#Gigi老師烹飪課🍳
#冷凍食品復熱基礎觀念_再複習一遍

冷凍料理的復熱方式，一般家庭最常見有四種
1⃣微波爐、2⃣直火、3⃣電鍋、4⃣烤箱。
不管用哪種方式加熱，都要記得從冷凍庫拿出來的料理包都要先退凍約4成，也就是捏起來中心雖然還硬硬的，但已有不少溶解的水份的狀態，如果是不含水的冷凍食物(像是麵包類)則是捏起來稍微有點彈性的狀態即可拿去加熱。

🔻 微波爐 🔻
毫無疑問是加熱速度最快的方式，卻也最容易讓料理口感劣化，在使用上要注意加熱的食物種類與盛裝食物的容器，只要觀念正確，微波爐就會是非常便利的復熱工具。

(1.) 適合微波的料理：
湯品、燉煮物、有湯水的料理、 濕潤的麵米食。
含水的食物會因為電磁波與食物中水分子同頻共振劇烈磨擦而產生熱能，若含水量少的料理建議放一小杯水進去一起微波。

(2.) 慎選容器：
建議大家要微波時，把食物從包裝中取出，盛裝在玻璃、陶瓷、耐高溫容器中在進去微波。
⚠️金屬、鋁箔、不耐高溫的塑膠、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜，都不能進微波爐加熱。

(3.)微波訣竅：
可用沾濕飲用水的廚房紙巾鋪在水份含量較少的食物上加熱，維持食物的濕潤口感。也可蓋上微波專用蓋，或是用一個瓷盤反蓋，避免表面因微波造成口感乾硬。
溫度過低的食物，請用階段式的漸進式加熱方式，中小火力加熱一兩分鐘後，拿出來稍微拌一下，在送進去微波，反覆操作至食物溫熱即可。
⚠️微波建議到溫熱即可，不建議加熱到過度滾燙

附上年初po的微波爐文
https://www.facebook.com/majajamaja/posts/3449220228522931
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🔻 直火 🔻
包含瓦斯爐、電磁爐、IH爐...等
僅次於微波爐快速的加熱方式
高含水量的食物直火加熱很方便，尤其湯品和燉煮物可以加熱到滾燙，彷彿回到剛烹煮好的狀態。
燉煮類料理用直火加熱可以讓因冷凍而油水分離的食物回復到最美好的狀態。
⚠️料理生手在使用直火加熱的方式時，請務必不要一下子開大火，慢慢用中小火加熱並且不要離開視線，然後要記得拌你的食物不然鍋底容易燒焦。

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🔻 電鍋 🔻
時間較久，但不須顧爐。
缺點是有時電鍋蒸好的食物水份會比原本的多，若不喜食物太濕可以用別的方式。
加熱時把食物從包裝中取出，盛裝在陶瓷、金屬容器中再進去蒸，大同電鍋可以搭配內鍋架墊高，有的耐高溫玻璃容器也可以用電鍋蒸(玻璃容器務必墊高)。

⚠️塑膠類、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜、封口袋，都不能進電鍋，不耐高溫的薄玻璃容器也不能喔。
☝️然後要記得叉插座＋按下開關。(很多人都有過忘記的經驗)

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🔻 烤箱 🔻
麵包、有乳酪絲的料理、烤物，可搭配鋁箔紙進烤箱加熱
從冷凍庫拿出來的食物要先放在室溫回溫後再進去烤
溫度太低就進烤箱會造成外層烤到過乾，但內部都還是冰的喔

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⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
然後有人問我包裝袋能加熱嗎? 像是進微波爐或是隔水法
我的建議是：『盡量不要。』
通常廠商們封裝食物的袋子，多為PE(HDPE、LDPE)和PP，耐熱溫度有所不同；HDPE、PP耐熱溫度落在90～140°C之間，對熱有良好的耐受性，然而LDPE的耐熱溫度只有70～90°C。
加上食材本身持續加熱後可以到達的高溫都不同...
我們就不要在危險邊緣來回試探了。

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第四檔的 #里民活動中心互助箱 📦
身為互助箱內建的烹飪老師
再次來幫各位做筆記。😘

【第四檔---里民代表/ 箱中飽物】

🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
【 梅 干 扣 肉 】
✅微波3分鐘、✅電鍋10分鐘
將冷凍包撕開倒入盤中，微波或電鍋加熱後即可享用
☝️微波請上蓋(但不密封)，脂肪部位微波時容易小爆破亂噴濺

🚩 咖哩鬥陣
【沒有橘子的橘子雞+烤餅】
咖哩：✅微波爐、✅直火、✅電鍋
燉煮類食物我最推薦直火加熱，這種方式最能讓料理內的油份水份在高溫下回復完美融合的狀態。
☝️微波請上蓋(但不密封)，濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。一樣漸進式微波法，微波大火會導致水份流失、質地劣化。
烤餅：✅微波爐、✅烤箱
稍微回一下溫就能去加熱了，最推薦用烤箱。
微波的話放一小杯水進去一起微波，不然熱太久會變乾。
🎯目前無內用(本來就沒有)

