#滿500免運
微解封仍然不能掉以輕心，尤其是嘴饞的時候，千萬要忍住！有沒有人跟我一樣很懷念 #義崎丼 的 #火燄炙燒 料理，光想到就口水流滿地🤤🤤🤤

好加在義崎丼聽到我的心聲，今年六月推出火燄系列冷凍食品，有大份量原肉比例的《義崎丼元氣厚切綜合丼醬包組》，以及居家即時方便好料理的《義崎丼元氣三杯雞、打拋豬米漢堡組》，動動手指就能在家享受原汁原味的火燄炙燒料理，真的很可以😍😍😍

🔥元氣厚切綜合丼醬包組(2入/盒）
這組有豚肉丼及雞肉丼兩種口味，兩個願望一次滿足！超誘人獨家丼飯醬汁+大塊原肉+細切洋蔥絲，超大份量的主菜，只要準備好熱騰騰的白飯即可美味上桌，ＣＰ值超高的雙口味丼飯料理包，讓你十分鐘出好菜，還能帶便當去上班，羨慕死一票同事🤣🤣🤣

🔥元氣厚切三杯雞．打拋豬米漢堡組(６入/盒）
選用台南11號米，搭配大份量內餡，滿滿開胃夏日風，好吃的三杯雞，停不下來的打拋豬，不用退冰，直接撕開珍珠紙膜，進微波2~3分鐘， 香噴噴個人獨享的義崎丼米漢堡就可以品嚐囉！但是我家沒有微波爐怎麼辦？沒關係，拆開珍珠紙膜放到電鍋蒸一下，也能享受熱騰騰的美味米漢堡，內餡真的很夠味，搭配香噴噴的米飯超完美，美好的一天從元氣米漢堡開始💪💪💪

疫情改變了我們的生活，但改變不了貪吃的嘴！義崎丼的冷凍產品完全神複製在店內吃到的口感，超大份量的肉塊吃起來超滿足，醬汁鹹度恰到好處超配飯，與其期待趕緊解封，倒不如動動手指就能在家享受美食！對了，義崎丼的產品均通過ISO22000.HACCP國際認證，雞肉&豬肉產地皆是台灣，大家可以安心享用👌👌👌

🛒哪裡買：https://trial010.ttsee.tw/

#冷凍食品 #小資 #台中美食 #防疫在家 #台中丼飯 #平價冷凍食品 #宅 #三杯雞 #打拋豬 #雞肉丼 #豚肉丼 #大份量 #家庭必備 #親子丼 #米漢堡 #方便料理 #即時料理 #微波食品 #冷凍美食 #全省宅配

【海鮮煎餅！餅皮香酥這樣做】
今天要來跟大家分享這道「海鮮煎餅」
一般提到海鮮煎餅就會想到韓式🇰🇷
阿慶這次特別跳脫了韓式煎餅的作法💥
結合阿慶獨家的小秘訣！餅皮更酥、味道更鮮🦐
再加上特調萬用醬，簡直絕配🤤
讓大家不用上餐廳
在家就能輕鬆做出升級版的「海鮮煎餅」喔！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
沾醬材料：
✅醬油 5大匙
✅二砂糖 4大匙
✅白醋 3大匙
✅蒜頭 4顆
✅水 3大匙
✅熟白芝麻 1大匙
✅辣椒粉 1小匙
✅香油 1大匙
✅蔥花 15g
✅洋蔥 25g
麵糊材料：
✅低筋麵粉 110克
✅玉米粉 2大匙
✅在來米粉 2大匙
✅蛋 1顆
✅水 1杯
✅鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/3小匙
✅香油 1大匙
配料：
✅韭菜 50g
✅洋蔥絲 45g
✅香菇 35g
✅蚵仔 100g
✅透抽 120g
✅現剝白蝦仁 3隻
✅油 2大匙
✅熟白芝麻 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅韓式泡菜 適量

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用磨泥器分別將蒜頭、洋蔥磨成泥狀並倒入碗中拌勻。
2.依序加入醬油、白醋、香油、水、二砂糖、辣椒粉、熟白芝麻、蔥花拌勻，調製醬汁。
3.切洋蔥絲、韭菜、香菇放入碗中，再加入白蝦仁、透抽，下白胡椒粉、熟白芝麻拌勻備用。
4.取另一碗依序加入低筋麵粉、玉米粉、在來米粉、蛋、水、香油、鹽、天然鮮味粉拌勻製作麵糊倒進碗中。
5.熱鍋加油下麵糊，蚵仔裹麵糊後下鍋小火煎，煎餅定型後轉中火上色搶酥。
6.起鍋後切片，配上泡菜、蔥花、沾醬即可享用。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#海鮮煎餅
#韓式
#煎餅
#香酥
#醬汁
#點心
#麵糊
#萬用醬
#海鮮
#韓式煎餅

