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📌 易牙居：各式港點全家都愛
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【產業競爭地圖】台灣冷鏈物流產業：物流產業的明日之星

新冠肺炎確診案例暴增，再度引爆瘋狂囤貨大作戰，泡麵、罐頭、衛生紙、生鮮蔬果等日常生活物資被搶購一空，你家的冷凍庫是不是也爆倉了呢?

除了零售通路外，這波搶購潮同時也是對於台灣冷鏈物流大軍一次嚴格的壓力測試。這次未來流通研究所團隊就帶領大家一探支撐起台灣低溫食品流通網絡的最大功臣：冷鏈物流產業。

💡 低溫即食品近10年複合成長率達11%，成為台灣冷鏈物流產業必爭之地
💡 新創企業大舉投入Last Mile低溫配送戰場
💡 便利商店成為台灣低溫即食品銷售成長最快通路

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日本將能夠滿足多樣化消費者需求且符合生活型態變化的低溫調理食品稱為「未來食品」，以此為核心所展開的產業鏈受到越來越多注目，當地業者甚至提出「日本冷凍技術將改變世界」的口號，積極在國內與海外市場進行布局。

事實上，亞洲國家的低溫調理食品已成為增長最顯著的產業領域之一，平均成長幅度達2.2倍。而做為低溫食品流通最重要的支援服務業別，冷鏈物流產業也成為日本邁入高齡少子化社會後，少數仍維持正向成長的業態別。

台灣與日本在產業形貌與生活型態上擁有極高相似度。日本產業發展脈絡往往具備相當高的可對照性。因此，對照分析日本發展趨勢後我們可以看到，緊抓住「未來食品」的成長基礎，台灣冷鏈物流將是物流產業的下一個明日之星。

未來流通研究所團隊以台灣冷鏈物流產業為範疇，爬取海內外機構投資人、媒體報導、研究機構及產業領導團隊相關產業論述進行分析，繪製出台灣「冷鏈物流產業」產業競爭地圖，並歸納出注目企業動向、產業關鍵趨勢以及焦點關注議題三大重點。整理說明如下，歡迎指教與討論。

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台灣冷鏈物流產業可劃分為以全聯、統一、全家為首的集團自建低溫物流體系，以逢泰、全日、裕國為代表的專業第三方B2B運輸倉儲業者、以及以統一速達、台灣宅配通、UBER EATS、Foodpanda為主要參與者的第三方B2C/C2C低溫宅配服務等三大板塊。

由於不同企業間提供的服務型態存在差異，業者經營模式與著墨領域也不盡相同，在財務表現上也因為企業特質以及所擁有的資源豐富度不同而呈現出不小的差距。不過整體來說，台灣冷鏈物流產業的成長力道仍舊高於一般物流服務，同時也是業者塑造競爭護城河的關鍵所在。

1️⃣ 注目企業動向

動向1：流通集團積極自建冷鏈物流體系支撐業務發展
✔ 全聯、統一、全家等大型流通集團大舉投入資源，積極自建冷鏈物流體系支撐低溫業務發展，形成零售通路競爭護城河。
✔ 大型流通集團自建物流體系業務量普遍高於第三方物流業者，形成自建運能為主、外部合作調撥運力為輔的產業生態。

動向2：第三方冷鏈物流企業強力發展差異化競爭優勢特色
✔ 3PL冷鏈物流企業採取鎖定特殊利基服務類別、建置大規模現代化物流設施、應用創新物流科技等方式營造差異化競爭優勢與品牌特色，成功提高企業盈利能力。

動向3：新創企業大舉投入Last Mile低溫配送戰場
✔ Foodpanda、Uber Eats、lalamove等新創企業積極投入最後一哩低溫配送服務，帶動創新技術、相關模式快速發展。

2️⃣產業關鍵趨勢

趨勢1：低溫即食品成長力道強勁，成為冷鏈物流必爭之地
✔ 2010-2019年間台灣冷凍與調理食品內銷規模成長超過1.75倍。
✔ 冷凍肉類銷售佔比由42%下滑至35%，即食餐食銷售佔比由20%成長至28%，兩者差距逐年縮小。
✔ 2019年膳食菜餚與即食餐食合計銷售佔比達61%，調理食品正式成為台灣低溫食品市場最大消費項目，成為冷鏈物流必爭之地。

