足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2NuxGsu 講起蝦子，之前我示範過的蝦子乾燒伊麵，大家整咗未？簡單易做，真正百吃不厭！不斷有讀者問我，蝦子伊麵及極大粒乾草菇在哪裏買的，今次示範的菜式一樣要用到蝦子，在這裏一次過公開解答。 蝦子和伊麵可到九龍城老店陳明記粉麵廠買，講開必須講，稱讚的不只是出品的高質素，還有老闆娘及所有員工的冇得彈待客態度，不只有問必答咁簡單，是不厭其煩極其詳盡的解答。買粉麵一單生意做得幾多錢？這樣窩心體貼的待客之道真的久違了！絕對值得Son級推介！坊間多少老店名店愛理不理話知你，唔鍾意咪唔好食囉唔好買囉的態度嘴臉，簡直貼錢買難受，請我送畀我都唔食唔幫襯。有朋友聽我推介之後特登坐車揸車去買，異口同聲都話即使山長水遠去買，都絕對值得。 勁大粒的乾草菇，我在九龍城德興隆買的，安記海味都有，不過冇咁大粒，但價錢平一半有多。價錢反映質素，當然有差別，有機會大家可以分別買來試試。 言歸正傳，就是因為有靚蝦子，又在街市見到靚冬筍，因為這個節目是上個月拍的，現在街市買得到的應該是春筍，一樣好食，做法亦一樣。豆苗現在都是水尾了，可以改用菠菜苗，菜心苗、西蘭花甚至蜜糖豆都一樣得。其實食材絕對可以因應季節，改用當造的應節的其他選擇。自古成功在嘗試，煮多幾次，累積經驗，熟能生巧，拿手小菜就是這樣煉成的。 一理通百理明，用同樣方法整個蝦子炆雙冬，即是筍和冬菇，亦可以加入素雞或者炸豆腐枝竹同炆，整個煲仔餸，諗起都流口水。 疫情依然未受控，減少外出多些留在家中食飯幾時都是好事。一個唔覺意再來限聚令，就想出都冇得出街食。聽我話，只要日日密密睇Son煮意，就唔怕冇煮意冇好嘢食啦！ 材料： 蝦子1湯匙 冬筍1斤 豆苗1斤 薑數片 蠔油1湯匙 鹽適量 糖適量 味醂適量 做法： 1.豆苗洗乾淨，泡水最少1小時 2.冬筍可要求菜販幫忙剝乾淨，切去頭部硬位，切塊，用鹽水汆水幾分鐘，取出洗乾淨，瀝乾水備用 3.白鑊先炒香蝦子，加油爆薑，加入冬筍，加蠔油、味醂及適量水煮 4.煮一鍋熱水，加油糖、鹽，加入豆苗灼熟，瀝乾水放在盤中或大碗中 5.將蝦子冬筍放在豆苗上即可上桌 示範：Son姐 攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #hkfood #instafood #蝦子食譜 #Son姐煮場 #蝦子冬筍扒豆苗 #食譜

安安❤️！新週愉快😊！這兩天充飽電的我，星期一活力滿滿的。六點多就要出門上班的我，有點趕。 昨日下午一到家時。 二兒：麻媽我星期六晚上有騎妳的摩托車出門喔⋯⋯ 我：😱😱😱 二兒：我拿郵局的本子去農會刷啊！ 我：為什麼你要拿郵局的本子去農會刷啊？ 二兒：麻媽妳一語驚醒夢中人耶！我才在想它為什麼一直顯示異常，要我跟櫃檯人員接洽。 呃～呃～呃～😓😓😓 今天吃什麼？［南北粽子大PK］沒錯～昨天從南投回來時，帶回了小妹專程去高雄買的傳統好滋味的小肉粽。還有婆婆昨日去石門買的劉家肉粽。早幾年前，我還沒回南投包粽子時，端午節就是買石門的劉家。 