光是求職就會受到極大阻礙。許多跨性別者，在履歷或應徵表格上填寫身份證件上的性別，卻因照片「看起來」的性別與之不符，就難以得到理想的工作。生活的方方面面，都會因為跨性別的認同而碰上瓶頸。 那... 試著去改變自己身份證件上的性別呢？這時，跨性別者就會面臨法律給出的困難。據台灣內政部函釋規定，跨性別者若要變更法定性別，須出具兩名精神科專科醫師評估鑑定診斷書，及合格醫療機構開具的手術證明。 想由女性變為男性，需摘除乳房、子宮、卵巢；想由男性變更為女性，則被要求摘除陰莖及睪丸。意思就是，想在法律上變更性別，你一定要動手術。 這樣的規範遭到性別及人權團體長期的批判。今年3月31日是國際跨性別現身日，台灣伴侶權益推動聯盟便在當天發起連署，要求廢除得摘除性器官的規定。伴侶盟律師團召集人許秀雯表示，性別認同是基本人權，性別登記不應該取決於高度侵害人權的手段。 - Elliot Page 宣告為跨性別者的公開貼文，有這麼一段： 「我很開心我是位跨性別者。我也很開心我是位酷兒。當我離內心的自己更近、更加徹底擁抱我是誰，我擁有更多夢想、我的心成長更多，我更加繁榮、逢勃發展。」

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3bwd3Fm 「乜春呀？」不是用來罵人，而是可能在日式料理店中會問的問題，因為「魚春」，日本人又叫「魚卵」，是日本料理店中很尋常的食材。大家又知不知道吃了甚麼卵下肚？這次《飲食教室》請來日本料理專家Kenji一一解說。 筋子原條醃漬有薄膜 眾多魚子中，三文魚子最為人港人熟悉，而跟三文魚子外形相似的，還有筋子，不少人也經常混淆。三文魚子和筋子一脈相承，同樣是三文魚的魚卵（即魚子），整串卵巢也有一千粒。三文魚子是去除卵巢薄膜後，再進行醃漬，去除薄膜後，三文魚子粒粒分明；而筋子則沒有去除卵巢薄膜，原條醃漬，一粒連一粒，有薄膜包着。把筋子拆開一粒粒後，與三文魚子的外形幾乎一樣，同樣圓潤飽滿，半透明，整粒偏橙橙黃黃，有深紅色一點。 外形難以分辨，就要靠口感去判斷，雖然兩者也以醬油醃漬，咬下時同樣有「爆漿」的效果，但也可從細節處辨別出來。三文魚子由於已脫去薄膜，口感較單一，而且脫去薄膜後，多會放在-40°C冷藏，因此較腍身；相反筋子連膜醃漬，而且不冷藏，較新鮮，咬下時較有彈性。由於三文魚子可以大量冷藏，因此全年均供應；相反，筋子屬於新鮮貨，只會在三文魚產卵時期、即每年11月至1月尾這段期間出現，供應量較少，價錢自然比三文魚子貴。 飛魚子扮蟹子賣 另一樣同樣橙橙黃黃，但又再細粒一點，就是飛魚子，到底飛魚子又是甚麼？Kenji指飛魚子即是飛魚的魚卵，飛魚子佔了整條魚的三分一，雖小小一粒，但數量很多，基本上是數不到的。市面上飛魚子的顏色有輕微分別，有深橙或淺橙色不等，其實屬經過加工的，帶有食用色素。新鮮的飛魚子，是金黃色、半透明狀，吃下時脆卜卜的。他指飛魚的產地在青森對下整個日本海，沿日本海的左邊到太平洋海也有，甚至台灣也有飛魚，因此飛魚子產量豐盛，全年也可吃到，價格也相對便宜。 不過Kenji指出坊間有不老實商人，會把飛魚子當蟹子出售，明明是飛魚子，但包裝卻標明為蟹子。他解釋兩者外形和顏色也十分相似，但完全截然不同。蟹子在蟹乸的厴中，有時是深橙色，有時是啡色的，蟹子熟了的話，甚至會呈鮮橙色。