🚩 小巷裡的拾壹號-自家烘焙咖啡店
【 番 茄 紅 酒 燉 肉 烏 龍 麵 套 組 】
✅微波爐、✅直火、✅電鍋
最推薦使用直火加熱，請先稍微退凍約4成再入鍋加熱，邊煮邊攪拌還可幫助因冷凍而油水分離的狀態回復到剛煮好的模樣。
微波與電鍋加熱，請撕開包裝後放入另外容器中加熱
☝️微波請上蓋(但不密封)，濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。如果是冷凍狀態進去微波務必漸進式微波法。
烏龍麵：✅直火，水滾後放入冷凍麵球煮至軟熟
🎯目前無內用

🚩 Hunk and Gorgeous 漢子勾嬌嬌
【 嬌 嬌 可 頌 】 2入組
✅烤箱
吃之前拿置室溫退凍10-20分鐘左右，蓋鋁箔紙避免烤焦(是蓋不是包)，約烤5分鐘，聞到香噴噴即可。
🎯目前無內用

🚩 火星 Cafe Mars & Puppet Works
【 英 式 啤 酒 豬 腳 凍 Ham Hock Terrine 】
✅不需加熱
整塊退凍就能切片食用，建議前一日放冷藏，或當日放室溫30分鐘左右至完全退凍。直接吃、搭麵包、搭啤酒 都很棒。
🎯目前無內用

🚩 鬼 咖啡
【 冷 萃 咖 啡 】
✅不需加熱
整包退凍後，轉開蓋口倒出即可飲用。
蓋口不是旋轉蓋那種，是一次性的放心用力扭開(或剪開)就對了。
🎯目前無內用

🚩 鹿耳深夜甜點
【 小 黑 桑 波 提 拉 米 蘇 】
✅不需加熱
微退凍，湯匙下的去就可以開吃了。
🎯開放內用/防疫期間預約制/詳情請見店家粉專

🚩 餘事 YU Studio
【 經 典 鍋 煮 茶 乳 】
✅不需加熱
整包退凍後，轉開蓋口倒出即可飲用。
🎯目前無內用

🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】
✅不需，應該說不可以加熱。

🎊🎊🎊預購已完售，謝謝支持，這個超狂的好用👍
‼️‼️‼️魚尾紋、眼角下垂紋、印地安文、井字紋、惱人眼周細紋……通通看過來！
👍👍👍【一眼定生死！一紋老十歲】用擦的液態眼周電波！
👍👍👍【打擊魚尾紋熊貓眼】雙專利抗皺淡斑亮白眼霜！
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👍👍👍更勝專櫃雙專利抗皺淡斑亮白眼霜內料之好:
㊙️㊙️㊙️以法國雙專利為主：
專利一:［AQUAPHYLINE三色堇萃取］
專利二:［OSILIFT燕麥萃取］
㊙️㊙️㊙️天然有機物為輔：
COSMOS認證84％有機
有機認證法國棉花糖
有機認證法國米糠
有機認證洋甘草
使肌膚亮白、改善暗沉、提升肌膚防護能力！
一起找回迷人的靈魂之窗，清新亮麗，一眼勾魂！

您是否有以下的煩惱：
❌疲態盡顯
❌明明是姐姐卻被叫成阿姨
❌給人很黯淡的印象
❌眼睛下方超容易脫妝
❌眼神看起來像殭屍

我們眼部衰老總是如此迅速，讓我們防不勝防
只要肌膚缺水會導致彈性和肌膚緊實度下降，轉眼間眼周的細紋，就有如橫溝般又深又長😱

眼睛四周的肌膚是最單薄的，外在保護較弱，使得肌膚水份較容易蒸發，再加上社會的發達進步，人手一台3C產品，不論在工作、追劇、玩遊戲，何時何地都在使用我們的靈魂之窗，所以眼周的保養真的是非常重要，很重要，超重要！

俗話說得好，眼睛是我們的靈魂之窗
人看起來要有神、青春，就要從眼睛顧起！
雙專利淡斑亮白眼霜帶您一步一腳印，找回電眼魅力！

💯💯💯【法國專利AQUAPHYLINE三色堇萃取】
您們知道嗎？我們肌膚水分主要有70%儲存於真皮，但是真正面對外界傷害的表皮卻只擁有約13%的低水分含量！
角質層會是肌膚最先感到缺水的部位，輕微缺水會導致肌膚彈性跟緊實度下降，皺紋、各種線條瑕疵也會隨之產生！

由法國SILAB研發製作的AQUAPHYLINE三色堇萃取液，截取三色堇當中特殊的寡糖活性成份，除了補水，同時還兼具鎖水的重責大任！

三色堇萃取液能促進水通蛋白的合成，就像協助鑿通道的人一樣，可以開放通道讓儲放在水庫的水一路暢行到蓄水池，同時在適當的時機也能關閉閘門、鎖住需要的水份，進而達到滋潤、賦活肌膚表層的效果！

使水分子可以更迅速的到達角質層，補充水分並保濕與防止皮膚乾燥，肌膚水潤瑩澤
AQUAPHYLINE®具有調節表皮水合作用的功效，且高穩定的PH值，可完全溶於水，對我們寶貝肌膚無刺激感。

💯💯💯【法國專利OSILIFT燕麥萃取】
燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維、維他命B群、植物性蛋白質、鉀、鎂、磷、鈣、鐵等營養素，是公認的健康食品/植物！

法國專利OSILIFT從燕麥中提取純化的天然多醣，一種富有彈性和韌性的分子，這種多糖物具有三維大分子量結構，能夠以連續粘著的緊膚膜形式黏附於皮膚表面，除了可以潤澤緊實肌膚、撫平細紋之外，還能改善暗沉，使肌膚由內而外恢復光澤亮麗！

