📣網友狂敲碗！超好吃【 新加坡琉元堂 鮮雞湯、干貝、伊比利豬、智利鮭魚菲力】開團！
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食材太好吃，零廚藝媽媽也能輕鬆變大廚🤤
🎁 單筆結帳金額滿5000元(含)以上再享95折優惠

‼️缺貨超久的智利鮭魚菲力有少量現貨到，要手刀搶喔！我已經下單補貨了😆

網友狂敲碗新加坡琉元堂食材，終於等到現貨了！👏
加熱一下就有美味雞湯，乾煎就能有好吃干貝、伊比利豬
不用到市場購物備料，冷凍庫打開就有滿滿頂級食材
縮短備料時間，煮飯變得很輕鬆
加上食材太頂級，乾煎就非常好吃，廢媽我瞬間愛上料理耶！
剛好冰箱庫存也煮完了，趁開團我也要趕快補貨，各位媽媽們快跟上👍

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【 #西班牙伊比利豬】世界上最好吃的豬肉
伊比利豬含豐富不飽和脂肪酸，又被稱為「會走路的橄欖樹」
擁有如同和牛般的油花，肉裡頭蘊藏橡樹果實的芳香
沒有一般豬肉常見動物腥味，不會有油膩感
不小心煎過頭也不會柴，超像又多汁，灑點海鹽就超好吃🤤
急速冷凍獨立真空包裝，一包兩片剛好煮一餐
好吃到讓寶哥狂說吃不夠，他自己就可以吃掉兩片，必囤！

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【 #澳洲頂級野生雪白干貝A+++ 】
身為干貝控，在家就能吃到鮮甜美味的干貝，真的太幸福了😍

澳洲西岸的鯊魚灣優質的環境讓澳洲干貝呈現雪白色
口感也比加拿大、日本等產區更加鮮甜
被視為世上品質最佳、最高等級的干貝
生食級的干貝，高品質天然純野生干貝非養殖
體型扁平重量輕，一顆干貝等同其他兩倍重的甜度與鮮度
零廚藝的我只會乾煎，灑點海鹽就超美味鮮甜
餐桌上只要出現干貝，菜色就立刻變高級了
干貝控不能錯過啊～～～～～😋

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【 #頂級智利鮭魚菲力】老饕最愛的無骨厚切鮭魚
來自大西洋純淨冰冷清澈海域的智利鮭魚
肉質緊密細緻、口感滑順富有彈性，成為饕客最愛的頂級食物
而且每一條鮭魚只能取兩條菲力，非常珍貴！👍
鮭魚有豐富的高蛋白、OMGA-3脂肪酸、膠原蛋白、DHA
幫助腦部發展，提升注意力及防止心血管疾病
是全方位的營養補給食材

急速冷凍，獨立真空包裝，讓品質、鮮度維持在最好狀態
去除頭尾、去骨、去刺，讓小孩吃也很放心喔😊

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必狂囤貨鮮雞湯，直接加熱就能喝到厲害的雞湯
一包可以1-2人食用，一家三口煮兩包超滿足❤️

【 #牛蒡鮮雞湯】我們家最喜歡的口味💕
嚴選台灣在地新鮮牛蒡，搭配枸杞、山藥養生食材
經長時間慢火高壓燉煮、山藥溶於湯中
讓口感更加溫潤、營養完整
並搭配CAS認證氣冷雞的雞腿肉，軟嫩好咬、多汁入味
湯頭甘醇好喝，老少咸宜養生雞湯

【 #四物鮮雞湯】女生必吃的補湯🙆🏻‍♀️
四物湯「當歸、川芎、白芍、熟地 + 枸杞、紅棗、甘草」
長時間溫火慢熬，中藥香氣四溢，藥膳精華溶於湯中
中藥味不會太重，每一口都甘醇濃郁順口、滋補全身
搭配通過CAS認證氣冷雞的雞腿肉，長時間慢火燉煮
雞肉飽含藥膳精華軟嫩入味，我超愛😍

