【這真的好好「豬」喔！】
　
你是臺灣豬肉料理的愛好者嗎？
下面這幾道，吃過的來簽到！
　
🐖#豬耳朵、#嘴邊肉：說它們是小菜界的霸主，肯定是不為過，幾乎所有小吃攤都有牠們的身影，川燙過後再沾點醬油膏、搭配薑絲，真的是～阿嘶！好吃到不行呀！（偷偷說小編喜歡吃有一半原因是肚子太呃，等不到主菜來得先填飽肚子！）
　
🐖#滷肉飯：最能代表臺灣的美食非滷肉飯莫屬，要說臺灣人是滷肉飯堆起來的絕對不誇張！不論是南部的還是北部的，是鹹的還是甜的（？），只要是滷肉飯，都是好的滷肉飯！（其實還有細分肉燥飯、控肉飯等等，歡迎在留言處開戰場。）
　
🐖#排骨：小時候很單純，光是營養午餐有排骨就可以開心一整天，身為豬里肌的排骨，油脂不會太多，咬起來既嫩又有嚼勁，對臺灣人來說，也是有不可取代的地位。（因為太喜歡排骨了，所以每次都會小口小口慢慢地吃，捨不得一下吃完，一定要留到最後！）
　
🐖#卜肉：你有吃過宜蘭特有的名產—卜肉嗎？「卜」字在宜蘭有「炸」的意思，所以卜肉就是炸肉，做法是將豬里肌去除油脂後，裹上粉油炸而成，再撒上胡椒鹽，就完成這一道了經典美食了！（是不是有點像鹹酥雞？）
　
🐖#豬腳：就算沒有吃過豬腳的人，也會知道豬腳前面一定會有兩個字—「萬巒」，沒錯，豬腳是屏東萬巒的名產，當地甚至有一條豬腳街，各家都有各個家的特色，下次去屏東玩，千萬不要錯過！（本公司前天剛吃完豬腳麵線，好吃！）
　
🐖#鹹豬肉：鹹豬肉是一道可以讓人連吃三碗飯的神奇料理，帶有脆皮、油花的五花肉，經過調味料醃製過後，就成為完美的鹹豬肉，是許多家庭最愛的料理之一～（因為可以放很久。）
　
🐖#大骨湯：還記得第一次喝大骨湯，直接被湯鍋裡各個部位的大骨嚇道，沒想到經過長時間熬煮後，吸收精華的湯汁是如此的美味，而且很有營養價值喔！身體虛的話，喝大骨湯補一補是很好的選擇～（大骨湯搭配蘿蔔，小編個人認為是絕配。）
　
🐖#豬肝：對外國人來說，臺灣人吃動物內臟的習慣，令他們感到震驚，但是身為臺灣人，我們懂得這些部位的美味，而且烹調得宜的話，甚至比肉還要好吃！豬肝，就是其中一道臺灣人愛吃的部位，不管是香煎豬肝、涼拌豬肝還是純粹的豬肝湯，都是很好吃的！（小編就是那種看到菜單有豬肝湯一定點爆的那種～）

🐖#四神湯：八仙過海的時候因為不小心跌進海裡，所以被做成四神湯……相信大家都知道這則唬爛的典故，其實四神湯之所以取名為四神，主要是因為其中的蓮子、淮山、芡實、茯苓這四味，而在臺灣，讓四神湯畫龍點睛的就是豬腸和豬肚，既好喝又營養！（小編超愛某割包店的四神湯，可以天天喝都不會膩！）
　
看了這麼多，你是否好奇為何臺灣人這麼愛豬料理呢？
　
其實，臺灣人和豬的關係早在幾百年前就很親密了！欲知詳情，歡迎看我們的七月關鍵字：#超級豬隊友：https://bit.ly/tshi-ti-tua-hu-kui

#美好的一天就從自己做早餐開始
#今天星期一我就是想放縱

又到了每週一次的早餐文時間
今天的早餐是 #花生醬香蕉西多士

因為用的食材可能會跟一般的不一樣
所以這系列我會特別把我使用的品牌名稱寫出來
有興趣的人可以參考看看
當然你也可以換成家中常用的食材，完全沒問題喔!!