燕麥除了是超級食物外，更是保養肌膚的重要角色
OSILIFT® 是一種用於肌膚的醣類，從燕麥中提取到純天然的燕麥多醣
由燕麥糖純化而來的天然多醣組成高分子量的網狀物，具有緊緻肌膚及平滑肌膚效果，進而降低紋的深度，
肌膚光滑，沒有紋的干擾，化妝更簡單，不用擔心斑駁妝容嚇跑一堆人啦
給肌膚吃得健康【專利二燕麥仁萃取】！

💯💯💯【天然有機認證 BRIGHT OLEOACTIF】
由法國Oléos研發的OLEOACTIF，以菜籽油和甘油酯做基底，加入棉花糖、米糠、洋甘草三種具有美白協同效果的植物調和，並且遵循專利環保製程冷凍研磨而成！

‼️通過COSMOS認證，證實84%有機！

OLEOACTIF不只可以幫我們打擊熊貓，還能淨白、淡化/撫平細紋，像套上美肌功能一樣，呈現透光亮澤、找回迷人風采！

BRIGHT Oléoactif® 經過冷凍研磨，使用Oléo-éco專利萃取工法，篩選出具有互補活性的天然植物：藥蜀葵根、稻糠和光果甘草根，以菜籽油與甘油酯做基底調和而成，有著極高的植物與基底脂比例，與有機認證
是一種完全安全、高度穩定的 100% 植物活性成分，可促進皮膚亮白和減少色素卡著不動

💖💖💖心愛a東粉強們大家好~
猶記得編編剛開始學保養時，媽媽就一直強調
目睭很重要！不能亂揉、不要亂擦！
因為眼睛是我們的靈魂所在
一個人有沒有精神、迷不迷人，都是從雙眼定生死！
而且我們下眼瞼的肌膚是人體中最薄的皮膚
當膠原蛋白流失、眼下肌膚變薄，漸漸的就會看起來很無神！
尤其最近出門又口罩戴好戴滿，只能以雙眼交流
眼神就又更重要了啊啊啊啊啊！

雙專利淡斑亮白眼霜一次祭出雙專利，帶您重返青春！
保水、鎖水、柔白、撫平紋路 四大步驟
一步一腳印，不走快速捷徑
從基底調理熊貓眼，找回少女般的美麗！

‼️‼️‼️做到雙專利的淡斑亮白眼霜一組五盒才1495元，外面買不到一盒！
這個價錢賣的不只是良心、更是我們做美妝的真誠之心！
保證價格對不起專利！對不起內料！對不起市場！
但您們的美麗、您們的無痛砸單、您們的有感
才是我們自己出來做的初衷！
初衷不能忘！夠料才能端上台分享！
雙專利淡斑亮白眼霜帶您有效打擊熊貓眼、找回靈魂飽滿的眼神！

🔸️🔸️🔸️雙專利淡斑亮白眼霜～
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👉A組（一組兩瓶才760元，等於一瓶380元）
👉B組（一組五瓶才1495元，等於一瓶299元）
⚠️⚠️⚠️注意事項：
🔸️本商品限外部使用。
🔸如使用後有過敏現象，請停止使用本產品，並立即就醫。
🔸請放置於陰涼乾燥處保存，請勿放置於高溫或潮濕環境中。
⚠️⚠️⚠️此款為預購商品，如有購買必看！！！
⚠️⚠️⚠️【預購商品訂購規則】:
⚠️⚠️⚠️溫馨提醒，購買前務必詳閱我們的粉專【關於】說明，訂購視同已詳閱我們的關於說明，謝謝您

❗❗❗棄單一律封鎖，大量棄單或是大筆金額棄單一律請求賠償已支付追加預購之金額，請勿棄單！謝謝
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雙專利淡斑亮白眼霜製作日期約2021年8製作，均為保存期限3年，如何使用及注意事項等，請參照圖片中文標示，謝謝
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在每個星期五在自行去看看購物車追加到貨什麼戰利品喔，謝謝您

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追加預購到貨了，都會在每個星期五晚上加入得標者的購物車~
如果有任何預購商品追加到貨，這時候就可以在每星期六到星期一晚上8:00前完成結單出貨即可，謝謝您

＃粉專按讚追蹤搶先看很重要
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【烘焙小常識】第192篇
《揭開饅頭起泡與萎縮的第三道面紗》
(為了完全呈現酵母功能本文有點長)

⭕️酵母大致可以分為新鮮酵母、活性乾酵母和快速酵母粉。
＃快速酵母粉又稱為速溶酵母或即發酵母可直接加入
＃活性乾酵母又拆解為活性酵母粉或乾酵母須溶於水中
＃新鮮酵母大多使用於麵包的製作發酵力强不易蒌縮
＃即發酵母又分為低糖即發酵母與高糖即發酵母
＃低糖即發酵母是製作低糖量如歐包肉包饅頭等
＃高糖即發酵母是製作高糖量如甜麵包高糖吐司等