【 #菇菇鮮雞湯】居然有加白木耳！
溫潤養生 山珍鮮菇清甜美味
嚴選台灣在地「白木耳、杏鮑菇、鴻喜菇、柳松菇、金針菇」
五鮮菇細火慢熬，擁有豐富的膳食纖維
白木耳燉的超透軟，香氣撲鼻，湯品清甜可口
雞肉也很嫩，就跟現煮的一樣好吃😋

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【 #元氣燉烏骨雞】比餐廳吃到的還要夠味
一整隻烏骨雞完全是年節大菜等級，太適合廢婦的一到菜色了
雞肚裡滿滿的糯米，完整吸附雞肉營養精華
烏骨雞肉質緊實彈牙，煲湯湯頭更是鮮味十足
還有很多的松茸，用料很實在！👏

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【 #新加坡正宗肉骨茶】
嚴選「台灣珍豬」上等豬肋排、豬大骨
全程以溫潤養生的中藥材、蒜頭12小時長時間細火慢燉
不添加醬油調味，遵循經典醇厚的胡椒香氣，是最道地的新加坡迷人風味
超推薦肉骨茶可以加麵、菜、肉或自己喜歡的食材下去煮，吃起來更澎派
一包容量煮兩碗湯麵是沒問題的喔！😆

新加坡琉元堂食材必須囤起來，零廚藝也能輕鬆出好菜
料理輕鬆有成就感，美味健康更照顧家人健康☺️

▲團購時間➔ 9/29～10/5 晚上11點59分
▲出貨時間➔ 依序由10/13開始出貨，若訂單中的商品，有「現貨+預購」的品項，將統一於10/25開始出貨，如有提前到貨則會提前出貨。
▲運費➔ 冷凍本島運費180元（台灣本島單筆滿2000元免運費），外島運費340元。（限同一地址）
● 暫不接受海外寄送
▲付款方式➔ 刷卡 / 虛擬帳號匯款
▲客服電話：(02)2750-6810 週一至週五(09:30~17:30)
▲客服請洽：https://zh-tw.facebook.com/lytbirdsnest/

✨文文團購排程✨ https://smallwen.tw/schedule/

瘦身係我多年黎嘅目標! 任何有關瘦身纖體嘅我都會去試💪🏻,
而大前提係要安全兼健康情況下我先會去做!
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最近我就去咗銅鑼灣 EMB Aesthetics 新店,
體驗了約一小時的【冷凍溶脂塑身】療程。
低溫減脂技術原理係利用歐洲最先進低溫技術,
將皮下脂肪細胞冷凍, 因而令頑固脂肪細胞凋亡。
透過新陳代謝自然排走, 脂肪細胞數量減少, 從而達到瘦身效果。
新店有駐場醫生團隊主導主理,
👨🏻‍⚕️療程前先由醫生問診,
先了解我身體狀況、會唔會有藥物敏感、飲食習慣等...
再詳細介紹冷凍溶脂療程嘅原理,
然後再安排入房正式進行療程。
治療師會將充滿凍冰冷精華嘅專用防凍霜凝膠保護膜,
再將兩個儀器頭置於腹部嘅厚大脂肪層,
感覺儀器頭將脂肪層緊緊吸啜實,
呢個感覺會維持50分鐘, 治療師每隔10分鐘就會巡視一下狀況,
總括黎講可以話無痛, 只係覺得腹部有野吸住,
療程開始咗大約15分鐘左右, 已經可以舒服咁入睡了😴,
完成了50分鐘療程,
腹部會感覺冰凍了一陣子,
約兩星期後再進行熱能塑形技術,
將皮膚表面firm返, 避免因體內脂肪排走後而令表皮起皺。

‼️即日起至10月31日 ，使用Code【ker2021】，「冷凍溶脂+RF塑身療程」可減HK$1,000。
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📍EMBAesthetics
地址: 香港銅鑼灣怡和街28號恒生銅鑼灣大廈18/F全層
預約電話: 5495 2228
營業時間: 11:00-20:00
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昨天烤了20顆的蟹殼黃，這個量給兩個人不可能在2天內吃完。

