楊牧〈故事〉​
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（用韻Philip Glass, Metamorphosis 2）​
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假如潮水不斷以記憶的速度​
我以同樣的心，假如潮水曾經​
曾經在我們分離的日與夜​
將故事完完整整講過一遍了​
迴旋的曲律，纏綿的​
論述，生死俯仰​
一種迢迢趕赴的姿勢​
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在持續轉涼的海面上​
如白鳥飛越船行殘留的痕跡​
深入季節微弱的氣息​
假如潮水曾經​
我以同樣的心​
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〆〆〆〆〆〆〆〆​
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#楊牧 創作​
#Gordon 手寫，粉專 字練狂
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※本篇收錄於楊牧詩集《#時光命題》（#洪範書店，後集結為《#楊牧詩集III》）。​
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※曾珍珍 導讀​
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這首詩寫於一九九四年，像一封短簡，致遠方知音，懷念曾經聚首清水灣為人文理想同心付出的時光。​
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楊牧當時在剛成立不久的香港科技大學任教，從學人宿舍陽台俯瞰清水灣，遠近海景一覽無遺。詩題下附注：用韻Philip Glass, Metamorphosis 2，點明朗讀〈故事〉，宜以譜於一九八八年的這首鋼琴名曲盈耳伴奏。詩的結構企圖模擬樂曲。樂曲的背景旋律以同組音符複沓湧現，如潮水，如記憶一波波回返，如綿綿的思念縈迴不已。「假如潮水……／我以同樣的心」首尾封緘，複沓、迴旋，居中的詩行狀若主旋律鏗鏘往前推進，時疾時徐，宛如回憶裡一則故事完整的再現，激切處若敞開的胸懷彼此以美學論辯相互激盪，而音符此起彼落、波谷跌宕，更像各自為詩歌、為人文志業長期傾注心魂，屢仆履起的存在姿勢。​
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第二段拉回當下目擊海景，船行殘留的痕跡再度喚回過往聚首光陰，而白鳥正是詩人也是知音的寫照，「飛越……深入」，向著未來果敢追尋，迢迢趕赴讓人生死俯仰的精神嚮往。這是詩背後具體情境的蛛絲馬跡，但這首詩神妙之處在於靈巧仿效了音樂的特性，用象徵的語言、潮水般的旋律，適度將故事抽象化，只給出可以引起讀者／聽者共鳴的情思、琴韻。然而，詩畢竟不同於音樂。詩首段反映了詩可以敘事、抒情、言志，次段則更細膩地透過海景的描述──轉涼的海面（溫覺）、白鳥與船痕（視覺／色覺）、季節微弱的氣息（觸覺與嗅覺），再現身體官覺，最後匯聚於「心」，統攝感覺的樞紐。分章佈局，匠心獨運，卻因文字音律渾然天成，讀來不落言詮、鑿痕。值得一提的，白鳥飛越船痕的意象讓人想起狄瑾蓀有首詩，寫人生聚散匆匆，如馬戲拆棚、盛會散場，正是以同樣的象徵作結。​
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※導讀引自趨勢教育基金會，網址：​
https://www.trend.org/column/artical/68

為咗一粒燒賣， 可以去到幾盡？

每晚準時8點開工，通宵至凌晨5點半開舖，每一粒燒賣和牛肉球，都比別家店的大粒、足料，而且彈牙「不削身」。朱師傅經營了街坊早餐小店16年，但自言到了今天依然感到不適應，悶熱到出痱子的工作環境、12個鐘的困身工時，加上全店事無大小都一腳踢的辛勞，他笑言每天開閘都有一種不想繼續的心情：「你以為真的那麼想做？」

朱師傅的手工燒賣用料講究、份量充足，兩份豬肉三份魚肉，真材實料之餘調味更見功架，早已成為區內街坊的comfort breakfast，而且每天限量供應500粒，稍晏來到也就與美食緣慳一面。朱師傅跟隨父親學師16年，雖然曾經轉行，但在父親離世後還是回歸早餐店，延續其事業，「他放了很多心血在一粒燒賣上面。我希望做多點成績，日後再向他匯報。」

