今天登場的是非常受歡迎的免烤箱系列✨檸檬生乳酪蛋糕🍋（沒錯又是檸檬😌）這個真的是夏日清爽系甜點第一名💛而且用優格取代一部分乳酪感覺比較沒那麼有負擔😂（又在騙自己😌然後配上一杯檸檬紅茶太絕啦😍👏🏻 （此為6寸配方⚠️） 🌟材料：奶油乳酪200g/鮮奶油200g/優格90g/消化餅乾90g/奶油40g/糖粉50g/吉利丁片8g/些許蜂蜜/檸檬汁10g（我覺得檸檬味稍淡可以再多加一點） 🌟做法： 1⃣️先將奶油放入微波爐約30秒融化➡️將消化餅放入夾鏈袋中壓碎➡️和融化的奶油混合均勻➡️鋪在模具中（一定要壓的非常密合）➡️冰入冷藏備用 2⃣️將室溫軟化的奶油乳酪用刮刀攪拌至滑順 3⃣️加入過篩後的糖粉攪拌均勻 4⃣️加入優格攪拌均勻 5⃣️加入鮮奶油攪拌均勻 6⃣️加入吉利丁液攪拌均勻 （吉利丁要先泡冰水軟化備用，再隔水加熱融化成液體狀） 7⃣️加入檸檬汁和些許蜂蜜攪拌均勻 8⃣️倒入模具中冷藏4小時以上（我是冰了一整個晚上） 9⃣️拿出來後先在模具周圍用熱毛巾包覆比較好脫模 🔟最後再上面灑上檸檬皮屑裝飾一下就大功告成啦🍋👩‍🍳 ⚠️這個是比較偏慕斯的口感！我媽說很像在吃果凍😂😂嗯？！吉利丁可能放太多了嗎🤣但我是很喜歡啦。。

★大家喜歡的4種日式馬鈴薯料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式可樂餅作法】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 絞肉（豬or牛）---100g 洋蔥---1/2顆 馬鈴薯---小的4~5顆（中的3~4顆） 麵包粉---適量 ●調味料 砂糖---1/2大匙 醬油---1大匙 味醂---1大匙 ●麵衣 水---75ml 蛋---1顆 低筋麵粉---4大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將馬鈴薯洗淨後，放進一個容器後包上保鮮膜。 500W微波10分鐘。 [2] 用竹籤或筷子插入馬鈴薯，很容易插入表示有熟。 ＊沒熟的話，就再次加熱。 接著去皮，搗碎。 [3] 將洋蔥切末。 [4] 平底鍋放入奶油後預熱，加入洋蔥末拌炒。 [5] 洋蔥呈現透明後，放入絞肉一同拌炒。 [6] 炒至絞肉也熟了以後，加入調味料拌炒一下。 [7] 將炒好的材料放入剛剛搗碎的馬鈴薯。 [8] 拌勻。 [9] 將麵衣放入大碗中。 [10] 攪拌均勻。 [11] 將剛剛拌好的內餡捏成可樂餅的形狀。 [12] 沾上麵衣 [13] 再沾上麵包粉。 [14] 熱170度油鍋，下鍋油炸。 [15] 炸好後瀝油。 [16] 就完成啦！ 沾上伍斯塔醬或番茄醬、美乃滋，都很好吃喔。 ★小撇步 由於這道食譜以將內餡充分調味了，即使直接吃也很好吃喔！ 此外，調成咖哩口味的也相當美味喔！ ✅【日式馬鈴薯燉肉】 ☆份量☆ 4-5人份 ☆材料☆ 馬鈴薯---4~5小顆 豬肉片or牛肉片---250g 洋蔥---1顆 紅蘿蔔---1根 蒟蒻絲---1小袋 高湯---350ml 醬油---3大匙 ●調味料 料理酒---3大匙 味醂---3大匙 砂糖---4大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將調味料混合備用。 