連假昨晚就開始👩‍🍳

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昨天晚上想說連假即將開始晚上不用趕著早睡，
我們就搬出烘焙總鋪師給西想來做造型餅乾。

結果家裡低筋麵粉沒了拿鬆餅粉來頂替，
又粉要過篩結果只有孔超大的章魚燒盆，
於是又是一道創意餅乾XD

唯一加分的只有不知何時囤貨的餅乾模，
有夠可愛❤️是麵包超人跟瑪利歐呢！

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嗯～
阿門勾呷起來單薄啊鹹鹹味，
餅乾中間有點厚鬆軟感(◐‿◑)
但是真愛澔哥&澔哥拔總是一口接一口。

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🚗現在先帶兒童去海科館過兒童節🎉

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桃園觀光工廠拚疫後振興，金格食品加碼優惠讓民眾玩得安心

桃園市長鄭文燦今（21）日上午前往蘆竹區金格卡司‧蒂菈樂園，視察觀光工廠防疫作為。鄭市長表示，金格卡司‧蒂菈樂園為國際亮點觀光工廠，除了有好吃的年輪蛋糕等食品，DIY教室也是兒童的城堡，讓每個孩子可以發揮想像力，歡迎民眾在疫情之後來金格卡司‧蒂菈樂園進行春節旅遊，學校也可選擇觀光工廠進行戶外教學，會有很多意想不到的收獲。鄭市長也與跨世代小粉絲Fifie一起開箱試吃達克瓦茲、格芙蕾、香草餅乾，以及牛年專屬的哞星人烙印鮮奶蛋糕禮盒等新品，並製作『COW過來』牛年創意餅乾，祝願牛年好運“桃桃”不絕。

鄭市長表示，桃園擁有全台最多元豐富的觀光工廠，金格食品總經理林世閎擔任上屆桃園觀光工廠協會理事長期間，推動觀光工廠戶外教學課程折抵學校教學時數，許多觀光工廠也一同跟進。隨著疫情逐漸舒緩，市府將與旅行社共同推動觀光促銷活動，金格食品也以跨產業異業結盟，與戲院、飯店、劇團、遊樂園等進行聯合促銷，並將於3月份推出「桃園人挺桃園人」促銷，桃園人只要出示證件12歲以下免費入園，再加碼商品禮盒第二件8折優惠，為桃園人加油打氣。

鄭市長談到，由於金格卡司‧蒂菈樂園的學生參觀人數較多，因此金格也配合政府相關防疫措施，採取高規格防疫標準，特別加強館內消毒，打造安全、乾淨的舒適場域，參觀民眾可以放心進行戶外教學及DIY課程。

今日包括立法委員鄭運鵬、湯蕙禎、市府觀旅局長楊勝評、經發局專委簡偉崙、蘆竹區長蔡志揚、金格食品股份有限公司董事長吳如英、總經理林世閎等均一同視察。

3種特別造型手工餅乾 — 加入巧克力豆的手工餅乾，不僅在美國很流行，在全世界也都很受歡迎。這些美味的餅乾，外表酥脆，裡面卻很柔軟。現在可以買得到各種口味的，例如：加了夏威夷豆、黑或白巧克力及椰子等。不過，我們還是比較喜歡單純加了黑巧克力豆口味的。而且，還可以發揮創意，將手工餅乾做出各種造型。今天，我們要將餅乾麵團烤成可以吃的湯匙、蛋卷形狀和塔狀。而且，我們用香草奶油乳酪醬，讓3種造型的手工餅乾更加美味了。嗯...你可能從來沒有吃過這樣好吃的巧克力豆餅乾。

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份量：各種約 5 份
準備時間：各種約 45 分鐘
烘烤 + 等待時間：各種約 120 分鐘
難易度：中等

所需材料：
餅乾麵團部份：
450 g 低筋麵粉
200 g 糖
220 g 奶油，放軟
1 顆蛋
70 g 耐烘焙巧克力豆

奶油乳酪醬部份：
350 g 奶油乳酪
1 根香草莢，取用香草籽
50 g 糖粉
半顆檸檬汁

此外：
瑪芬蛋糕烤模
玻璃杯
湯匙

作法：
A. 將所有餅乾麵團食材混合在一起揉成麵團。再將麵團放入冰箱冷藏約30分鐘。
B. 奶油乳酪醬部份，先將奶油乳酪和香草籽、糖粉和半顆檸檬汁放入一個碗中。將所有食材混合攪拌到變得濃稠為止。用來填充蛋卷造型的手工餅乾部份，請將奶油乳酪醬裝入擠花袋中，其他兩種造型則不需。

1. 手工餅乾塔
作法：
1.1 將瑪芬蛋糕烤模翻面，並在上面塗上油脂。並將餅乾麵團揉成小圓球。
1.2 在每個突出的 “基座” 上放一球麵團。先用玻璃杯底部將麵團壓平後，再將玻璃杯翻轉過來，並用玻璃杯的邊緣將麵團向下壓。將每個麵團會做成小碗的造型後，放回冰箱冷藏，讓它們充分冷卻定型。然後放入上下火180°C的烤箱中烤30分鐘。烤好後從烤箱中取出來，請立即將餅乾從瑪芬蛋糕烤模上取下來。
1.3 等餅乾完全冷卻後，填入奶油乳酪醬。再放上新鮮的莓果和薄荷，就可以享用了。

