嗨，大家早安！😊
前幾天朋友傳給我一段YouTube教學影片，
是製作蘋果餅乾+夾餡，
沒想到我上週心血來潮就趕快動手做，
調色份量與大小拿捏的都差不多~
（做餅乾慢慢做沒在怕的，哈！）

直接動手改了餅乾配方後比較不甜，
然後也沒使用人工色素改天然色粉，
夾餡蘋果醬因為會弄濕餅乾暫時沒有想試，
所以就只有蘋果造型餅乾，
也就是🍎切片造型餅乾！

大家先幫我圖片按個讚吧！謝了！
因為我超喜歡這張照片的！😍
我會盡快分享食譜跟過程給有興趣的朋友~

另外，如果不曉得切片餅乾怎麼玩，
可以先看看這篇，小熊造型切片餅乾>>>
https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/240696112-%E5%B0%8F%E7%86%8A%E9%A4%85%E4%B9%BE%E3%80%81%E5%88%87%E7%89%87%E9%80%A0%E5%9E%8B%E9%A4%85%E4%B9%BE%E3%80%82%E8%87%AA%E5%B7%B1%E5%81%9A%E9%80%A0%E5%9E%8B%E6%9C%80%E6%9C%89%E8%B6%A3

#熊足跡
#資玲的烘焙筆記
#切片餅乾
#蘋果造型餅乾

早安～很少早上發文，
不過今天被窗外的鳥兒一早叫醒，
就趕快來為食譜趕工囉！！！

【小熊餅乾／切片造型餅乾】
食譜＆過程都在裡面喔～
不過製作過程有點繁瑣～
但是，感覺，
可以來看看有什麼圖片下次製作了！

#熊足跡
#BearFootprintBakery
#熊足跡Handmade

今年母親節就用手作餅乾，來表達對媽媽滿滿的愛意吧！

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https://bit.ly/2vCwfMy

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所需材料：
170 g 奶油，放軟
155 g 糖粉
3 顆蛋黃
1 茶匙香草精
1 撮鹽
280 g 麵粉
30 g 玉米澱粉
心形餅乾切模

作法：
三種餅乾都需要餅乾麵團。先將奶油室溫放軟後，加入糖粉、蛋黃、香草精和少許鹽。再加入麵粉和玉米澱粉後，揉成光滑的餅乾麵團。將麵團分成兩份後，一份加入紅色食用色素上色。再將麵團放入冰箱冷藏至少一個小時。

1. 心形餅乾
份量：8 個
準備時間：45 分鐘
全部所需時間：約120分鐘（包含冷藏、準備及烘烤時間）
難易度：中等

作法：
1.1 將兩團麵團桿成相同大小的長方形。然後從相對的位置中，切出一些小心形。再將兩個顏色的心形相換。
1.2 用大一點的心形餅乾切模切出心形後，放在鋪著烘焙紙的烤盤上，再放入上下火 180 °C的烤箱中烤12分鐘。

2. 幸運草造型餅乾
份量：15 - 20 個
準備時間：30 分鐘
全部所需時間：約102分鐘（包含冷藏、準備及烘烤時間）
難易度：簡單

作法：
2.1 將部份麵團上色後，分別桿出紅色和淺色麵團。用心形餅乾切模切出三顆淺色和一顆紅色的心，將它們以幸運草的形狀，排列在鋪著烘焙紙的烤盤上。
備註：這裡只將1/4的麵團上色，因為我們在四片葉子中，用了一顆紅色的心和三個淺色的心。但是，你當然可以自己決定要用多少顆紅色的心與淺色的心。
2.2 將烤盤放入上下火180 °C的烤箱中烤大約12分鐘。

3. 圓形愛心餅乾
份量：15 - 20 個
準備時間：45 分鐘
全部所需時間：約150分鐘（包含冷藏、準備及烘烤時間）
難易度：中等

另需材料：
蛋黃
牛奶

作法：
3.1 將部份麵團用紅色食用色素上色後桿平，並用心形餅乾切模切出一些心形。將蛋黃和牛奶混合攪拌後，刷在心上面，然後再放上另一顆心。
3.2 依上述方法將心形排成一長條後，放入冷凍庫冷凍約15分鐘。
3.3 將淺色麵團桿成長方形，並將其放在保鮮膜上。將心形長條放在淺色麵團上，利用保鮮膜將淺色麵團包住心形長條後滾成圓柱形。用保鮮膜包好後再放入冷凍庫中冷凍15分鐘。
3.4 從冷凍庫中取出餅乾麵團，將其切成薄片。並將切片放在鋪著烘焙紙的烤盤上，放入上下火180°C的烤箱中烤約12分鐘。

這裡還有更多很棒的母親節點子：https://youtu.be/LZcb6_d8-rI

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食譜配方 Recipe / Ingredients
原味麵團 regular dough
低筋麵粉 cake flour 140g
無鹽奶油 unsalted butter 65g
糖粉 icing sugar 50g
全蛋 egg 25g

巧克力麵團 chocolate dough
原味麵團 regular dough 180g
無糖可可粉 cocoa powder (no sugar) 7g
鮮奶 milk 適量(約2-4g)

1.打蛋器將奶油打散, 加入過篩的糖粉。

2.分兩次次加入全蛋, 每一次攪拌均勻才能倒下一次。

3.加入過篩的麵粉, 攪拌成團就是原味麵團。

4.取其中180g原味麵團 倒入另一個鋼盆, 加入過篩的可可粉, 如果麵團太乾，可以加入適量的鮮奶再度攪拌均勻即可。

5.分別將兩個麵團放到保鮮膜上包起來 放入冷藏約30-60分鐘。


6.將原味麵團分成 27g *1, 21g*3, 共四個
巧克力麵團則為 58g*1, 45g*3, 共四個

7.(大條的)取58g巧克力麵團搓長到30cm. 取27g白麵團也搓到差不多的長度, 將巧克力麵團包起來, 從中間再對切。

8.(小條的)重複相同步驟 45g巧克力與21g原味麵團配對。

9. 完成四條之後，所有麵團對切變成8條麵團。

10.一條條的麵團用保鮮膜簡單包起來, 放入冰箱10分鐘 比較不軟了再來組合。

11.個別拆下保鮮膜，底部三條小條的，中間是兩個大條的，最上方再疊上3條小的。

12.再度包上保鮮膜，用手或桿麵棍按壓平整 放入冷凍庫至少30分鐘。

13.烤箱預熱170度, 切片, 若餅乾有空隙 記得用桿麵棍桿的密實一點, 放上烤盤烤約14-16分鐘及完成。

#戀戀家就是甜點屋 #萬用塔皮
💖壓塔神器這兒買：https://reurl.cc/pd2aAQ
前幾天看到一位網友留的訊息，告訴我多年前發表的檸檬塔食譜，好吃的飛上天。
很想告訴那位給我訊息的讀者，謝謝妳的鼓勵，檸檬塔是我最喜歡的甜點之一，配方己調整無數次，希望現在這個檸檬塔的配方，有機會你也能試試看，
我想，希望這次可以讓你飛到外太空。
發射~~

https://www.facebook.com/lovelovinghome/ 戀戀家的FB很即時 https://www.instagram.com/lovelovingh... 戀戀家的IG日常
材料：
蛋：1顆
檸檬汁：1顆量
削下的檸檬皮茸：1顆量
糖：65g
奶油：100g

詳細的塔皮配方，有興趣看這邊：
塔甜點的基礎：甜酥塔皮，不需盲烤也不會變形、回縮的小技巧：http://llv0319.pixnet.net/blog/post/467242688

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