很喜歡香料，由於無法喝太多牛奶的關係，從來都沒有喝過香料奶茶。嘗試揣摩出他的滋味，碰上的第一個難題是就是香料本人。然而香料奶茶中的香料不只一種，是數種香料以不同比例混合而成，而各家都有屬於自己風格的氣息。

跑到了印度香料專賣店，看到了琳琅滿目的香料，差點失心瘋地每個都買，後來自己的理性拉住了自己。本想自己買不同的香料回去，企圖搭配出屬於自己的風味，但每一種香料一次買的份量較多，尤其各自都氣勢凌人，平常也比較少用到，最後打消了念頭，乖乖買了馬薩拉香料回家。

調配著阿薩姆與馬薩拉的比例，加入牛奶混合煮出濃郁的茶湯，以些許蜂蜜調整甜度，一邊不斷試喝著，在自己腦海裡想像香料奶茶的模樣，帶點疑惑而不確定地。這次選擇黑糖來製作，希望黑糖的溫潤可以帶出香料的身影，更顯厚實。黑糖奶油糊加入粉後，拌入香料奶茶，最後霸氣地撒進滿滿的杏仁堅果，希望在咀嚼中增加點趣味，不無聊。

入模後又鋪上粗切的杏仁，可能恐懼香料被稀釋而不足，後又輕撒肉豆蔻與肉桂，中間調爐時又撒上些糖粒，出爐後刷上甜蜜又有迷人酒香的貝禮詩奶酒，只因為心目中刻畫出香料奶茶的模樣就是甜甜而溫暖，療癒人心。

香料的氣息是鮮明的，鮮明到我無法察覺到茶的存在。濃郁卻不刺激，對我而言最能夠察覺到肉豆蔻的香甜與不是那麼喜歡的丁香，丁香總是讓我不由自主地想到恐怖的牙醫😂太過大方的杏仁，每一口都咬得到杏仁的脆口，恰好與鬆軟綿密的蛋糕體形成美麗的衝突。雖然酒香蕩然無存，卻留著奶酒殘留的香甜，而香料無所不在，飄盪在每一個角落。最後的最後，香料中的薑散發了熱度，直到完食後許久都能夠感覺到體內有股熱氣不斷地，湧出溫暖著身心。

同時卻有些困惑，撇開由於自己的私心沒有過度的奶香，香料奶茶是同時香料與茶香並存呢？還是濃烈的茶味會比較明顯？或是如同自己所做的，香料的存在感強勢而無法忽視？

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【愛女便當0223之黑胡椒三星蔥醬沙朗牛排】

有些朋友反應說，極光設計的便當對於成長中的男孩或愛吃肉的人來說，可能會吃不飽。我想這是來自於臉書上每日愛女便當的單一呈現。

《自炊食代の愛女便當》的菜餚單品設計概念，依主、配菜、主食分，也依顏色分，除了20個四季便當組合示範外，分類設計讓讀者們可以針對帶便當的對象(性別、年齡)，節令食材，再自行拆解、混搭利用，組合出自家的家傳便當甚至是在家吃的家庭套餐。

因此自我期許《自炊食代の愛女便當》不僅僅是一本實用的便當手冊和食譜書，也是一本拋磚引玉的概念書，在在地和當令的基調下，告訴大家如何以食材組合和調味做出各式變化。

昨天突來一場驟雨，今天的氣溫果如氣象預報大幅下降。趕快再多吃點蔥吧！還在正月時，三星蔥又甜又鮮嫩。

好吃的肉料理通常要求時間或火侯來成就。臨時想大塊吃肉又沒時間煮肉時，賢明的主婦們，可以買較便宜的板腱牛排(我今天用買一送一的沙朗)以紅酒或鹽麴稍稍醃漬，熱平底鍋，加入一半奶油一半其他料理油，撒鹽和黑胡椒，下牛排(拭乾醃料)，煎至自己喜愛的熟度，起鍋用鋁箔紙蓋住保溫，靜置10分鐘。

原鍋再加一塊奶油，炒香兩枝蔥的蔥白斜切段，再混和蔥綠斜切段一起拌炒，待軟化起鍋。牛排斜切成薄片，上鋪上已炒好的蔥醬。蔥香肉香奶油香，交融出美味的協奏曲，鹹香配飯。

大家上菜市場一定有注意到可愛的帶葉新胡蘿蔔，鮮嫩欲滴。腦中根本還來不及想菜色，就被新嫩胡蘿蔔的可愛吸引，忙不迭地挑了起來。用水、蜂蜜煮軟後，加入檸檬汁和奶油再收汁，可以解肉料理的膩，也是用眼過多的莘莘學子和上班族的救星。

上次在一個國外的網站看到，應該是BA吧，票選出2017的十大食材，白花椰躍居第一位呢。白花椰川燙殺青，拌點橄欖油，鹽、黑胡椒和較辛辣的坦都里烤雞香料，用小烤箱烤10分鐘，再撒上烤香杏仁片即是一簡易而完美的超級配菜。我會到TRINITY印度香料專賣店買超市較少陳列的香料，如肉豆蔻和各式印度咖哩，種類品項多，價格也較為親民。

今日菜單
主菜：黑胡椒三星蔥醬紅酒沙朗牛排
配菜：坦都里香料烤白花椰杏仁片
Trinity印度香料專賣店http://www.indianstoretaiwan.com.tw/
配菜：新胡蘿蔔蜂蜜檸檬煮
配菜：鹽昆布拌青江菜
主食：池上米：紫米 (4:1)

