雖然這篇南部五穀粽做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在南部五穀粽做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 南部五穀粽做法產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過1,550的網紅親子食尚 張益堯營養師，也在其Facebook貼文中提到， ＃端午就是要吃粽 端午節到了，一定要吃粽子應景一下，但是傳統我們對於粽子的印象就是：高油、高澱粉、難消化… 的確，一顆250g的傳統南部粽量大約430大卡，包含：一碗糯米，2份中脂肉。而一顆250g的傳統北部粽，因為糯米與食材還會加油先行拌炒，熱量大約565大卡。有些男生食量大，一餐吃兩顆，就已...
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅阿媽煮料，也在其Youtube影片中提到，鹼粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽，是添加硼砂以獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好，所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區，有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，...
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南部五穀粽做法 在 阿媽煮料 Youtube 的精選貼文
2018-06-15 08:59:31鹼粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽，是添加硼砂以獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好，所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區，有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/鹼粽/
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南部五穀粽做法 在 阿媽煮料 Youtube 的最佳解答
2018-06-12 07:20:38很多人想要自己做北部粽,但是想要把粽子綁好,可是一個吃力不討好的事,阿媽現在教你怎麼綁好粽子!
👉北部粽做法影片 https://youtu.be/GlQ6eZHjs8o
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/肉粽-北部粽/
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南部五穀粽做法 在 阿媽煮料 Youtube 的最佳解答
2018-06-12 07:20:18南部粽和北部粽除了材料差異外,比較直接的區分是料理方式,南部粽用煮的,北部粽用蒸的。南部粽與中國大陸粽子相同，北部粽吸收臺灣漢人移民與原住民習俗，改良做法發展而出。原則上北部粽才是真正在臺灣發展出來的粽子。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/肉粽-北部粽/
👉北部粽包法綁法影片 https://youtu.be/3-gm-_2D-QI
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南部五穀粽做法 在 親子食尚 張益堯營養師 Facebook 的精選貼文
＃端午就是要吃粽
端午節到了，一定要吃粽子應景一下，但是傳統我們對於粽子的印象就是：高油、高澱粉、難消化…
的確，一顆250g的傳統南部粽量大約430大卡，包含：一碗糯米，2份中脂肉。而一顆250g的傳統北部粽，因為糯米與食材還會加油先行拌炒，熱量大約565大卡。有些男生食量大，一餐吃兩顆，就已經超過一整天熱量需求的一半啦。
因此，如果是買市售的粽子，可以搭配以下做法來讓營養均衡，熱量不破表喔～
1. ＃每餐最多一顆粽子，熱量不至於超標
2. ＃搭配一碗蔬菜，增加纖維與飽足感，同時又富含多元維生素、礦物質
3. ＃細嚼慢嚥，減少腸胃負擔，因為糯米黏度高不好消化
如果可以，也可以試著自己包粽子喔，自己掌握食材，讓肉粽更健康～
1. 糯米份量減少30%：傳統粽子內含150g~200g的熟糯米（等同於60g~80g的生糯米），建議使用40g的糯米即可（也就是營養學上的2份的五穀類）
2. 糯米搭配藜麥：藜麥富含纖維、蛋白質與多元的礦物質，是非常有能量的五穀類，也避免了全糯米的難消化感。建議10g藜麥搭配40g糯米
3. 瘦肉取代肥肉：一般肉粽都會包肥肉，口感較佳，但是熱量也高。建議改能梅花肉，可以減少10~15%的豬油熱量喔
4. 香菇、蝦米、栗子可增量。糯米份量減少的同時，就可以把其他配料增加，讓肉粽的風味與豐富的提升。
5. 使用橄欖油拌炒。橄欖油的單元不飽和脂肪酸有助於心血管疾病的預防，同時橄欖多酚也具有很強的抗氧化力。
6. 拌炒用油減半：北部粽因為需要先將所有食材油炒爆香，然後再拌炒糯米至全熟，所以添加的油量是非常可觀的，4份米需約要3份油。如果我們將用油減半，然後無需拌炒糯米至全熟，而是炒到半熟後即可包成粽子，然後在用電鍋蒸熟。如此可以大大減少肉粽的油膩感喔。
使用了以上六大方法後，一顆健康粽只含有250大卡，同時再搭配一盤蔬菜，就是健康美味又均衡營養的粽子餐囉。
祝福大家 ＃端午佳節愉快～
感謝專業攝影師 Howard Chiang的拍攝
不用修圖就這麼帥，我說小朋友啦～
喜渥攝影工作室
https://www.happy-newborn.com/
南部五穀粽做法 在 張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師 Facebook 的精選貼文
＃端午就是要吃粽
端午節到了，一定要吃粽子應景一下，但是傳統我們對於粽子的印象就是：高油、高澱粉、難消化…
的確，一顆250g的傳統南部粽量大約430大卡，包含：一碗糯米，2份中脂肉。而一顆250g的傳統北部粽，因為糯米與食材還會加油先行拌炒，熱量大約565大卡。有些男生食量大，一餐吃兩顆，就已經超過一整天熱量需求的一半啦。
因此，如果是買市售的粽子，可以搭配以下做法來讓營養均衡，熱量不破表喔～
1. ＃每餐最多一顆粽子，熱量不至於超標
2. ＃搭配一碗蔬菜，增加纖維與飽足感，同時又富含多元維生素、礦物質
3. ＃細嚼慢嚥，減少腸胃負擔，因為糯米黏度高不好消化
如果可以，也可以試著自己包粽子喔，自己掌握食材，讓肉粽更健康～
1. 糯米份量減少30%：傳統粽子內含150g~200g的熟糯米（等同於60g~80g的生糯米），建議使用40g的糯米即可（也就是營養學上的2份的五穀類）
2. 糯米搭配藜麥：藜麥富含纖維、蛋白質與多元的礦物質，是非常有能量的五穀類，也避免了全糯米的難消化感。建議10g藜麥搭配40g糯米
3. 瘦肉取代肥肉：一般肉粽都會包肥肉，口感較佳，但是熱量也高。建議改能梅花肉，可以減少10~15%的豬油熱量喔
4. 香菇、蝦米、栗子可增量。糯米份量減少的同時，就可以把其他配料增加，讓肉粽的風味與豐富的提升。
5. 使用橄欖油拌炒。橄欖油的單元不飽和脂肪酸有助於心血管疾病的預防，同時橄欖多酚也具有很強的抗氧化力。
6. 拌炒用油減半：北部粽因為需要先將所有食材油炒爆香，然後再拌炒糯米至全熟，所以添加的油量是非常可觀的，4份米需約要3份油。如果我們將用油減半，然後無需拌炒糯米至全熟，而是炒到半熟後即可包成粽子，然後在用電鍋蒸熟。如此可以大大減少肉粽的油膩感喔。
使用了以上六大方法後，一顆健康粽只含有250大卡，同時再搭配一盤蔬菜，就是健康美味又均衡營養的粽子餐囉。
祝福大家 ＃端午佳節愉快～
感謝專業攝影師 Howard Chiang的拍攝
不用修圖就這麼帥，我說小朋友啦～
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