愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

-✨文末抽獎✨ 🌠荷苑（全素網路宅配） 🔎IG ： @heyuan.veg 🔎#木吃宅配 - 🌱荷苑香底醬 🌱麻油薑薑好 🌱堅果辣椒醬 👉中秋節特惠：至9/21 3瓶789$（原999$） 2瓶529$（原699$） - ⏩#荷苑香底醬：👑👑 愛慘這瓶萬用醬！使用十多種中藥為底，味道很獨特，像是紅燒與藥膳湯底的綜合，很有深度與層次。狀態偏稀，味道微辣，適合煮湯、拌麵、當基底醬。使用方法也很簡單：我煮蔬菜火鍋，放入蔬菜、菇類、素丸、冬粉等等，再放入幾瓢香底醬，加水煮滾後放一點點鹽，就可以上桌囉！這鍋得到全家人的大愛呀！湯真的超好喝，是很香且夠味的。爸爸一直大讚很像辦桌時的「菜尾湯」～古早味十足，而且是濃縮所有菜餚的精華湯底，太值得一試！ - ⏩#麻油薑薑好：👑 自從我認識了麻油薑泥，就愛上了❤️只要看到麻油薑泥都很有興趣～現在直接有整罐太幸福了！而且荷苑使用沖繩紅薑黃+老薑+黑麻油，紅薑黃的薑黃素為一般的74倍！薑黃能夠幫助我們抗氧化、顧肝、促進代謝等等，好處多多！而且這瓶調味鹹度也剛好，直接拌麵超適合～別把油瀝掉喔！都是營養呢！也能拿來拌青菜，加上香底醬又是另一種風味！推爆！ - ⏩#堅果辣椒醬： 這瓶辣椒醬超厲害！真的很辣！而且料超多的：有核桃、葵瓜子、花生、芝麻，加上大紅袍花椒、朝天椒、辣椒等等，一打開聞到香氣就被辣到，辣的很直接也很有層次，愛吃辣的一定很喜歡。我用這個這瓶做辣子雞丁，真的又辣又爽快😎沒給皇冠是因為太辣了～我吃辣不厲害🤣 辣子雞丁作法： 素雞球炸好放旁邊，老薑、乾香菇爆香，依序放入甜椒、小黃瓜快炒，放豆瓣醬、素蠔油、糖、番茄醬、堅果辣椒醬！炒勻後放入炸好素雞球，加點水收乾即成。超級下飯啦！ - 🔸這三瓶醬真的每瓶都很厲害！完全值得囤在家裡呀！獲得醬醬人——我的認證😎我香底醬&麻油薑泥吃完一定會回購啦！而且也可以把三種醬同時拌麵，不開玩笑真的超好吃！全產品都無添加防腐劑&化學添加劑，成份單純安心，現在中秋節有推出特別禮盒，送禮自用兩相宜喔！大推！是月餅之外的禮盒好選擇！ 總結： 1、絕對值得囤貨 2、味道都很有深度 3、適合各種料理，非常百搭 4、香底醬的湯太無敵！湯控必囤啊！ 5、購買方式：私店家 @heyuan.veg - 💫推薦指數（滿分5） 食物：4.9 - 🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺 本篇抽獎！抽三名幸運兒 可獲一瓶自選口味醬料🥳 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 抽獎方式： 1、追蹤我& @heyuan.veg 本篇按❤️ 2、標註一位朋友，留言最想吃那罐 3、可重複留言，需@不同人 4、期限：即日起—9/19 23:59 5、隔日抽出公佈於限動&留言處 - 🎀謝謝荷苑 @heyuan.veg - #木木吃吃，#木木吃鹹 - #荷苑 #素食 #蔬食 #全素 #宅配美食 #素食美食 #台灣美食 #防疫美食 #相機食先 #popyummy #vegan #vegetarian #vegetables #taiwanfood

【懶得下廚時～～舒肥即時餐七折起團購～】 搬來青埔短租，有點不習慣的應該就是「民生飲食」。 過去在台北就是每天叫外賣，鮮少開伙，雖然說當初立下宏願住到青埔就要天天開伙，但還在適應熟悉周遭環境、適應工作步調、在舊家與短租間螞蟻搬家...加上短租房的冰箱非常小，也不太能囤菜，於是有點苦惱，畢竟這兒的外送健康餐盒的食物選項沒有台北東區多。 當初談薩摩亞舒肥輕食的合作，就料到了這點於是放在這檔期，冷凍的熟食各種肉（牛豬雞毛豆都有捏）、新鮮蔬菜、五穀藜麥、紫心地瓜......變成我自己飲食與孩子飲食重點。 #開團的食物也十分適合孩子吃營養均衡 #想要飲控與減肥健康原型食物剛剛好 #全家都能吃到豐盛新鮮食物又省時間 【薩摩亞舒肥輕食即食包團購】 🛒 團購連結：https://bit.ly/2YcI5Ov #私訊我 📅 團購日期：至0913 💡 由檢定合格HACCP、ISO9002央廚生產 🈹️ 一週份飲食：原價1220元，團購價1088元 兩週份飲食：原價2450元，團購價2288元 💖買多贈品 1、單筆滿1000元加贈舒肥雞胸肉2包(不累贈) 2、結帳頁可加購單品(加價購7折起) 3、單筆滿1500元免運，未滿額另收190元運費 因為還沒搬來微波爐，我用隔水加熱，大約10分鐘就能幫全家食物加熱好，蔬菜五穀各種肉通通有，調味清淡好吃，因為舒肥製程所以能吃到食物原型風味，超美味！！ #舒肥低溫嫩雞胸 一份約150克，蛋白質約33公克，鈉約281毫克（便利商店銷售的鈉都雙倍高），解凍即食。用香蒜與鹽巴調味，直接微波、隔水加熱都可以，也可以自行再調味加工料理。 #舒肥低溫豬肉菲力 一份約140克，蛋白質約31公克，鈉約206毫克。使用低脂的豬里肌，用百里香、香蒜與鹽巴調味，直接微波、隔水加熱都可以，我喜歡做成手撕豬肉，夾在麵包給孩子當早餐或者做成沙拉犒賞自己都很讚。 #舒肥低溫牛板腱 一份約120克，蛋白質約24公克，鈉約432毫克。非常嫩與好咬的料理方式，不用擔心嚼不爛，Lionel最愛這個味～～記得隔水加熱時，水溫大約60度泡個10分鐘就好，不用熱水一直滾會變得肉質太老。 #藜麥五穀米 內涵糙米、紫米、紅藜麥。一包米有兩份，記得可以多人分食～一份的碳水含量是90克、蛋白質18克，基本上這一包我們可以全家吃，自己吃可以吃兩三天哈哈哈～（因為我最近運動少，控制碳水攝取量比較少） #藜麥毛豆 這款微辣喔～有用橄欖油與紅椒調味。一包裡面有三份，一份為蛋白質6.6克、脂肪13.4克、碳水16.4克。建議如果是低碳飲食的人用這來當成主餐，毛豆和藜麥都是很棒的植物蛋白質攝取來源；額外添加一份肉與蔬菜就很足夠。 #花椰菜 產地是台灣花椰可以安心食用，一份大約200克，以我們家的蔬菜量大概需要一人一包，沒有調味，淋點胡麻醬小孩就非常愛了。 #紫心地瓜 富含微量元素，維生素C及胡蘿蔔素等含量高，豐富的膳食纖維，有助於排便，而花青素不只抗氧化也能維持人體膠原蛋白之細胞結構完整。可惜兒子不喜歡吃地瓜，這一道只能餵飽我～