雖然這篇南洋咖喱作法鄉民發文沒有被收入到精華區：在南洋咖喱作法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
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南洋咖喱作法 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
咖哩金沙蝦
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今天想分享一道金沙料理的南洋風味版─咖哩金沙蝦！
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普通的金沙料理吃膩了嗎～今天想用簡單的方式，分享有著濃濃南洋風味的料理！操作的手法與之前做金沙的方式不太一樣，會用奶油先把蒜頭炒香，之後才放入鹹蛋黃及咖哩粉，風味會帶有奶香、咖哩香還有金沙的風味，是一道有著多層次的美味料理！
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處理蝦子一般會撒上乾粉去炸，今天為求方便操作直接用煎的，但會特別分享該如何煎至蝦子，其中也將蝦子開背來幫助金沙沾裹入味，所以不必擔心成品的味道不夠唷！
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這道料理聞起來香吃起來更香，材料跟步驟都不難，只需要一點小巧思，便能把熟悉的料理換成不同的風貌，大家有機會不妨試試看唷！
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🌀材料&調味料
🔸白蝦11支（依家境增減）
🔸鹹蛋黃3顆
🔸蔥1支
🔸蒜頭3瓣
🔸咖哩粉1/2大匙
🔸奶油15克
🔸米酒1大匙（可替換成水）
🔸鹽1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣鹹蛋黃壓扁切碎、蔥切蔥花、蒜頭切末、白蝦剪去鬍鬚開背備用。
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2️⃣鍋內下2大匙油，放入蝦子煎熟取出備用；鍋內下奶油及蒜末中火炒香，接著放入鹹蛋黃炒至起泡。
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3️⃣承上，加入咖哩粉炒香，放回蝦子、米酒及鹽，拌炒均勻即完成！
📝不能吃米酒者可加水或是都不加亦可。
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📖小知識
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本道使用的咖哩粉味道不限，個人是使用馬來西亞的～不過大家以方便取得為主就好！沒有任何硬性規定唷！
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南洋咖喱作法 在 HelloDaisy黛西吃飽飽 Facebook 的最佳解答
🥥 南洋風椰香咖喱雞
早想好作這道菜撫慰運動2個小時的身心靈，運動時想著食材，爾後進廚房準備到完成約1個小時又10分鐘。
喜歡燉煮一鍋主菜，比起三菜一湯，更能趁著菜飯熱騰騰之際與家人一起上桌共享。
咖喱香料與天然椰漿的誘人香氣是此料理精髓，豐盛的蔬菜搭配溫潤的去皮雞肉，營養美味無負擔，每樣食材皆發揮其才華，飽餐後的滿足言語無法形容！
⚠️ 咖喱不建議當晚餐吃，香辛料會刺激交感神經，容易失眠、睡不好。
素食者可將雞肉換成棉豆腐、雞高湯換成蔬菜高湯，如果有薑黃粉的朋友可加入一小匙，幫助血液循環並有殺菌功效。
🥥 材料：（兩大一小的份量）
1. 椰子油 半湯匙
2. 土雞腿肉 1支
3. 雞高湯 250毫升
4. 過濾水 約200毫升（可以高湯取代）
5. 蒜瓣 2片
6. 薑片 5片
7. 洋蔥 半顆
8. 櫛瓜 1/2支
9. 南瓜 適量
10. 小型日本茄子 1支
11. 小型紅蘿蔔 1支
12. 洋菇 6顆
13. 香菜 1-2小把
14. garam masala咖哩粉 1茶匙
15. 營養酵母 1茶匙（可省略）
16. 純椰奶 5湯匙
17. 鹽 適量
🥥 作法：
1. 雞肉川燙後去皮備用。
2. 蒜瓣拍扁切碎、薑切片、洋蔥切絲，其餘蔬菜切適口的塊狀，洋菇切片、香菜切碎備用。
3. 椰子油熱鍋，蒜、薑、洋蔥放入爆香，炒至洋蔥呈金黃色、香氣出來。
4. 放入塊狀蔬菜及雞肉拌炒約5分鐘。
5. 確實將食材香氣逼出來再加入高湯及過濾水100毫升（或全使用高湯亦可）。
6. 加入garam masala咖哩粉拌勻。
7. 隨後加入營養酵母拌勻（或省略此步驟）。
8. 加入椰奶調味，如果湯汁不夠，可倒入剩下的過濾水，接著加入鹽調味，可試吃看看哪種味道想再增強。蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，期間不時攪拌一下，避免黏鍋焦掉。
9. 撒上洋菇後攪拌一下，蓋上鍋蓋繼續燜煮15-20分。
10. 燜煮期間煎個蛋（可省略。結果蛋煎得亂七八糟😝）。
11. 咖喱繼續燜煮至湯汁濃稠，撒上切碎香菜，拌熟即可起鍋。
#寶寶吃到加飯👏
南洋咖喱作法 在 微糖小朱法式甜點 Facebook 的最佳貼文
超懶人南洋咖哩飯 🥣
週五晚上好呦 🙋♂️
今天分享一個快速簡單的咖喱作法～
很適合煮起來大家一起吃😌
完整版看這：
https://www.dcard.tw/f/food/p/232552025
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