今年還沒端午節就有那麼多粽子吃，然後我昨天才買的吳寶春［龍眼麵包］怎麼辦？😭 吃粽子的話，那就再準備一個烤蔬菜+水果好囉！ ［迷迭香烤蔬菜］ 蕃茄、水果彩椒、蘆筍，氣炸鍋200度7分鐘。撒上調好的西班牙迷迭香香料粉即可。 再切個芒果和目前產出的玉荷包。 這顆高雄來的小肉粽，小歸小。但食材都沒短少喔！重點是，還有鹹蛋黃耶！😋 —————————————— ［綠拿鐵］ 高麗菜燙熟、蘋果、鳳梨、奇異果、芒果大豆卵磷脂粉、亞麻仁籽粉。 最近應該都會喝差不多食材的鐵吧！ #好食早餐 #早餐 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐記錄 #艾絲米的廚房 #美味早餐 #健康飲食 #綠拿鐵 #綠拿鐵同好會 #cooking #foogid #綠蔬果汁 #氣炸 #氣炸鍋 #氣炸鍋好好玩 #氣炸鍋食譜 #氣炸鍋料理#金粥到 #粽子 #肉粽 #石門劉家肉粽 #紫南宮 #溪湖阿秀羊肉爐 #羊肉爐 #彰化好好吃 ——————————————————#艾絲米的胡言亂語 星期六晚上和兩個高中的閨蜜及她妹妹，四個人去吃了港式火鍋#金粥到 ，四個人我們點了三人份的套餐，其它再用加點的方式點餐。選了招牌的冬瓜原盅白玉粥底，和海鮮、蔬菜們煮粥讓其味道增添鮮味。肉片是最後才會上的食材。應該是怕粥變濁的關係吧！ 吃完，其實是很空虛的。所以我也不知怎介紹了說。 只是它把冬瓜盅挖空再倒入粥時，粥並不會從底部溢出，挺特別的。 晚上小妹還要到彰化車站接我回南投。所以也就無法續攤喝酒了。但還是去參觀了好友的新家，去年換房又換車的大忙人。真的是很會賺錢來的，白手起家。現在已買第二間房，還在想再換間大的。真厲害👍 她介紹我們全家最近，進的一款啤酒很不錯。是臺虎的檸檬沙瓦啤酒，酒精濃度8%，果汁佔12%，我覺得完全沒啥啤酒味。偏酸但好好喝喔！ 晚上回到南投順路在全家，帶了幾瓶去爸爸家喝。 無法續攤的我們後來各自在家，喝著同一款啤酒聊著天。真的是很好笑的畫面⋯⋯ 最後，相約下次直接住台中，好好的喝一下。😊 —————————————— 星期日早上先和小妹去竹山的紫南宮拜拜。再去大姐家，準備一起回彰化看爸爸。 去姐姐家都別怕空手回的。還好這次我準備了行李箱。不然每次都提到手痠。這次姐夫拿了印加果，讓我拿回家給老爺種。姐姐的公公拿了他燙好的桂竹筍讓我帶回家。大姐拿了蜂蜜要給兒子的。行李箱裡還裝了小妹給的粽子和我買的伴手禮（老爺要送人的）。 最後回北部時，我手上還提了一袋吳寶春的麵包和晚餐頂呱呱全家餐。唉～還好我帶了行李箱，不然都不知道要怎麼提了說。 倒帶回前一天下午，我從板橋出發前。原本空空的行李箱，我早已在全家補了半箱的零嘴了。高鐵站的便利商店賣的商品種類比較多，許多名產都能買的到。所以真的是很好買，然後我在那裡看到新竹福源花生醬耶～還有福源花生醬的夾心餅乾，感覺很好吃😋。我跟彰化的好友說時，他一直跟我說他沒聽過新竹福源花生醬耶～🤔最後，我ㄧ定要他拿一包回去吃看看。很不一樣的花生醬好嗎？他還一直跟我說花生醬不就是花生醬，有什麼差別⋯⋯😏 —————————————————— 星期日中午看完爸爸後，我和大姐、小妹和她們的小孩。