最後送上社會科會考衝刺重點，
趕快利用這幾天消化一下吧！
趕快幫自己好好研擬衝刺計劃！
當身邊同學為了只剩30天而憂慮時，
甚至讀不下書而停下腳步時，

你要謹記的是，你還有30天！！
30天，用對策略，放對重點，
30天，絕對大有可為！！

加油加油！！
往5A++大步邁進！！

還有更多第一手衝刺資訊，
記得持續注意！！

社會科會考30天衝刺重點

【歷史科】
1.台灣史：
一向都是大重點，尤其清領時期政治經濟史、日治時期的民族運動、經濟、政治、教育⋯，國民政府遷台以來的政治制度沿革、經濟奇蹟⋯等等。
2.中國史：
一般而言學生最不喜歡的範圍應該是中國歷史，多且雜，但是，畢竟是國中教材，深度有限，所以，最佳解決方案就是，每天讀一個朝代，邊讀邊寫下重點（寫在小筆記本），零碎的時間拿出來背，要的帝王政績、各朝代的文化以及史書體例等等。
3.西洋史：
多利用圖，課本上的圖文一定要看，一般來說比較著重考近、現代歷史（文藝復興以來到冷戰結束）。

每次遇到國中生問我
怎麼讀歷史
或說歷史好難讀
我第一個反應是
你（妳）讀嗎？
讀書是讀進去不是看過去
每天讀一點
讀的時候要便寫下重點
讀完默想一次
說難不難說簡單也不簡單
前提是肯去做

【地理科】
出題的比例台灣和外國地理題數還是佔最多中國地理題數較少，所以在時間的安排上台灣和世界地理相對是要較多的。
1.台灣地理：
台灣地理的考題在位置上重點放在時區和比例尺（時區的觀念重於計算）、氣候（台灣降水的影響）、地形（海岸地形、等高線判讀）絕對是考試重點但記得一定要配合台灣人文的特色、台灣農業特色也是出題重點除了台灣本身的特色外還有別忘了比較性的考題例如台灣和北美洲的農業比較。另外台灣水資源、風力、太陽能發電和台灣人口問題也是要注意的重點。（台灣離島別忘了澎湖特色要熟讀）
2.中國地理：
中國地理雖然題數較少但一些考試常見的重點務必要唸到，例如中國環境問題（荒漠化、沙塵暴、土壤鹽鹼化、霧霾等問題）還有中國華北缺水問題配合南水北調的概念，另外中國有時也會考到一些都市的分布位置尤其比較常考的為直轄市的位置、還有中國的分區特色當中華南（雲貴高原：石灰岩溶蝕作用、橫斷山脈阻隔的影響《溜索、少數民族種類多》、華中（四川盆地：氣候特色《冬暖原因跟影響、重慶分布位置、長江三角洲：水鄉澤國、上海港泥沙淤積）、華北（黃土高原：風積黃土、窯洞、華北缺水問題、黃河特色）、東北（農業、工業特色）
3.世界地理：
世界地理（東南亞《國家特色記得配合分布位置、東協、南海主權》、西亞《人種、宗教、水資源分爭》、南亞（地形影響的降水、降水影響的農作物種類）、歐洲《重點：海洋、地中海氣候特色、冰河地形（冰蝕谷《山間天然交通孔道》、峽灣《天然良港》、冰蝕湖《芬蘭、北美五大湖》）、西風和北大西洋暖流影響、東歐斯拉夫民族、東正教建築特色》、北美洲《農業特色》、拉丁美洲《人文特色、假性都市化、今年巴拿馬運河的重要性（原因在於美國天然氣的輸出路線）、智利銅礦、安地斯山脈垂直分布特色》非洲《重要性依序：北非、西非、東非、南非》。氣候類型：雨林、溫帶乾燥、溫帶海洋、溫帶地中海這幾種氣候類型同學可配合台大發的《氣候通》熟讀。澳洲（礦產、自流井）、紐西蘭（牧業、地形、南島語系）
最後，提醒各位同學在最後這段時間寫考題跟訂正錯誤記得誤必要確實做到因爲這樣你才會知道唸到的重點會如何展現成考題還有就是藉由寫考題來發現自己還有哪邊的重點沒有唸到。只要同學願意花時間、靜下心來熟讀並做到老師以上提示的重點，戰勝會考地理科絕非難事，同學們，加油！

