#鰆沐 割烹·酒
位於台中南屯區一間日本料理專門店，去年11月份才剛新開幕的日式餐廳，餐點以個人套餐為主，也有提供單點選項，包括刺身、握壽司、烤物等等，用餐環境舒適乾淨，服務也很優質，推薦給喜歡吃日本料理的朋友呦！
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全天供應套餐：
🔺鯖套餐$680
手作前菜、刺身盛和、揚物、烤物、食事、湯品、甜點
🔺鰆套餐$880
手作前菜、刺身盛和、揚物、烤物、食事、握壽司、湯品、甜點
🔺沐套餐$1280
手作前菜、刺身盛和
蒸物or揚物（依當日食材而定）
烤物、食事、握壽司、湯品、甜點
🔺旬套餐$1680
手作前菜、沙拉、刺身盛和
蒸物or揚物（依當日食材而定）
烤物、食事、握壽司、湯品、甜點
🔺蔬食套餐$780（需要提早預約）
手作前菜、藍莓優格沙拉、香煎奶油干貝、水果壽司、猴頭菇排、湯品、甜點
🔺兒童套餐$380（僅供於12歲以下兒童）
茶碗蒸、唐揚雞、和風花椰菜、壽司或鮭魚蒸飯、湯品、甜點
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當日用餐選擇「沐套餐」
鰆沐所提供的食材新鮮用料大方，沐套餐從前菜到最後的甜點，道道都令人覺得驚豔且美味，一整個套餐吃下來很有飽足感，與其他日料店相比，鰆沐的個人套餐非常物超所值，店內也有提供更高階級的客製化套餐，可以致電與店家洽詢詢問。

▪️招待前菜：五香豆干

▪️手作前菜：炙燒干貝
干貝很大一顆以炙燒方式料理，下層是海苔片鋪底，上面放置鮭魚卵，一口吃下嘴巴裡鮮味四溢。

▪️刺身盛和：牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、紅魽
刺身擺盤很精緻，口感柔軟鮮嫩，食材非常新鮮。

