日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
#林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
👩‍⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！

今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！

🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
#林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！

🧐減醣是什麼？
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。

🧐為什麼要少吃精製澱粉？
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

#林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！

🧐什麼是抗性澱粉？
抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。

👩‍⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！

2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。

3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。

4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。

🧐哪些食物有抗性澱粉？
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉

Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。

🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
#減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！

1.重量訓練完吃🏋️
運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

2.有氧運動前吃
進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。

3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
👩‍⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。

②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。

所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

內容整理自 #食醫行新聞市集

#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

如果你喜歡我們的文章
簡單的分享⮫讓更多朋友認識減醣
隨手的按讚👍給予我們溫暖的支持💕

糖尿病患者對日常飲食應非常注意，少吃升糖指數高的食物，怕會影響健康。升糖快的3類食物，糖尿病患要注意了。
#看養生 #蓮心

#為何我可以在不到一年的時間內真的完全沒運動只是改變日常飲食就可以無痛瘦了十幾公斤甚至還變健康了
#會分不同主題與大家分享我個人這幾個月的飲食心得
#我現在還是胖呀嗚嗚嗚一定要繼續認真執行才能繼續變瘦變更健康

❤️婷婷不負責任的飲食分享 ❤️

『 婷婷，可以問妳為何一定要先吃蛋白質呀？！』
『 因為我老公耳根子很硬，如果說不出理論，我好難說服他跟我一起根治啦 』

哈哈哈哈哈...
這段時間，婷婷有被幾個朋友求救這個的問題

吼，這些討厭的大男人，怎麼這麼煩啦，
人家老婆是為你們健康好，怎麼反而還要老婆提出正確理論來說服？！哈哈哈哈，真是的（默默翻白眼，哈哈哈哈哈）

好，沒關係，現在，就讓婷婷來教你怎麼回去跟你家老公說：

第一：大家都知道食物會有升糖指數，有紅黃綠三種辨別方式，像是天然性蛋白質與油脂，就是屬於綠燈的低ＧＩ的食物，而像是水果（任何水果）都是屬於紅燈的高ＧＩ的食物

我們的人體是由細胞組成的，任何小分子養分要進入細胞，都要透過細胞膜上的特殊蛋白質通道才能進去細胞內給細胞使用，而特殊蛋白質通道要打開，胰島素就是這些通道的鑰匙（哈哈哈我完全像是正在教國中生物呀）

所以，如果你先吃了高血糖的食物，這時候，因為我們的身體有恆定性，腦幹為了要維持血糖的平衡，這時會命令你的胰島要開始工作囉，於是，胰島開始分泌大量的胰島素，好讓血液中的高血糖，能夠盡快進入細胞內被使用或是盡快轉變成肝醣儲存起來（儲存太多就會變胖），以達到降低血糖的目的

所以，如果你習慣先吃這些升糖指數高的食物，那麼長久下來，你的胰島工作量會過大，這時候就很可能會生氣罷工，就不分泌胰島素了（也就是『胰島阻抗』）然後你的血糖，這時候就進不去細胞內被使用，反而會包覆整個細胞組織，最後隨著多餘水分形成尿液排掉，這樣就會變成糖尿病。

所以呀，絕對不能一開始進食就讓你的胰島這樣疲累，長期操勞你的胰島，只會讓它生氣罷工哦，這樣的後果可是很嚴重的。

如果這點還沒辦法說服你家老公
那婷婷還有一個理論可以幫你說服哦：

我們人類的消化系統是：口腔－食道－胃－小腸－大腸－肛門，這樣的管狀單一順序的消化系統

當我們前幾口，先吃含有油脂的蛋白質，等於是先吃了比較難消化＆比較需要時間消化的食物

而且，當口腔在咀嚼蛋白質時，我們的神經系統會通知我們的腦幹說『正在進食了哦』這時，腦幹接受到刺激時，就會再通知腸道內的迷走神經，命令我們的消化系統要開始準備工作囉