⭕️製作饅頭酵母粉的使用量：
以中筋麵粉 100%（克）為例
新鮮酵母饅頭用量為 2%（克）(直接加入)
活性乾酵母用量為 1%（克）(須溶於水10分鐘)
⭕️如果泡水15分鐘以後酵母還未浮上請勿使用因為己經失去效力！
⭕️如果15分鐘以後只浮上零星幾點也請勿使用因部份己失去效力！
⭕️＃或是再加入一倍酵母的量讓酵母重新活現！
快速酵母粉用量為 0.7%（克）(可直接加入)
⭕️如果打開酵母粉已結塊或黏在一起請勿使用因為己經失去效力！

✅但是酵母的使用我們可能都做錯了三件事：
1、【認錯酵母】
在饅頭的製作過程中有一個公認的比例，
就是酵母的用量通常都是麵粉的 1%，
⭕️可是卻很少人會注意到手中用的酵母粉是那一類，
✅無論是活性乾酵母或快速酵母粉
都是照麵粉 100 克、酵母 1 克這様用，
量少不打儘，量多就差很大，
如果300克以上幾乎差了1倍，
因為300克的酵母用快速酵母只須2.1克，
若用3克無形中增加0.9克將近1倍。

2、【死背酵母】
還有一項✅未曾注意到的錯誤，
⭕️無論製作多少，也是照麵粉 100 克、酵母 1 克
乘以多少倍數，但是不要被這固定比例綁死，
量多(3000克以上)要減少酵母的比例，因為量多 好多分子聚集一起，變得發酵很快，製作或蒸製不及後面的可能會皺縮，
量少(300克以下)要增加酵母的比例，因為量少酵母孤單無伴，
變得發酵很慢，等待時間不足蒸後饅頭大都起泡，
✅所以量多要減少酵的母比例，量少要增加酵母的用量。

3、【用錯酵母】
最後一項✅無形中疏惚的錯誤！
該泡水的卻直接加入，該直接加入的卻泡水
例如活性乾酵母或乾酵母是須溶於水中，但卻直接加入
致使酵母在麵粉中遲緩發酵，蒸後饅頭表面有的就呈現螞蟻窩狀。
又如快速酵母粉、速溶酵母或即發酵母是直接加入
因為這種酵母本來就是設計直接加入的，如果泡入水中，酵母提前發酵，就會失去了酵母大部分的活性，而產生在麵團上的活性就所剩不多了
蒸後饅頭表面有的就會呈現雪花餅狀。
✅但是有些廠牌的即發酵母是標示為須泡水的
⭕️所以正確使用方法請依各廠牌封面指示

⭕️如何增加或減少酵母的用量？
✅酵母的用量是隨着麵粉的多寡而決定，
例如3000克的酵母應是30克可減少5克為25克，
如果再加一倍6000克就要減少10克為50克，
以此每加一倍減少5克才能抑制麵糰的發酵。
✅那300克以下的酵母粉又要如何增加？
300克的酵母應是3克可增加1克為4克，
如果是200克就要增加1.5克為3.5克，
如果是100克就要增加2克為3克，
以此每減少100克須加0.5克才能平衡麵糰的發酵。
＃以上方法僅適用於刀切饅頭不適用於做造形饅頭

⭕️如何延長酵母粉使用期限? 如何保存酵母粉?
🙂＃假如真的不常做建議買小包或小罐的！
未開封的酵母粉，通常有2年保存期限，
一旦開封後大約只剩1個月的使用期(常溫)，
酵母開袋後，一定要把開口封緊，或分罐裝入容器，
然後放冰箱(短期使用)冷藏（0~4°C不要高於6°C），才能保存酵母的活性，
或分裝入夾鏈袋(長期使用)冷凍保存（零下10°C~ 20°C），以確保酵母更久的活性

⭕️酵母粉用量不足或失去效力，
所表現在饅頭表面上的反應是緊緻式的 斑點、死皮、起泡。
切開內部呈硬式細膩的鵝肝狀，表示麵糰根本沒有發酵完成。
✅酵母粉用量過多或發酵過快
所表現在饅頭表面上的反應是波浪式的皺紋，鬆馳式塌陷。
切開內部呈軟式粗糙的蜂巢狀，表示麵糰己經過度發酵。
⭕️過多的酵母雖然能加速麵團發酵，
同時也會減弱筋性，造成蒸後萎縮。
⭕️酵母開封太久或保存不當，酵母的活性就會降低，導致發酵過慢，
✅但是麵團發酵過慢或發不起來，也並非全是酵母的錯，
✅蒸後饅頭的萎縮，也非全是蛋白脂含量過高的錯。
⭕️種種的原因正等待着我們去一一的拆解！

國寶級糕點師傅與你
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コストコ購入品　新商品続々

2021年4月6日　コストコ購入商品


マンナンライフ　（Mannan Life）
クラッシュタイプの蒟蒻畑ライト　もも味　ぶどう味　税込1,398円
こんにゃくデザートの定番「蒟蒻畑」のスタウトパウチ版です
「ぶどう味」と「もも味」150g×各6個の計12個入りです
1個あたりの価格は116.5円です
カロリーはそれぞれ、もも味36kcal、ぶどう味39kcal
お腹の調子を整えてくれる難消化性デキストリン（食物繊維）入りの特定保健用食品です
クラッシュした蒟蒻ゼリーとジューシーな果汁ジュレが美味しいのでダイエット中にお腹が空いたときにもおすすめです