當我一看到 #KINEO日式三德刀 加 #竹砧板 的組合就打從心底覺得他們好相配啊！直接想到每次東京旅行去新宿排隊吃「豚珍館」的畫面，雖然我當時根本沒看到師傅切豬排，但你們想想把熱呼呼的豬排放在竹砧板上，再用好使的三德刀一刀劃下，配合著「卡茲卡茲」切斷酥脆麵皮的聲音，還有那肉汁流瀉的畫面.......啊～～不行了，趕緊來做盤熱呼呼的豬排丼飯吧！

都說它是日常生活中第一直覺使用的刀種，因為相當萬用，可以處理的食材份量跟使用手感都是樣2-3人小家庭很適當的必備工具，切洋蔥絲、斷里肌肉筋都難不倒他，說了這麼多，大家其實很常忽略砧板也是廚房裡重要的工具，竹製材質除了保有彈性也耐磨是它最大的優點，有彈性的材質接收了刀刃的堅硬與施力，可以讓刀更耐用也不容易受傷，而邊緣設計讓工作中抓取變得輕鬆許多，另外，自己還是在意熟食、生食分別用，於是正面處理生食，而背面就是切熟食啦。

刀口切下酥脆的炸物外皮發出令人愉悅的聲音，有什麼食物能比炸物還讓人感到開心的呢？咬下一口配著鹹甜醬汁的米飯，今日已經可以圓滿收場😌❤️


・豬排食材
豬里肌肉一片
鹽巴跟黑胡椒少許
低筋麵粉兩大匙
雞蛋一顆
麵包粉適量

・丼飯醬汁
洋蔥1/4顆切薄片
日式高湯80ml
醬油20ml 味醂20ml 清酒20ml
（基本上就是4:1:1:1的比例）

・其他
碗豆莢2條燙過（自由選項的食材沒有也沒關係）
雞蛋1-2顆


1.里肌肉用紙巾吸乾表面水分，並在脂肪與肉連結的地方稍微斷筋較好入口。
2.用胡椒粉、鹽巴兩面簡單調味。
3.均勻灑上麵粉，拍掉多餘的麵粉後沾蛋液，接著再鋪上麵包粉輕輕按壓待用。
4.起油鍋約160-180度，下鍋油炸約三～四分鐘至兩面金黃即可。
5.淺鍋中加入丼飯醬汁跟洋蔥煮滾，再將豬排切塊放入鍋中。
6.打散雞蛋，不需要太均勻，淋上一半的蛋液，待蛋液有點熟後再加入剩下的蛋液蓋鍋蓋，關火，悶到自己喜歡的熟度，上桌前擺上碗豆莢裝飾即可。



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#WMFTaiwan #KINEO #完美13度角 #2倍鋒利
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【海鮮煎餅！餅皮香酥這樣做】
今天要來跟大家分享這道「海鮮煎餅」
一般提到海鮮煎餅就會想到韓式🇰🇷
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1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
沾醬材料：
✅醬油 5大匙
✅二砂糖 4大匙
✅白醋 3大匙
✅蒜頭 4顆
✅水 3大匙
✅熟白芝麻 1大匙
✅辣椒粉 1小匙
✅香油 1大匙
✅蔥花 15g
✅洋蔥 25g
麵糊材料：
✅低筋麵粉 110克
✅玉米粉 2大匙
✅在來米粉 2大匙
✅蛋 1顆
✅水 1杯
✅鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/3小匙
✅香油 1大匙
配料：
✅韭菜 50g
✅洋蔥絲 45g
✅香菇 35g
✅蚵仔 100g
✅透抽 120g
✅現剝白蝦仁 3隻
✅油 2大匙
✅熟白芝麻 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅韓式泡菜 適量

