為什麼這篇冰過的飯直接吃鄉民發文收入到精華區：因為在冰過的飯直接吃這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者python27 (python)看板cookclub標題[問題] 冰過的飯不加熱 如何維持口感...
冰過的飯直接吃 在 胖仔朵拉吃便當 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:41:59
今日菜單🛎 巧克力巴斯克蛋糕（馬斯卡彭版） 繼上次用泰式大餐款待妹妹以後，她禮尚往來，這次邀請我中秋節去她家度過 你們以為這是我妹做的嗎？錯，她只負責把食材準備好等我前來料理 這次中秋大餐準備了手打牛肉漢堡和巧克力巴斯克蛋糕，結果她馬上就買錯乳酪🥲死馬當活馬醫的我就只好假裝它是奶油乳酪繼續做下...
最近想準備飯糰帶到公司當午餐，
但因為是前一天晚餐準備的飯糰，所以一定會放在冰箱裡，
若是隔天要帶，在不想加熱的前提下，
有什麼辦法讓飯糰不要吃起來太硬嗎？
希望至少能像便利商店的三角飯糰一樣....
請大家幫幫忙了~感謝~
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→ qassope: 沒辦法 05/17 18:11
推 kevin751231: 做成油飯防止蒸發(？) 05/17 18:20
→ cata: 超商飯糰是維持18度 而非家用冰箱的4-7度 在冷藏溫度下澱粉 05/17 19:32
→ cata: 口感就是如此喔 你買超商飯糰回來冰也一樣 05/17 19:33
推 hyun0607: 用保鮮膜密封+保鮮盒，隔天一樣好吃！ 05/17 22:06
→ hyun0607: by 上次成功的我 05/17 22:06
推 cineyy: 冷凍，早上拿出來退冰到中午剛剛好，飯也不怕壞掉 05/17 23:53
→ cineyy: 冷凍的飯解凍後不會硬化，冷藏澱粉變性所以會硬化 05/17 23:54
→ kreety: 原來冷凍不會對飯有影響!但..原po似乎是飯糰...料會... 05/17 23:58
推 ava2014: 如果在超商買到當天到期的飯糰口感相當硬 05/18 01:23
感謝大家提供的建議~我會試試看的~
※ 編輯: python27 (220.130.50.215), 05/18/2017 09:22:19
推 somefatguy: 你料可以做好先冰，飯用醋飯放室溫一兩天不會壞早上再 05/18 14:05
→ somefatguy: 料拿出來包一包就好 05/18 14:05
推 darkdaffodil: 上次日本節目說可以加糯米一起煮 05/18 14:41
推 ineda: 用溼紙巾包在外面 05/18 17:31
→ Junchoon: 超商的飯是有加添加物的才能減緩澱粉老化速度... 05/18 23:51
推 dodowen: 朋友說用報紙包起來再冰不會變硬 05/27 16:02