香港人經常把「盡做」掛在嘴邊，便是一份不甘於現狀的堅持。像朱師傅般為了一粒燒賣而拼盡全力的人，並不在少數。百年船具店的第四代傳人何師傅，一生都在從事於現時幾乎絕跡的老行業：車木。老店靠製造木船的律囉起家。律囉即是用來上落貨的木製滑輪； 隨時代轉變，木船慢慢被貨櫃船取代。到了何師傅這一代，老店只靠接下其他木製工具的訂單維持經營，手工製作拍賣鎚、刀柄、櫈腳等等。轉型求變，為的就是要守住百年家業——這車木技藝乃承傳自何師傅的爺爺，店子也是他的第二個家。站在車床旁，他對車木手藝依舊充滿熱誠，「我很喜歡車木的技巧，成品好美。」

迎難而上，不止是老店，年輕人的「盡」也可以十分徹底。賣10蚊5包撈麵、16蚊一份雞蛋仔的阿諾，自2010年接手天水圍商場的小舖位後，憑著「天水圍名物」：85款口味的雞蛋仔，抗衡瘋狂加租逾十年。初開店時，商場內有不少小食店，光是賣冷麵已經有6間，後來小店不敵貴租，相繼離場，至今只剩兩間舖位賣冷麵。阿諾初時也只賣冷麵，為了承受高昂租金，只好不斷加入其他小食如雞蛋仔、燒賣、飲料、砵仔糕等糕點，以吸引客源，增加收入。但即使薄利多銷，仍難以回本，阿諾最後只好割愛，把家中的珍藏模型也拿到小店售賣：「經濟環境，都沒辦法的……自己也大個仔了，只好玩少一點啦。」一千蚊的孫悟空模型、幾百蚊的美少女戰士，整齊堆放在3蚊一包的冷麵櫃上。阿諾說，每盒（模型）都不捨得，但對比朋友的境況，自己在這個時勢還有一份工作，已算是幸運。

為了搵食，阿諾出盡法寶。街坊餅店的蔡老師傅，則為了搏捧場客一笑而傾盡全力。一個忌廉筒，甜甜的奶油香，外皮酥脆中間帶軟，但要完成一個忌廉筒，卻是一連串耗時的手工活。搓好水油皮，然後再搓酥皮，做足兩種皮才能讓忌廉筒脆口，然後放進雪櫃讓麵粉皮硬身一點，拿出來摺疊然後又再放入雪櫃。三次摺皮的功夫後，將麵粉皮切成長條，捲成忌廉筒形狀再入焗爐。焗好後在室溫放涼，最後逐個唧入忌廉。一個賣幾蚊且幾年沒有加價的忌廉筒經過反反覆覆的步驟，才大功告成。也因為功夫多又費時，坊間現時已甚少有餅鋪繼續賣了。由14歲入行做到70歲的蔡師傅，一生都在與麵粉打交道，更在餅房練得二頭肌和腹肌，高峰時期，他每日造千多個忌廉筒，飯也沒有空檔吃。曾經有客人早上7點便專程由黃竹坑入來錦田買忌廉筒。蔡老師傅歡喜地說：「（有人來買）我只好繼續做。沒辦法啦！那麼遠特意來捧場。」

因為一份「盡做」精神，才有了這些高質素的平民美食和精細的手工藝。而盡做背後，也是一種個人修練。逆境之中，人的意志和精神也更加彰顯。

《盡做 — 香港匠人展》
日期：即日至10月10日
時間：9:00am 至6:00pm（周一至周五）
10:00am至6:00pm（六、日及公眾假期）
地點：上環美輪街9號 elixir

#盡做 #展覽 #香港手工藝 #香港老店 #小店 #香港精神

有咩野好得過有得食🤤
仲有得扮靚靚？💄
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「秋日亮肌下午茶」
由Pierside bar & restaurant總廚Mr.Tim Ng設計，設計靈感來自Dermalogica 9月推出的新產品Smart Response Serum智能全效修護精華，將精華的主要修護成分融入食物當中，包括日本山茱萸櫻桃🍒及水解小麥粉🌾匠心巧製出一系列味道豐富的美點。此外，剛踏入秋天，總廚特意加入新鮮的蜂蜜做食材，令整個下午茶感覺更加甜蜜滋潤。