胃跟腸道，這時候收到命令，就會開始蠕動收縮舒張並開始分泌不同的消化酵素，而我們吃進去的食物，經過口腔食道之後，最先進入的就是胃，胃是我們體內初步分解蛋白質的地方，我們的胃會先把大分子的蛋白質，先初步分解成中分子的胜肽，這樣當食物到達小腸時，才能繼續被分解成胺基酸等小分子，這些小分子才能順利進入細胞膜內被使用，不然根本進不去細胞內呀（抱歉我又職業病上身，哈哈哈哈，不小心講太細）

所以如果你先吃蛋白質，你的胃，就會開始正常運作，當然就可以幫助蛋白質好好被消化分解好好被吸收，這樣身體才會獲得構成體質的重要養分

但是，萬一你先吃高升糖的水果這類容易被消化的食物，那後面比較難消化分解的蛋白質脂質，就會無法好好被消化分解哦，這樣有沒有懂？

我覺得這樣的兩個基本國中生物的理論，應該可以讓大家好好拿來說服這些需要理論基礎的人，而願意開始飲食根治，如果還是耳根子很硬，不聽話，那婷婷也沒辦法了（苦笑）

身體健康是自己的呀～
要自己願意開始，才能夠有機會開始改變呀，對嗎？

所以，最後要雞婆再跟大家叮嚀一下：

每餐的前三口『 一定要先吃含有油脂的蛋白質 』＆最重要的是：『 一定要多喝水！』（喝水的水量，一定要喝到自己體重＊３３哦）

而且『 根治飲食的飲食比例原則 』是以煮好的食物體積去大約目測：優質蛋白質要佔４０％，新鮮蔬菜要佔４０％，而且蛋白質跟蔬菜內都要含有優質油脂，還隨餐吃２０％以內的澱粉，並盡量以優質澱粉為主（甜點水果如果要吃，一定要最後才能淺嚐，並把甜點水果算入這餐的２０％澱粉內哦）

婷婷超開心，有許多朋友願意開始跟著我一起飲食調整，也願意一起吃好食材吃好油（吃好油真的能幫助排出壞油哦）

所以，乖，讓我們一起好好飲食根治
要一起堅持一起好好確實執行哦💪🏻😘

⭐️喔喔喔對了，順便提醒一下：
我們之前一起團購的養泉好吃雞肉，養泉廠商在這幾天"""才會開始陸續"""安排出貨了哦，養泉出貨前都會有通知哦，還請大家留意

喔耶，我自己是超期待的啦，
吼～～我好想念西西里香料烤雞哦

請大家要留意這{１０天內的冷凍包裹收件 }哦！只是呀，最近天氣實在是太熱，萬一您收到時有一點點微微的小小退冰，這樣是沒關係的，請大家務必盡快放到冷凍室保存哦。但是，萬一有不正常的退冰狀況或是品項寄錯，還請大家直接聯繫『 養泉官方粉絲團』，直接私訊養泉廠商處理，養泉的客服人員都會很熱心的幫忙處理哦。若您還是不知道怎麼處理聯繫，再請私訊跟我說哦

✨整個客服流程，請大家務必要先去看這篇留言區內的照片，這樣才能夠照流程，去面對處理所有可能的狀況哦 ✨

婷婷，希望大家都能順利開心地收到！
然後吃過之後，會跟我一樣超喜愛養泉啦，哈哈～
喔，當然也很歡迎大家吃了之後，私訊跟我分享你的食用心得哦，希望大家喜歡 🥰

💙更多日常，歡迎追蹤

My IG：carriechen930

｜營養師｜車仔麵零食汽水燒味飯咩都啱 貼地營養師劉嘉豪：乜都計住會好辛苦
做記者難，但每次訪問完營養師就發現，做營養師更難！事關營養師訪問大多圍繞健康飲食、分析食物卡路里，不少讀者看畢往往都留言大罵，直指營養師為「煩膠職業首位」（意指極度令人煩厭），「講一堆阿媽係女人嘅知識，乜X都唔食得，連飲水都唔得」，更反問是否食元寶蠟燭香最好，因為「零卡路里喎」。究竟營養師是否真的如此「離地」，甚至連自己食餐飯都要計住卡路里？記者觀察澳洲註冊營養師劉嘉豪（Jim Lau）一日，發現一切只是誤會。他直言：「乜都計住比較辛苦，人唔係喺個秤度生活！」

