我知道很多注重養生的人會捨棄精緻米飯，選擇五穀雜糧。

年輕的我對米飯非常挑剔，喜歡飯白軟香Q，晶瑩剔透。達不到我對米飯要求的餐館，直接打❌沒有下次。

至於五穀雜糧飯偶爾可以，天天我受不了，我的人不會為了健康委屈自己的胃，😄😄不過那是年輕的時候，自恃年輕。

來歐洲久了，標準中所謂好吃的米飯，別想了！根本沒有選擇挑惕的條件，有米飯可以吃就很棒了。

所以這麼多年國外居住下來，對於愛好的米飯已經放棄，現在是長的像米的都好。

（真的是很沒個性！😄😄）

來奧地利這兒吃了將近20年的泰國茉莉香米，每次都買22公斤袋裝，不怕缺米斷糧。（飯桶、很怕沒飯吃！😄😄）

因為疫情的關係習慣稍微修改，食物儘量選擇奧地利本地食物，所以米就不一次買一大袋，而是一公斤包裝吃完再買，其他就儘量以義大利麵或是馬鈴薯替代。

一次沒注意拿了一包印度長米Basmati，又是另外一種口感。
因為妥協有米就好的情況下，雖然不是我的執著，但是也能安於接受。

結果發現這印度米飯Basmati跟印度咖哩才是真正的麻吉。

我也忽然腦子亮💡了一下，體會到不是只要是米飯就都可以搭上任何料理，就算池上米好吃、五穀健康、茉莉香米口感好，也不能替代傳統飲食文化創造出來的美食。

做哪一國料理，就是要用當地出產的米飯來搭，那才是味道純正！

另外一直吃五穀雜糧的人，或是有高血糖的人可以參考印度長米Basmati它的Gi值比起其他米要低；

三种米的GI值
印度米 55，糙米63，大米80

#升糖指數（Glycemic Index）
是測量碳水化合物對血糖影響的一項指標，指數越小血糖上升越慢，糖分緩緩釋放到血液中，不但血糖水平受到控制，飽足感更持久。

▪️▪️▪️▪️▪️

最近有人惡搞義大利的Pizza 有些人覺得有趣搞創意，但是對於義大利人來說可能這是對他們飲食文化不夠尊重。

就好比義大利人拿我們的美食惡搞一番，我們也應該會不舒服。

食物是應該被尊重的，一粒米、千滴汗！
珍惜食物，就是為自己儲存糧食的福報。

下次來說我小時候讀的一篇寓言故事。😄

來自印度的Basmati米身嬌肉貴，身價是一般超市泰國米的五倍！到底味道如何？全文：https://bit.ly/2QaeXzV

吃飯了沒！😁

每次分享都是吃飽後才有時間慢慢寫，所以用餐時間跟大家一定對不上，很多人只能望片止飢，抱歉呢！😄

今天吃素，沒有肉。

吃素沒有刻意，就是想到什麼煮什麼。

今天這個素食應用香料跟香草，非常地中海風，就算沒有肉也非常、非常、非常的好吃（說三次）😄，尤其沒有負擔。

所有區域或是國家的料理，在食材搭佐的選擇很重要，像西班牙海鮮飯、義大利燉飯、泰式香米、日式壽司米、美式長米.....這些都是米飯但是用錯了米，整個料理風味就都走調！

所以光是米我就有不同3-4款。

今天用了印度米Basmati 來搭配今天；

薑黃蔬菜燉

食材：2-3人份
1個 ⋯洋蔥，切塊
3瓣⋯大蒜
2根⋯胡蘿蔔（小）切片
1條⋯夏南瓜，切片
1小束⋯四季豆，切段
1罐⋯鷹嘴豆（熟）

調味：
2茶匙 ⋯黃薑粉
1茶匙 ⋯孜然粉
1/2茶匙 ⋯香菜粉
1/2茶匙⋯咖哩粉
適量⋯牛奶（或是椰奶）
1顆⋯蔬菜高湯塊
鹽、胡椒粉

3大匙⋯椰子油

風味：
巴西里切碎
薄荷少許切碎

做法：
1、四季豆清洗切段。放入鹽水中煮止柔軟，泡冰水備用。（紅蘿蔔同）

2、炒鍋中加入椰子油，加入洋蔥、大蒜略炒，續加入蔬菜、鷹嘴豆與調味香料翻炒....加入牛奶（或椰奶）蓋上蓋子慢火煮至柔軟。

結束前約5分鐘調味高湯塊、鹽、胡椒粉。
搭配米飯以及灑上切碎的新鮮巴西里、薄荷香菜！

（調味香料可以酌量調整用量，看自己喜歡哪一個味道可以增減）。

夏天吃梅子番茄，冰涼好吃

梅子番茄沙拉🍅

加了迷迭香的梅子番茄更有異國風味！

食材：
梅子粉
巴薩米克白酒醋
蜂蜜
迷迭香
薄荷

做法
梅子粉前兩天先用開水泡出氣味，再用茶包過濾雜質。
調味、醋、蜂蜜、迷迭香、薄荷。

莓醋汁放入去皮的小番茄，放入冰箱冷藏醃製入味。

*
因為每個人的食材味道不同，以上調味請依照自己的口味調整。
*來自台南的梅子粉（沒有梅子粉用整個酸梅也可以）。

印度香米 (Basmati Rice) 三杯
蕃紅花 (Saffron) 半茶匙
牛油 50克
鹽 兩茶匙

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