為什麼這篇午仔魚一夜干作法鄉民發文收入到精華區：因為在午仔魚一夜干作法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Yulii (刀)看板cookclub標題[問題] 午仔魚一夜乾作法時間Wed Aug 7 1...
午仔魚一夜干作法 在 業餘煮婦 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 22:19:44
20210718🍴#晚餐 👉👉 #烤午仔魚一夜干 #鹽麴雞肉炒時蔬 #大白菜炒海灣貝 #冬瓜蛤蜊湯 🍉飯後水果#西瓜 . 昨天快閃全聯，小小孩指著蛤蜊說：「媽媽👩這是我最愛吃的蛤蜊捏！」於是今晚餐桌就出現惹！一早去菜市場隨意挑一家買了50元的蛤蜊，只是拿到後真的囧😳只有10顆（偏大顆的那種👈安慰自己...
最近家裡收到一箱午仔魚
數量有點多
所以想做成一夜乾
想請問一下有特別需要注意的地方嗎
還是就靜置一晚就可以了
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→ supa64: 先調鹽水浸泡，然後魚請處理好(包含黑膜血合)，這些沒處理 08/07 16:21
→ supa64: 好曬了只會變慘 08/07 16:21
→ Yulii: 為什麼要泡鹽水 08/07 18:22
→ nekosgr93: 鹽水讓魚肉脫水抑菌 不然你直接放隔天魚肉就臭掉了 直 08/07 18:50
→ nekosgr93: 接抹鹽也可以只是泡鹽水鹹味比較均勻 08/07 18:50
→ nekosgr93: 魚洗淨內臟鰓血合去乾淨 08/07 18:50
→ nekosgr93: 泡完鹽水記得魚肉要擦乾再拿去陰涼通風處風乾 08/07 18:50
→ nekosgr93: 天氣熱的話建議放在房間吹電扇比較好 08/07 18:50
推 isco: 在房間晾，會不會整間鹹魚味 08/07 21:03
推 cordeliatai: 肯定有鹹魚味的呀 08/07 21:11
→ Yulii: 有鹽水的比例嗎 08/07 22:21
→ Yulii: 目前處理起來長這樣 08/07 22:24
→ nekosgr93: 一般都10%啦 08/07 22:54
→ nekosgr93: 眼睛記得挖掉不然會腐壞XD 08/07 22:54
推 linche: 我以為是吻仔魚打錯字，還在想怎樣將他們一條一條清好.... 08/07 23:11
推 LBP: 我也以為是吻仔魚(哺啦魚)看到照片快嚇死 08/09 20:27
推 carlos159357: 看殺魚就知道你不是新手～ 08/25 02:45