為什麼這篇冷凍薯餅怎麼煎鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍薯餅怎麼煎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bariton (那已經不同了)看板cookclub標題[問題] costco的薯餅要怎麼煎才好...
冷凍薯餅怎麼煎 在 Yumi Mi Instagram 的最佳貼文
2021-09-15 17:38:49
最近中山醫大開了一間杏一美食廣場 裡面居然有韓國超紅的炸雞品牌- 🧡NeNe Chicken!!! 喔耶~~ = NeNe Chicken炸雞 = 使用的是棕櫚油， 而且炸到固定雞數就必須換油（超級嚴格） 他們用的雞是100%新鮮的冷藏雞（不是冷凍雞欸!!!棒棒👍🏻）雞肉只能放3天沒賣完就要銷毀...
請問一下各位高手
昨天去costco買了一排薯餅
回家小煎了2片來吃
使用的不是平底鍋 而是一般的中華炒鍋
一開始放的油小小的多了一點 待油熱了以後 又拿起來一些
薯餅下鍋後 一直維持 中火-小火-中火
不過因為還是沒顧好 邊邊有一點點焦焦的
最後中間很軟 旁邊還算酥
主要是整個暑餅很油膩的感覺(有油臭味)
請問到底是哪裡出了問題呢?
麻煩各位高手解惑 感恩^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.227.13
→ edina:用小烤箱 09/01 00:35
→ geartrains:鋁箔紙揉皺墊在下面用中華鍋烤也可以, 不用加油 09/01 00:56
→ Lumina:用烤箱烤就會又酥又不油喔 09/01 01:49
推 changseen:推烤箱~好吃...好吃^__^ 09/01 02:09
推 CHARLENEPINK:用最最最小的全火，耐心等候即使不放油也酥得好吃！ 09/01 03:11
推 aya:有人試過微波爐嗎? 09/01 10:14
推 CHARLENEPINK:我沒試過微波，但有沾點鹽巴用電鍋蒸味道也很好喔！ 09/01 12:54
→ CHARLENEPINK:不同於酥脆口感，小孩也喜歡 09/01 12:55
推 obbso:不建議微波爐 會軟掉.. 09/01 16:49
推 iscc:可以用烤麵包機唷!! 從低溫到高溫烤個兩三次,就會酥脆好吃唷! 09/01 20:19
→ Junchoon:用烤的很不錯 09/02 13:56
推 tichi:我都是用烤箱烤耶 用兩百度烤十分鐘 外皮酥脆裡面軟 很好吃 09/02 18:14
推 foolsday:烤箱不錯...以前早餐都用烤箱烤來吃^^ 09/02 21:00
→ kaymeimei:用烤箱，如果用鍋子煎我也都不放油直接煎 09/04 01:46
推 dorami:烤箱烤好再用平底鍋(不加油)煎一下 顏色更好看也更不油膩 09/04 03:14
推 endday:我用過烤箱和煎的 吃起來還是都有PO說的油臭味耶 09/08 01:14