🍲五餸一湯一蒸飯🍚

三位長老來屋企食飯，最開心梗係霖霖有人同佢玩啦(其實係有人俾佢玩🤪😆)休息咗幾日恢復精力💪🏻今朝一早買餸，超市街市已經人山人海，想煮一餐豐富嘅同屋企人分享❤

💁🏻‍♀️Kellymama㊗️️大家中秋節快樂🎑人月兩團圓🌕
😃今晚食呢D👇🏻

✨是日菜單✨

🐷瑤柱蒸節瓜脯
🐔霸王蒸雞
食譜：https://bit.ly/3tVU8LT
🥬西蘭花炆鮮鮑
食譜：https://youtu.be/2SWtJw9lLJo
🌸冬菇炆花膠
食譜：https://youtu.be/eKgLoPWz9zs
🐟清蒸龍躉
🥣雪耳淮山煲雞湯
🍚豉汁排骨蒸飯

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🔅最新影片➡️鹹蛋豆腐蒸肉餅https://youtu.be/yUbLhsnhT2Y
🔅精選影片➡️肉碎炒薯絲
https://youtu.be/NvbkA2hTxXc
🔅家常小菜➡️ https://bit.ly/3347hGK
🔅中式湯水➡️ https://bit.ly/3mY2Rt9

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#簡易家常菜
#煮婦之日常
#lovekellyskitchen

🍲三餸一湯🍚

我系醫院嗰幾日，個雪櫃係空洞的🙈
依家又塞到爆一爆😂我諗大家都同我一樣，系怕屋企人食吾飽，乜都買定先啦🤪廢事要食嘅時候冇啦….除咗D 豬脊骨外，其他野都系雪櫃內面架😜😊今晚食呢D👇🏻

✨是日菜單✨
🐷燒汁金菇豬肉卷
🐔西芹炒雞柳
🥬蠔油菜心
🥣冬瓜薏米豬脊骨湯
🍚白飯任裝

我以為有食譜原來有其他款，系冇燒汁😅
1）蒸金菇豬腩卷👉🏻 https://youtu.be/IcCUb10pKtA
2）燒汁豬腩肉豆腐卷👉🏻 https://youtu.be/83yH0oMgaRQ
大家都可以參考吓❤️

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#簡易家常菜
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煮菜不用味精還能煮出味道鮮美又有層次的秘密武器一次教你!

👋香濃好喝醃篤鮮在家熬 https://www.accupass.com/event/2105120933441265607847
下週菜單
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
8/2(一)紅燒獅子頭、春梅蒸魚、時蔬。嫩筍雞湯
8/3(二)鳳梨腰果炒雞丁、避風塘鮮蝦、時蔬。冬瓜魚片湯
8/4(三)咖哩蒸肉餅、紅燒豆腐魚、時蔬。蒜頭雞湯
8/5(四)南瓜燒雞、菇菇蛤蠣、時蔬。味噌洋葱魚片湯
8/6(五)黑糖冬瓜滷肉、鹽燒鮮魚、時蔬。紅棗苦瓜雞湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
8/2(一)塔香鮮蚵蛋、彩椒炒牛肉、時蔬。香菇鮮肉丸湯
8/4(三)茄汁乾燒蝦、壽喜燒豬、時蔬。玉米雞湯
8/3(二)野生紅目鰱鮮魚、鮮菇燒雞、時蔬。香菇蘿蔔排骨湯
8/5(四)南瓜海鮮盅、香草乾煎里肌排、時蔬。味噌鱸魚豆腐湯
8/6(五)柚醬鱸魚、古早味滷肉、時蔬。枸杞牛蒡雞湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
8/2(一)塔香鮮蚵蛋、彩椒炒牛肉、時蔬。香菇鮮肉丸湯
8/3(二)茄汁乾燒蝦、壽喜燒豬、時蔬。玉米雞湯
8/4(三)野生紅目鰱鮮魚、鮮菇燒雞、時蔬。香菇蘿蔔排骨湯
8/5(四)南瓜海鮮盅、香草乾煎里肌排、時蔬。味噌鱸魚豆腐湯
8/6(五)柚醬鱸魚、古早味滷肉、時蔬。枸杞牛蒡雞湯