再將馬鈴薯切成好入口大小，泡水備用。 [2] 紅蘿蔔切滾刀。 洋蔥切大塊。 牛肉片切成好入口的長度。 蒟蒻絲將包裝內的水倒掉，切成好入口大小（如果很長的話）。 [3] 熱油鍋，中火加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔翻炒。 [4] 炒至馬鈴薯變得微微透明後，加入調味料煮5分鐘。 [5] 5分鐘後，加入醬油及牛肉，一邊煮，一邊將牛肉煮出的灰血水撈除。 牛肉煮到變色後，接著加入蒟蒻絲。 ※由於蒟蒻絲會讓牛肉變硬，注意一定要先放牛肉煮熟後再放蒟蒻絲喔。 [6] 接著落蓋煮15分鐘。 [7] 煮到湯汁吸收進食材裡，變少後就完成了！ ★小撇步 落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。 你可以使用比鍋子小的蓋子，或是用廚房紙巾蓋住。 ✅【日式燉馬鈴薯｜じゃがいもの煮っころがし】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 馬鈴薯---2大顆 水---200cc 烹大師鰹魚粉---1茶匙 醬油、砂糖---各2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將馬鈴薯皮去除後，泡入水中去除多餘澱粉。 [2] 接著所有材料放入鍋中。 [3] 落蓋後中小火煮8分鐘。 [4] 接著取下落蓋，煮到醬汁大略收乾後即可上桌。 ★小撇步 馬鈴薯請務必從冷水就下鍋煮，如此一來比較不會產生馬鈴薯中心煮不軟的狀況。 ✅【大同電鍋做馬鈴薯沙拉】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 馬鈴薯---2顆 蛋---4顆 紅蘿蔔---1/4根 小黃瓜---1/2根 火腿---3片 ●調味料 鹽巴---1/3茶匙 黑胡椒---1茶匙 日式美乃滋---3-4大匙 美式黃芥末---1茶匙 起司粉---適量 ☆作法步驟☆ [1] 在大同電鍋倒入2杯水，放上蒸架，放入馬鈴薯及蛋加熱。 （鋁箔紙包成碗狀放入蛋比較不容易在鍋內滾來滾去） [2] 紅蘿蔔與小黃瓜切薄片。 [3] 小黃瓜及紅蘿蔔泡入鹽水。 [4] 加熱好的馬鈴薯稍微放涼至不燙手。 [5] 加熱好的蛋泡入冰水中，再剝殼。 [6] 馬鈴薯表面淺淺縱切一刀。 [7] 用廚房紙巾包起摩擦，馬鈴薯皮就能輕鬆取下。 [8] 馬鈴薯搗碎。 [9] 所有食材加入，蛋用手剝碎加入。 [10] 最後將調味料放入。 [11] 拌一拌就完成。 [12] 馬鈴薯沙拉也可以加上吐司一同享用喔。 ★小撇步 泡鹽水後的小黃瓜及紅蘿蔔可以維持鮮脆的口感，久放也不容易軟爛。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理 #可樂餅 #日式可樂餅 #馬鈴薯料理 #定食 #コロッケ #コロッケレシピ #馬鈴薯燉肉⁠