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用磨泥器分別將蒜頭、洋蔥磨成泥狀並倒入碗中拌勻。
2.依序加入醬油、白醋、香油、水、二砂糖、辣椒粉、熟白芝麻、蔥花拌勻，調製醬汁。
3.切洋蔥絲、韭菜、香菇放入碗中，再加入白蝦仁、透抽，下白胡椒粉、熟白芝麻拌勻備用。
4.取另一碗依序加入低筋麵粉、玉米粉、在來米粉、蛋、水、香油、鹽、天然鮮味粉拌勻製作麵糊倒進碗中。
5.熱鍋加油下麵糊，蚵仔裹麵糊後下鍋小火煎，煎餅定型後轉中火上色搶酥。
6.起鍋後切片，配上泡菜、蔥花、沾醬即可享用。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#海鮮煎餅
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【水煮牛肉鴨血！滑嫩入味麻香四溢超過癮】
好多人許願想學麻辣料理，阿慶聽到囉～
今天就來做這道入門「水煮牛肉鴨血」😆
不僅會教大家醃牛肉、煮鴨血的秘訣
還特製了萬用「辣椒粉」和「香辣油」
辣呼呼又帶點麻麻的尾勁🌶🌶
冷冷的天氣吃了保證超過癮啦！👍
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◆需要的食材✍
材料：
✅牛肉 250g
✅鴨血 250g
✅洋蔥絲 60g
✅青蔥 1根
✅蒜碎 20g
✅薑碎 10g
✅乾辣椒 6大匙
✅蛋白 半顆
✅太白粉 2大匙
✅大紅袍花椒 1.5小匙
✅青花椒 1.5小匙
✅油 3大匙
✅辣油 3大匙
調味料：
✅辣豆瓣醬 3大匙
✅醬油 1小匙+1大匙
✅黃酒 3小匙+2大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1小匙
✅冰糖 2小匙
✅白醋 2小匙
✅油 1.5大匙
✅香辣油 3大匙
✅水 1碗

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.牛肉去筋切片，加蛋白、白胡椒粉、醬油、黃酒、天然鮮味粉抓勻，靜置15分鐘後下太白粉、油，稍微抓醃備用。
2.乾辣椒及混合花椒以小火乾炒2-3分鐘，倒入磨缽磨成粉，製作辣椒粉。
3.滾水加白醋，鴨血入鍋後關火泡1分鐘撈起備用。
4.熱鍋轉小火水不煮滾，放入肉片泡熟1分鐘，火轉大20秒再關火撈起備用。
5.熱鍋加入油、辣油，小火加熱30秒，再下花椒加熱40秒，煉製香辣油。
6.鍋不用洗，加入香辣油、蒜碎、薑碎、乾辣椒以中火爆香，下豆瓣醬炒30秒，加入醬油、黃酒、白胡椒粉、水調味。
7.鴨血入鍋轉小火，下天然鮮味粉、冰糖，煨煮2分鐘再下牛肉，起鍋前開大火嗆點鍋邊醋。
8.碗中切洋蔥絲鋪底，倒入水煮牛盛盤，撒上蔥花、辣椒粉；香辣油以中火加熱10-15秒，淋至辣椒粉上，再撒點蔥花即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#水煮牛肉鴨血
#水煮牛
#牛肉鴨血
#牛肉
#鴨血
#麻辣
#麻香四溢

切片切絲切丁滾刀
本集做一個基本刀工彙整
希望可以作為各位進廚房的第一個教材
用的到的最重要

刀工不外乎就是馬步扎好
不斷累積出經驗

所以當我們把刀握好
每一刀用心切好
不斷檢視自己的成果
給自己定下目標
長久下來刀工自然會進步

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這刀真香
歡迎來到頂級廚刀的領域
雅5000MCD已是超跑等級的廚刀了
在廚刀界相當熱門

廚刀是一個大坑
不論新手老手素人職人
都有人為此著迷不已
刀 到底還是工具
實用 or 收藏
各有所好


雅MIYABI 為德國雙人創立的日系品牌
承襲日本刀匠傳統工藝
打造極致鋒利及工藝美學
本集介紹的5000MCD更是頂級領域的代表作之一

雅5000MCD除了高顏值更具備高性能
以1000層大馬士革鋼包覆核心鋼材SG2粉末鋼

SG2在頂級廚刀裡面奉為主流
具有洛氏硬度HRC63的高硬度
同時還能保有不錯的韌性

如果你跟Chris一樣
是性能至上的硬派
這把雅5000MCD絕對不能錯過


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