為了維持新鮮口感，所以將烤好的蟹殼黃冷卻後，用食物冷凍袋包裝送入冷凍。
如果你的冷凍庫很擁擠，為了避免壓迫變形，最好就是放在保鮮盒，畢竟蟹殼黃是酥脆的壓到會破碎。

今天早上的早餐就是它！
從冷凍庫取出來，直接放入桌上型的小烤箱烘烤。

烤箱不需要預熱。
至於時間溫度，每家家庭小烤箱的大小、跟溫度都不同，所以第一次自己測試最佳狀態。

烤完後的蟹殼黃，跟剛出爐的一樣酥脆好吃，甚至於更好吃！😄

▪️▪️▪️▪️▪️▪️

昨天給的食譜就像每一次，都是用在腦子裡的基本公式計算，做完之後感覺成品好吃、滿意，再回想我加了什麼？加了多少？

發酵麵糰 的基本配方很簡單；

麵粉、水、酵母、少許鹽

發酵麵團重要的就是酵母，因為你要有氣孔的組織嘛！

多少麵粉比多少乾酵母？

乾酵母請用1%～1.5%（依照氣溫天氣冷我就會多用一點）。如果你有穩定的、最佳的發酵室溫，當然酵母維持在1%比較不會有酵母的氣味，我對酵母的味道很敏感，太多我品味的出來那一股發酵酸味。

做中式發酵麵點，我總是會除了酵母還會加相同比例的泡打粉，原因是讓成品的發酵氣孔更為細緻，防止麵糰發酵不完全。

至於其它成份；糖或是油在可加、可不加中自行決定。

加糖 主要是在風味，還可幫助發酵過程的活力。加了糖，可以讓麵食成品咀嚼起來有些甜甜的麥香。
使用量約麵粉佔比不超過10%。（當然也可以依照成品需求酌量增加。）

油 則是可以增加成品口感的保濕度，還有光亮感。

在做酥皮點心時除了「油酥」中的高油量，有些食譜也會在發酵麵團中加入高的油脂量，增加烘烤後的酥性。

而至於酥皮點心中「油酥部份」；
油酥 主要是用來形成麵層之間的層次。

在做歐式的酥皮點心中得到的概念，層次越多，油脂含量比例就要更高，如此在擀壓的過程才會有足夠的油脂分佈，如果油脂少、層次多，那麼出來的成品就發揮不出效果了。

做中式的酥餅原理也是一樣，如果要層次多而漂亮，口感酥脆油酥含量比就要高。
比如；現在中秋節大家都喜歡的芋頭千層酥，這種薄又酥的點心就要油脂比多。

燒餅或是蟹殼黃除了外殼酥脆，還有層次，吃起來口感鬆軟不發硬。
油脂可以比千層酥少一些。

處理千層方式有大包酥，小包酥。

大包酥；整張麵皮塗上油酥或是包上油酥。再進行擀壓。

小包酥；將麵糰與油酥分割單一份量，再一ㄧ包裹、捏實、擀壓。

一般做大包酥的油會調的比較稀容易塗抹，油、粉比大約1:1（自行調整濃度）

小包酥的油質會用固體，大約跟麵團一樣的柔軟度。是油粉1:2

油脂的選擇則是採用固態油脂，奶油或是豬油。
原因是固態油脂冷卻後會凝固好操作，還有就是豬油溶點高，一般酥皮點心要達到酥脆的效果烤溫比一般高，用熔點高的油脂穩定性好比較不會變質。相對風味口感也比較好。

我們在營養學的課程中學習到，豬油的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸相當，跟一般植物油相比沒有健康影響上的問題，我想這些觀念大家應該都知道了吧。

有人問我，做酥皮點心除了豬油以外，是否可以用其他的油？

我的回答就像上面我分享的，如果要高溫烘培，豬油比較很理想。

如果吃素的人要選擇植物油也是可以，這就是技術問題，跟什麼油脂比較適合就沒有關係了。
不過我要特別建議，選用植物油烤箱的溫度就不要超過180度C.