趨勢2：便利商店成為台灣低溫即食品銷售成長最快通路
✔ 2017年後人均素材食料與加工食料系商品消費走勢差距拉大，台灣人均食品消費結構出現轉變。
✔ 即食餐食近10年CAGR超過11%，成為支撐低溫食品市場成長的關鍵。
✔ 便利商店主導即食餐食銷售戰場，已成為台灣低溫即食品銷售成長最快通路。

3️⃣焦點關注議題

焦點1：低溫宅配費用率偏高為生鮮電商發展瓶頸
✔ 依目前低溫宅配費用計算，一般材積包裹(61-90cm)每單金額需超過1,400元，才能夠將物流費用率壓低至15%以下，較符合消費者接受度。
✔企業用戶雖可取得運費折扣，但較高的低溫物流費用率仍為業者主要成本負擔。導致台灣近年低溫宅配事件頻仍，配送品質參差。

焦點2：以低溫宅配費用下降30%情境進行推估，將有助於低溫食品線上銷售市場規模快速成長
✔ 生鮮品具易腐性、加上小家庭化趨勢使每單金額在未來出現大幅成長的可能性不高；假設未來低溫運費於特定情境中有機會下降30%，一般材積包裹每單金額達1,000元(同日配達1,200元)，可將物流費用率壓低至15%以下。
✔ 但在勞力成本高漲且低溫設備資本投入規模龐大的現況下，低溫物流費用於中短期內下降的可行性並不高。

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海浬寶使用的虱目魚是來自嘉義的魚塭，不施打生長激素及藥物。有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、低熱量。堅持每天現補現滴。真空包裝後再以高溫殺菌，專業冷凍倉儲運送。都有通過SGS檢驗，還幫產品買了3000萬的產品責任險。0油脂、0防腐劑、0添加，可以放心給全家人飲用。除了直接喝之外，也可以加在小孩的粥裡面，增加營養。 完全不含一滴水，濃縮整條魚的精華，完整保留多種營養。鮮魚精 #完全沒有腥味，還有個 #淡淡的甜味，非常好喝，連小孩都愛。之前因為乳腺炎有點退奶，每天喝兩包鮮魚精，奶量就回來了，根本就是#發奶神湯。不用自己上市場煮魚湯，現成的就是方便。

純鱻元氣湯就是鮮魚精多添加了當歸、黃耆、枸杞、紅棗，多了一些中藥味，但不會苦喔。 (不建議孕婦及生理期時飲用)

誰適合喝鮮魚精？
▶ 上班族：補充精力，減少倦怠感
▶ 孕媽咪：營養補給、調理身體，其中豐富的蛋白質能使奶水充足
▶ 孩童成長期：豐富鈣質強化骨骼及牙齒，蛋白質、胺基酸更是成長中的關鍵
▶ 術後恢復：鮮魚精中的維生素B對於術後身體修復極佳
▶ 年長者：促進新陳代謝、幫助睡眠、輕鬆補給

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小雯年輕的時候大姨媽來的第一二天，肚子都會悶痛，很不舒服。生完第一胎月子有做好，月經來都不會痛了。但生完第二胎月經來又會痛了，雖然沒有年輕時那麼痛，但是半夜偶而會痛到醒來。後來我只要大姨媽一走，我就喝 #醇鱻膠原四物飲，連續喝一個星期，大概喝了兩個月吧，現在大姨媽來都不會痛了說。#身體調好很重要

海浬寶四物飲是用虱目魚精，添加膠原蛋白、有當歸、川芎、白芍、熟地黃四味，紅棗提升風味。中藥材是使用伽瑪殺菌。產品都有通過SGS檢驗，食用最安心。小包裝攜帶方便。一包四物飲加入120~150ml的熱水，攪拌均勻即可飲用。撕開來有很濃的中藥味，但喝起來完全不苦(我是完全不敢吃中藥的人)，就是鮮魚精多了一些中藥材的味道，我覺得超好喝的，也完全沒有魚腥味，喝起來有魚本身的甜味。不敢喝一般市售的四物飲，小雯強烈建議喝這個看看。

什麼時候喝？
經常性生理痛：生理期來的前4天開始喝
生理期不規律：生理期來的第1天開始喝
氣虛、量多：建議生理期結束後再喝

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▶ 小雯1對1 LINE@：@yehyeah
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