【公民科】
政治、法律、經濟絕對是核心的命題重鎮，一定要妥善準備。
第三冊政治必熟讀的為中央政府五院職權、地方政府層級區分、政府的經濟職能；第四冊法律的憲法基本人權(平等、自由、受益、參政)與民事、刑事、行政的訴訟過程與法律責任，務必要能融會貫通。第五冊經濟學的記憶成分不若政治與法律多，但對供需曲線、經濟循環圖的判斷以及機會成本與比較利益法則的計算與理解絕對是不能輕忽的區塊。除了準備上述重點外，更應利用歷屆考題或模擬考題的練習找出不熟悉的區塊以及答題觀念上的盲點，進而使得最後的衝刺更對症下藥。

一、熟知基本定義
務必在考前熟讀且理解各章節重要名詞的意義，並就常常混淆的概念進行釐清與比較。因為這些重要的名詞通常都是考題中題幹的關鍵字，而易混淆的名詞常常都是考題的選項組合。

二、素養導向的命題趨勢
「核心素養」是指一個人為適應現在生活及面對未來挑戰，所應具備的知識、能力與態度。「核心素養」強調學習不宜以學科知識及技能為限，而應關注學習與生活的結合，透過實踐力行而彰顯學習者的全人發展。若將此概念落實在公民科中，出題將會常常會將時事化約成情境進行出題，進而測驗學生是否能將課本中的知識應用在生活中。因此在進行最後階段的複習時，一定要能多利用實際事例輔助自己學習與整合。

三、沉著應戰，冷靜思考
配合素養導向的命題方式，「閱讀理解」已蔚為命題趨勢。題文可能是陌生的文本、可能有相當長的敘述，但測驗的一定會是課內學過的知識應用！因此看到陌生的題幹或出題方式切莫緊張而亂了手腳。應該冷靜思考有哪些學過的知識與題目中的線索有關，仔細審題，圈選關鍵字。進而善用解題技巧進行刪去、比較，相信一定能突破難題的！

最後送上社會科會考衝刺重點，
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30天，用對策略，放對重點，
30天，絕對大有可為！！

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社會科會考30天衝刺重點

【歷史科】
1.台灣史：
一向都是大重點，尤其清領時期政治經濟史、日治時期的民族運動、經濟、政治、教育⋯，國民政府遷台以來的政治制度沿革、經濟奇蹟⋯等等。
2.中國史：
一般而言學生最不喜歡的範圍應該是中國歷史，多且雜，但是，畢竟是國中教材，深度有限，所以，最佳解決方案就是，每天讀一個朝代，邊讀邊寫下重點（寫在小筆記本），零碎的時間拿出來背，要的帝王政績、各朝代的文化以及史書體例等等。
3.西洋史：
多利用圖，課本上的圖文一定要看，一般來說比較著重考近、現代歷史（文藝復興以來到冷戰結束）。

每次遇到國中生問我
怎麼讀歷史
或說歷史好難讀
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說難不難說簡單也不簡單
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【地理科】
出題的比例台灣和外國地理題數還是佔最多中國地理題數較少，所以在時間的安排上台灣和世界地理相對是要較多的。
1.台灣地理：
台灣地理的考題在位置上重點放在時區和比例尺（時區的觀念重於計算）、氣候（台灣降水的影響）、地形（海岸地形、等高線判讀）絕對是考試重點但記得一定要配合台灣人文的特色、台灣農業特色也是出題重點除了台灣本身的特色外還有別忘了比較性的考題例如台灣和北美洲的農業比較。另外台灣水資源、風力、太陽能發電和台灣人口問題也是要注意的重點。（台灣離島別忘了澎湖特色要熟讀）
2.中國地理：
中國地理雖然題數較少但一些考試常見的重點務必要唸到，例如中國環境問題（荒漠化、沙塵暴、土壤鹽鹼化、霧霾等問題）還有中國華北缺水問題配合南水北調的概念，另外中國有時也會考到一些都市的分布位置尤其比較常考的為直轄市的位置、還有中國的分區特色當中華南（雲貴高原：石灰岩溶蝕作用、橫斷山脈阻隔的影響《溜索、少數民族種類多》、華中（四川盆地：氣候特色《冬暖原因跟影響、重慶分布位置、長江三角洲：水鄉澤國、上海港泥沙淤積）、華北（黃土高原：風積黃土、窯洞、華北缺水問題、黃河特色）、東北（農業、工業特色）
3.世界地理：
世界地理（東南亞《國家特色記得配合分布位置、東協、南海主權》、西亞《人種、宗教、水資源分爭》、南亞（地形影響的降水、降水影響的農作物種類）、歐洲《重點：海洋、地中海氣候特色、冰河地形（冰蝕谷《山間天然交通孔道》、峽灣《天然良港》、冰蝕湖《芬蘭、北美五大湖》）、西風和北大西洋暖流影響、東歐斯拉夫民族、東正教建築特色》、北美洲《農業特色》、拉丁美洲《人文特色、假性都市化、今年巴拿馬運河的重要性（原因在於美國天然氣的輸出路線）、智利銅礦、安地斯山脈垂直分布特色》非洲《重要性依序：北非、西非、東非、南非》。氣候類型：雨林、溫帶乾燥、溫帶海洋、溫帶地中海這幾種氣候類型同學可配合台大發的《氣候通》熟讀。澳洲（礦產、自流井）、紐西蘭（牧業、地形、南島語系）
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二、素養導向的命題趨勢
「核心素養」是指一個人為適應現在生活及面對未來挑戰，所應具備的知識、能力與態度。「核心素養」強調學習不宜以學科知識及技能為限，而應關注學習與生活的結合，透過實踐力行而彰顯學習者的全人發展。若將此概念落實在公民科中，出題將會常常會將時事化約成情境進行出題，進而測驗學生是否能將課本中的知識應用在生活中。因此在進行最後階段的複習時，一定要能多利用實際事例輔助自己學習與整合。

