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初心江振誠netflix 在 Girls Like Me 像我這樣的女生 Instagram 的精選貼文
2021-08-03 14:42:51
「每一天，每一分鐘，你都在尋找那完美的1%，但我發現那失蹤的1%，並不是米其林三星，也不是世界第一，而是在你身上，在你的靈魂裡。」—- 名廚江振誠。初心 三月的最後幾天趕交接，每天加班到深夜，在回家空蕩蕩的捷運上，我開始看起主廚江振誠的紀錄片《初心》，看完之後又開始看Netflix 的得獎紀錄片影...
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2021-01-25 21:11:31
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「每一天，每一分鐘，你都在尋找那完美的1%，但我發現那失蹤的1%，並不是米其林三星，也不是世界第一，而是在你身上，在你的靈魂裡。」— 名廚江振誠。初心
三月的最後幾天趕交接，每天加班到深夜，在回家空蕩蕩的捷運上，我開始看起主廚江振誠的紀錄片《初心》，看完之後又開始看Netflix 的得獎紀錄片影集《主廚的餐桌》覺得這些人份外迷人。
都是對於專業追求完美的這群主廚們，即便有不同的專長、背景與理念，但相同的是他們對食物的熱愛，對天然食材的重視、對精益求精的追求。
《主廚的餐桌》裡每個主廚受訪的時候總是說，他們不想只是做和別人一樣的東西。印象深刻的是其中一集的亞裔女主廚，第一次創業因為家人的話打安全牌開了壽司店，生意也十分不錯，但後來卻把它關掉。別人問他為什麼，他只說：「那時的我覺得迷失了，我無法日復一日做著一樣的料理，做菜變得對我來說就只是工作，日式料理應該還有更多的創新變化是可以做的，也是我想做的。」
我記得我看到這句話的時候，心裡動了一下，原來對這些主廚來說，做菜並不是工作，或許這群人在做的真的是志業吧，所以才能在如此高壓的環境下仍甘之如飴，才能在談起做菜、談起食材和自己在推廣的食的理念（有時已是生活的理念）而能雙眼閃閃發光。
一直都著迷於這樣雙眼閃閃發光的人。
其實是工作也好，是志業也好，都是每個人不同的人生選擇，回到一開始引用的江振誠在《初心》裡說的話「完美的1%在自己身上」，不需要別人的認同，也不需要向任何人證明，而是試著找到自己的價值觀和想要追求的生活態度和理念，就好。
後話：很喜歡《初心》這部紀錄片的整體節奏和氛圍，音樂色調都很棒。不同的部分有不同能讓人去思考的切入點。總之看完《初心》和《主廚的餐桌》會想要自己有一天也能成為談起自己生命中喜愛而重要的事物時也會雙眼閃閃發光的那種人！
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今晚就上Netflix《初心》～
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