山芳製菓(やまよしせいか）　わさビーフプレミアム 55g×12袋　税込998円
WASABEEF PREMIUM POTETO CHIPS
「和牛エキスパウダーを使用した、プレミアムなわさビーフです
コストコ専売品」
1袋あたり約83円です
1袋55gで少し小さめサイズでちょっと食べたいときにぴったりなサイズです
旨味の強いビーフ味とわさびの刺激がクセになるお味です

永井海苔　
もずくスープ　15袋（35g×15）税込978円
MOZUKU(SEAWEED) SOUP
作り方
もずくスープを180ccの熱湯に入れる
よくかき混ぜる
乾燥ネギを入れる

沖縄県産のもずくを使用していて、カツオと昆布だしの効いた醤油ベースのスープです
低カロリーなのでダイエット中にもおすすめ
もずくにはビタミンやミネラルも豊富に含まれているのでダイエット中以外の人にもおすすめ

ダノン オイコス　プレーン　砂糖不使用　113g×12 税込1,048円
OIKOS NON SWEET PLAIN
1個あたり87.300円
高タンパク質・脂肪ゼロ・100Kcal未満のヨーグルト
砂糖不使用なので、そのまま食べるだけでなくお料理にも使いやすいです

マルコメ
大豆のお肉バーガーパティ　100g×10p　税込1,998円
SOY MEAT BURGER PATTY 10P
温め方
電子レンジで温める場合
袋を開封し中身を耐熱皿に移し替え、ラップをかけて温めてください
目安：500w1分、600w50秒
＊袋のまま、電子レンジでは加熱しないでください
フライパンで温める場合
袋を開封し、中身を取り出し、油を引かずに中火で片面1分ずつ温めてください

パティ（薄い円盤型にしたもの）になっているので、ハンバーガーや、ホットサンド、ロコモコ丼に使用できます

HEINZ（ハインツ）
ピクニックパック　税込998円
ケチャップ567g×１　マスタード396g×１　レリッシュ400g×１　
HEINZ　PICNIC PACK 3P
日本国内では流通していない「ホットドッグレリッシュ（細かく刻んだピクルス）」がセットになっています
レリッシュ目当てで購入する人もいるくらい人気のある商品だそうです
ケチャップとマスタードは液ダレしないように中身が飛び出しやすいそうなので要注意です

マンゴームース　スコップケーキ　税込1,598円
MANGO MOUSSE SCOOP CAKE
「マンゴーをふんだんに使ったムースケーキ
ココナッツシュレッドがアクセント！！
一足早い初夏のさわやかな味わいをお楽しみください」
大きめにカットされたマンゴーがたくさん入ったケーキです
中にはマンゴームースがたっぷり入っていてすっきりとした甘さのケーキです

ブラックシードレスグレープ　1.8kg 種無し　税込1,298円
BLACK SEEDLESS GRAPES
100g 72.120
「日本では珍しい種無し黒ブドウ
定番の赤、緑同様皮ごとそのまま食べることができます
強い甘みに特徴があり1年の中で品種を厳然して期間限定で販売しております
この機会にお試しください」
原産国はチリ
普段のブドウとは違う長い形が特徴です
さらにお尻の部分に窪みもあってユニークな形をしています

ミネオラ　2.2kg　税込899円
MINNEOLA
「表皮の色が鮮やかなオレンジ色でこぶのような突起が特徴のミネオラ
手で簡単に剥けるジューシーで濃厚な味わいです」
「ダンカングレープフルーツ」と「ダンシータンジェリン」を掛け合わせたアメリカ産まれの品種です
海外の柑橘類に比べて皮は薄く、手で剥きやすいようです
果汁たっぷりの甘味と酸味のちょうど良いお味です

ウォールナッツパルメザンブレッド　税込798円
WALNUTS PARMESAN BREAD
「パルメザンチーズとクルミ（ウォールナッツ）を練り込んだ食事パン
トーストするとチーズの香りが一層楽しめます」
ライ麦入りのパンの新商品です
直径約20cmのズッシリしたパンの中にぎっしりとくるみがはいっています
チーズは生地に練り込まれているようで、トーストするとチーズの香りがしっかりとします
素朴な見た目ですが、噛むほどに味わい深いパンです


伊藤ハム
チーズタッカルビ　500g　旧価格968円−割引200円＝税込768円（4／8まで）
ITO HAM CHEESE DAK GALBI
「加熱済みで、付属のチーズと合わせるだけでホットプレートでも、電子レンジでも、フライパンでも、簡単にチーズタッカルビが出来上がります
２種類のナチュラルチーズと甘辛いソーズで味付けした鶏肉とトッポギの絶妙な美味しさをお楽しみください」
タッカルビとは、
肉や玉ねぎ、にんじんなどの野菜、コチュジャンなどを炒め合わせた韓国料理のこと

箱の中にはタッカルビ400gとチーズ100gが入っています
タッカルビの中には鶏肉、玉ねぎ、トック（餅）も入っているのでこれだけで調理が可能ですね
お好みでキャベツを加えても良いと思います

ホットプレートで温める場合は
160度に加熱したホットプレートにタッカルビを入れて4分温める
タッカルビをホットプレートの端に寄せてチーズだけを溶けるまで温める
タッカルビとチーズを合わせてからめながら食べます

電子レンジで温める場合
タッカルビを袋から出して深めのお皿に乗せる
チーズをのせる
ラップをかけて加熱（500W→6分30秒、600W→5分30秒）
ソースが焦げやすいので、様子を見ながら加熱時間は調節しましょう

