✨葵涌辦館✨
餐廳裝修簡簡單單，感覺悠閒，好有文青風，
落地大玻璃見到日光，坐低嘆杯咖啡同睇書夠哂寫意，
環境清幽，整個人可以好好放鬆，靜靜地享受一個漫活 Tea Time。

🌈紅豆鮮奶抹茶
抹茶泡沫令人心情舒暢。
紅豆蓉甜絲絲配上香濃抹茶的苦澀，真係好夾，味道好有層次
飲落牛奶味好重。

🌈棉花糖朱古力
賣相精緻好吸睛，凍朱古力 TOPPING 有好多粒棉花糖，飲落有朱古力脆脆口感，
朱古力味濃郁，Dark Chocolate 味好岩我。

🌈日式叉燒豬骨湯烏冬
豬骨湯底好濃郁，一碗有齊超甜粟米，鳴門卷，蟹柳同叉燒，相當足料。
烏冬食落煙韌，口感岩我。

🌈北海道芝士蛋糕
伴碟有棉花糖同美祿粒粒配上朱古力醬，已經令人好開心。
芝士🧀蛋糕芝士味好重，口感綿密細滑，
底層餅底中和芝士膩感，食落好滋味。

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Madam Kee 为何感动掉泪？😅

身为母亲的收到女儿 Kelly 送的 High Tea set 肯定是很开心感动的啦！要知道，两母女一起吃 high tea，边品尝美食边聊天是多么幸福啊！😊😊

这些小甜点都很好吃，不会腻甜，口感很好！吃得 Madam Kee 和 HW Garden 半有机肥料的老板娘都赞不绝口啊！18样甜品，包括小黑胡椒汉堡，北海道芝士蛋糕，培根挞，黑巧克力爱心爆浆巧克力，都是让人念念不忘的用心产品啊！😍😍😍

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⚠️ Petit Bites Patisserie FB
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我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感丝滑，不同的层次感一瞬间在口中化开，抹茶控表示好满足。

食材：
海绵蛋糕底： 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g（没有可省略）
赤藓糖醇 50g

芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙

冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士（室温） 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g

ingredient：
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake

eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g

Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon

matcha cheesecake(refrigerator）
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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位置有點吊腳的道の駅是一家日式雜貨店，由居港超過廿多年的世良田紀子經營，由於有門路，售賣的日本食品都是直接從日本直送，如沖繩石垣島辣油、北海道芝士蛋糕、靜岡焙茶大福，價錢不便宜，但坊間絕無僅有。除了街坊之外，連蔡瀾都捧場。

道の駅-香港Michinoeki
地址：西灣河太康街41號地下GB17號鋪
電話：6549 5513

採訪：黎詠詩
攝影：關永浩

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