2. 蛋卷造型手工餅乾
作法：
2.1 將餅乾麵團桿平後，捲成細卷。然後放回冰箱冷藏，讓它們充分冷卻定型。
2.2 放入上下火180°C的烤箱中烤30分鐘。
小秘訣：可借且桿麵棍來捲麵團，桿麵棍也可以一起烘烤。烤好後，趁熱將桿麵棍取出。
2.3 等餅乾完全冷卻後，用擠花袋將奶油乳酪擠入餅乾卷中。

3. 湯匙造型餅乾
作法：
3.1 在湯匙背面抺一些油。 然後將一小球麵團，放在上湯匙背面的前端。
3.2 揉一長條麵團，放在湯匙背面的柄上。
3.3 將另一根湯匙正面抺上一些油後，放在麵團上，並將兩個湯匙一起擠壓。並用手指輔助邊緣，將餅乾麵團壓成湯匙的形狀。
3.4 小心地取下上面的湯匙，將麵團連同下面的湯匙，放在鋪著烘焙紙的烤盤上。重複上述方法做好所有湯匙造型後，放入冰箱冷藏定型。
3.5 將烤盤放入上下火180°C烤箱中烤30分鐘。烤好後，在湯匙餅乾尚未冷卻之前，小心取下湯匙。等湯匙餅乾完全冷卻後，在前端填入奶油乳酪，並用新鮮覆盆子裝飾。

這些特殊造型的手工餅乾，不僅會讓餅乾怪獸感到滿意。光是帶有巧克力豆的餅乾本身，就值得拋開一切罪惡感。但以這種特殊的造型出現，更是雙重的享受。

想要更多創意餅乾食譜嗎？這個特別的餅乾蛋糕如何：可愛的餅乾巧克力蛋糕 https://youtu.be/Drw9Zbur7X4

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材料 Ingredients
低筋麵粉 cake flour 75g
無糖可可粉 unsweetened cocoa powder 10g
奶油 unsalted butter 30g (使用藍三角奶油/或一般無鹽奶油)
糖粉 icing sugar 5g
煉乳 condensed milk 45g
鮮奶 milk 5-10g (視情況增減)

作法如下
1. 奶油在室溫軟化, 之後用打蛋器打軟, 之後加入糖粉，打到均勻

2.分兩次加入煉乳, 每一次都到均勻才可再次加煉乳

3.加入過篩的可可粉與低筋麵粉, 簡單拌和之後 , 用手將麵團壓成團, 如果麵團看似太乾, 可以適量加5-10g左右的鮮奶, 這樣會更好成團


4. 將拌好的麵團 放入保鮮膜包好, 放入冰箱冷藏約10分鐘,

5. 從冰箱取出麵團之後, 取2g的麵團, 先搓圓之後，再搓成橢圓形, 放在烤盤上, 用牙籤或探針壓出痕跡

6. 烤箱預熱170度 烤約12-13分鐘就完成囉


這餅乾頗有咖啡豆的口感 XD...有點脆有帶點酥酥的，很有巧克力香氣, 會很"涮"嘴喔！

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本集主題：「幸福園遊會：蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡，一書在手，園遊會、慶生會、開Party不用愁」新書介紹
　　　　　
專訪作者：Catherin、聶家琪
　　　
內容簡介：
鹹甜美味一網打盡，家庭烘焙、小資創業都適用
　　
●園遊會、慶生會，這一本就夠
　　近40款商品、五花八門的各式美味，或甜或鹹、或西式或中式，只要翻起這一本，隨時都有一項能滿足你的需要，保證是園遊會、慶生會中最吸睛的商品。
　　
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　　書中收錄多款免烤箱甜點，是最適合親子同樂的美味，諸如棉花棒棒糖、彩虹棉花糖甜筒等；更有許多平凡的蛋糕、餅乾，經過老師們的巧思，做出許多創意的裝飾，像是捧花餅乾、玻璃搖搖餅乾、推筒蛋糕等，每一款都讓人愛不釋手。
　　
●鹹食料理，保證最吸睛
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2019年烘焙社團最期待這一本！
　　
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圖書版稅全數捐出做公益，學作烘焙又行善，大家一起來！
　　　　　　
作者簡介：管的幸福烘焙聯合國
　　2018年11月成立，是一處以「烘焙與烹飪」為主的無私分享社團，社員們可以在社團裡分享烘焙作品、失敗食譜即時救援、討拍、潛水……，是許多人心目中最紓壓的烘焙社團。
　　
　　園遊會、慶生會要做什麼點心是社員們在社團裡最常詢問的問題之一，有鑑於此，由社長邱嘉慧發起，在社團裡挑選出11位烘焙老師，將園遊會、慶生會最熱銷、吸睛的商品，集結成書。