再回過頭說說蟹殼黃。😄
終結上面籠統的解說，說真的腦容量也不大，很多就是粗淺經驗足夠一個家庭主婦的應用，如果要做商業食品當然就要有完整一致的配方比。

當我做蟹殼黃，為了健康我的油酥由我決定，畢竟我不是工廠生產，口味大於健康。
油酥 我覺的足夠油脂就好，不會執著一定要用好用滿，配方中油脂我其實沒有全部下去，結果一樣不差。

怎麼計算油脂要用多少？

中式點心以麵粉比100%計算油脂40% ～50%⋯⋯都有，你要多少佔比？可以自己算算看歐。

總之、做料基本功、概念先整理清楚，舉一反三做起來會更輕鬆。

加えるバターをなるべくギリギリの量で沢山焼けるような。
そんな風に考えて作ったクッキーです。
まだまだバターがすぐにダレるこの時期には、面倒がらずに、生地をこまめに冷やしながら作ると、必ずうまくいきます＾＾
さくさくの音も楽しいクッキーです!

レシピは下にあります↓

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もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
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【Ingredients】Make 20 Cookies
50g unsalted butter
35g Powdered sugar
20g Egg yolk
vanilla oil
★120g  cake flour
★20g  Almond flour  
*Granulated sugar
(for dressing cookie dough)

【Directions】
①Mix butter (room temperature) with a spatula, add powdered sugar and mix well.
②Add the egg yolk, and mix.(little by little)
③Sift the dry ingredients (★) over it.
④Fold it until the lumps are forme.Flatten and let it sit in a fridge for an hour.
⑤make it stick-shaped (1.2 in diameter),cool it in the freezer 30 mins.
⑥Coat the dough's surface with generous amount of the sugar.
⑦ Slice the dough into 0.4in  thick.
⑧Put them on the pan lined with parchment paper.
⑨Preheat the oven to 320°F/ 160℃ . In the meantime, let the dough sit in a freezer. Bake it at 338°F for 18-20 min.
⑩Cool completely on wire rack.


【材料】約20枚
無塩バター  50g
粉糖  35g
卵黄20g
バニラオイル

薄力粉  120g　
アーモンドプードル  20g  
*グラニュー糖(生地にまぶす)

【作り方】
①バターをゴムベラでよく混ぜ、粉糖を加えてさらによく混ぜる。
②卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。
***あればバニラオイルも加えたほうが風味良く焼き上がります。
③薄力粉、アーモンドプードルをふるって加えひとかたまりになるまで混ぜる。
(はじめは切るように混ぜて材料がなじんできたらゴムベラでボウルに押し付けるようにしながら混ぜると材料がひとつになってひとかたまりになってくる)
④ひとかたまりになったら、平らにして袋にいれるかラップに包んで1時間冷蔵庫で休ませる。(一晩休ませてもok)
⑤直径3cmの棒状にしたら冷凍庫で30分ほど冷やす。
⑥生地にグラニュー糖をまぶす。
***グラニュー糖が付きにくいときは表面に水を刷毛でさっとなでると良いです。卵白でもok！
⑦生地を1cm厚さにカットする。
***包丁で1枚切ってみて生地がつぶれる用ならもう少し冷凍庫で冷やし固めてから切りましょう。
⑧カットしたクッキーを間を開けてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
***焼くと少し大きくなるので離して並べます。
⑨オーブンを160℃に温める。
オーブンを温める間カットしたクッキーは冷凍庫で冷やしておく。
⑩160℃に温まったオーブンで18-20分焼いて出来上がり!
ケーキクーラーの上で冷ます。


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美味しく作るポイント
①どの材料もきちんと量ること。
卵黄はひとつぶん約20gですが、卵によっては極端に小さい卵黄がありますので、きちんと量りましょう。
②生地をしっかりと冷やすこと。
バターは室温でどんどん溶けてきます。溶けたバターはもとには戻らないので、食感にも影響してきます。
また、成形してからもきっちり冷やしてください。
焼いたときに広がるのはここでの冷やし時間が足りないことも多いです。
余裕がある方は生地をラップに包んで一晩寝かせても勿論okです。
③オーブンの温度
オーブンは焼く前に庫内を温めておきます。
室温にも影響されますが、設定温度になるように、10-15分ほど何も入れずにオーブンを運転すると良いです。
(庫内がしっかりと温まっていないとクッキー生地のバターがゆるやかに溶けてきて下の方が広がった焼き上がりになってしまいます)