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Dermalogica x Royal Pacific Hotel「秋日亮肌下午茶」
日期：9月8日至10月31日*
時間：每日下午3:00至5:30
地點：尖沙咀廣東道33號中港城
皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
Pierside Bar & Restaurant
訂座電話：27382398
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日本京都國寶級帆布製品 被外界譽為「帆布包中的愛馬仕」

「一澤信三郎帆布」全球官方網店正式推出

堅守百年工藝，以天然棉質和麻質帆布，在地製作、在地販售，簡約耐用 成為京都傳奇

#ichizawashinzaburohanpu #一澤信三郎帆布 #canvasbag #kyoto #craftsmanship
日本京都國寶級帆布製品「一澤信三郎帆布」（Ichizawa Shinzaburo Hanpu Kyoto），1905年由一澤信三郎先生的曾祖父一澤喜兵衛於京都東山創立，百多年來一直堅持傳統，以天然棉質和亞麻質帆布，職人手藝、在地製作、在地販售，成為京都傳奇。秉承「京都製造，京都出售」的經營理念，只在京都開設唯一一家本店，別無分號，一直是世界各地旅客所追捧的京都必買名物。隨著去年疫情全球爆發、旅客不能出國旅行，品牌收到來自世界各地眾多查詢，希望能夠越洋購買，在一眾品牌愛好者的熱情支持下，「一澤信三郎帆布」終於在較早前推出全球官方網店。從今，熱愛京都、熱愛品牌的香港朋友，可以隨時隨地選購自己心儀的一澤信三郎帆布袋及產品!

以獨特的手工藝與專注簡潔耐用的哲學，吸引世界各地遊客慕名而來

在日文，「職人」是「工匠」的意思，代表擁有精湛手工技藝，同時傾盡全副心力追求完美的手工業者們。作為京都名物、前身為「一澤帆布」的「一澤信三郎帆布」，設計素樸簡約、充滿職人手感，是日本京都職人的重要代表！雖是百年老店，卻一直深受年輕人喜愛。其厚實、乾爽、柔韌的觸感，泛著帆布特有的香甜氣味，繽紛色彩的帆布袋琳瑯滿目，有各式的圖樣及款式，吸引世界各地遊客慕名而來。



由一澤喜兵衛到第四代傳人一澤信三郎先生

1905年，創辦人一澤喜兵衛（Kihee）購入了當時稀有且高價的縫紉機，開始做襯衫和工具袋，成了百年品牌的起點。第二代一澤常次郎（Tsunejiro）接手後，更認真專注於布包製作工藝，奠定了品牌基礎。常次郎作風大膽，勇於創新，並決定將當年最為新型的美國Singer®縫紉機引進日本，使得「一澤帆布」可以使用更為堅固丶結實的布料縫紉成工具袋。由於當時正值日本腳踏車普及之際，木工、水泥匠、園丁、藥師或是配送牛奶和酒的人，紛紛前來訂製可把貨物掛在單車上的堅固紮實工具袋，並把公司的地址丶聯絡電話印製於工具袋上。正因他們經常游走於大街小巷和各種工作場所中，不但能成功為他們公司宣傳，更為優質耐用的「一澤帆布」工具袋帶來了免費活廣告。

二次大戰後，登山熱潮興起，第三代傳人一澤信夫（Nobuo）創造了登山背包及帳篷，令品牌成功打入年輕市場。而一澤家族對帆布袋的熱愛更並未停止，到了第四代一澤信三郎（Shinzaburo），現在的社長 ── 從小就在縫紉機聲和帆布氣味中長大。大學畢業後，他先在大阪報社工作10年，直到1980年，決定回到家族企業幫忙。信三郎認為，唯有將帆布包推廣到一般大眾，一澤帆布才能更加普及。在信三郎的打理下，一澤帆布的規模愈來愈大，但卻遇上遺產風波，結果一澤信三郎於2006年將品牌改名為「一澤信三郎帆布」，重新為品牌注入不同新鮮而獨特的創意，並聘請在他祖父及父親時期已開始做學徒的專業職人，令布包的精神及匠人手藝傳承下去。

「一澤信三郎帆布」開店時，日文並沒有「布袋」這個字，當時只有「鞄」這個由皮革及包所組成的字。由於一澤信三郎帆布是使用布料，並非皮革，因此最後決定結合「布」與「包」創造出「」這個字，以代表一澤信三郎帆布的產品，鈕扣字樣－「」及ichizawa kyoto，更是一澤信三郎帆布獨有的辨識標誌，讓人愛不釋手。產品更會因著時間的流逝及愛使用的程度，擁有著更與眾不同的色澤及韻味。布包亦使用天然的物料製成，包含著對大自然的敬重，非常適合長時間及每天使用。