▪️烤物：鹽烤午魚
店家凌晨去魚市場親自挑選的魚貨，外層烤至金黃，吃起來外皮口感香脆，內層魚肉香嫩迷人。

▪️綜合握壽司：比目魚鰭邊肉、星鰻
握壽司很深得我心，剛好都是我喜歡吃的種類，入口即化的比目魚鰭邊肉壽司，和有著甜味的星鰻壽司，下次要再來品嚐其他款壽司。

之所以覺得這款套餐這麼物超所值的原因，是竟然還有提供安格斯牛肉和龍蝦，而且提供的份量還不小，吃完這兩份真的飽到一個不行超級滿足。
▪️香煎安格斯牛肉
牛肉煎得軟嫩適中越嚼越香，吃在嘴裡香氣十足。
▪️龍蝦培烙燒
龍蝦以奶焗香烤方式呈現，裡面還有搭配蔬菜，吃起來奶香濃郁，龍蝦肉質富有彈性。
▪️蒜頭蛤蜊湯
新鮮現煮的蛤蜊湯，喝起來清甜蒜味十足，而且蛤蜊給得超多。
▪️甜點：慕斯
飽足一餐後還是保留了甜點胃，甜點擺盤很有藝術感，視覺與味覺雙重享受。
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📍台中市南屯區大昌街431號
☎️04-23205033
⏰11:30-14:00、17:30-21:00
IG： @sawara_ukeru
❌週一公休
💰每人低消$400元(若有點套餐則無此限制）店內酌收一成服務費
🚫全店禁菸
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2021/02/24
多訪的台中愛店之一😍
喜歡吃日料又想品嚐無菜單料理的寳寳👶🏻
記得一定要把這篇文章收藏起來
每次來#和食望月 吃美食都覺得好有驚奇感✨
老闆把每道料理發揮到最高水準
不僅可以感受到老闆的用心❤️
更能品嚐到食材的新鮮👍
而今天要來特別分享新春限定套餐🍴
一起往右👀看更多👉👉
(對了！當日壽星還會有超特別壽司蛋糕🍣
吸睛程度真的UP UP⬆️)
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#新春限定套餐 $880元
裡頭🈶️
🔸前菜：御節拼盤
一道有著各式日本新年必吃的食材💕
現烤竹筴魚鮮甜好吃，搭配一旁的玉子燒、昆布海帶
與牛蒡絲等等美食(灬ºωº灬)♡
裡頭還有加入少許柚子醬
更增添了一層清爽的風味～
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🔹蒸物：春櫻茶碗蒸
第一次品嚐到醃漬櫻花的口感！真的好特別～
鹹鹹的味道裡面還多了一點櫻花的香味🌸
是少女的我立馬愛上😘
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🔸生魚片有: 魚子、旗魚與紅甘這三款🐟
刺身擺盤都相當美麗，還有玫瑰花造型呢🌹
每片都超厚實！口感鮮甜，每款魚肉都帶有獨特的香氣(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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🔹壽司：鮭魚 軟絲 比目魚🍣
不敢吃生壽司的你們一定會喜歡這道！
老闆特別採用炙燒方式呈現🙋🏻
鮭魚肉質鮮嫩而軟絲炙燒後彈牙的口感，更令人難以忘懷😍
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🔸煮物:馬鈴薯燉肉
馬鈴薯與紅蘿蔔🥕燉煮的嘟嘟好
軟硬適中的口感又帶點湯頭的鮮甜
真的會讓人一口接著一口👍
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🔹烤物：廣島牡蠣
不吃這道真的會後悔！！
超級大顆的廣島牡蠣🐚
搭配了香濃奶油一口咬下好幸福
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🔸鍋物：味增相撲鍋
每次來都好喜歡這道湯品🥣
內容物超多！有蝦子、蛤蠣、各種火鍋料等等🦐
湯頭香濃，熱熱喝下瞬間暖胃～
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🔹甜點：草莓大福🍓
飯後來一顆更是最棒的句點
不管男女老少一定都會愛上～
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想吃大餐不用特別節日(◍ ´꒳` ◍)
趁著週末就來一趟 #和食望月 吃頂級日料吧🇯🇵
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#和食望月 地點位於
📍台中市西區美村路一段188巷18號
⏰11:30-14:30/17:30-21:30
📞：04-2301-3537
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鐵人旨花🇯🇵高質Omakase🍣
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琴晚食，今日即刻出post😍😍😍實在太好味啦，好欣賞師傅好精心炮製每一道菜😚
📍鱈魚白子
其實係魚既精巢，食落有胡椒味，質感軟林林咁，加左蔥粒更加香
📍日本石班魚配北海道馬糞海膽
淡味魚夾埋濃味既海膽，包埋一啖入口好味，師傅磨左啲法國胡椒落去增加味道層次
📍厚燒北海道帶子
燒完搽上醬汁，咬落超厚身啖啖肉🤩
📍鮟鱇魚肝
其實有啲似鵝肝，味道無咁濃既，所以用左酒去煮來突出味道😌夾埋脆脆既批底一齊食
📍醋漬海參配三文魚籽
好特別！煙煙韌韌既海參，夾埋脆卜卜既三文魚籽，原來口感係好新奇有趣，令人驚嘆！三文魚籽略略重味左啲啦還是鐘意原味哈哈😂
📍北寄貝壽司、鰤魚、金目鯛刺身
擺盤好靚呀，令人係咁打卡～原來食都有先後次序添架！鰤魚係最肥美，超有油香，而金目鯛個油份相對較少，比較實身
📍燒螺
好爽口～索索聲咁，燒到好似去左居酒屋🏮，輕輕hi啲檸檬都得🍋
📍龍蝦刺身水果杯🦞
一落見師傅整呢個杯都好吸引🥰龍蝦刺身輕輕燒過，再落海鹽突出個味道，嘩咁樣食原來勁爽口㗎🤩食到停唔到口，落左啲啫喱、藍莓同金奇異果🥝，酸酸地咁成件事好夾好清新！
📍大拖羅🐠🐠🐠
小編既至愛！一見到師傅切魚已經心心眼😘首先有一款原味既😍油香十足，再有另一件加左魚子醬同金箔‼️
📍北海道鱈場蟹配南瓜汁🦀🦀
好掛住啲蟹蟹估唔到呢道食到～好多肉呀，好創新原來加埋南瓜汁可以咁夾，撈埋爭啲以為自己食緊蟹膏蟹皇(誤😅)
📍熊本和牛壽喜燒
用火槍燒完香味撲鼻，倒入壽喜燒湯底，和牛完全無筋入口即溶，配埋溫泉蛋點落去好正！
📍壽司時間🍣赤貝、沙甸魚、赤蝦🦐、右口魚、鮑魚
沙甸魚同右口魚係最香油份既，赤蝦個味最正🤤食完幾舊飯即刻飽飽程度上升😂😂
📍海膽
最後超級驚喜🤩🤩🤩估唔到勁大舊海膽😚大啖大啖咁呑落肚！多到一手都爭啲接唔住🤤好鮮甜啊啊啊～
📍龍蝦面豉湯🦞🥣
最尾飲啖熱湯先，仲有頭先起出黎既龍蝦肉食！
📍手沖咖啡☕️
試左兩款咖啡，都係拎過獎既手沖咖啡黎，一款係淺烘焙同酸味較重，有香吉士、紅莓同玫瑰花味；另一款係瓜地馬拉既水洗淺焙，用左茉莉花野薑花等製成
📍水蜜桃雪芭、海鹽雪糕🍦
最後最後有甜品，水蜜桃一啲都唔酸，不過都係鐘意海鹽😍甜度剛好同埋藍色眼淚好靚☺️
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呢三個鐘食得好快樂😃係咪好吸引呢🥰🥰🥰鐘意既記得bookmark定‼️
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鉄人旨花
Price: 旨花Omakase Set - $2080/head
評分: 10/10
Address：銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
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感謝有幸參與今年嘅YTFF, 如果唔係我唔會拍到咁離地嘅完整餐單? 一個人做我覺得都非常大嘅挑戰。

希望大家讚好，留言，分享啦！?‍♂️?‍♂️?‍♂️

#omakase #sushi #香港

2016.01.22

2016.01.23