☑ 花生醬用的是 #壽滿趣的超級奇亞籽花生醬
☑ 吐司用的是 #711的晨光吐司
☑ 搭配一杯 #統一陽光無加糖高纖豆漿

做法相當簡單，其實跟法國吐司做法雷同
今天做的是香蕉西多士
下次想做鹹的口味，像是培根之類的

我習慣吃奇亞籽花生醬，當然你也可以用一般的就好
只是奇亞籽花生醬不僅有89.5%的高油酸花生
還內含超級食物奇亞籽，沒有比這個更健康的了

不要小看這樣一份吐司
你再搭配一瓶豆漿真的就超飽的
有吐司有雞蛋有香蕉，還有健康的奇亞籽花生醬

早餐想吃什麼都可以
吃滷肉飯牛肉湯魷魚羹的南部人多的是
你可以很健康，也可以很放縱
不管是哪一種
千萬記得搭配良好的運動習慣就好喔

想知道第一手優惠訊息&團購好康，請進社團▶ https://pse.is/QSC48

猜猜這是哪一國餐廳的料理，猜對就厲害了XD
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是一間完食後讓我思考好一陣子的餐館，走在回程路上，不禁想著："何謂正統與道地？"
是完全按食譜與刻板印象烹煮食物才叫正統嗎，好像有點太過狹義了。同一國家也分不同區域與習慣，好比我們的滷肉飯。暫先撇開南部名稱不同與偏甜口味不談，在北部看過使用絞肉的，偏瘦或偏肥的，撒咖哩粉的，滷豬皮的，淋滷豬腳汁的，摻蝦米，摻辣蘿蔔，摻香菇，甚至還有以昆布取代豬油的，所以我找滷肉飯向來只管美不美味，而不管正不正統。
我在台灣吃德國菜時亦也如此，其中最愛巴獅子並非他們家最道地，而是因為最好吃：https://tinyurl.com/y5gonqah
但你若問我以前在德奧區成長的回憶，那我得說當年記憶中的外皮沒那麼香脆，反而較接近台北文山區的德國農夫廚房：https://tinyurl.com/yxsrrecd
就像幾年前聽過某一位客人曾在想想廚房與約瑟夫Chef激烈爭論他們家的印度料理不夠道地一般，想到亞洲知名印籍大廚Gaggan曾在紀錄片裡說過的，大家對印度料理幾乎都是偏見，他們根本沒所謂的咖哩(Curry)。印度如此廣大，每隔幾公里味道與做法就不同，要講何謂道地實在困難，更遑論我們外國人動不動就以咖哩兩字帶過。
吃一頓飯而已，能如此感觸良多，也算是值回票價了。
ps.中東插播文基於考量臨時決定延一兩天，理由先容我賣個關子。

魯肉飯（ルーロー飯）簡単です！料理好き台湾人から教わった本格レシピ。材料が少ない基本の味付け。まずはこのレシピで作ってみてください✨


【 材料 】
・豚ばらブロック 530g
・紅葱頭 約80g（or油葱酥フライドエシャロット３/４Cup）
・氷砂糖 大さじ1,5（氷砂糖を使うことで雑味の無い甘さに）
・醤油 一回目大さじ２ 　仕上げ大さじ１～２
（亀甲萬丸大豆醬油を使いました、お好みで調節してください）
・水 200ml
・五香粉 小さじ１/２弱
・胡椒 少々（気持ち多め）白コショウより黒コショウがおすすめ

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【過去の再生リスト】


【台湾生活☻】プリンが簡単すぎて感動/大同電鍋買いました/暮らしvloghttps://youtu.be/cnkGjJdwgsk

【台南旅行☻】台南ってどんな所？台南グルメ・観光・お土産https://youtu.be/pjZaIchLcRg

【台湾生活☻】大行列スムージーの味は？！/豆✖まめまめしい小さな暮らし/vlo
https://youtu.be/EzySbozNdKk

【台湾生活☻】風水で金運UP/台湾南部限定バーガーショップ丹丹漢堡/スーパー購入品vlog
https://youtu.be/dyFIQ02CXKs


【暮らしvlog】マンゴー驚きの値段！/市場のマンゴーかき氷/台湾カステラ/台南「玉井・新化」/Taiwan Mango
https://youtu.be/cwssqtvSlos

台湾旅行【朝市ツアー】タピコと一緒に行ってみよう
https://youtu.be/I05P5KZPPfo

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他の方のレシピもご紹介

【台湾 B級グルメ】屋台の味！お家で魯肉飯「ルーローハン」の作り方⭐ ~ minced pork rice【料理レシピはParty Kitchen🎉】https://youtu.be/SawDiQrB7hE

炊飯器で簡単 ほったらかしルーローハンの作り方/魯肉飯【kattyanneru】
https://youtu.be/K0miwCd-GvY

台湾魯肉飯(ルーロー飯)の作り方〜インリン家のレシピ大公開〜
https://youtu.be/ELuYzIyPDY0

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【撮影機材】 SONY α6600　https://www.sony.jp/ichigan/products/ILCE-6600/

＃ルーロー飯　＃魯肉飯　＃台湾グルメ

今回は台湾の醤油「金味王」を使って、
エシャロットも最初から揚げて作った油蔥酥（ヨーツォンスー）を使って美味しい肉燥（バーソー）を作りました😊
ご飯にかけるのもちろん美味しい、練りゴマに合わせたまぜ麺「麻醬麵マージャンメン」も最高です👍👍
家に肉燥あったら色々アレンジできるよ😍
💡食材：
エシャロット 8~10個（なかったら市販の油蔥酥を使う）
豚バラ肉　350g
氷砂糖　大さじ1
醤油　120ml（ブランドによって量が変わる、味見しながら調整）
日本酒　コンビニワンカップ（台湾米酒がおすすめ）
水　調整用
卵、厚揚げなど

コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、ここのフォームに教えてください⭐️
https://forms.gle/yv7TEHi173117DwQ8

今天奢侈的用才臺灣扛來的醬油「金味王」來做肉燥
油蔥酥也是從紅蔥頭開始自製的！果然跟現成的香味差超多
剩下的油蔥酥也能做成雞肉飯😆想到就流口水哈哈
要準備的食材有：
紅蔥頭 8~10個（可以直接買現成的油蔥酥）
豬五花肉　350g
冰糖　大さじ1
醬油　120ml（根據品牌用量會不同，建議邊試吃邊加才不會鹹死）
臺灣米酒
水　調整用
蛋啦、油豆腐啦、想吃什麼加什麼


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