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廚房六件組刀具🔪

我只能說便宜又好用的刀具
我賣菜刀有20年的經驗了
刀具真的不是貴就好用～
反而貴的刀子鈍了妳還不會磨
（沒有菜刀不會鈍這麻煩記住）

而且這裡面有～
切菜刀切肉刀麵包刀水果刀剪刀削皮刀
菜刀都不是那種大支看見就害怕
大小每一個人都很能使用

菜刀鈍了很簡單
陶瓷餐盤屁股後面畫一畫就可以了

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【一手拿著桌球拍，一手持著切肉刀──阿媽國手林白菊的乒乓球人生】

家中 13 個小孩，排行第 7，尚未懂事便被過繼給阿姑，憶起小時候，林白菊沒有太多困難的跋涉。她記得自己的日本名字叫「菊（kiku）」，但真正開始學會識字，已經是戰後的事。​
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好不容易讀到國小畢業，15 歲，父親過世，哥哥想到外面闖盪，豬肉攤的責任遂落到母親與少女林白菊的肩上。​
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「因為媽媽比較軟弱，她也不會（處理豬肉攤的工作），所以就請一個師傅來幫忙。」少女林白菊不怕生，師傅在拔骨、刮豬毛、切肉的時候，她在一旁邊看邊學。​
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沒想到「出師」的時間來得很快，由於師傅常常下午在攤位上和人對弈賭錢，「左鄰右舍看了不舒服，就跟我媽媽說，如果他不想待了，不要留他啦。」​
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但師傅走了工作沒人接，怎麼辦？鄰居自告奮勇來幫忙。他開始手把手教林白菊拔骨的步驟與眉角：怎樣從最上方的排骨、龍骨拔起，繼之大骨；拔完以後換小刀，將屠宰場沒清理乾淨的豬毛刮淨。隔天林白菊現學現賣，將豬肉處理得妥妥當當。​
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「他（鄰居）就說哪有那麼厲害的，我昨天才教，你今天就拔起來了，沒有人這樣啦，沒有人這麼厲害的。什麼原因我這麼快就拔起來？因為以前那個師傅在做的時候，我都有看他怎麼拔，但是我不知道怎麼下刀而已，所以他跟我說完，我就可以馬上拔起來。」​
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一樣是「沒什麼難」的口吻，林白菊話語中難掩得意。殺豬是一項需要極大手勁、膽量與專注的工作，她 16 歲的時候便接下了，一般人避之唯恐不及的血、肉與死亡，從此成為她的日常風景。​
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差不多也 16 歲的時候，一位家中經營桌球館的國小同學，邀請林白菊去打桌球。​
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從小便是田徑隊，短跑、跳遠、鉛球跟鐵餅通通有獎的少女林白菊，開始和朋友作伙玩起了乒乓。沒有老師，也沒有什麼前輩指導，林白菊觀察別人打球，從模仿他人的動作開始練起。​
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「那時候輸一局要繳四角，贏不用繳，輸的人繳。」說起自己的桌球新手階段，林白菊咧嘴一笑：「我一開始都要繳錢。」還好球館當時有伯樂，見林白菊有打球天份，每當他要離開彰化至南部工作時，便預付給櫃檯 300 塊，說以後她打輸都從這裡扣。​
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受到鼓勵的林白菊，半年後便和國小同學打下彰化縣的桌球雙打冠軍。​
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那便是報章雜誌所報載的，桌球國手之路的起點；從縣賽、省賽到代表國家比賽，林白菊斬獲了無數獎項。​
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談起來一帆風順，但那些真正艱困的、日復一日的練習，和工作後的體力調配，林白菊卻沒什麼提及，只是淡淡地說，自己喜歡運動。​
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於是一切疲累都成為自我實現的肯認，總是在豬肉攤的工作忙完後，下午緊接著去打桌球。​
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那時林白菊也練習國術，少林北派，從基本馬步蹲起，一練便是數十年。​
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從練拳到桌球的腳步、拔骨剁肉練就的力氣與運動所需的體魄，國術、桌球乃至殺豬，看似不相干的三者實互為支持，織就了林白菊生活的表裡。​
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但生活總必有其取捨。​
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曾經合作金庫邀請林白菊加入球隊，「但這（豬肉攤）沒人顧啊。有過要請人啦，但是不划算啦，因為那時候請人，問說來幫我們做要多少，他說要三千多，進去合庫兩千多啊，我說這樣不划算，」林白菊搖搖頭，「他那邊錢比較少啊，我這邊請人反而賠啊，所以我就沒有進去合庫了。」​
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除了經濟壓力，林白菊沒提的是，作為一個女人，在那樣的時代氛圍與社會環境下，追求自己喜歡的事物，總要比男人多了些需要面對的問題。譬如結婚。​
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年輕的林白菊，對「女人」被社會課予的責任有自覺，「我想說結婚後，有孩子就很不方便啦，要參加比賽都不方便，所以我就一直拖啦。」​
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母親沒催他，倒是她現在的丈夫沉不住氣；看著林白菊桌球一打 12 年，連交朋友的想法都無，直到他以死逼婚，林白菊這才終於點頭。​
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幸好，結婚、育子並未如林白菊擔心的那樣，扼殺她的桌球夢。丈夫、母親支持她，她以更多獎盃回報自己付出的那些練習時光。​
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如今，83 歲，成了阿媽的林白菊，生活仍然一如既往：早上忙豬肉攤工作，下午打球。​
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她開始教導、栽培桌球新芽，「算是我們會的東西，傳給別人，留著對自己也沒有什麼效果，但你如果讓人進步，人家會很高興。」​
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另一方面，她亦持續在比賽中磨練自己。「160 歲」組的全國混雙，當然，也是全國冠軍。女兒問她怎麼不退休？「我退休太閒要做什麼？」林白菊以另一個問題做為答覆。​
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或許重複，真的便是她最大的幸褔。離去時，她不忘提醒我們，民生市場牆上的壁畫，一位白髮阿媽掛圍裙，腳踩金雞式、右手持拍左掌心放桌球向天，正是她。​
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對生活懷抱數十年如一日的熱忱，其實不像她說的，是一件不那麼困難的事。​
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#林白菊 #國手 #桌球 #乒乓球 #豬肉攤 #菜市場 #運動 #女性 #彰化 #民生市場
　
本文摘自 國立臺灣歷史博物館 National Museum of Taiwan History 《觀臺灣》第49期〈他們的人生主場〉：bit.ly/2PYMVL2