記者在一個平日的中午到訪營養師劉嘉豪診所，時為12點半午餐時間。營養師劉嘉豪午餐一般都會叫外賣，例如燒味飯、漢堡包、車仔麵等，採訪當日碰巧是初一，習慣初一食全素的他決定叫車仔麵。有研究指出，素食可以令思維更清晰，於是他半年前開始慢慢吃素，減少自己面見病人時失神的機會。他說：「車仔麵可以揀選自己喜歡的食物，今日我會食豆卜、冬菇、蘿蔔、紫菜，跟幼麵底。豆卜和冬菇都是很好的蛋白質來源，而紫菜則不怕浸太久會變冧。」他補充，食車仔麵盡量不會選擇河粉或烏冬麵底，因為兩者均屬精製澱粉，升糖指數非常高，容易令他下午無法集中精神工作。至於為何揀幼麵呢？他笑說：「因為我最鍾意食。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210522/E5KOENIYRRAMJAKAFPM4W6ZOME/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#營養師 #車仔麵 #零食 #汽水 #燒味
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

【生酮飲食與消脂減肥的親密關係】

您可以節制一下嗎？生酮飲食做得正確的話，對身體好處多，更加可以輕鬆減脂。但若果沒有好好選擇「真正的食物」??? 無法配合正確生酮飲食，反而加劇消化系統的負擔，令身體出現反效果?

即 Play ▶️ 今個星期的【生酮感受x Wellness Wonderland 】mini episode 6 睇睇！

門市地址及營業時間
《Wellness Wonderland》
地址：銅鑼灣百德新街50-56號唐寧大廈1A
WhatsApp: Http://wa.me/85291702922​
* 星期二至日下午1點至晚上9時 *
* 星期一休息 *

我們提供的服務/產品包括
【物理層面】
- 個人化生酮飲食諮詢服務
- 生酮烘焙/ 即食餸包/ 營養骨湯/ 好油脂
- 本地有機蔬菜/ 各國無激素無抗生素肉類海鮮
- 鮮活紅茶菌/ 水克菲爾/ 各種無糖果醋等

【情緒層面】
- 催眠
- TFT
- 內在小孩療癒
- 芳香療法
- 花精療法等

【能量層面】
- 臼井靈氣
- 天使靈氣
- 香巴拉靈氣
- 七脈輪深層清理
- 主導脈輪驗證
- 脈輪能量平衡
- 水晶療法
- 水晶啟動和連結
- 五元素全淨化
- 物業頻率管理
- 銅鑼浴
- 西藏頌缽
- 水晶頌缽
- 十四經絡重整等

【靈性層面】
- 零極限
- 連結高我療癒
- 擴大療法
- Integrated Energy Therapy
- 家庭系統排列
- 七道神聖火焰
- 天使聖光傳輸等

#Keto #RealFood #Meat #Salmon #Kale #GIindex #蔬菜 #生酮 #生酮超市 #生酮超市廣告雜誌 #胰島素 #生酮菜菜子 #升糖指數 #腎

很多有血糖問題的朋友會覺得很苦惱，為什麼已經很注意飲食了，還會得到糖尿病呢？血糖與胰島素有什麼關係？血糖不穩會造成什麼問題？這次由台大醫師林曉凌來告訴我們，如何透過飲食來穩定血糖、甩開高血糖與糖尿病危機，以及為什麼會造成胰島素阻抗的問題。
#升糖指數 #糖尿病 #胰島素阻抗

➤「用這4招穩血糖、管好胰島素」（文章）：https://pse.is/3cf8kj
➤喜歡這則影片請「分享」//
➤看更多健康飲食新聞及食譜：http://bit.ly/2w9ww8T
➤訂購控醣餐盒：健康制作所 http://bit.ly/30gyS82
➤常常好食臉書：https://bit.ly/2SMCcRI