展現民間工藝的優雅 京都職人精神的縮影

專業職人打造專屬布包

所有布包堅持以職人手工製作，「一澤信三郎帆布」希望客人可以切實感受到手工藝人的精髓。布包嚴選天然的上乘布料，本著「不惜一切代價」的哲學理念，加上一針一線的細心縫紉，整個製作過程都一絲不苟，縫紉機的吱嘎聲及木槌的聲音於廠房此起彼落，交織出一個個工匠精心製作的優質布包。



「一澤信三郎帆布」亦以自己獨有的調色對純天然棉質、亞麻質帆布進行染色，並自定縫線和金屬配件，剪裁和縫製都是手工完成的，更仍然在使用至今已有80多年歷史的Singer®縫紉機。而每一位職人都必先由學徒做起，並完成起碼7-8年的學習，負責裁剪帆布及安裝金屬配件等；而專注縫紉的資深職人將與一名學徒配對，成為二人小隊，共同完成各種產品。
更多其他布包、產品選擇，請隨時瀏覽「一澤信三郎帆布」全球官方網店



「一澤信三郎帆布」全球官方網店

https://ichizawa-kyoto.com/

https://www.ichizawa.co.jp/en/



n 產品將以DHL由京都直接送遞，涵蓋世界各地包括香港及其他亞洲地區

n 於官方網店網上訂購後，約於一個月後送出，運費及運送時間按不同目的地所需

n 更多詳情，可參閱 https://ichizawa-kyoto.com/pages/faqs



「一澤信三郎帆布」本店

地址 ︰ 京都府京都市東山區東大路通古門前上高畑町602

電話號碼 ︰ +81-75-541-0436

營業時間 ︰ 早上十點～下午六點

每週二公休

在冒險的途中，你是否會有把時間拋到腦後，放慢腳步悠閒度日的時候？在接下來的活動中，我們鼓勵大家效仿活動標題，以呆呆獸為榜樣緩…慢…的…探…索…。這個活動的主角是呆呆獸和呆殼獸，牠的超級進化和伽勒爾的樣子也會在《Pokémon GO》首次登場！另外還有一些悠閒和活力充沛的寶可夢也會出現。

活動時間

香港時間6月8日（星期二）10:00～6月13日（星期天）20:00

活動內容

「伽勒爾呆呆獸」將在《Pokémon GO》首次登場。將伽勒爾呆呆獸設定為夥伴並捕捉30隻毒屬性寶可夢，來讓牠進化成「伽勒爾呆殼獸」吧！伽勒爾呆殼獸在本次活動中也是首次登場。至於伽勒爾呆呆王則似乎還需要更多時間才會出現。
「超級呆殼獸」將在超級團體戰中首次登場！完成限定田野調查課題，獲得呆殼獸的超級能量吧。
呆呆獸、溶食獸、跳跳豬和懶人獺在野外出現的機率提高。如果你夠幸運的話，還有機會遇見呆殼獸和過動猿喔！
伽勒爾呆呆獸、大舌貝、小貓怪、搬運小匠、阿羅拉臭泥將在一星團體戰出現。呆呆王、請假王、毒骷蛙、卡比獸將在三星團體戰出現。
完成活動限定的田野調查來獲得獎勵。
完成以呆呆獸為主題的收藏家挑戰，來獲得「呆呆獸呆呆獸T恤」、30個高級球和3000XP。
到商店查看各式以呆呆獸為主題的新服飾吧！
造訪寶可補給站和打開友情禮物，來收集呆呆獸貼圖，發送給自己的朋友。
到商店領取包含20個精靈球、10個超級球和1個王者之證的活動限定免費禮盒。

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手藝復興，之於現代潮人，猶如情人眼裏的西施，所有偏差和瑕疵皆被看成個性和態度。29歲的刀匠姚栢文卻有激嬲女朋友的勇氣，一語道出不方便的真相：「技術上，手做刀並不比大量生產的優秀，大量生產能運用先進的鋼材及精密的製程，那都是手做刀所缺的。」

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