シーフードペスカトーレ ４〜5食分　税込1,680円
SEAFOOD PESCATORE
「帆立、イカ、えびの”海の幸”をお楽しみいただけるペスカトーレ
あらごしトマトの溶け込んだソーズがこだわりの美味しさです」
ペスカトーレとは、イタリア語で「漁師」という意味
漁師がシーフードをトマトソースで煮込み食べていたことが発祥です
これが後にパスタソースとして定着しました
調理方法は
電子レンジ（500w）で5分加熱します
一度取り出して、全体をよくかき混ぜます
さらに5分から10分、中が温かくなるまで加熱したら完成です

魚介がゴロゴロと豪華な見た目が目を惹きました
パスタ麺は、「ペンネリガーテ」というショートパスタを使用しています
1つで４〜5人分あるので、家族みんなで楽しめる量だと思います

@sunshine channel サンシャインチャンネル

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レシピ1:たっぷり干し野菜の味噌チャウダー
(材料)
○あさり缶 1/2缶(汁ごと65g)
○根菜ミックス 大さじ2
○豆乳 200g
・スパウトみそ甘口あわせ　小さじ1
・パセリ　お好み

(工程)
1. 鍋にスパウトみそ甘口あわせ以外の材料（○）をいれる
2. 豆乳が沸騰しない温度で5分以上加熱し、スパウトみそ甘口あわせを溶いて味を整え、
お好みでパセリを散らせば出来上がり

レシピ2:ふわふわ根菜ハムサンド
(材料)
・ヨーグルトに漬けておいた根菜ミックス 大さじ2
・オリーブオイル
・塩胡椒　少々
・ケーキミックスプレーン １袋
・豆乳 75g(表示通り)
・純白ごま油 24g(表示通り)
・卵　1個
・レタス、生ハム 適量

(工程)
1. 前日に、ヨーグルトの中に根菜ミックスを漬け込んでおく。使う当日にオリーブオイルと塩胡椒を加えて混ぜておく
2. 卵を水からゆで始め、沸騰してから約7分で火を止めて急冷する
3. ケーキミックスの袋に材料（豆乳・純白ごま油）を入れて混ぜ、レンジで3分チンする
4. クッキングシートに包んだケーキに1、2、レタス、生ハムを挟み込んだら出来上がり

レシピ3:グルテンフリーの和風ココアパフェジャー
(材料)
＜スポンジ＞
・ケーキミックスココア １袋
・豆乳 75g(表示通り)
・純白ごま油 24g(表示通り)
・栗　2－3粒
＜トッピング＞
・黒豆煮、抹茶パウダー、きなこ、栗の甘露煮、豆乳ヨーグルト、黒蜜　お好みで

(工程)
1. ケーキミックスの袋に材料（豆乳・純白ごま油）、栗2個を入れて混ぜ、レンジで3分チンする
2. ケーキを一口大に切る
3. ジャーにスポンジと栗の甘露煮、豆乳ヨーグルトを交互にいれる
4.黒蜜などを流しかけたり、パウダーをまぶしたり、栗や黒豆煮をトッピングしたら出来上がり

※補足
ケーキミックスの中に具材を入れての加熱は具材が破裂してしまう恐れがあるのでご注意

レシピ4:干し野菜きんぴら
（材料）
・根菜ミックス 大さじ2
・さきいか 30g
・スパウトみそ甘口あわせ 大さじ1/2
・酒　大さじ1
・コチュジャン 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・いりごま 適宜

(工程)
1. 根菜ミックスをお湯で戻し、水気をよくきる
2. フライパンにごま油を熱し、1とさきいかを炒める
3. スパウトみそ甘口あわせ、酒、コチュジャンを加え、汁気がなくなるまでさらに炒め、お好みでいりごまをふったら出来上がり

レシピ5:柿味噌グラタンココット
（材料）
・柿 スライス 3~4枚
・豆乳ヨーグルト 大さじ5
・スパウトみそ甘口あわせ 大さじ1
・胡椒　少々
・とろけるチーズ お好み

(工程)
1. 柿、豆乳ヨーグルト、スパウトみそ甘口あわせを混ぜ合わせる
2. ココット皿に入れて、上から胡椒とチーズをのせる
3. 200度のトースターで５分焼き上げたら出来上がり

レシピ6:豚肉の味噌カレー漬け
（材料）
・豚ロース 1枚100-200g
・ししとう 2本
＜味噌カレーだれ＞
○スパウトみそ甘口あわせ 大さじ1
○塩胡椒　少々
○カレー粉 小さじ1
○生姜チューブ　1cm
○にんにくチューブ　1cm
○豆乳ヨーグルト 大さじ1

（工程）
1.味噌カレーだれの材料（○）をあわせたものを、表面をフォークで刺しておいた豚肉の両面に万遍なく塗り、半日～１日冷蔵庫に置く
2.ししとうと一緒にアルミホイルに包み、オーブントースターやグリルで７～１０分ほど焼いたら出来上がり

レシピ後
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●私の愛用料理道具再生リスト🍳：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU

チャプターリスト
0:00 オープニング&下ごしらえ
0:18 たっぷり干し野菜の味噌チャウダー
2:09 ふわふわ根菜ハムサンド
2:59 実食
4:12 グルテンフリーの和風ココアパフェジャー
5:24 実食
5:53 豚肉の味噌カレー漬け
6:38 柿味噌グラタンココット
8:00 干し野菜きんぴら
8:45 実食,エンディング