預購連結
☛博客來 　https://goo.gl/28X0nt
☛金石堂　 https://goo.gl/P1ZQqQ
☛誠品　　 https://goo.gl/I403Zj
☛書活網　https://goo.gl/bhvidw

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【大家都愛的香蕉葉飯Banana Leaf Rice | Bananabro Sri Petaling】

任何種族，吃素或葷食者都會喜歡這一道美食。
Bananabro是Banana Lead Rice的專賣店
價格不僅便宜 一set只需要RM 7.90就吃得到！
而且Banana Leaf Rice Set裏的配料都無限量任你Refill。

這裏的秘製咖喱汁是經過了店家與主厨研究
不使用咖喱調味料來熬製原汁原味的咖喱，
Dhal, Chicken, Fish還有特別的Crab Curry味道特別都香濃。
滿滿的淋在米飯上再搭配配料一起吃超下飯！

除了經典菜單Banana Leaf Rice Set 他們也有提供加點各種小菜
其中最推介他們家的Chicken 65 炸鷄肉塊，Claypot Curry，炸鷄腿
還有 Sambai Petai等等。

?Banana Leaf Rice Set 香蕉葉飯套餐
米飯都有白飯或糙米可選，套餐也包含了三種任添加的配菜，再來就有開胃湯Sup Rasam和自製的Yogurt。然後四種咖喱汁為Dhal, Chicken, Fish還有少見的Crab Curry。再附上Papadum煎餅。

?Claypot Tenggiri Fish Curry 砂煲咖喱魚
熱滾滾的現煮咖喱魚，咖喱特別入味辣中帶酸。

?Chicken 65 無骨炸鷄肉塊
本人超愛這小吃 腌製得入味的鷄肉 炸得無比酥脆 而且肉質非常軟嫩。

?Sambal Petai 香辣臭豆
臭豆與Sambal是最佳組合 味道香辣搭配米飯吃最合適。

?Mutton Paratel 羊肉咖喱
這道羊肉咖喱與咖喱葉和印度辛香料炒得香氣十足 不愛吃羊肉的也有鷄肉可選。

?Fried Squid Ring 炸烏賊
先經過腌製再下鍋炸的烏賊圈 建議趁熱吃才有酥脆口感！

?Butter Chicken 奶油咖喱鷄
這道也超推介！ 濃濃的奶油味加上咖喱香 味道屬於溫和比較不辣的一道印度咖喱。

?Fried Chicken 炸鷄腿
他們的炸鷄腿是店裏的人氣小吃 一樣腌得入味 而炸得金黃酥脆。

?Teh Tarik Lawa 岩漿印度拉茶
店家特別研發的方法 把印度拉茶泡得味道濃厚 而且還有滿滿岩漿般溢出的泡沫。

【Bananabro Sri Petaling Branch】

地址：51, Jalan Radin Tengah, Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.

Tel：011-2335 3028

營業時間：
每日 9:30AM - 9:30PM

食譜試做🔸印度風香料咖喱—-餐廳風牛肉咖喱🔸

做完這道咖喱真的很有成就感，特別的是我以前咖喱沒有加蘑菇，這次發現加了蘑菇的確有提味的效果耶，真的好有趣呀！
食譜中提到的伍斯特醬在頂好和某些超市有賣，介紹請看：https://www.facebook.com/yifang818/photos/a.10156348884950396/10156363722960396/?type=3

🔹同一本書的試做食譜《香料雞肉咖喱》：https://youtu.be/fouTu9JPfrI

🔹書籍介紹：https://www.books.com.tw/products/0010808212

🔹食譜中的香料我是在 Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店 Taste of India 買的

積木生活實驗室

《餐廳風牛肉咖喱》（請按右下角HD）

🍄牛肉我是使用牛肋條。
🍄洋蔥切丁但不要切太細，這樣比較有甜味。
🍄蒜泥和薑泥先泡一點水，炒的時候才不會結成團。
🍄翻炒時要快速。
🍄炒洋蔥要炒乾，盡量在不焦的情況下將洋蔥炒到顏色變深。
🍄買書或看詳細介紹請看👇
印度風香料咖哩（暢銷紀念版）3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩！
https://www.books.com.tw/products/

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食譜試做🔸印度風香料咖喱—-香料雞肉咖喱🔸

我愛吃咖喱，從小到大吃過的種類好多，自己也煮了不少，但老實說大部分都是用市售已調好的咖喱塊或咖喱泥來製作，之前試過幾次不用咖喱塊製作，總覺得少了什麼，看到這本書才恍然大悟，原來前面步驟炒得快、炒得乾才是重點啊！跟著大師水野仁輔的食譜，做出來的效果真的不一樣，以後如果不趕時間，我想我都會用這樣的方式來煮咖喱了。
這本書裡有32款正統咖喱，後面還有許多副菜單，如果你也喜歡咖喱，可以翻看看喔，相信也會一頭栽進咖喱的世界裡。
➡️書籍介紹：https://www.books.com.tw/products/0010808212

積木生活實驗室

🔹食譜中的香料我是在Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店 Taste of India 買的


《香料雞肉咖喱》（請按右下角HD）

🍄洋蔥切丁但不要切太細，這樣比較有甜味。
🍄蒜泥和薑泥先泡一點水，炒的時候才不會結成團。
🍄翻炒時要快速。
🍄炒洋蔥要炒乾，盡量在不焦的情況下將洋蔥炒到顏色變深。
🍄買書或看詳細介紹請看👇
印度風香料咖哩（暢銷紀念版）3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩！
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