擁有一把好刀，做菜功力就能直接升級！
　
在這段疫情嚴峻的期間，許多人在家自煮的時間跟機會增加很多，我也時常收到一些來問我
廚房用具的情報或是直接請我推薦的訊息，但最常收到的問題是：「要怎麼讓廚藝進步？」
　
這個問題的答案其實很簡單，首先，你得先 #擁有一把鋒利的廚刀。
　
因為總不能不切食材吧？難不成要整顆蔬菜不切就丟到鍋子裡煮，還是要像航海王裡的魯夫一樣直接啃大塊肉？
　
但是有人可能又會問：「刀子不是能切就好了嗎？」
　
對啦能切是可以，但 #好切 才是最重要的。各位要知道，一把鋒利的刀，能夠讓你的廚房效率變高，還能避免受傷，假使刀子不夠利，硬要切的話，很可能因為刀面的重心不穩，導致刀子噴掉或是歪掉，然後那把刀就會直接就往你的身上飛去，光想到這點，就夠可怕了吧？
　
講到刀子，前陣子受到 Victorinox 與 GQ Taiwan 的邀請，我就體驗到了一組非常好用的廚刀組 #Swiss Modern刀座，其中的切肉刀讓我非常驚豔，刀身薄又輕，鋒利的刃面輕盈地劃下肉排的瞬間，那種感覺就像是揮出全壘打一樣，爽感破表，好刀就是可以讓幸福輕易地到來。
　
而且這組裡面還有我肖想很久的切肉叉，可以在不用弄髒又燙到手的狀況切出厚薄度很均勻的肉片，如果能夠在忙碌的做菜時間還能保持優雅，不是一件很帥的事情嗎？
　
差點忘了說，切東西的砧板也是很重要的（前陣子我的老同學還在問我），不傷刀刃根能夠抗菌是我覺得蠻重要的指標啦，Victorinox 的大砧版好就有符合，而且跟刀子一樣也是輕又薄，非常好收納，可以節省蠻多空間的！
　
有點講太多了，但都是肺腑之言和溫馨的提醒，那我們就先稍微休息一下，之後我再來跟大家分享其他好用的刀款，等我喲！

#Myvictorinox #VictorinoxTW #sharpenyouract

廚刀揸得好、揸得穩，切食材自然快靚正，亦可減少切親手嘅機會。刀具質素都好重要架，瑞士品牌 Victorinox 其中一個廚具系列 Swiss Modern，一直係愛下廚人士嘅心頭好，唔同刀款有唔同功能，例如切肉刀、麵包刀、牛扒刀、多用途廚房刀，仲有夠晒全面嘅三德刀，佢可以切肉、水果、蔬菜，因為刀身有坑槽，可以減少刀同食材之間嘅磨擦，咁就更順滑俐落啦！刀柄一向用歐洲胡桃木製成，12月會有新色推出，改用合成物料製成，輕身！摩登！型格！
詳情：http://bit.ly/2oItqZU

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只能說依照我真實生活中跟蹤別人的大量經驗比起來
如此好玩且有意義的運動真的是被我們的丹尼·強森太太搞得很無趣且一點都沒有抓到精隨(鄙視臉

我們的丹太太跟蹤獵物的時候不斷地發出窸窸窣窣的噪音 導致獵物直接起疑並回頭張望 然後白到噴水的詭異面具直接向全世界宣示這邊有個變態殺人魔在"悄悄的"跟蹤人家 並且只要一觸發追逐 太太就會像瘋了一樣進入「啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!」高舉切肉刀一副磨刀霍霍向爹娘的神聖儀式性動畫

這隻殺手沒意外的話應該會加強一些隱匿的部分
我個人私心覺得甚至可以再把他的移速降到110%然後讓他變得幾乎難以發現
這樣應該就很完美了


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黃大仙發生傷人案！傍晚6時許，一名戴眼鏡男子手持一呎多長的切肉刀在大成街街頭踱步，未許他行至彩虹道啟德花園一間茶餐廳，一度走進餐廳廚房與職員聊天，更手舞足蹈揮舞利刀。剛巧此時有食客步入茶餐廳，持刀男則步向門口離開，期間他揮刀鎅傷食客。持刀男子離開茶餐廳後走到商場內，並在一間超市門外逗留，之後又走到街頭，一度登上一輛私家車，遭司機呼喝趕下車。警員接報到場兜截疑人，終在大成街與大同街交界發現涉案的22歲姓葉男子，但他拒絕合作，警員一度拔槍戒備，其後上前把他制服拘捕，正調查事件原因。