【蔬菜知識】買生菜你會選重身還是輕身？🥬

⭐️生菜比較少蟲蛀因為味道帶苦
⭐️但也要洗乾淨去除農藥
#星期四食材

生菜清熱消水腫
「易過食生菜」是廣東話易如反掌的意思，生菜究竟有多容易吃呢？生食熟食皆宜，生菜含水量高，纖維含量比較低，烹煮時間很短已足夠，而且易於咀嚼，的確適合大部份體質人士食用。從中醫角度來看，生菜屬性偏涼，味甘苦，有清熱生津、利尿通乳、消水腫的功效，由於苦味入心，很適合炎熱的夏天食用，因為帶苦的食物有清熱的功效。
除了常見的西生菜，其實生菜家族種類繁多，生菜是菊科萵苣屬的蔬菜，葉萵苣又分為結球、半結球和不結球形態，結球萵苣代表就是西生菜；常用來做沙律的牛油生菜和意大利生菜就是半結球萵苣；而不結球萵苣就有唐生菜及油麥菜。至於萵筍就是莖用萵苣，莖部肥大，其實也是生菜家族的成員。

生菜 — 性涼，有清熱生津、利尿通乳、消水腫的功效，適合小便不暢及水腫者食用，產後母乳不足或乳腺不通皆可適量食用。由於性涼，脾胃虛寒及尿頻者不宜多吃。

Lettuce can clear heat and reduce water retention
In Cantonese, “easier than eating lettuce” is a phrase used to describe something that can be done easily. So how easy is it to eat lettuce? Lettuce can be eaten raw or cooked, has high water content and low in fiber, does not require long hours of cooking. It is also easy to chew, making it suitable for individuals with body condition of all sorts.

From the perspective of Chinese medicine, lettuce is cool in nature, bittersweet in taste, able to clear heat, promote saliva secretion, diuresis and lactation, as well as reduce water retention. Its bitterness also makes it suitable for summer consumption, as the taste is effective in clearing body heat.

Other than the commonly known iceberg lettuce, there are many different varieties within its genus. Lettuce is from the Asteraceae family and the Lactuca genus, and the leafy lactuca (lettuce) is further divided into spherical, semi-spherical and non-spherical types. Iceberg lettuce is one of the spherical types; butter lettuce and Italian lettuce, commonly used in salad, are semi-spherical; whereas examples of non-spherical types are Chinese lettuce and Romaine lettuce. Meanwhile, the augustana variety is thick on its stem, but still belongs to the genus of lettuce.

Lettuce – cool in nature; can clear heat, promote saliva secretion, diuresis and lactation, as well as reduce water retention, suitable for individuals with urination and water retention problems. Mothers who are unable to produce sufficient breast milk after delivery should eat lettuce in an appropriate amount. Since it is cool in nature, individuals who are diuretic and experience asthenic cold in the spleen and stomach should not consume excessively.

牛排溫沙拉

冬天氣溫冷冷的，想吃點生菜，但覺得入口太冰冷，這個時候溫沙拉會是一個很棒的選擇哦！

說到生菜，一定要大力推薦PickFresh 採青鮮蔬，這次牛排溫沙拉底部是放PickFresh的芝麻葉，芝麻葉對我來說是一種大人風味的生菜，因為芝麻葉的味道帶點苦苦的，第一次吃是在澳洲的時候，沒想到一吃就愛上了，每次包三明治都會放一些，或者是吃生菜沙拉的時候，沒想到台灣網購就可以買到了，這麼方便怎麼可以不訂一下，哈哈。而且他們還有很多種生菜像半結球萵苣，奶油萵苣、火焰紅萵苣、芝麻葉等等一般超市比較買不到的生菜，百貨超市買又特別貴，PickFresh可以直接網路填表單下單，超方便！

好，回到溫沙拉，放上生菜以及一些加熱煮熟的蔬菜，最後來份牛排，增加一些蛋白質，各種營養都很均衡，蔬菜加熱方式可以用烤的，水煮也很方便，今天介紹給大家的是用水煮的方式。

看完整作法請到：
https://udn.com/news/story/7471/3551134

宅宅太太的部落格：
https://msninitsai.blogspot.com/
#聯合新聞網 #宅宅太太的日常

2017年03月16日(THU.)
A菜原來是萵苣的一種　
原名是台灣萵苣!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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沒想到吧~~~
A菜竟然與一般常吃的生菜是親戚。
事實上萵苣大家族可以分成
1.結球萵苣（如：美生菜）
2.半結球萵苣（如：蘿蔓生菜）
3.不結球萵苣三種
而不結球萵苣又稱作葉菜萵苣
A菜就是屬於這一種!!!!!!!!!!
A菜的原名是台灣萵苣或本島萵苣，
由於台語稱為"萵仔菜"
而"萵"與A發音接近，
書寫上常常寫成""A仔菜"
久而久之就簡稱為"A菜"~~~~~~~
A菜還含有維生素C、K、胡蘿蔔素等營養素以及多酚類
A菜的維生素K、胡蘿蔔素含量特別高
維生素K有助於維持正常的凝血機制
並可以保護骨骼健康!!!!!!
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喜歡吃A菜的朋友請舉手答又~~~
(自己舉超高的說!!!!!!!)
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今日節目預告:
1、名人堂：一個古典音樂家的日常-郭虔哲
2、彭太正經話、高分貝心理測驗
3、音樂易開罐
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大家可以在這裡討論今天的節目喔~
來.一.起.來.蓋.大.樓.!!!!!!!!!

食譜：http://www.yokofu.tw/chicken-durum/

所需食材
醃料部分
1 公斤優格醬 
1/2 湯匙 紅椒粉
1/2 湯匙孜然粉
1/2 湯匙 胡椒
1/2 湯匙卡宴辣椒粉
1  湯匙香芹
2 瓣 大蒜 
1 湯匙 鹽 
半顆 檸檬汁 

雞肉串部分
20 片雞胸肉 (約8 kg)
1/2顆 洋蔥
1/2顆 蕃茄

其它部分
6 片 土耳其潤餅
200 ml 香料優格醬
1 顆 紅洋蔥 切圈 
1/2 黃瓜 切片
1/2 蕃茄 切片 
1/4 結球萵苣 切絲

作法
1.) 首先，將優格倒入碗中，陸續加入其它香料，然後是大蒜、鹽，均勻攪拌後，加入檸檬汁，繼續攪拌。
2.) 在每片雞胸橫向切開，但不要完全切開，使其變成兩片連在一起的雞胸肉。現在將雞胸肉放入優格醃料中2小時。並用保鮮膜蓋​​住碗。
3.) 現在將半顆洋蔥的扁平面朝下，串進烤肉串或長竹籤(長度約莫24公分)裡，並將烤肉串或長竹籤放在烤盤上。然後將醃好的雞肉串一個接一個串進烤肉串或長竹籤裡，然後是半顆蕃茄，都準備好後，平放下來。放進150度烤箱2.5小時。
4.) 將土耳其潤餅烤熱，放在鋁箔紙上，然後在整個表面上塗上優格。用鋒利的刀，從烤肉串上切下小塊的雞肉，將其放在土耳其潤餅中間，使其成為一條寬條。然後放上洋蔥、捲心萵苣、黃瓜和番茄。
5.) 利用鋁箔紙將其捲起。