#煮好一桌家鄉菜等中華健兒凱旋歸來
＃舉重女神 ＃郭婞淳
＃謝謝親子天下採訪拍攝照片
＃台灣🇹🇼加油💪！
#がんばれ台湾！
#olympicgamestokyo中華健兒加油加油加油
#東京奧運Tokyo2020

1)*蕃茄粟米湯
碎肉1/2磅(226克)
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
水1湯匙

蕃茄1磅(453克)
紅蘿蔔1/2磅(226克)
新鮮粟米1枝
適量芫茜
蛋1隻
適量薑
熱水, 冬菇
和蝦米水
共2 1/2公升

2)*豆腐蒸肉餅：
蝦米1/2安士(16克)
乾冬菇1/2安士(16克)
硬豆腐1磅(453克)

碎豬肉
6安士(170克)
蠔油1湯匙
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙

粟粉水：
水1 湯匙
粟粉1/2湯匙

3)*四季豆炒洋葱
豬肉碎
4安士(114克)
生抽 1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水 1/2湯匙

粟粉水：
水2湯匙
粟粉1湯匙

混合醬：
蝦醬1湯匙
生抽1/2湯匙
糖1茶匙
適量胡椒粉
紹興酒1 湯匙

四季豆1 磅(453克)
洋葱7安士(200克)
適量薑和蒜片

1)*Tomato w/ corn soup：
1/2 lb minced pork
1 Tbsp soy sauce
some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1 Tbsp water

1 lb(453g)tomato
1/2 lb(226g)carrot
1 piece fresh corn
Some cilantro
1 egg
Some ginger
Add hot water
dried shrimp water
mushroom water
total : 2 1/2 L

2)*Steamed tofu w/ pork patty ：
1/2 oz(15g)
ried shrimp
12安士(16g)
shiitake mushrooms
1 lb(453g) firm tofu

6 oz(170g)
minced pork
1 Tbsp oyster sauce
1 Tbsp soy sauce
some white pepper
1 Tbsp cornstarch

Cornstarch water：
1 Tbsp water
1/2 Tbsp cornstarch

3)*Fried green bean w/ onion：
4 oz(114g)
minced pork
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 Tbsp water

Cornstarch water：
2 Tbsp water
1 Tbsp cornstarch

Sauce mix：
1Tbsp
fine shrimp sauce
1/2Tbsp soy sauce
1 tsp sugar
Some white pepper
1 Tbsp cooking wine

7 oz(200g)onion
Some garlic & ginger

?BoBoKitchen video to link⬇
?寶寶滋味館所有影片連結⬇
https://www.youtube.com/channel/UCCrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.

??+?多款2餸1湯套餐連結
More 2 sides & 1 soup recipe link⬇
https://www.youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1ZReHiaqWt4kqTmQgsqBtHh

一碗肉碎兩餸一湯食譜：
*1冬菇蒸肉餅：
碎豬肉1磅(453克)
冬菇5隻
薑蓉1湯匙
第一部分醃料：
粟粉1 1/2湯匙
水3湯匙

第二部分醃料：
蠔油1湯匙
糖2湯匙
生抽3湯匙
適量胡椒粉

*2西洋菜豆腐湯：
猪肉碎4安士(113克)
醃肉：
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水1/2湯匙

西洋菜1/2磅
豆腐1/2盒
適量薑
冬菇水

*3菜脯炒蛋：
碎豬肉4安士(113克)
醃豬肉:
生抽1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水1/2湯匙

葱2條
菜脯粒2湯匙
菜脯調味：
糖1茶匙
油2茶匙

蛋5隻
蛋調味：
適量鹽和胡椒粉

Minced pork: 2 sides & 1 soup recipe：
*1 Steamed pork patty w/ mushrooms：
1 lb(4539)minced pork
5 pieces shiitake mushrooms
1 Tbsp minced garlic

Part 1 marinated pork:
1 1/2 Tbsp cornstarch
3 Tbsp water

Part 2 marinated pork:
1 Tbsp oyster sauce
2 Tbsp sugar
3 Tbsp soy sauce
Some white pepper