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【歷史科】
1.台灣史：
一向都是大重點，尤其清領時期政治經濟史、日治時期的民族運動、經濟、政治、教育⋯，國民政府遷台以來的政治制度沿革、經濟奇蹟⋯等等。
2.中國史：
一般而言學生最不喜歡的範圍應該是中國歷史，多且雜，但是，畢竟是國中教材，深度有限，所以，最佳解決方案就是，每天讀一個朝代，邊讀邊寫下重點（寫在小筆記本），零碎的時間拿出來背，要的帝王政績、各朝代的文化以及史書體例等等。
3.西洋史：
多利用圖，課本上的圖文一定要看，一般來說比較著重考近、現代歷史（文藝復興以來到冷戰結束）。

每次遇到國中生問我
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1.台灣地理：
台灣地理的考題在位置上重點放在時區和比例尺（時區的觀念重於計算）、氣候（台灣降水的影響）、地形（海岸地形、等高線判讀）絕對是考試重點但記得一定要配合台灣人文的特色、台灣農業特色也是出題重點除了台灣本身的特色外還有別忘了比較性的考題例如台灣和北美洲的農業比較。另外台灣水資源、風力、太陽能發電和台灣人口問題也是要注意的重點。（台灣離島別忘了澎湖特色要熟讀）
2.中國地理：
中國地理雖然題數較少但一些考試常見的重點務必要唸到，例如中國環境問題（荒漠化、沙塵暴、土壤鹽鹼化、霧霾等問題）還有中國華北缺水問題配合南水北調的概念，另外中國有時也會考到一些都市的分布位置尤其比較常考的為直轄市的位置、還有中國的分區特色當中華南（雲貴高原：石灰岩溶蝕作用、橫斷山脈阻隔的影響《溜索、少數民族種類多》、華中（四川盆地：氣候特色《冬暖原因跟影響、重慶分布位置、長江三角洲：水鄉澤國、上海港泥沙淤積）、華北（黃土高原：風積黃土、窯洞、華北缺水問題、黃河特色）、東北（農業、工業特色）
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世界地理（東南亞《國家特色記得配合分布位置、東協、南海主權》、西亞《人種、宗教、水資源分爭》、南亞（地形影響的降水、降水影響的農作物種類）、歐洲《重點：海洋、地中海氣候特色、冰河地形（冰蝕谷《山間天然交通孔道》、峽灣《天然良港》、冰蝕湖《芬蘭、北美五大湖》）、西風和北大西洋暖流影響、東歐斯拉夫民族、東正教建築特色》、北美洲《農業特色》、拉丁美洲《人文特色、假性都市化、今年巴拿馬運河的重要性（原因在於美國天然氣的輸出路線）、智利銅礦、安地斯山脈垂直分布特色》非洲《重要性依序：北非、西非、東非、南非》。氣候類型：雨林、溫帶乾燥、溫帶海洋、溫帶地中海這幾種氣候類型同學可配合台大發的《氣候通》熟讀。澳洲（礦產、自流井）、紐西蘭（牧業、地形、南島語系）
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盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。


目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。

「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。

葡萄品種

在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。

儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。

釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。

釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。

釀製

#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。

与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。

白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。

还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。

使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配

葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）

葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。

封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。

葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。

著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。

以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。

法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。

法國共有13個產區分別為：

波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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