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【おすすめ動画】
【ゆる痩せ】野菜が主役10品作りおき【Newキッチン】【これからもよろしくね！】
https://youtu.be/VNBZFD4yDHA

【食材まとめ買い】美味しさUP冷凍保存〜消費レシピ【麻婆茄子】【カオマンガイ】
https://youtu.be/v2OWA2h9kF4

春キャベツまるごと2玉使い切り常備菜8品【作り置き】
https://youtu.be/L7PLoTWkovM

【おでん辞典】簡単下ごしらえと自慢だし【5品アレンジレシピ】【1時間以内】
https://youtu.be/MNxqlBv8opU

【栄養満点9品】春の作り置きをどんどん作っていく〜【簡単常備菜】
https://youtu.be/YWd4ttcHKFM

"1週間の野菜＆肉たっぷり冷凍おかずの作り置き【入れてチンするだけ/ハンバーグ・八宝菜・鶏マヨ・キーマ・バターチキンカレー】
https://youtu.be/XCqhB2svDrk"

一汁一菜で体調整える生活3日間【シンプル献立/自炊ぐせ】
https://youtu.be/3hT59cOXQqg

【ヘルシー消費】冬のキャベツまるごと1玉使い切り常備菜10品【時短/1人暮らしでも】
https://youtu.be/BLVS8_wc7TE

1人前喫茶のふわとろオムライスと老舗風プリンアラモード【レモンスカッシュとカフェカプチーノ/昭和レトロ】
https://youtu.be/C0z3y8exEng

【筋トレ・高タンパク・低脂肪】『1週間で身体がみるみる変わるリセットごはん』3日目【お正月太り解消】【ダイエット】
https://youtu.be/rn3F33iaBTs

#時短
#干し野菜
#グルテンフリー

さくさくバターのいい香り～♪ディアマンクッキー | French Diamond Cookies

A special cookie in French meaning "diamond". Plain, chocolate, tea and a wide range of arrangements can also be enjoyed.

「ディアマン」とはフランス語で「ダイアモンド」という意味で
生地の周りにまぶしたグラニュー糖がダイアモンドのようにキラキラするところから「ディアマンクッキー」と名前がついたそう。
焼きあがった時に少しエッジが立つのがまた可愛らしい姿のクッキーです。味もさくさくとバターの香りもいい感じ♪
色んなフレーバーで作ると味わう楽しもさらに広がります。

もしも作ってみたいって人がいたら
レシピは下の方にあります↓

ダースのHPに書籍紹介を掲載してもらいました！
横浜流星くんのよこにいます！
良かったら見てね＾＾
https://www.morinaga.co.jp/dars/

「ダ・ヴィンチ」Web版に書籍の内容を紹介してもらいました!
こちらも良かったら覗いてみてください、実際に作って頂いてます。
https://ddnavi.com/review/591627/a/

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初めてのレシピ本絶賛発売中～
2回目の重版になりました。
皆さんのおかげです、どうもありがとうございます＾＾

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発売記念ありがとう企画
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Amazonにレビューいれてくださった方、どうもありがとうございました。
ありがとう企画の締め切りは14日です、まだの方はぜひ応募してくださいね!。
KADOKAWAの編集者さんと一緒に当選者の方々を選びたいと思います＾＾

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【Ingredients】10-12 each (60-72 in total)
●Plain dough
50g unsalted butter
35g Powdered sugar
10g Egg yolk
vanilla oil
80g cake flour
18g Almond flour
*Granulated sugar
(for dressing cookie dough)

●Cocoa dough
50g Unsalted butter
35g Powdered sugar
10g Egg yolk
Vanilla oil
66g Cake flour　
18g Almond flour
14g Cocoa powder

●Matcha dough
50g Unsalted butter
35g Powdered sugar
10g Egg yolk
Vanilla oil
77g Cake flour　
18g Almond flour
3g Matcha

●Dried cranberries
50g Unsalted butter
35g Powdered sugar
10g Egg yolk
Vanilla oil
74g Cake flour　
18g Almond flour
6g Strawberry powder
20g Dried cranberries

●Chocolate chip dough
Plain dough＋24g Chocolate chips

●Earl Grey dough
Plain dough＋2g Earl Grey

【Directions】
(plain dough)
①Mix butter (room temperature) with a spatula, add powdered sugar and mix well.
②Add the egg yolk, and mix.
③Add all the dry ingredients. Don't forget to sift them.
④Fold it until the lumps are forme.Flatten and let it sit in a fridge for an hour.
⑤make it stick-shaped (1.2 in diameter), Coat the dough's surface with generous amount of the sugar.
⑥ Cool it in the freezer 30 mins.
⑦ Slice the dough into 0.8in thick.
⑧Put them on the pan lined with parchment paper.
⑨Preheat the oven to 338 °F. In the meantime, let the dough sit in a freezer. Bake it at 338°F for 17-18 min.
⑩Cool completely on wire rack.
*Make matcha, cocoa,Dried cranberries, Chocolate chips and Earl Grey dough in same way as the plain dough.