*2 Watercress w/ tofu soup：
4 oz(113g)minced pork
Marinade pork：
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 Tbsp water

1/2 lb watercress
1/2 box of tofu
Some ginger
Mushroom water

*Fried egg w/ dried radish：
4 oz(113g)minced pork：
Marinade pork：
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 Tbsp water

2 pieces shallot
2 Tbsp dried radish
Marinade dried radish:
1 tsp sugar
2 tsp oil

5 eggs
Seasoning for eggs:
Some salt & white pepper Social Media:
Instagram: https://www.instagram.com/bobokitchen.us/
Facebook Page: https://rb.gy/gtuwvm

For business inquires, email:
[email protected]

小朋友偏食，一直都是家長的一大挑戰，如今吸睛味美食物隨時吃到，孩子們更嘴刁了。面對這場曠日持久的「戰事」，令許多家長都非常頭痕，加上孩子們偏食的種類五花八門，就如這次的「煮角」，竟然是家常菜必備兼營養十足的豆腐。面對如此棘手難題，我們特別請來名廚幫手，來一場捍衛豆腐的偏食大作戰。

這次的偏食主角，是6歲的潘姿善，她最討厭吃的，就是豆腐。其母潘太表示，只要善善的飯碗中有豆腐，她會毫不猶豫將之挑走，即使沒發現餸菜中有豆腐，放進口中，也會馬上吐出來。潘太為了讓女兒能吃一口豆腐，試盡了蒸炒煮炸各種烹調方式，仍是以失敗告終，更時常遭到女兒埋怨。

善善解釋︰「我不喜歡吃豆腐，因為它沒有味道，而且口感軟腍。」然而，營養學家黃榮俊指出，豆腐營養豐富，含有植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂以及豐富的維他命，都是對小朋友相當重要的養分。
有見及此，我們特意請來連續十一年於米芝蓮摘星的明閣行政總廚李悅發師傅出馬，與善善進行一場偏食大作戰，誓要讓善善打開金口。


「戰事」採用三餸兩勝制，李師傅將烹調三道豆腐菜式，只要善善願意進食兩道或以上，就是李師傅勝出，反之則是善善贏。
李師傅首先炮製的，是「豆腐煎蛋角」。善善試食後竟然非常喜歡，她說︰「這道菜不像豆腐，像雞蛋，我喜歡吃雞蛋。」李師傅成功奪下第一回合。
在第二回合，李師傅為了乘勝追擊，以甜品豆腐布甸應戰。然而，這道甜品卻因為豆腐味太濃、太像豆腐而以失敗告終。戰況各自一勝一敗，暫時平手。

最後一回合，不容有失的李師傅煮出一道豆腐煎肉餅。結果，豆腐煎肉餅憑香脆的口感成功征服了善善，結果李師傅以三餸兩勝的成績獲勝。可見只要肯花對心思，最終一定可以克服小朋友偏食的問題。

食譜

1）豆腐煎蛋角
雞蛋四隻
硬豆腐一盒
鹽四分一茶匙
雞粉四分一茶匙
生粉半茶匙
葱花少許


做法︰
-將豆腐切粒、泵水再油炸，令豆腐更有口感。
-將豆腐與雞蛋、葱粒和調味料拌勻，再煎至金黃色，由於雞蛋不太受火，所以要注意別用猛火去煎。
-雞蛋煎至成形後，將之反半對摺，變成蛋角形狀。


2）豆腐布甸
20杯分量
砂糖7両
魚膠粉1両
滑豆腐4盒
淡忌廉奶1,500克

做法︰
-用攪拌機將豆腐攪碎。
-加入砂糖及忌廉攪勻。
-放入雪櫃3小時凝固。

3）豆腐煎肉餅
脢頭肉六両
豆腐一盒
馬蹄三粒
鹽半茶匙
雞粉一茶匙
生粉2茶匙

做法︰
-將五花腩剁碎。
-加入豆腐、馬蹄粒和冬菇粒拌好，再搓成肉餅。
-蒸一蒸後，讓肉餅成形再煎，就不怕煎的時候會散。

編採︰陳佳男
攝影︰梁偉德