#港式菠蘿麵包做法 ​#冰火菠蘿油 #食譜分享​ #不專業分享 小雞翅很喜歡菠蘿麵包​ 會做菠蘿麵包也是她點餐的​ 但我上網看感覺菠蘿麵包​ 對新手來講好像是一個挑戰​ 但目前為止我做了三次好像沒想像中的難​ 前兩次我看得網路食譜菠蘿皮很濕黏​ 即使冰過冷凍一下子就黏手的不得了​ 完全無法操作的程度~弄到一把火😑​ 害我整個喪志這輩子不想再做什麼鬼菠蘿😆​ 但後來改了一些配方比例就成功了耶​ 可能調整後的比例更適合新手?​ 小雞翅也自己做了我覺得應該是不會太難​ 大家可以來試試看💛​ ​ ​ 菠蘿麵包有分很多種​ 台式跟日式跟港式​ 這次我分享的是港式 #茶餐廳 口味​ 吃起來皮比較酥脆的皮但麵包是軟的​ (小孩吃會酥到掉屑屑的那種😆)​ ​ 🔸食材(本次配方約是6大顆菠蘿麵包)​ 菠蘿麵包就是兩個部分​ 上層的「酥皮」蓋上「麵包本體」包起來​ 有一些比較搞剛的還會包肉鬆/椰蓉內餡​ 那之後可以學會基本的再來研究😆​ ​ ​ 🔺/麵包本體/​ ▫️高筋麵粉 250g​ ▫️奶粉 15g​ ▫️糖30 g​ ▫️酵母 3g​ ▫️全蛋液 25g​ ▫️冰牛奶 50g​ ▫️冰水85g​ (液體類的先冰過比較不會讓麵糰升溫太快)​ ​ ▫️鹽 2g​ ▫️奶油 15 g​ ​ ​ 🔺/酥皮的部分/​ 攪拌到均勻沒有粉狀就可以了​ 做好可以先冰冷藏備用​ ​ ▫️奶油50g​ ▫️糖40g​ ▫️全蛋液15g​ ▫️低筋麵粉 70g (要過篩)​ ▫️奶粉 15g​ ​ 🔸作法 (詳細請看圖文版)​ 1）除了奶油跟鹽以外的食材​ 全部放入攪拌機攪拌混合攪打至到粗膜成團​ ​ 2）放入奶油跟鹽再打出手套膜​ ​ 3）麵糰整成圓形發酵一小時​ ​ 4）開始製作酥皮的部份​ 奶油要軟化加入糖跟蛋液攪拌​ +過篩後的低筋麵粉+奶粉​ 攪拌成均勻無粉狀的麵糰​ 包好保鮮膜放冰箱冷藏約10分鐘備用​ ​ 5）發酵好的麵糰先整圓後讓它鬆弛20分​ ​ 6）酥皮稱重後分割成想要的數量​ 並揉成一個個的小圓球​ ​ 7）墊一張保鮮膜放入一顆酥皮​ 再蓋保鮮膜先壓扁再桿平（不要太薄）​ ​ 8）麵包本體底部要收緊​ 蓋上酥皮包好就可以畫格紋線​ （不要太用力壓麵包會容易扁扁的）​ ​ 9）全部完成後進行二次發酵​ 約30-40度約50分鐘​ 如果烤箱有發酵功能更方便了​ ​ 10）烤箱預熱190度刷上蛋液後進烤箱​ 🔸溫度190度烤20分鐘上色即可​ （烤箱溫度不同要自行調整一下時間喔）​ ​ 烤好後也可以加一塊有鹽的奶油超香！​ 就變成 #港式冰火菠蘿油 🤤🤤🤤​ 茶餐廳必點招牌之一​ 在家有烤箱也能做出來😍​ ​ ​ 📝小備註​ ​ ✏️菠蘿麵包也可以不畫紋路​ 讓她自然爆裂紋也是可以的喲​ 就看自己喜歡哪種的​ ​ ✏️沒有攪拌機的話用雙手也是可以完成的​ ​ ✏️上面配方可以製作6顆大的麵包份量​ 但如果要自己做小顆一點的話​ 要調整一下比例喔​ ​ ✏️因為是直接法所以麵糰老化比較快​ 我也沒加什麼品質穩定劑純天然的 #建議兩天內吃完口感最好喔​ 吃之前我都習慣烤箱再加熱比較好吃​ 吃不完的部分也可以冷凍保存喔​ ​ ✏️酥皮的部分不要用力捏揉​ 以免影響起酥的口感​ 攪拌至無粉均勻的狀態就可以囉​ ​ #翅董媽餐桌 #食譜 #港式菠蘿油​ #麵包食譜 #新手烘培 #親子烘培​ #幼兒活動 #簡易食譜 #烘培教學​ #翅董媽食譜