為什麼這篇冷凍水餃煮法 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍水餃煮法 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者maladie0211 (Timing is everything !)看板cookclub標題...
冷凍水餃煮法 PTT 在 宇。食尚旅圖 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 10:19:56
宅配美食｜海濤客-海王餃｜防疫在家，冰箱冷凍庫必備的美食之一 防疫在家，大家冰箱冷凍庫都囤放什麼食物呢?像小編就很喜歡在冷凍庫放水餃，不管蒸、煮、煎、炸，都非常便利呢 這次小編要推薦的就是海濤客的海王餃，相信有在關注我們的朋友應該對海濤客不陌生，海濤客就是小琉球必吃美食店家，只要去到小琉球烏鬼洞...
冷凍水餃大火煮滾後，要轉中火還是小火繼續煮滾，煮多久？
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推 fortrees: 小火滾到內部膨脹 01/30 12:34
→ fortrees: 膨漲得很漂亮就差不多了 01/30 12:35
→ jeffangels: 要看你的水量跟水餃量吧？基本上保持沸騰的最小火力 01/30 12:45
→ maladie0211: 那大概要煮多久 01/30 12:49
推 ilovekaychen: 很難用時間計算，因為會因水量火力水餃量而不同 01/30 13:16
→ ilovekaychen: 我是大火煮水，水滾下水餃轉中火，煮到浮起來後加1 01/30 13:16
→ ilovekaychen: 次冷水(約一碗)，再煮到水滾、水餃中間胖胖的就可 01/30 13:16
→ ilovekaychen: 以了，有人會加2次水但我通常只加1次，只要確定中 01/30 13:16
→ ilovekaychen: 間有熟就好 01/30 13:16
推 Inory0216: 浮起來再1、2分鐘 01/30 13:39
推 s8098042: 我的做法跟五樓大一樣欸，但我總共加三次水說，一滾就加 01/30 14:00
→ s8098042: 水，皮不會爛 01/30 14:00
→ s8098042: 沒辦法接受內餡肉帶紅 囧 01/30 14:00
推 waggy: 中間加冷水好像會比較好吃 媽媽這樣教的 01/30 14:14
→ waggy: 但有時比較懶就煮到水沸騰 餃子都浮起來應該就可以了 01/30 14:15
→ sdiaa: 煮滾後火調小到沸而不滾 繼續煮到水餃脹起來 01/30 14:53
推 greedystar1: 煮到浮起來+1m 01/30 15:05
→ jeffangels: 浮起來代表內餡中的空氣已經充分受熱，表面飽漲代表 01/30 15:32
→ jeffangels: 完全熟透 01/30 15:32
推 coke0514: 菜市場或自己包的會加2次水,若是市售標示熟水餃就加1次 01/30 16:22
→ ChungLi5566: 熟水餃 滾水下去 定時五分鐘 撈起來就能吃了 01/30 16:30
→ ChungLi5566: 包裝應該都有寫烹煮方法,照著上面寫的時間就好 01/30 16:33
推 pizzafan: 水接近滾 不客氣的加2匙鹽 再放餃下去煮 麵皮可能會Q些 01/30 16:54
→ pizzafan: 附近剛好有8方跟4海 8方比較厚皮夠勁 也吊打冷凍水餃了 01/30 16:55
→ pizzafan: 所以很久沒再買什麼餃子來煮過(另一間沱江水餃厚皮較遠) 01/30 16:56
→ supa64: 我家是水多大滾下然後大火煮.下2次水到第3次滾 01/30 18:49
推 suction: 不會加冷水 覺得加冷水很容易破 滾了轉小維持小滾 用眼 01/30 19:18
→ suction: 睛判斷熟了沒 01/30 19:18
推 bluejark: 剛下大火煮一下維持溫度之後轉中火 01/30 20:54
→ bluejark: 放冷水那種煮法是說現包那種皮會比較q 冷凍的就還好 01/30 20:58
→ jack19931993: 冷凍的在水有點氣泡就要丟了 就是還沒大滾前 01/30 22:31
推 pizzafan: 不過8x的除了皮夠厚Q之外 高麗餡仍輸沱江曹家跟水上某家 01/30 22:54
→ pizzafan: 韭菜的話各家幾乎沒什麼差別了所以貪圖就近方便只點韭菜 01/30 22:55
推 jonie: 新手建議：用煮飯電子鍋蒸煮一杯水失敗率低，常煮破的拙手 01/30 23:51
→ jonie: 成功推 01/30 23:51
推 kaokaocathy: 冷凍水餃才要加冷水煮吧，新鮮水餃直接煮滾浮起就好 01/31 05:21
→ kaokaocathy: 了，我在國外都自己包，新鮮跟冷凍的煮法不一樣 01/31 05:21
推 newsimon: 冷凍水餃的話，用冷水開始用中火煮到滾，中間記得攪拌避 01/31 09:50
→ newsimon: 免沾鍋，煮到滾後通常餃子已經浮了，加冷水，開到最大火 01/31 09:50
→ newsimon: 再煮滾就起鍋。 01/31 09:50
→ newsimon: 謹記小火煮餡，大火煮皮這口訣。 01/31 09:50
推 roromsu: 冷凍水餃我都冷水下，怕黏鍋會稍微攪拌，水滾定時3.5分鐘 01/31 10:21
→ roromsu: 就可以上桌~不管啥牌子水餃都這樣煮 很OK 01/31 10:22
→ roromsu: 沒在甚麼放幾次水這種事:p 太複雜了 直接時間到就撈起 01/31 10:22
→ roromsu: 有熟而且好吃不會破~ 如果水餃小一點 3分鐘就很夠 01/31 10:23
推 Qkatherine: 請問餃子浮起來了 但是皮還是有很明顯的麵粉白， 01/31 11:29
→ Qkatherine: 該怎麼辦呢?? 繼續悶又會悶破 很苦惱QQ 01/31 11:29
推 paxiex32: 加半碗冷水煮到水沸 重複三次 01/31 12:24
推 jack19931993: 怎麼可能浮起來但皮還沒熟 皮不是最快熟甚至容易爛 01/31 12:27
→ jack19931993: 掉嗎 01/31 12:27
推 ilovekaychen: 餃子浮起來皮還白白的那個好像是冰太久的關係 01/31 15:42
→ ChungLi5566: 應該區分一下 1.冷凍熟水餃 2.冷凍生水餃(鍋貼店那 01/31 22:38
→ ChungLi5566: 種 01/31 22:38
推 error123: 冷水蓋過水餃，丟微波爐5分鐘 02/02 13:33
→ error123: 比我用鍋子煮好吃QQ 02/02 13:33