*クッキー生地は冷凍出来ます。
ジップロックなどの冷凍用の保存袋に入れて2週間を目安に使い切って下さい。
冷凍はカットしてバラバラのままでも、又は生地だけ冷凍した場合は、冷蔵に移して扱いやすい固さにしたものを成形や型抜きをしてから焼成してください。
大きさをそろえると焼くときに同じ温度で焼くことが出来ます。

*加える粉糖は溶けない粉糖は使わないでください、溶けない粉糖は油脂でコーティングを施してあるため、混ざりません。
(グラニュー糖しか手に入らないときは、すり鉢ですると、粉糖に近いものが作れます)
粉糖はグラニュー糖よりもクッキーがサクサクに焼きあがります。

*アーモンドプードルの代わりになるものはありません、どうしても材料が手に入らないときは
薄力粉に置き換えてください。
(アーモンドプードルはアーモンドの風味とクッキーをサクサクにするために加えています、アーモンドプードルの量をもう少し増やすとより美味しいクッキーになります、アーモンドプードルを
使ったことがないって人は一度使ってみてください、美味しくなりますよ＾＾)

今日の動画は、やってみたかった２時間シリーズ（初耳）
２４時間低温調理豚トロ！！！
豚トロを２４時間６０度で加熱した時、どうなるかしってますか…？？？？
ぶっ飛ぶ食べもんが爆誕するんだよおおおお！！！！
超高カロリー！

0:00 START
1:32 作るよ〜！
4:54 いただきます！！！
9:00 後半は炙りまくる！
12:59 しゅわしゅわ飲む
13:21 エンディング


今回はルーローハン風味付けです🙆🏻

🙆🏻材料🙆🏻
★ルーロー風豚トロ
豚トロ 2kg
ネギの青いところ 4本分
にんにく 4片
生姜 4片
酒 適量

★たれ
肉のゆで汁（足りなければ水を足す） 200ml
酒 150ml
砂糖 大さじ6
濃口醤油 150ml
オイスターソース 大さじ6
はちみつ 大さじ3
五香粉 小さじ1(苦手な方は無くしてOK)
水溶き片栗粉 適量

★とっぴんぐ
パクチー 適量
ゆでたまご 適量
ネギ 適量

★ご飯は8合

編集：スイミー
撮影アシスタント：おにぎり
企画・撮影・出演・編集チェック：ロシアン佐藤

THANK YOU! All Staff & Subscribers!
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大口モンスターロシアン佐藤です。
食べること、美味しいごはんが大好きです！
🍚♥愛のあるご飯でみんなが幸せになる世界を作りたい♥🍚

気持ちもお腹も幸せで満腹、幸せでウトウトしちゃう。
そんな時間がみんなにたっぷり届けられますように！！！

一緒にご飯食べよ〜！！

★SNS
【instagram】
普段食べているものとか・グルメ・ファッション
https://instagram.com/i_am_hito.chin/

【twitter】
〈MAIN〉：https://twitter.com/RussianSato
　お仕事のこと、これからのこと、日々いろんなことをインプットしている中から、みんなに伝えたいことをつぶやきます🙆🏻
スーパーポジティブの呪いがかかってます🙆🏻
自分も見て元気になるツイートする用。自己暗示だいじ！
〈SUB〉：https://twitter.com/Russiansato_sub
こっちはゆるーいアカウント。 アニメとかももクロとか。
趣味中心。こっちは弱音もぽろぽろね。

【お仕事のご依頼はエッジニアのお問い合わせまで👇】
https://edgeneer.com/contact/

【メンバーシップ👏】
もっとロシアンのことが知りたい？もっとライブで騒ぎたい？
今までと違ったロシアンが見れたり、ライブのチャットでオリジナルのスタンプが押せたりするよ☺♥
詳しくはこちら→ https://www.youtube.com/channel/UCVP_Fma2_-BEKWYc79JVQDw/join