論味道，飛魚子來自魚，容易帶腥，相反蟹子只需微微烘熟，已充滿濃郁香氣。加上蟹比飛魚貴，因此蟹子價錢足足貴飛魚子近4倍。 蝦子經烘香後 味道更濃 蝦子也有很多款，常見的有牡丹蝦、金海老的蝦子，但有趣的是，每款的顏色皆不同，有綠色、藍色、紫色，每隻蝦的蝦子大小、數量也不一，如葡萄蝦只有100粒，但牡丹蝦就可以有過千粒。Kenji坦言，蝦子的味道其實差不多，生食是沒味道的，但烘香後味道就會濃郁很多，大粒的質地也會好點，也是脆卜卜的。 還有在台灣和日本也很常見的烏魚子，其實香港也有，源自烏頭魚，但本地烏頭魚不會有這麼多魚子出現，因為大部份也是養殖的。台灣會用高粱醃漬，日本會以威士忌浸住，再以重物壓着，待魚子扁平和水分被抽乾後，再燒香。 看完這麼多種魚卵，是不是長知識了，下次到日本餐廳點菜時，就不會再一頭霧水了。 採訪、攝影：《飲食男女》 天鮨日本料理 地址：銅鑼灣加路連山道1號地下 電話：3462 2728，5533 9263 營業時間：星期一至六12nn-3pm，6:30pm-10:30pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #hkfood #instafood #飲食教室 #日本魚子 #飛魚子 #蟹子 #筋子 #三文魚子 #天鮨日本料理 @tenzushihk

我必須說 這不是一篇討拍文 時間拖了3個月 從害怕到忘記 再到恐懼及釋懷 我才發現這只是身邊的人剛好都沒什麼遇到 卻在婦科上是一件多常見的事情 所以這三個月我用影片紀錄了過程 也想在這分享給每個女孩們👧🏻 很多當下 我很盡量的用影片紀錄下來 雖然很多時刻虛弱到一個不行 但你們還是可以到YOUTUBE看看我的紀錄片😂 在這篇文裡 不會有傷口或是太可怕的畫面 畢竟還是有很多人不敢看 所以放了從檢查 開刀 住院 出院 及姊妹們來探病跟我愛哭到不行的照片🤷🏻‍♀️ 還有我打點滴打到臉肥起來 我媽覺得很好看的樣子.. 大約是9月中因為頻尿的關係而到診所檢查 因為我曾經腎盂炎過 所以不敢大意 Google搜到了間網路評價不錯的婦科 殊不知踏進去才發現沒健保 心裡想說 算了開個藥而已沒多少 結果醫生摸到了我的肚子問我怎麼這麼大 我不以為意的告訴他... 「喔～我可能沒在運動 消化也不好」 但醫生很堅持的告訴我 你這麼瘦不可能大成這樣 然後硬是把我叫去拍了超音波 登登～一個晴天霹靂 照出了兩顆腫瘤 我直接當場眼淚兩行啪的狂流 ㄧ路哭出診間 天曉得我是一個連打針都會爆哭的人 醫生居然告訴我 沒事的 頂多開個刀而已 什麼開個刀而已！我連針扎我都不可以😭 接下來開始了我人生第一次狂跑大醫院的日子 抽血 照超音波 斷層掃描 再照超音波 此時此刻 人生有了新的體悟 人真的不能生病啊😩 看個醫生拖了十天半個月 嚴重的人都等不了了 這之前我從兩顆腫瘤變三顆 再變兩顆 從左右跑到中間 再跑到左右 （嘿～你們以為你們在玩捉迷藏嗎？） 其實大概去年我就開始意識到自己小腹變大這件事 所以今年的我比基尼發的特慢 要嘛穿連身泳裝 要嘛認真修圖 大的程度真的是我自己都想過要去練肚子那種 雖然都沒人相信我..... 總是說屁啦！你那麼瘦有小腹 我們怎麼辦？ 