【材料】各10-12 (全種類作ると60-72個)
●プレーン生地
無塩バター 50g
粉糖 35g
卵黄10g
バニラオイル

薄力粉 80g　
アーモンドプードル 18g
*グラニュー糖(生地にまぶす)

●ココア生地
無塩バター 50g
粉糖 35g
卵黄10g
バニラオイル

薄力粉 66g　
アーモンドプードル 18g
ココアパウダー 14g

●抹茶生地
無塩バター 50g
粉糖 35g
卵黄10g
バニラオイル

薄力粉 77g　
アーモンドプードル 18g
抹茶 3g

●ドライクランベリー
無塩バター 50g
粉糖 35g
卵黄10g
バニラオイル

薄力粉 74g　
アーモンドプードル 18g
苺パウダー 6g
ドライクランベリー 20g
小さく刻んでおき、最後に加えてざっと混ぜる。

●チョコチップ
プレーン生地＋チョコチップ(ベイクド用)24g
生地がひとかたまりになる少し前にチョコチップを
加えてざっと混ぜる。

●アールグレイ
プレーン生地＋アールグレイ 2g
薄力粉、をふるったときに一緒に加えて混ぜる。


【作り方】
基本のプレーン生地の作り方
①バターをゴムベラでよく混ぜ、粉糖を加えてさらによく混ぜる。
②卵黄を加えてよく混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。
③薄力粉、アーモンドプードルをふるって加えひとかたまりになるまで混ぜる。
(はじめは切るように混ぜて材料がなじんできたらゴムベラでボウルに押し付けるようにしながら混ぜると材料がひとつになってひとかたまりになってくる)
④ひとかたまりになったら、平らにして袋にいれるかラップに包んで
1時間冷蔵庫で休ませる。
⑤直径3cmの棒状にしたら生地にグラニュー糖をまぶす。
⑥冷凍庫で30分ほど冷やす。
⑦生地を2cm厚さにカットする。
この時に生地がまだ柔らかくて綺麗にカットがいかないときは
再びしっかりと冷やしてからカットしましょう。
⑧カットしたクッキーを間を開けてクッキングシートを敷いた天板に並べる。焼くと少し
大きくなるので離して並べる。
⑨オーブンを170℃に温める。
冬場はしっかり温めないと庫内が温まらないので、設定温度でなにも入れずに15分ほど運転をするとよい。
オーブンを温める間カットしたクッキーは冷凍庫で冷やしておく。
170℃に温まったオーブンで17-18分焼く。
⑩ケーキクーラーの上で冷ます。
*他の味も同様に作る。

************************************************************
美味しく作るポイント
①どの材料もきちんと量ること。
卵黄はひとつぶん約20gですが、卵によっては極端に小さい卵黄がありますので、きちんと
量りましょう。
②生地をしっかりと冷やすこと。
バターは室温でどんどん溶けてきます。溶けたバターはもとには戻らないので、食感にも影響してきます。
また、成形してからもきっちり冷やしてください。
焼いたときに広がるのはここでの冷やし時間が足りないことも多いです。
余裕がある方は生地をラップに包んで一晩寝かせても勿論okです。
③オーブンの温度
オーブンは焼く前に庫内を温めておきます。
室温にも影響されますが、設定温度になるように、10-15分ほど何も入れずにオーブンを運転すると良いです。
(庫内がしっかりと温まっていないとクッキー生地のバターがゆるやかに溶けてきて下の方が広がった焼き上がりになってしまいます)

生地の厚さを変えたときのオーブンの温度は同じで大丈夫です、オーブンの中に入れる生地量(個数)にもよりますが、動画と同じくらい20個前後を焼くなら、厚みが無い分、気持ち短めで良いと思います。
ただしオーブンのメーカー、又は使っている環境などによって違いが出てくるので、
焼いて見て自分の目で、また焼き上がったものを食べてみて自分の舌で判断して頂けたらと思います

*今回は厚さ2cmにカットしましたが、1.5cmにするとまた少し食感が変わります。もう少しさくさくになります。

*クッキー生地は冷凍出来ます。
ジップロックなどの冷凍用の保存袋に入れて2週間を目安に使い切って下さい。
冷凍はカットしてバラバラのままでも、又は生地だけ冷凍した場合は、冷蔵に移して扱いやすい固さにしたものを成形や型抜きをしてから焼成してください。
大きさをそろえると焼くときに同じ温度で焼くことが出来ます。

*加える粉糖は溶けない粉糖は使わないでください、溶けない粉糖は油脂でコーティングを施してあるため、混ざりません。
(グラニュー糖しか手に入らないときは、すり鉢ですると、粉糖に近いものが作れます)
粉糖はグラニュー糖よりもクッキーがサクサクに焼きあがります。

*チョコチップはベイクド用のものを使うと焼いても粒がそのまま残ります。
入れすぎるとカットしずらくなるのでご注意ください。

*アーモンドプードルの代わりになるものはありません、どうしても材料が手に入らないときは
薄力粉に置き換えてください。
(アーモンドプードルはアーモンドの風味とクッキーをサクサクにするために加えています、アーモンドプードルの量をもう少し増やすとより美味しいクッキーになります、アーモンドプードルを
使ったことがないって人は一度使ってみてください、美味しくなりますよ＾＾)

*ラッピングの方法
過去動画琥珀糖で同じラッピング方法をしています。
良かったらご覧ください。
琥珀糖↓
https://youtu.be/yKYDUNeNIs0