グッズできました！
「Moreish!」
https://ry627.app.goo.gl/QXYe

【お手紙などはリンク先の宛先に👇】
https://edgeneer.com/russiansato_/#contact
※現在生鮮食品・冷凍食品はお受け取り出来かねる状況でございます。
ご不安な場合は事前にお問い合わせくださいませ。


『Party Kitchen』パーティーキッチン
新企画進行中！
早くお知らせできるよう、エッジニアみんな頑張ってくれています！
もうしばらく待っていてね🥺🥺

【YouTube】
https://www.youtube.com/channel/UCmpuIDDF9WL_w-MXYyZRzFg
【Web】
https://partykitchen.jp
【Twitter】
https://twitter.com/pk_jpn
【instagram】
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https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN/

＜BGM・効果音 著作者様＞
panicpumpkin 様
http://pansound.com/panicpumpkin/
効果音ラボ 様
http://soundeffect-lab.info/
スキップモア 様
http://www.skipmore.com/sound/
零式マテリアル 様
http://www.zero-matter.com/
DOVA-SYNDROME 様
http://dova-s.jp/
Music is VFR 様
http://musicisvfr.com/
※動画によってはすべての著作元様の音源を使用していない場合がございます。

#ロシアン佐藤
#おなかがすいたらモンスター
#大食い

脂肪0※のフレッシュチーズ「明治QUARK(クワルク)」を使った簡単アレンジレシピのご紹介！ランチにぴったりなうどんアレンジから大満足おかず、おしゃれなスイーツをおいしくヘルシーに♪幅広いアレンジをぜひ♪
※脂肪0とは､脂質0.5ℊ未満/100ℊのものです。(食品表示基準)
[Presented by 明治QUARK]

■材料
【レンジでカルボナーラ風うどん】(2人分)
・冷凍うどん 2玉
・ベーコン 4枚
・明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ 2個
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
・こしょう 少々
・卵黄 2個分

【ささみのカレータルタル南蛮】(2人分)
・ささみ 4本(200g)
・ゆで卵 1個
・きゅうり 1/4本(25g)
・フリルレタス 2枚
・塩こしょう 少々
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・サラダ油 大さじ3

☆タルタル調味料
・明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ　　　　1個
・塩　　　　 小さじ1/4

★カレー南蛮調味料
・ポン酢しょうゆ 大さじ3
・カレー粉 大さじ1/2

【レモン風味の生チーズプリン】(200cc容器3個分)
・明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ 　　 2個
・マシュマロ 100g
・牛乳 100cc
・国産レモン 1個
・ミント 適量

■手順
1. 【レンジでカルボナーラ風うどん】耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ベーコンをキッチンバサミで2cm幅に切りながら加える。
2. ふんわりとラップをし、レンジで袋の表示時間通りに加熱する。
3. めんつゆを加えて混ぜ、明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズを加えて混ぜる。
4. 器に盛り、こしょうをふり、卵黄をのせる。

5. 【ささみのカレータルタル南蛮】きゅうりは5mm角に切る。
6. ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、きゅうり、☆を加えて混ぜる(クワルクタルタル)。
7. ささみは筋を取り除いて開く。塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵を順につける。
8. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ささみを入れて焼き色がつくまで中火で2分ほど焼く。上下を返し、さらに2分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な油をふきとり、★を加えてからめる。
9. 器にフリルレタスを敷き、ささみを盛り、クワルクタルタルをかける。

10. 【レモン風味の生チーズプリン】レモンは半分に切って1枚を薄切りにし、6等分に切る(飾り用レモン)。残りはしぼる(レモン果汁)。
Tips：レモン果汁の種は取り除きましょう。
11. 耐熱容器にマシュマロ、牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜる。
12. 明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ、レモン汁を加えて混ぜ、器に等分に入れる。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
13. 飾り用レモンを2枚ずつのせ、ミントをのせる。

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