總而言之我的10.11月都在跑醫院的哭聲中度過了 相信我 每次都哭的像照片裡一樣慘 真的從小被笑到大 媽媽是護士 自己是護士 到底有什麼好怕的？ 可是你們知道 平常扎人我自己不用被扎啊😩 以前在學校委屈巴巴的為了實習成績我可是被3.4個人五花大綁的壓著打針 這故事還被老師笑著流傳了好幾屆的耶😭😭😭 好的 回歸話題 我從緊張害怕到開始洗腦自己 不會啦！沒這麼衰吧！不用開刀的啦！ 然後到 天啊 怎麼好像要開刀 怎麼辦怎麼辦 唯ㄧ的好消息大概是醫生告訴我這是良性腫瘤不用擔心 但是這種大小還是建議你提早開刀拿掉 於是從那刻開始 我開始上網做功課 也請身邊在大醫院上班的朋友幫我問問哪個醫生好 經歷過的女孩們都告訴我 不用害怕這不可怕 於是我也很勇敢的跟自己說 對！不可怕 （中間的心路歷程我第一次發現ig有限定字數，所以請看我的照片內文～） 講到這 我都還沒說我的腫瘤是什麼 卵巢瘤裡的畸胎瘤 跟巧克力囊腫是不一樣的喔！ 基本上都不容易發現 常常是因為腹痛 出血 或是嚴重經痛或經期不順才會發現 像我這種少根筋的 生理期從第一次來就會痛 小腹也覺得是消化不好真的完全都不會發現🙄 還有朋友聽到我這樣還開玩笑說她肚子也很大要不要去看醫生😂 ◽️畸胎瘤 一般好發年紀在25至30歲，從在媽媽肚子裡發育時就註定會長了，這是因為原始生殖細胞殘留在卵巢裡，並且在腫瘤內產生三胚層的各種型態組織包括脂肪、毛髮、牙齒、骨骼等。（可能我媽當初是懷三胞胎之類😂） 其實基本上人的身體裡一些小的良性腫瘤是能跟人共存的 只要你定期去檢查 基本上都沒什麼問題 但因為我的比較大 所以想也沒想就決定要開刀 還記得我的診斷証明上寫著：「雙側卵巢巨大畸胎瘤摘除手術」 巨大欸！真的是巨大！ 因為我的手術記錄單上寫著 左邊12公分 右邊7-8公分 你們能想像兩顆這麼大的腫瘤塞在我的卵巢裡有多誇張我居然都沒發現嗎😩 術後的日子裡真的要好好補身體 畢竟婦科對女生來說真的很重要！ 上個月我真的喝好多雞湯 吃好多魚 大家也都說鱸魚對術後保養很有幫助 傷口也復原的比較好看 其實當初看網路上大多都說術後就能下床之類 所以我一直以為體力不會受影響 畢竟醫生本來也說至少給自己十天的休息時間 不曉得是我身體不好還是沒在運動 其實我術後一個多禮拜還是會一直捧著肚子 走路還是很慢 覺得肚子很重 走路或講沒幾句話就覺得喘 而且氣色差到我都不太敢照鏡子... 兩個多禮拜都呆在家整天吃補跟睡覺才覺得比較好 傷口雖然已經跟傳統開腹手術不一樣 現在大多都是用腹腔鏡的方式傷口比較小 但老實說一開始我還是有嚇到覺得肚子變好醜😔 而且右邊的傷口還凹進去不曉得是怎樣 但肚子也確實平坦了許多還直接瘦了三公斤... （我爸說 也對啦！你那瘤大成那樣三公斤我看差不多） 雖然冬天這種季節薑母鴨 麻油不能吃 酒不能喝 還要貼3.4個月的免縫膠帶 但是為了自己的身體 這些都是該忍的🥺 謝謝我的爸爸媽媽在手術前後無微不至的照顧 謝謝我的朋友們從我住院到出院都來串門子 謝謝新樓醫院的蔡文高醫師跟四樓婦科照顧我的護理師們 謝謝我專屬的小護士們分擔我媽的疲憊 謝謝當初在網路上推薦我醫師跟關心我的每一個人 健康 真的很重要 也希望這篇文章在未來也許對哪個女孩有幫助 不要怕 因為比我還怕痛的人真的滿難找的😂 #開刀 #婦科 #卵巢瘤 #畸胎瘤 #巨大卵巢 #新樓醫院 #台南新樓 #腹腔鏡 #蔡文高