一起去溪湖吃我想念許久的阿秀羊肉爐。 大熱天吃羊肉爐肯定是要配椰子水喝的啦！ 藥膳口味的羊肉爐，怎吃都不會膩。我們又加點了上次沒吃到的里肌肉，燙一下就熟了，很有口感和咬勁的好吃。熱炒的麻油羊肝是必點的。白切三層肉，上面撒了滿滿的蔥花和薑，醬汁偏重醋味的好吃。芹菜炒羊肚和蘆筍炒羊心，味道我就覺得還好。應該全部通通炒麻油的啦！哈哈⋯ 這次看到許久不見的大姐也瘦了一大圈，才兩個禮拜不見的小妹也更瘦了。 唉～我深深的覺得我不能再墮落了⋯⋯ 所以下午回到家後，默默的拿起了我手機，打開了運動的app。原本已乖乖做一個禮拜初級訓練的我，自己幫它加強了次數和進階的課程。一個多小時下來，流了許多汗。每每手或腳痠到舉不起來時，我就跟自己說，那才是有訓練到，加油💪⋯⋯😝

平常自己在家都吃的蠻隨便，但白蘆筍就是一個簡單煮，輕鬆也能看起來很高級的料理。 四月是吃蘆筍的季節 (今年法國暖冬所以蘆筍季已尾聲，但台灣才正「到時」啊！) . . 我以前沒有很愛吃蘆筍，因為覺得菜味很重，如果沒煮好又老又柴，像在咬甘蔗。直到發現白蘆筍這個好物。 白蘆筍跟綠蘆筍本是同根生，只是一個沒曬太陽一個有。沒想到這有沒有見光的差別，居然可以種出風味完全不同的食材。不知該感嘆大自然的奧秘，還是讚歎農夫的栽種技術了得，竟可以想到頻繁添土、凌晨採收等秘笈，讓白蘆筍都不會曬黑。 不過沒曬太陽的蘆筍，究竟有什麼好吃？ . 這真的要吃過才知道，而且一吃就會倒退好幾步，因為太甜了！吃起來不柴！不只能水煮沾醬，台灣傳統作法還可下鍋煲湯。 我才疏學淺，原以為白蘆筍只有法國才有，直到拍了影片跟老母聊天，她說： . . 「蛤，白蘆筍喔？燉排骨湯嗎？我小時候都做白蘆筍罐頭家庭手工欸！」 . 我才知道，原來台灣早早早早就在種白蘆筍，已經種幾十冬了！而且一年可以採收好幾次。 雖然台灣的白蘆筍，直徑比法國的短一點，可是價格便宜又好吃，不用出國也能用少少錢買到法國人的珍饈。 而且用白蘆筍煮湯，這種「豪邁的高級吃法」，在法國是無緣享受的。 ( 因為價格實在太貴，產季剛出的時候每公斤3X歐，產季尾每公斤也要快20歐，一般人怎麼可能拿來燉湯？ ) 上禮拜的Youtube影片有跟大家分享，簡單白蘆筍作法，其實也沒什麼技巧，削一削鹽水煮一下蘸醬而已。但重點是白蘆筍可以搭白酒，吃起來非常有春天的感覺。 很重要的事在這裡 ： ☀️🇫🇷《 #Celia產地小餐桌 》這週末要開團了，沒有白蘆筍，但有 #能搭白蘆筍的白酒，想一起喝起來的可以加入社團，連結在 Bio 裡。 . . ☀️🍷 Youtube的影片👉🏻 春天一起吃白蘆筍？我明天又要上新片了耶，還沒看的趕一下進度，連結一樣在Bio裡，Bio 好忙 🤣🤣🤣 . . 最近有要去菜市場買菜的，看到白蘆筍可以買一把，支持台灣農業～然後回來看我的影片跟 IG 選酒搭配，都幫你們想好了 💛💛💛💛☀️😘 . . . . #tastewithcelia #celiawinetravel #Celia產地餐桌 #分享你的小餐桌 #henribourgeoissancerre